Tærte med kantareller og kartofler

Tærte med kantareller og kartofler

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
dej
æg C1	2 stk.
creme fraiche	250 g
premium mel	150 g
soda	1/3 tsk
fyldning
friske kantarellesvampe	300 g
kartofler / skrællet	3 stk. / ~ 300 g
løg / skrællet	1 stk / ~ 200 g
ghee til stegning	3 spsk. l.
salt, sort peber, yndlings krydderier	smag

Madlavningsmetode

Vask svampene, skåret i store stykker, hvis de er små - skær dem ikke. Hæld med vand, salt og kog efter kogning, fjern skummet i 10 minutter.

Fold den derefter over en si og lad vandet løbe ud.

Mens svampen koger, skræl og skær løgene i små terninger.

Steg derefter løgene, indtil de er gennemsigtige med en skefuld smeltet smør.

Tilsæt svampe til løg og steg i et par minutter, indtil den overskydende væske fordamper.

Tilsæt tør eller frisk dild, rør og fjern fra varmen.

Mens stegt løg med svampe, skræl og skær kartoflerne i små terninger.

Steg kartoflerne i ghee indtil de er halvt kogte.

Tilsæt svampe og løg, salt og peber, tilsæt dine yndlingskrydderier. Bland godt.

Fjern fra varmen og lad afkøle.

Mens fyldet køler af, skal du forberede dejen. For at gøre dette kan du blande æg med creme fraiche med en kost, du kan bruge en mixer ved lav hastighed. Tilsæt sigtet mel og sodavand, bland godt.

Bunden af ​​en aftagelig form, jeg har en diameter på 21 cm, lå med bagepapir. Læg 1/2 dej ud. Derefter fyldes forsigtigt.

Sæt resten af ​​dejen oven på påfyldningen.

Bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i 40-50 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Tag den ud af ovnen, fjern formen, og så snart kagen køler lidt ned, kan du spise den, selvom den også er meget velsmagende, når den er kold.

Hvis du ønsker, at kagen skal være højere, skal du bruge en bageplade med mindre diameter. God appetit!

Bemærk

Svampe, inklusive kantareller, har deres egen specielle aroma og kan i sig selv være krydderier til forskellige retter. Derfor, når du tilbereder svampe, kan du ikke overdrive det med krydderier, enhver krydderi bør modregne produktets smag, men ikke drukne det ud og endnu mindre dominere den naturlige aroma af svampe.
Kantareller kræver generelt et minimum af krydderier. Generelt er sort peber, koriander og nelliker egnet til disse svampe. Grønne krydderurter kombineres godt med kantareller: persille, dild, basilikum. Grøntsager, gulerødder, løg eller fjer af grønne løg skygger smagen af ​​svampe. Når du koger kantareller, kan du tilføje laurbærblade. Men det betyder ikke, at alle disse krydderier skal sættes i stegte kantareller. Da løg allerede er til stede i kagen, tilføjer jeg lidt sort peber og tør dild, og det er det.
Jeg anbefaler værtinden at vælge krydderierne selv og blive styret af hendes families smag. Hvis familien elsker svampe som et produkt, har de brug for et minimum af krydderier.

Jeg er den første til tærten, mmm .. kantareller .. tærter .. Der er ingen kantareller, og det forventes ikke, der er svampe, østerssvampe, der er lidt tilbage at gøre for at købe svampe. Tanya, tak for opskriften, tog den med til sparegrisen.

Natasha kan også bruges sammen med disse svampe, bare kog dem ikke og tilsæt pulver fra tørre svampe for at få smag