Sundae uden fløde med chokoladechips (+ video)

Kategori: Konfekture

ingredienser
Mælk 3,2%	500 ml
Æggeblommer	4 ting
Sukker	170 g
Vaniljesukker	1 pose
Chokoladechips	smag

Madlavningsmetode

Jeg deler en af de mest elskede hjemmelavede isopskrifter i vores familie. Du kan lave mad uden en ismaskine, det viser sig godt. Opskriften er enkel, men isen er fremragende!

Pisk æggeblommer, indtil de er glatte med en visp eller blender sammen med sukker og vaniljesukker. Bedre indtil der opnås en hvid masse. Sukkeret behøver ikke opløses.

Derefter kombineres den resulterende blanding med let opvarmet mælk.

Vi lægger på medium varme og rør konstant (!!!).

Når sukkeret opløses, og massen bliver homogen, tilsættes lidt ild og koges, indtil det bliver til en flydende kondenseret mælk. Det er vigtigt ikke at overeksponere, så æggeblommer ikke krøller. Hvis der er et termometer, skal temperaturen nå ca. 75-80 grader. Men jeg gør det "med øjet", det virker altid. Når den ønskede konsistens er nået (i videoen viser jeg, hvad det skal være), fjernes fra varme og afkøles. Det kan være ved stuetemperatur, men jeg kan ikke lide at vente og lægge det i køligt vand.

Hvis du ikke har en ismaskine, skal du hælde den i en beholder og lægge den i fryseren. Rør isen hvert 30. minut i 4 timer. Hvis du har en ismaskine, skal du bare lægge den i skålen og indstille timeren til 25-30 minutter. Tilsæt chokoladechips (frugt / bær) 5 minutter før tilberedning. Jeg har konfekture chokolade "dråber". Eller du kan bare hugge chokoladestangen i små stykker.

Vi hælder det i forme og sender det til fryseren i mindst 4 timer. I princippet kan du efter isfremstilleren allerede tage en prøve (for dem der kan lide blød is). Alt det bedste!