Bønnesuppe med pølser

Bønnesuppe med pølser

Kategori: Første måltid

ingredienser
Hvide bønner	200 g
Bulgarsk grøn peber	2 stk.
Pæreløg	2 stk.
En masse grønt	1 stk.
Hvidløg (skiver)	2 stk.
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Tomater	500 g
Salt	1 tsk
Hvid peber	1/4 tsk
Malet rød peber eller malet sort peber	1/4 tsk
Sukker	1/2 tsk
Vegetabilsk eller kød bouillon (valgfrit)	1,5 spsk.
At tjene
Hakket frisk dild eller persille	2 spsk. l.
Pølser	smag

Madlavningsmetode

I sæsonen med friske og aromatiske malede tomater er tyk bønnesuppe uden tilsætning af tomatpuré særlig velsmagende.

Soak bønner i 1,25 liter vand i 8-12 timer. Yderligere foreslås det ifølge opskriften at koge bønnerne i det samme vand. Jeg foretrækker dog en anden måde. Jeg vasker bønnerne, fylder dem med en frisk portion vand og lægger dem på komfuret. Efter kogning fjerner jeg gryden, dræner vandet. Jeg tilføjer en portion frisk vand og koger bønnerne, indtil de er møre. Afhængigt af typen af ​​bønner inden for 1-1,5 timer.

Hak de tilberedte og vaskede greener fint. Du kan vælge en hvilken som helst efter din smag. Jeg tog selleri, persille og elskede.

Skræl og vask grøntsager. Skær paprika i "strimler", løg i små terninger og hak hvidløg med en kniv.

Opvarm olien og sauter løg, hvidløg og paprika i den.

Skræl tomaterne, skær dem i terninger og tilsæt grøntsagerne sammen med bønnerne, kogt indtil de er møre.

Kog suppen i 20 minutter. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje vegetabilsk eller kød bouillon (eller bare varmt kogt vand) og således justere suppens tykkelse.

Inden madlavningen er slut, tilsæt hakkede pølser, rød eller sort peber, salt og lidt sukker i suppen. Drys med hakket persille eller dild inden servering. Eventuelt kan pølserne tilsættes direkte på pladen.

Bemærk

Ifølge opskriften "Bønnesuppe med pølser" fra bogen "Madlavning med glæde", H. Teubner, A. Voltaire, med mindre justeringer.
Bønnesuppen har en tyk konsistens, men har ikke desto mindre en let smag og aroma på grund af ingrediensernes sammensætning.

[Korsika]

Korsika, Tak skal du have! Enkel, tilfredsstillende og lækker! Det ligner en asturisk fabada. Jeg kan godt lide at tilberede dette i det sene efterår, når modne malede tomater hæves op, og bønnerne allerede er friske, endnu ikke forstenede ...

[Ilona]

Ilona, Jeg elsker tomater siden barndommen, men indtil videre har vi ikke velsmagende malede tomater, og jeg tog suppen

[Kapet]

Kapet, Tatyana1103, tak for din interesse for opskriften! Tak fordi du tog dig tid til at kommentere.

Det ligner en asturisk fabada. Jeg elsker at lave mad i det sene efterår,

Constantin, Ja og nej . Ja, det ser ud til, da sammensætningen af ​​nogle ingredienser vil matche. Nej, det ser ikke ud som det, da smagen er helt anderledes på grund af den forskellige madlavningsteknologi. Fabada, enhver af dens sorter, har en betydelig forskel - resten af ​​ingredienserne koges sammen med bønnerne, det vil sige, de tilsættes under tilberedningen af ​​bønnerne. Og ja, fabada er mere egnet til efterårssæsonen.

men indtil videre har vi ikke lækre malede tomater

Tatyana, og vi har ikke lokale tomater endnu, men der er mange importerede, sorter for enhver smag. Jeg ville være glad, hvis opskriften er praktisk, og suppen smager godt.

Constantin, ja og nej. Ja, det ser ud til, da sammensætningen af ​​nogle ingredienser vil matche.

Det er rigtigt - disse retter kombinerer kun bønner og pølser. Og selv da - både bønner og pølser går der forskellige, smagen er anderledes ...

og forskellige pølser går der,

Generelt indebærer denne suppeopskrift at "jage" pølser, hvilket ikke forstyrrer at tilføje pølser efter smag fra kogt til røget, afhængigt af præferencer. Forresten er suppen ganske god og bare med croutoner.
Dit billede viser en klassisk version af fabadaen.

[Korsika]

Korsika, Jeg er helt enig med dig: eventuelle pølser, du foretrækker, vil være passende i din skål. Hvad er det, inklusive og vidunderligt!
Men med fabadaen er alt tristere. Det kræver tre typer lokalt fremstillede pølser, herunder den lokale blodorm, den rigtige chorizo ​​og de lokale kæmpe hvide bønner. Så jeg bliver ikke meget overrasket, hvis jeg tilfældigvis smager den originale fabada, og alt viser sig at være helt anderledes end hvordan jeg gjorde det!
Tak skal du have!

[Ilona]

Ilona, sådan en lækker suppe, det er synd ikke at lave mad
Det gør jeg selvfølgelig. Kun i Shteba går processen meget hurtigere

[Galina]

Galina, tak for din interesse for opskriften!
Jeg ville være glad for, hvis det er nyttigt, men du kan virkelig spare tid med hjælpere.

Ilona, ​​gennemblødte bønner med STEBE koges meget hurtigt.

[Galina]

Galina, Ja, det ved jeg. Det er ikke svært for mig at koge bønner alligevel, på en eller anden måde bemærker jeg ikke tid og tid. Selvfølgelig skal du lave mad, som du vil, og tilpasse opskriften efter din smag.

Pølser passer godt sammen med bønner. Tak for opskriften!

[Nastasya78]

Nastasya78, for dit helbred! Jeg ville være glad, hvis opskriften er praktisk, og suppen smager godt.