Blomkålsbudding med ægsauce (+ video)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
Blomkål	1 kg
Semulje	0,5 stak
Æg	4 ting
Smør	2 spsk. l.
Salt peber	smag
til sauce
Smør	150 g
Kogt æg	2 stk
Dild	smag

Madlavningsmetode

Skil kålen i blomsterstande og kog den. Slib til størrelsen af små blomsterstande.
I en skål, slå æg med salt og peber, indtil de er lette, luftige. Tilsæt smeltet smør og rør. Tilsæt kål og semulje og omrør.
Sæt i en smurt form, dæk med folie, læg den i en form med større diameter og hæld kogende vand til midten af formen. Sæt i ovnen i 1 time.

I mellemtiden skal du forberede saucen. Kog hårdkogte æg og hak fint. Bland med smeltet smør.

Ryst den færdige budding ud på en tallerken, hæld saucen ovenpå og drys med dild. Serveres varm.

Bemærk

En anden opskrift fra bogen "Festbord". Denne budding tilbydes som et andet kursus på den festlige middagsmenu. Lækker, delikat og diæt. Det passer godt med æg-smør sauce. Det kan enten være en uafhængig skål eller en sideskål til kød.