Hummus "Mellemøsten" (+ video)

Hummus "Mellemøsten" (+ video)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: arabisk

ingredienser
kikærter Kikærter, kogt	500gr.
ekstra jomfru oliven olie	4. l.
koncentreret tahini pasta	4. l.
citronsaft	1/2 citron
friskmalet spidskommen	1 time l.
sød eller røget paprika	1 time l. uden glide
salt	smag
afkog af kikærter	150 ml.
hvidløg	5 tænder

Madlavningsmetode

Blød kikærterne i blød i 12 timer. Og det er bedre at 24, skifte vand under gennemblødningsprocessen, kog det indtil det er ømt, nogle gange tager det mere end en time, skyl for at afkøle

send kikærter, olivenolie, krydderier, salt, citronsaft til en blender og hak grundigt, tilsæt derefter tahini sesampasta, presset hvidløg og bland godt, tilsæt et afkog kikærter for at opnå den ønskede konsistens!
Sæt på en skål, tilsæt hele kikærter, drys med røget paprika og hæld over med olivenolie. I Libanon, rig på cedertræer, drysses hummus med pinjekerner!
God appetit!