Courgette-kaviar til multicooker Moulinex Cook4Me CE70 **

Courgette-kaviar til multicooker Moulinex Cook4Me CE70 **

Kategori: Blanke

ingredienser
Courgette (nettovægt)	1 kg
Løg (nettovægt)	200-250 g
Gulerødder (nettovægt)	200-250 g
Vegetabilsk olie	50-60 g
Salt	10 g
Sukker	12 g
Hvidløg (frisk eller tørret i pulver)	1/2 fed eller 1 tsk uden glide
Tomatpuré	130 g
Eddike 9%	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

Madlavningsmetode

Skræl løg, skåret i terninger, hæld kogende vand over, lad det stå i 10 minutter. Tøm vandet.

Skræl gulerødderne, skær dem i små terninger.

Skræl courgette, fjern frøene, skær dem i små terninger.

Smør løgene i solsikkeolie i en stegepande, overfør til en langsom komfur.

Stew gulerødder i solsikkeolie i en gryde, overfør til en langsom komfur.

Simre courgette i solsikkeolie i en stegepande, vent til der kommer nok væske ud (fordamp ikke!), Læg alt i en langsom komfur.

Lad hver pande simre i ca. 10 minutter med et minimum af olie.

En fuld belastning af en multikoger - 5 liter - fungerer, hvis du tager ingredienserne i forhold, baseret på vægten af ​​courgetten 3 kg.

Jeg gør opmærksom på, at vægten efter skrælning af courgette og gulerødder er væsentligt forskellig fra ikke-skrællet. Overvej dette.

Hvis du har travlt, kan du ikke slukke det, men husk at i dette tilfælde skal du tage 30% færre ingredienser, det vil sige op til 2 kg courgette og i forhold til andre ingredienser, ellers passer de simpelthen ikke i en multikoger i rå form.

Efter at løg, gulerødder og courgetter er i multicooker-skålen, skal du lukke låget, indstille korntilstand - ris (dette er lavt tryk), tid: 12 minutter.

Efter udløbsdatoen skal du åbne låget, hælde forsigtigt indholdet i en skål med tilstrækkelig volumen. Det er ønskeligt, at skålen er så bred som muligt, skålens volumen er ca. to gange volumenet i forhold til væsken. Slib med en blender (puré). En gryde er mindre ønskelig end en skål, da det er sværere at kontrollere kvaliteten af ​​hakningen på grund af dybden i den, har blenderen en lille dybde af effektivt arbejde.

Efter purering tilsættes salt, sukker, hvidløg, tomatpasta. Tomatpuréen skal være af god kvalitet. Jeg tager Kuhmaster. På en eller anden måde tog jeg en anden uden at kigge i butikken - smagen af ​​kaviar var mærkbart værre, sur.

Igen pureres omhyggeligt, indtil der dannes en homogen masse uden striber.

Hæld i multikogerskålen, luk låget, indstil korntilstanden - ris (dette er lavt tryk), tid: 10 minutter. Hvis multicookeren, efter opvarmning, stopper og skriver, at der ikke er nok væske - Åbn IKKE låget og aflast IKKE trykket, start bare den samme tilstand igen - og alt er klargjort. Der er faktisk nok væske, den skal opvarmes nok.

I slutningen skal du åbne låget forsigtigt, ikke helt, lad kaviaren løbe fra låget tilbage i skålen, du kan forsigtigt hjælpe det med en silikonspatel.

Kaviar er næsten klar. Rør (der kan være en lille mængde tomatpuré i bunden af ​​skålen, du skal fordele den jævnt over volumen).

Når der kræves en delikat konsistens, gnider jeg den gennem et metalnet (sigte). Dette er en "restaurantmulighed".

Hvis rulning er planlagt, tilsæt eddike, bland grundigt. Om nødvendigt kan du justere salt, sukker (afhænger af tomatpuré og eddike).Jeg tilføjer ikke eddike uden at sy den sammen, den opbevares perfekt i køleskabet og uden den i flere dage. Kaviar viser sig at være så velsmagende, at de første gange ikke kom til at rulle. Det er fortsat at hælde i forberedte steriliserede krukker, rulle op, vende om, pakke ind, lad det køle af.

Bemærk

- At tilberede en fuld belastning (3 kg courgette, ca. 5 liter færdigt produkt) sammen med rengøring tager mig 3-3,5 timer
- Blender til terning af grøntsager fremskynder kraftigt det forberedende arbejde
- Ved madlavning i en gryde på en almindelig komfur: den første madlavning efter kogning (under låget, omrøres lejlighedsvis) - 2 timer, den anden - 1 time.

Opskriften var baseret på opskriften på "UDachnaya" squashkaviar:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295652.0

Mange tak til forfatteren af ​​opskriften.

Tak, Alexander!
Og der er sådan en tegneserie, øre, og vi ved ikke, hvad vi skal gøre med courgette, vi distribuerer den til naboernes kyllinger ...

Sørg for at skrive, hvordan du gjorde det! Vi er alle glade Hvis du har spørgsmål - spørg!