Borscht med okseribber uden en dråbe olie og uden stegning i en støbejernskedel (+ video)

Borscht med okseribber uden en dråbe olie og uden stegning i en støbejernsgryde (+ video)

Kategori: Første måltid

ingredienser
Oksekød ribben	1500 g
kål	800 g
kartofler	800-1000 g
sød grøn peber	2 stk.
selleri	70 g
friske tomater	2 stk.
friske gulerødder	400 g
friske rødbeder	2 stk.
små løg	4 mål
chili	1 stk.
koncentreret tomatsauce	3 spsk. l.
frisk persille	70 g
frisk dild	70 g
grønt løg	100 g
friskmalet sort peber	1 tsk
citronsaft efter behov	1 stk.
drikker vand
salt	smag
frisk hvidløg	7 tænder.
creme fraiche, sennep sort peber, urter ved servering	smag
Laurbærblad	2-3 stk.

Madlavningsmetode

Vi vasker kødet, jeg tog okseribber, kog det i 1 time, send rødbederne i terninger under kogning af kød om 40 minutter fra begyndelsen af ​​kogende vand

på 20 minutter sender vi gulerødder, små løg med hele hoveder, skåret store i 4 dele og selleri

kog langsomt, salt efter smag efter 15 minutter og send de hakkede kartofler

efter yderligere 10 minutter kål

tilsæt 2 halverede tomater, chili, 2-3 spsk. spiseskefulde lækker koncentreret tomatsauce og kog indtil kål og kartofler er kogte

Jeg kan godt lide, at kålen knuser lidt, 5 minutter før madlavning sender vi laurbærblade, persille, dild, grønne løg, slukker for varmen

drys borsken med hvidløg, server med creme fraiche og urter

God appetit!!!

Bemærk

Alle, som jeg gav min opskrift på borscht til, de laver den kun nu på denne måde, børn elsker denne borscht, den er ikke fedtet, uden olie, løg flyder ikke, uden svinefedt og stegning, jeg ville ikke spise borscht i min barndom bare på grund af dette, min borscht velsmagende og sund! Denne borscht kan spises koldt! Jeg kan heller ikke lide at male grøntsager, jeg skærer alt større! Jeg elsker tyk borscht, så borscht er det første og andet kursus at spise, tage et supplement og være fyldt i en halv dag!

Ooh, borscht !!
En interessant opskrift, men med rødbeder er jeg i tvivl, jeg gryder den i bouillon På en separat stegepande fylder jeg den med pasta, og så er farven og smagen fremragende.
I familien steger vi heller ikke i supper eller rettere, meget sjældent, mest i supper uden kød.
Mine bedstemødre kogte uden stegning, min mor uden det, og det gjorde jeg også.

[Lerele]

Lerele,

Mine bedstemødre kogte uden stegning, min mor uden det, og det gjorde jeg også.

Godt klaret !!! Stegning i supper er overflødig, rødbederne har normal farve og selve borsken er smuk !!!

Jeg sætter altid kålen først og derefter kartoflerne. Du har det modsatte. Tager kartofler længere tid end kål at lave mad?

[$ vetLana]

Jeg sætter altid kålen først og derefter kartoflerne. Du har det modsatte. Tager kartofler længere tid end kål at lave mad?

$ vetLana, Godt spørgsmål!!! Jeg kan godt lide kål lidt sprød, så jeg kan lide at underkoge den lidt !!! Så vidt jeg kan huske, lagde de altid kål efter kartofler, men jeg vil ikke argumentere, alle laver deres egen måde !!! Jeg elsker sprød surkål i borscht også !!! Jeg tror ikke, at kål tager længere tid end kartofler at lave mad, måske afhænger det også af sorten af ​​kål og kartofler?

Kollega, at dømme efter det faktum, at dette ikke er din første opskrift med vægt på "uden en dråbe olie", vil jeg spørge - hvad er tricket her? Er disse opskrifter til dem, der er allergiske over for vegetabilske olier? Hvordan skader en normal moderat dosis olie nogen? Hvad er cimes af sådanne opskrifter?
Jeg vil bestemt ikke lave dette, fordi jeg elsker vegetabilske olier i første og andet kursus, jeg anser dem for nyttige og nødvendige for helbredet og lækre sammen med grøntsager. Det er ikke olie, der er sundhedsskadeligt, men overdreven.Derfor undskyld, jeg laver ikke mad her selv, og jeg råder andre til at tænke over, om sådanne retter er "uden en dråbe olie" ...
Robinson Crusoe havde ikke en oliemølle på en ødeø, men i det mindste piskede han smør ud af gedemælk så godt han kunne. Her er en excentrisk mand ...
Sig mig, hvad er tricket med sådanne opskrifter?

Hvad er tricket her?

Faktum er, at uden stegning er skålen sundere i sin egen juice, stegesupper er omkostningerne ved sovjetisk ernæring, når folk på grund af mangel på kød kogte supper på en stegning, når der er nok kød i supperne, så er der for meget olie i dem !!! Mange tåler ikke fede fødevarer, det er her der virkelig er behov for olie, så det er når man laver pilaf, i borscht er det slet ikke en nødvendig ingrediens !!! Borscht er lækker på vegetabilsk og kød bouillon + creme fraiche !!! I sovjetisk barndom så jeg ukrainsk borsjtj stegt med løg og svinefedt, børn blev konstant tvunget til at spise sådan borsjtj, sådan borsjtj kunne kun spises af mennesker med sund lever og mave og fysisk arbejdende tømmerhuggere, minearbejdere og bygherrer !!!

Borscht er lækker på vegetabilsk og kød bouillon + creme fraiche !!!

Måske kan nogen lide sådan en kedelig version ... Men med løg - ikke stegt, men sauteret i smør med gulerødder, petiolat selleri, tomater - IMHO er meget smagere end bare dumt kogte grøntsager i bouillon.
Prøv at gå tilbage til det grundlæggende, sprøjt lidt olie - det vil bestemt ikke være værre ...
Shl. Her i Ukraine, selv nu, har babyer lov til at suge svinefedt, hvilket de gør med glæde. Fordi der ikke er dumt fedt, men et lager af vitaminer og protein. Læs ikke sovjetiske kulinariske aviser, før du spiser ...

Det faktum, at uden stegning af skålen er sundere i sin egen juice, er stegning af supper omkostningerne ved sovjetisk ernæring, når folk på grund af mangel på kød kogte supper på en stegning

Lad mig være uenig med dig. Der er flere grunde til, at det, selv med hensyn til ernæringsmedicin, simpelthen er nødvendigt at pre-saute grøntsager: Ristning (sautering) af grøntsager - hvorfor gøre det?

Og selv med hensyn til "smagsoplevelser" er det også nødvendigt at saute grøntsager, især for dem der ikke kan tåle smagen og lugten af ​​rå løg.

Persille og stegning er forskellige begreber:
- sauter - gryder grøntsager let for kun at fjerne smag og lugt af grøntsager, men ikke ændre farve.
- stegning - gryderet grøntsager indtil lys (eller stærk) farve, skift farven til en mørkere.

- stegning - gryderet stegte grøntsager indtil lys (eller stærk) farve, farveændring til en mørkere.

Men bare for ikke at forveksle stegning med karamellisering - det er, når grøntsager, der indeholder sukker, langsomt koges i olie og i deres egen juice i lang, lang tid, 45 minutter eller længere, indtil det er mørkt, men uden et strejf af brænding ... I borscht er sådan en karamelliseret grøntsager tilføjer også deres behagelige sødlige smag ... Jeg laver normalt løg og gulerødder på denne måde til borsch og ikke kun ...

især for dem, der ikke kan tåle smagen og lugten af ​​rå løg

Og hvad med dem, der ikke bar mod lugten af ​​stegte eller brunede løg siden barndommen? og den slags flydende smør i borscht og supper !!! Den usbekiske Basma, Shurpa, Dymlyama, armenske Khashlama, de gættede ikke på at blive sauteret i smør, disse retter har nok grøntsagsjuice og kød, og de har slet ikke brug for smør, der er nok fedt hale !!! Min Borscht på ribben og fedt er også nok !!! Selvom der er vegetarisk borscht !!!

det er, når grøntsager, der indeholder sukker, tager lang tid, 45 minutter og længere

Denne metode er også mulig ... for at opnå det tilsigtede resultat i det færdige produkt

Alle har deres egen smag, nogen foretrækker at stege i olie og sauter, jeg foretrækker at bage grøntsager på grillen eller i ovnen

Men hvad med dem, der ikke kan tåle lugten af ​​stegte eller brunede løg siden barndommen? og den slags flydende smør i borscht og supper !!!

Jeg bemærkede "for dem, der ikke tåler lugten af ​​rå løg", inkluderer jeg mig selv i denne kategori

Hvad skal man gøre? Kog to gryder på én gang: med rå løg og sauteret. Og alle vil være glade og fulde

Men hvad med dem, der ikke kan tåle lugten af ​​stegte eller brunede løg siden barndommen? og den slags flydende smør i borscht og supper !!! Den usbekiske Basma, Shurpa, Dymlyama, armenske Khashlama, de gættede ikke på at blive sauteret i smør, disse retter har nok grøntsagsjuice og kød, og de har slet ikke brug for smør, der er nok fedt hale !!!

Agaaaaa! Så animalsk fedt er normalt, men vegetabilsk kakao?
I basma, shurpa, røg, khashlam, først lægges en fedt fedt hale i kedlen i skiver, derefter resten i lag. Pilaf er også den mest lækre i et par "fedt hale-smør", men hvor er denne fede hale, frisk og god, for at få den fra os ...

Jeg inkluderer mig selv i denne kategori

Kan du ikke lide bagt løg også?

Agaaaaa! Så animalsk fedt er normalt, men vegetabilsk kakao?

hvis borscht allerede indeholder animalsk fedt, hvorfor har du brug for ekstra vegetabilsk fedt?

[fjernet den rå smag]

Jeg foretrækker at bage grøntsager på grillen eller i ovnen

Dette er også en måde at saute-bage grøntsager hurtigt, så de fjernet den rå smag og erhvervet et lysfarveskema.
Du kan også "stege" på forskellige måder, i forskellige olier: fra svinefedt til ... en tør stegepande til Maillard-reaktionen, og det er nok
Jeg foretrækker at sautere i en lille smule hjemmelavet ghee til mig og 1-2 tsk. der er nok olie til, at den kan være og bidrage til udførelsen af ​​dens funktion af sauteringen (se linket til nytten ovenfor)

har allerede animalsk fedt, hvorfor har du brug for ekstra vegetabilsk fedt?

Alt er godt i rimelige mængder og for de bedste resultater

Kan du ikke lide bagt løg også?

Det afhænger af, til hvilke formål. Hvis du fortsætter med at bruge det som en sautering, er det normalt. Hvis der er mad - nej.

Jeg foretrækker at sautere i en lille smule hjemmelavet ghee til mig og 1-2 tsk. der er nok olie til, at den kan være og bidrage til udførelsen af ​​dens funktion af sauteringen (se linket til nytten ovenfor)

Det er godt, at du har lært at kombinere sautering med sundhedsmæssige fordele. Jeg foretrækker at undvære smør, hvor det virkelig er overflødigt. Hvis jeg spiser boghvede grød, har jeg absolut brug for smør med sund olivenolie, jeg spiser bestemt ikke det, så jeg har ikke noget imod det olie, men hvor du virkelig ikke kan undvære det !!! Spis mindre fede og stegte fødevarer, og vær sund !!!

Spis mindre fedt og vær sund !!!

Hvad laver jeg Tak for ønsket
Jeg er vegetar i tre år nu, og jeg klarer mig perfekt uden kød i alle typer forarbejdning
Jeg laver kun mad med hjemmelavet ghee eller oliven

[Administrator]

Hvad laver jeg Tak for ønsket
Jeg er vegetar i tre år nu, og jeg klarer mig perfekt uden kød i alle typer forarbejdning
Jeg laver kun mad med hjemmelavet ghee eller oliven

At være en radikal vegetar er også dårligt for dit helbred, du kan ikke joke med vitamin B12



Administrator, Jeg har en meget velsmagende og sund skål til dig !!! Tiden tager opskriften ud !!!

At være en radikal vegetar er også dårligt for dit helbred, du kan ikke joke med vitamin B12

Du har ikke læst mit indlæg nøje, jeg spiser ikke kød

Nå, jeg tror, ​​i forfatterens emne borscht er det ikke helt passende at røre ved dette emne

Medbring din tallerken - lad os se, vi får se

Spis mindre fede og stegte fødevarer, og vær sund !!!

Som min kollega, der også elsker at lave mad og spise, siger: "Vil du leve længe eller leve lækkert?" Jeg har endnu ikke besluttet mig for dette, men jeg har tendens til det andet ...

Hver opskrift har ret til at eksistere, og der er fans til hver opskrift. Så tak, og vær ikke opmærksom på os, hvis noget strider mod hans kulinariske verdensbillede ... du kan ikke behage alle ...

Borscht er lækker på vegetabilsk og kød bouillon + creme fraiche !!!

Rig bouillon + masser af friske grøntsager, 20 ingredienser til en unik smag, farve og aroma.
Og hvad er creme fraiche til?

Og hvad er creme fraiche til?

for en unik smag

Spis mindre fedt

... Igor, jeg er grundlæggende uenig. Generelle, strømlinede opfordringer til uforståelige begrænsninger. Vores krop har brug for fedt, som alle andre næringsstoffer. Derfor skal den bruges i en eller anden form. Jeg vil omskrive: "Spis fedt i moderation."

Vores krop har brug for fedt, som alle andre næringsstoffer. Derfor skal den bruges i en eller anden form. "

Jeg kan ikke andet end være enig i dette! Myten om farerne ved kolesterol er længe blevet fjernet, og det er bevist, at mangel på kolesterol i mad, især af animalsk oprindelse, skaber store sundhedsmæssige problemer. Og et øget niveau af kolesterol i blodet er kun et tegn på, at ikke alt er i orden med helbredet og først og fremmest med skjoldbruskkirtlen og leveren. Fedtstoffer, der indeholder kolesterol, er afgørende for os!

Jeg vil omskrive: "Spis fedt i moderation"

Der er også nuancer her afhængigt af mange faktorer, ikke mindst genetik. Rådgiv folket i det fjerne nord til at spise fedt i moderation, og de vil dø ud som mammutter. Rådgiv usbekere om at spise fedtfattig "diæt" pilaf, og efter et par generationer bliver en sådan aul tom ... Alle har deres eget mål, og hvilke gener der er bundet i din stamtavle, er det ofte umuligt at bestemme nøjagtigt, selvom du ligner en ægte arisk og har en nordisk karakter. ..

Og hvad er creme fraiche til?

Tilsæt creme fraiche til pladen og ikke til kedlen !!!

Vores krop har brug for fedt, som alle andre næringsstoffer. Derfor skal den bruges i en eller anden form. "

Så jeg forbyder dig ikke at spise fedt og olier for dit helbred !!! Der er en masse borscht med stegte løg og svinefedt på stedet, men jeg skrev, at jeg som barn ikke spiste borscht kun af en grund, at der var flydende løg stegt med smør og stykker svinefedt, ukrainsk borsjt !!! Derfor laver jeg sådan borscht, som jeg elsker at spise !!! Tro mig, der er nok naturligt fedt på okseribben, og ekstra olie i borscht er overflødig !!!

Tilsæt creme fraiche til pladen og ikke til kedlen !!!

Yah?

Derfor laver jeg sådan en borscht, at jeg elsker at spise !!!

Gyldne ord! Hverken trækker eller tilføjer!

Så jeg forbyder dig ikke at spise fedt og olier for dit helbred !!

Igor, jeg skrev om fedt ikke kun for at argumentere med dig, men for dem der vil komme efter os. De skal forstå skaderne og fordelene ved mad og ikke gale følge rådene om ikke at spise noget. Generelt handlede kommentaren ikke om denne borscht, men simpelthen om "mindre fede". Og fedtet kan være i borscht og ikke i form af flydende stykker bacon med stegte løg.

Tusya Tasya !!! Jeg er enig!!! Jeg kogte borscht med okseribs, tro mig der er nok fedt, så jeg steger ikke noget i olie mere !!! Jeg har nok, der mangler for Guds skyld hæld, steg, jeg argumenterer ikke med nogen !!!! Jeg tror, ​​alle bestemmer selv, hvilken slags borsch de skal spise med kød uden kød, fedt eller magert !!! I 90'erne forsøgte de at fodre mig Borsch med brisling, forresten, ukrainere, jeg drak ikke engang vodka og spiste sådan borsch !!! Jeg voksede op i fiskeland, jeg ville aldrig have tænkt på at tilberede borscht med fisk !!!

Jeg prøvede engang at lave borscht efter en opskrift fra min yndlingsavis, også uden pommes frites. Alt til sommerversionen laver jeg ikke mad anderledes. Fordi smag, farve, aroma .. mmm.
Om vinteren, ja, jeg lægger også alt ud med tomat ... men ikke om sommeren.

Jeg ville aldrig have tænkt på at lave mad borsch med fisk !!!

Åh, og forgæves, Igor! Jeg har ikke prøvet det med brisling, jeg tror, ​​det vil være affald, men med gobies i tomatborscht var det uventet velsmagende. Selv i den nedre del af Dnjepr koges borscht med tench. De er stegte. Borsjten er lækker, men knoglerne

Jeg kogte stadig borscht med okseribs, tro mig, der er nok fedt,

Jeg forstår ikke igen! Jeg kunne bare ikke lide udtrykket "spis mindre fedt" eller noget lignende. Ikke engang en sætning, men ordet mindre. Det er alt. Rent afklaret for dem, der ikke er klar over, at kroppen har brug for fedt og ikke bør stræbe efter nul. Jeg kunne godt lide borsken og endda med oksekød. Det kan ses, at det er forberedt med kærlighed og sjæl.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Tak skal du have!!! Tilbage til fedt !!! Her blev det korrekt bemærket, at mad afhænger af klimaet, i varme lande forsøger de at spise mindre fede, især Middelhavet, der er hovedsageligt grøntsager, olivenolie, fisk, i nord er klimaet i sig selv dikteret, at du skal spise fed fisk og fedt kød, blev jeg kaldt i min ungdom til Chukotka i hæren blev vi straks advaret om, at hvis du nægter smør, vil du rådne her, smør blev givet 2 gange mere end dem, der tjente på fastlandet, i Afrika kan du kun spise bananer og grapefrugter

[Igor]

Tilsæt creme fraiche til pladen og ikke til kedlen !!!

Igor, ja, og meget ...
Jeg spurgte, om det var værd at vælge krydderier og krydderier så fint, at de senere fortyndede deres smag med så meget creme fraiche ...
Nu kiggede jeg - og alle dine første retter serveres med creme fraiche .... Held og lykke!

Det blev med rette bemærket her, at mad afhænger af klimaet, i varme lande prøver de at spise mindre fedt

I retfærdighed må jeg sige, at i Kaukasus og i varme centralasiatiske lande foragter de ikke meget fed mad og endda tværtimod. Husk pilaf, samsa, kazy ... Og hvad kan vi sige om superfede khash i Armenien, Aserbajdsjan og Georgien, kalepache (kalepazi, tabbakhi) i Iran og Tyrkiet, desuden i Bulgarien ... bugspytkirtlen falder straks af fra sådanne retter for en gennemsnitlig europæer , og disse folkeslag har været vant til dette siden barndommen, og de spiser det der ikke kun på helligdage - simpel meget kaloriefattig mad fra landbrugsarbejdere ...

[Igor]

Igortak for opskriften. Jeg vil lave mad, men i en langsom komfur er der ingen kedel. Jeg kan heller ikke lide at stege de første retter, ekstra kalorier er ikke nødvendige, og maden skal være afbalanceret, og det er bedre at spise olivenolie med salat.
Forresten har Tanya Admin en opskrift på "Borscht (let version)" uden olie og stegning, jeg bruger den også regelmæssigt, af en eller anden grund var der ingen sådan diskussion om olie

Forresten har Tanya Admin en opskrift på "Borscht (lite version)"

Administrator til at hjælpe dig Ja, der er sådan en borscht, fremragende i smag og udseende, jeg elsker det meget
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...08271.0

Forresten har Tanya Admin en opskrift på "Borscht (let version)" uden olie og stegning

Jeg pålægger ingen min personlige mening på nogen, men fra min personlige side siger jeg, at konceptet og status for borscht nu er sunket til bunden ...
Hvis du dumt har kogt hakkede grøntsager, hvor der helt sikkert er rødbeder, så er dette bare en grøntsagssuppe i kød eller vegetabilsk bouillon. Og virkelig "stor og forfærdelig" borscht er noget andet! Dette er ikke kun en suppe, hvor rødbeder er en uundværlig ingrediens. Ægte borscht er et værk af kulinarisk kunst - og det er som regel stegt, fedt og rig, hvilket burde være mad til almindelige mennesker, der beskæftiger sig med hårdt manuelt arbejde, og kombinerer første og anden kursus til en ...
Jeg forstår godt alle - i årenes løb, især efter 50, har ikke alle allerede råd til sådanne "ikke-diæt" måltider med højt kalorieindhold, og man er nødt til at opfinde en slags lette versioner og diætversioner. Men hvad har disse versioner at gøre med ægte borscht, med stegning, hakket, helst gammel gul svinefedt, shmats af ikke-diæt kød, med hvidløgskager ..? Er det ikke lettere at kalde dette, hvad det er - bare en grøntsagssuppe? Uden at være snedig foran sig selv, og resten ... Det er som stolt at kalde risgrød med kyllingeben pilaf ... Det er bare en skam for ægte borscht og pilaf ... Alle tider fra sådanne retter forsvinder med ingrediens og proceduremæssig forenkling og reduktion ...Så i khashlama eller dimlyam kan du tilføje en roer og kalde det borscht ... Hvorfor ikke? Eller kalde den centralasiatiske hunon med kylling en dampet kylling ...

Vi er nødt til at forberede denne forretning ...

[Kapet]

Kapet, selv mayonnaise glemte at nævne mange andre retter. Forresten kan du åbne et separat emne og tale om smertefulde problemer der. Og vi, moderne almindelige, har brug for at tage os af vores helbred for at leve op til pension

Kapet, en anden majones glemte at nævne

Mayonnaise er en lækker og sund sauce, hvis den er hjemmelavet og lavet korrekt. Frygt os ikke med almindelige misforståelser baseret på kvaliteten af ​​den sovjetiske industrielle mayonnaise - uanset hvad du kalder lort, vil det forblive lort. Og franskmændene elsker denne sauce meget, selvom de ikke bekymrer sig om deres helbred ikke vores ...

[Kapet]

Husk historien om borscht, oprindeligt havde den ikke engang kartofler, fordi den blev bragt ind under Peter den Store, borscht var på rødbeder og kål, der var ikke nogen tomater endnu, russerne kogte kålsuppe, rød er lavet af kartofler de fattiges suppe, men ikke mange tillod, at den kogtes i kød og knoglesuppe, i bedste fald blev den stegt med svinefedt, derfor gik denne stegning, under faste koges borscht uden kød, svampe tilsættes osv., borscht koges også nogle steder med fisk, men jeg er langt Fra stegning af fiskeborscht !!! Så stegning af borst og supper fra fattigdom er gået, og traditionen er gået ind i vores tid, hvis der er godt kød på benet, er der ikke behov for ribben, gode friske grøntsager, grøntsager, ingen stegning og overskydende olie i borst! Hvis du virkelig kan lide at stege, og det er meget velsmagende for dig, skal du til dit helbred lave mad som du er vant til! Jeg kan godt lide at tilføje sød peber, tomater i halvdele, undertiden bønner, mere greener til borscht, måske er dette forkert og ikke i henhold til opskriften, men jeg gør lækker, og hvor Denne opskrift, hvis borscht til enhver tid blev kogt på forskellige måder !!!

Kapet, selv mayonnaise glemte at nævne mange andre retter. Forresten kan du åbne et separat emne og tale om smertefulde problemer der. Og vi, moderne almindelige, har brug for at tage os af vores helbred for at leve op til pension

På det industrielle niveau blev mayonnaise lavet af den billigste olie og råmaterialer, og hvis du laver hjemmelavet på olivenolie, på æg af hjemmelavede kyllinger, tilsættes citronsaft, sennep, dette er en vidunderlig og sund sauce, du vil ikke engang kalde det mayonnaise

du skal passe på dit helbred for at leve op til pensionen

Så pas på dit helbred, du kan ikke allerede have stegte og fede !!!

fordi det blev bragt under Peter 1's regeringstid
... Rød er lavet af kartofler (fra anden halvdel af det 19. århundrede

De bragte det ind, men de begyndte at bruge det aktivt ganske nylig efter undertrykkelse af kartoffeloptøjer i det russiske imperium af regelmæssige tropper i 1840.

Forresten nåede selve rødbetsupperne, kålsuppe og borsjcht os fra det antikke Grækenland, hvor de længe før de slaviske stammer forberedte flydende gryderetter med denne grøntsag. Derfor er den evige strid: "er borsjt en original ukrainsk eller russisk skål?" - giver ingen mening. Det er bare, at prototypen af ​​moderne borsjt nåede Muscovy gennem Kievan Rus. Geografi dog ...

[Kapet]

Kapet, I Rusland kogte de tilsyneladende kålsuppe, fordi de endnu ikke vidste om rødbeder. Hvor kom ordet Borsch fra? Måske fra Litauen kogte de også borscht der på roer, men de spiser det koldt

[Igor]

Igor, Jeg udtrykte netop en af ​​versionerne, der syntes mere objektiv og løste "hurra-patriotiske" tvister i det kulinariske miljø. For at tale om dette med rimelighed er du nødt til at have pålidelige historiske dokumenter, og her, i forhold til borscht, er alt ret trist ... Det er som hvordan vores William Pokhlebkin "opdagede" i det 15. århundrede Domostroy omtale af en hodgepodge, og kun fordi at jeg fandt ordet "salt" der ... Hele landsbyen lo ...

[Igor]

Igor, Jeg udtrykte netop en af ​​versionerne, der syntes mere objektiv og løste "hurra-patriotiske" tvister i det kulinariske miljø. For at tale om dette med rimelighed er du nødt til at have pålidelige historiske dokumenter, og her, i forhold til borscht, er alt helt trist ... Det er som vores William Pokhlebkin "opdagede" i det 15. århundrede Domostroy omtale af en hodgepodge ... Alle lo aul ...

Jeg ønsker ikke at være beskeden, men jeg vil sige, at min forfædre, der levede i 18-19 århundreder, ville have været ønsket af min borscht, som ikke havde råd til alle de ovennævnte ingredienser i min kogte Borscht !!!

Hver version har ret til at eksistere. Nogen kan lide det på denne måde, og en anden. Argumentet er lidt meningsløst.
Men på en eller anden måde ser det ud til, at gulerødder og rødbeder på en eller anden måde afsløres bedre, når de bruner. Men dette er rent min mening. Og du kan trods alt trætte grøntsager med 1 tsk olie. Jeg gør dette i en multikooker.
Og alle vælger mål for nytten af ​​olie, creme fraiche, mayonnaise osv.

Og du kan trætte grøntsager i 1 tsk olie

Jeg vil hellere bage dem tørre i en støbejernspande, så grøntsager bages også til Kharcho, aromaen og farven er fantastisk

Argumentet er lidt meningsløst.

Borscht har ligesom pilaf mange sorter og opskrifter, kontrovers !!! I Ukraine koges borsch endda på forskellige måder !!! Jeg vil sige ikke rigtig tvister, men diskussioner !!!