Galette med courgette og ost (+ video)

Galette med courgette og ost (+ video)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej
Mel	2 stakke
Smør	90 g
Vand	50 ml
Creme fraiche	2 spsk. l.
Salt	0,5 timer l.
Bagepulver	0,5 timer l.
Fyldning
Courgette	1 stk
Ricotta eller fed hytteost	100 g
Parmesan	2 spsk. l.
Hård ost	3. l.
Hvidløg	1 tand.
Rosmarin	at klemme
Salt peber	smag
Olivenolie	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

Hæld mel i en blenderskål, tilsæt koldt smør i tern, salt og hak alt i krummer.

Tilsæt vand, creme fraiche og bagepulver og pisk, indtil der dannes en klump dej.

Pak det i plastik og afkøles i 30 minutter.

I mellemtiden lav fyldet. Skær marven i skiver 2-3 mm tykke.

Tilsæt hård ost, parmesan eller anden lækker ost revet på et fint rivejern til ricotta (eller fedt hytteost). Klem en fed hvidløg ud (jeg tog en skefuld pasta fra hvidløgspilene). Bland godt.

På pergament drysset med mel, rul dejen ud i en tynd, bred juice. Læg ostefyldet ud uden at nå kanterne. Placer courgettekrusene ovenpå. Drys med salt, peber, rosmarin. Drys med olivenolie.

Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i cirka en time.

Serveres varm eller kold.

Bemærk

Utrolig velsmagende og øm tærte med tynd smuldret dej og saftig aromatisk fyldning af tre oste, courgette og rosmarin. Kombinationen af ​​parmesan og rosmarin giver denne kiks en magisk middelhavssmag. Parmesan kan erstattes med en anden ost med den samme lyse smag, såsom pecorino, gueyre.