Kichri med selleri og spinat (+ video)

Kichri med selleri og spinat (+ video)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
Ris	0,5 stak
Mose	0,5 stak
Vand	4 stakke
Ingefær (1 tsk tør, 1 tsk friskrevet)	2 timer l.
Gurkemeje	0,5 timer l.
Vegetabilsk olie eller gheeolie	3. l.
Løg	1 stk
Hvidløg	1 tand
Selleri stilke	3 stk
En tomat	2 stk
Spinat	100 g
Zira	1 time l.
Koriander	1 time l.
Varm peber	0,5 timer l.
Koriander	1 bundt

Madlavningsmetode

Skyl ris og mungbønner, dæk med vand, tilsæt tør ingefær og gurkemeje og kog. Der skal tilsættes tør ingefær ved tilberedning af bælgfrugter, så de fordøjes let af kroppen.

Kog og lad dem simre under et låg i 40 minutter, indtil mungbønner er fuldt kogte. I slutningen af ​​madlavningen skal du krydre med salt efter smag.

Forbered subji

Varm olie i en dyb stegepande eller kedel, tilsæt krydderier og steg dem lidt.

Tilsæt hakket løg, hvidløg, selleri, spinat og tomat.

Sæt kichri i en skål med grøntsager, bland, tilsæt salt efter smag og kog alt sammen i 10-15 minutter.

Tilsæt hakket koriander til den færdige skål og server med tortillas (chapati, puri eller lavash).

Bemærk

Kichri er en traditionel ayurvedisk diætret og en af ​​hovedretterne i det indiske køkken, der er baseret på ris og mungdal. Det tilhører kategorien rensende mad. Dette er en ideelt afbalanceret skål ud fra den moderne diætologis synspunkt og fra Ayurvedas synspunkt. Den indeholder den optimale sammensætning af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, fibre, mange gavnlige sporstoffer, afbalancerer alle tre doshaer og er meget nærende. Og vigtigst af alt er det meget velsmagende, nærende og letfordøjeligt, på trods af at det indeholder både ris og bælgfrugter.

Jeg ved ikke, hvad disse indianere har, men usbekerne kalder det Mashkichiri (grød lavet af mungbønner og ris). Lækker, især hvis det er kogt med kød, næsten som pilaf!

[Kapet]

Kapet, Usbekisk mashkichri er forberedt forskelligt, som pilaf. Og alligevel, ja, det viser sig også meget velsmagende.

[tatyana1]

Lækker! Jeg gentager mere end en gang, variationerne er uendelige. Du kan lege med både bælgfrugter og grøntsager til en aromatisk oliefyldning. Mange tak!

Der skal tilsættes tør ingefær ved tilberedning af bælgfrugter, så de fordøjes let af kroppen.

tatyana1, Tatyana, betragt det ikke som arrogant, men ikke ingefær, og asafoetida er ansvarlig for dette

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Jeg er glad for, at opskriften var efter din smag! Variationerne er virkelig uendelige. Til medicinske formål spises det generelt uden vegetabilsk sabji.