Fisk stegt på pergament i en gryde

Fisk stegt på pergament i en gryde

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Laksesteaks eller fileter	500 g
Stivelse	3 spsk. l
Smør (mængde efter smag)	30-50 gr
Salt peber	smag
Krydderier efter fisk valgfri	smag
Pergamentark

Madlavningsmetode

Jeg stødte for nylig på en opskrift på stegt fisk i en stegepande og endda på pergament. Nå, det blev interessant, hvad og hvordan. Købte en laksebøf, selvom enhver anden fisk vil gøre. Og så forberedte jeg det. Jeg kan kun sige, at det er meget velsmagende. Sprød på ydersiden og øm, saftig på indersiden.

Skyl og tør bøf eller laksefilet. Sæt med salt og peber. Rist med krydderier.

Rul fiskestykkerne i stivelse.

Læg pergament i gryden (afskær de fremspringende hjørner, så de ikke brænder), og tag det i brand. Læg fiskestykkerne i en varm gryde.

Efter 2-3 minutter fordeles smørstykkerne. Når den ene side steges, skal du vende den anden. Steg den anden side, indtil den er øm. Server med salat eller enhver sideskål.

Og hvad er pergamenttælleren?

[Tatyana]

Tatyana, spørgsmålet er bestemt interessant. Men jeg tænkte på en eller anden måde ikke over det. Det blev skrevet for at klare mig så godt, jeg er en lydig pige og gjorde det. De siger, at det ikke ryger og ikke brænder som normalt ved stegning af fisk. Gryden er også ren.

Og i praksis sammenlignet med den traditionelle metode, hvordan er det? Er der forskel i proces og smag?
Og hvis intet kommer i gryden, er tør overophedning skadelig for det?

Smagen syntes mærkeligt nok for os bedre end stegning i en gryde.
Og gryderne lever og har det godt. På et tidspunkt blev kød konstant stegt i ark Maggi pergament, hvis jeg ikke tager fejl.

tak skal du have

[Volgas]

Volgas, tak for den nye opskrift.
Jeg begyndte for nylig at stege fisk i en tør stegepande i pergament, jeg kan virkelig godt lide det.

[Svetlana]

Svetlana, god opskrift! Lad os lave mad! Tak skal du have!

[Volgas]

Volgas, oooh fra dette for mig helt sikkert, vask ikke panden, klasse !!!

Jeg gør dette til en kylling, kun jeg pakker pergamentet i en konvolut. Velsmagende. Men jeg tænkte ikke på en fisk. Brug for at prøve

[Volgas]

Volgas, bare hvis jeg tog det til bogmærkerne. Jeg har aldrig set dette! Lys, og vend det sammen med pergamentet sammen, ellers forbliver pergamentet, men fisken vender om?