Cremet spaghetti med græskar og hvidløgskål

[Sovs.]

Cremet spaghetti med græskar og hvidløgskål

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Til græskar sauce
Soltørrede tomater (i olie)	1 kop
Pæreløg	1 stk.
Hvidløg (skiver)	2 stk.
Frisk grøn basilikum (eller salvie)	3 ark
Græskarpuré	1 + 1/2 st.
Tomatpuré eller tomatsauce	1 spsk.
Kylling bouillon	4 kopper
Fløde	1/2 spsk.
Stødt kanel	1/4 tsk
Olivenolie	1-2 spsk. l.
Salt	smag
Til pasta
Jordkalkun	450 g
Spaghetti (pasta)	230 g
Pæreløg	1 stk.
Chili peber (jorden) eller sort peber (jorden)	smag
Jordtørret hvidløg	smag
Salt	smag
Til hvidløgskål
Olivenolie	2 spsk. l.
Grønkål	1 bundt
Hvidløgskiler	2 stk.
At tjene
Parmesan eller enhver ost efter smag

Madlavningsmetode

Sovs. I en stor gryde over medium varme, sauter de soltørrede tomater i et par spiseskefulde olie. Tilsæt løg, hvidløg, basilikum og sauter, indtil det er blødt.

Tilsæt græskarpuré, tomatpuré, kyllingekraft og kanel. Kog over svag varme, omrør lejlighedsvis i ca. 15 minutter. Tilsæt vand eller bouillon efter behov for at forhindre, at saucen bliver for tyk.

Bring blandingen til en homogen konsistens med en nedsænkningsblander. Tilsæt fløde, smag til med salt og peber, og opvarm saucen.

Sæt ind. Kog pastaen i henhold til anvisningerne på pakken.

Mens pastaen koger, steges hakket kød med finhakket løg, peber og salt i en ekstra stegepande. Tilsæt et par spiseskefulde vand, hvis det er nødvendigt for at holde kødet saftigt.

Kål. Varm olivenolie over medium varme, tilsæt hvidløgsfed og sauter til den er lys gyldenbrun. Fjern hvidløg fra panden. Tilsæt kål, ingen stilke og ikke for groft hakket. Steg, indtil den falder af og mister volumen.

Hvis du beslutter dig for at erstatte broccoli med kale, skal du først koge broccoli i kogende vand i 3-5 minutter og derefter simre i smeltet smør (eller olivenolie, vegetabilsk olie) med hvidløg og sort peber. Jeg lavede spaghetti med mizuna og broccoli.

Færdiggørelse. Bland kalkun, sauce og pasta sammen. Serveres med kål, drysset med ost efter smag.

Bemærk

På recept Lindsey... Tak til forfatteren!
En kilde: .

[Ilona]

Ilona, Tak skal du have! Jeg har bogmærket en masse frossen kål fra sidste år. I år så det ikke. Når jeg graver det op i brystet, koger jeg det.

[Marina]

Marina, Det glæder mig, hvis opskriften kommer til nytte.