Dumplings på kefir i en dobbeltkedel

[Dumplings på kefir]

Dumplings på kefir

ingredienser
Kefir 2 briller
Æg 1 stk.
En knivspids salt
Hvor meget mel vil dejen tage
Bagedeg 1-1,5 tsk.
ANDET MULIGHED:
Pandekagemel 1 kg.
Bagt mælk 1 glas
Æg 1 stk
Vand ser ud over dejen

Madlavningsmetode

1. Til dumplings laver jeg dej på kefir eller valle, som min bedstemor lærte. Og kun til dumplings med bær - på vandet.
lidt varm omkring 2 kopper kefir
1 æg
lidt salt
hvor meget mel dejen tager. Ja, drys bagepulver på dejen. Jeg dryser det altid med øjet. Måske 1-1,5 tsk.
Rør dejen ud, dæk med et håndklæde, og lad den stå i en halv time. Og rull derefter og støb dumplings.
2. De lærte mig at lave lækre dumplings i Ukraine.
Jeg laver dem af pandekagemel
For 1 kg. pandekagemel
1 glas bagt mælk
lidt vand, vil jeg ikke sige med sikkerhed, for du skal se på dejen.
1 æg.
Æltning af dejen er ikke særlig cool.
Og jeg laver dumplings. Men jeg koger dem ikke, men damper dem. Jeg hælder vand i en gryde, koger det, og når det koger, trækker jeg osteklud. Jeg spreder dumplings og dækker med et låg, vent 10 minutter. Dumplings er klar.
Mens dumplings forberedes, steger jeg svinefedt med løg i en stegepande og hælder alt dette overkogte forret i en skål, hvor jeg lægger dumplings, selvfølgelig er det ikke til en sød fyldning. Og så blander jeg dem eller ryster dem sammen med dumplings. Dette er selvfølgelig ikke for alle. I stedet for svinefedt kan du simpelthen koge et løg i vegetabilsk olie.
De viser sig som tærter - frodige. Stærkt anbefale.
Og den næste dag, hvis de selvfølgelig forbliver, kaster jeg dem i en stegepande og steger dem, de bliver endnu smagere.
Og jeg laver fyldninger som denne:
1. Braiseret kål.
2. Kartoffel med lever
3. Ostemasse
4. Eventuelle bær.
Jeg koger dumplings i en dobbeltkedel, kun risten skal være godt smurt med lugtfri vegetabilsk olie.

interessant, men for at prøve det købte jeg bare en damper, nu leder jeg efter interessante retter)

og mine dumplings for et par sætter sig, når de har taget dampen af.

Jeg afregner også, men smagen

svigermor nøjes ikke med hende. Jeg så alt. hvordan og hvad. og så gjorde hun det selv. krybdyrene slog sig ned. de eneste, der ikke bosætter sig. Denne dej er lavet ikke på basis af kefir, men på cottage cheese.

svigermor nøjes ikke med hende. Jeg så alt. hvordan og hvad. og så gjorde hun det selv. krybdyrene slog sig ned. de eneste, der ikke bosætter sig. Denne dej er lavet ikke på basis af kefir, men på cottage cheese.

del opskriften på hytteostdej)

1 fuldt glas hytteost. ca. 5 kopper sukker. 5 æg. slå æg med en mixer. Hvis fyldet er salt, er der mindre sukker. tilsæt ca. 5 kg mel og 1 tsk. soda. ælt dejen. afkøles i 30 minutter i en pose. få og forme dumplings. damp i så meget som 30 minutter. .. dette er opskriften. men det er mere som søde dumplings. selvom du kan justere alt for dig selv. de viser sig som en slags tærter. Nå, du vil forstå dig selv.

og mine dumplings for et par sætter sig, når de har taget dampen af.

Korrekte dampede dumplings må ikke sætte sig, efter at de er fjernet fra dampen.
Hvis de afregner, er der flere grunde til dette. Enten er dejen ikke korrekt eller underkogt eller overkogt. Eller rullet dejen tyndt ud.

damp i så meget som 30 minutter. ..

Hvorfor så meget? Dette er den samme dej baseret på kefir (yoghurt), kun fra tilsætningen af ​​cottage cheese, hvilket giver dumplings en mere frodig og øm struktur.

de viser sig som en slags tærter. Nå, du vil forstå dig selv.

Hvis dejen presses ud med et glas, så ja, men hvis det er med et glas, viser det sig at være en anstændig bolle.

du forstod ikke. viser sig at være tærter. det er ude af størrelse. og dejen er som en tærte. godt sådan. ikke så sikker. Jeg mente ikke størrelsen. og 30 minutter er ikke mit ønske. det står det i opskriften. sandsynligvis på grund af det faktum, at der er mange æg. noget som dampet kiks. men jeg kan ikke forklare. dette skal gøres, og du vil selv se, hvordan det viser sig. og det faktum, at jeg på kefir afregner med de grunde, du beskrev. Jeg er enig med dig. og jeg kender disse grunde. og jeg tager altid dette i betragtning. men stadig afregne ((((

For nylig fik jeg en dobbeltkedel. Jeg besluttede at behage med dumplings. Jeg læste, at du kan lave mad meget i en dobbeltkedel på én gang. så jeg lagde 3 niveauer. Mens det første lag dumplings kogte, satte de øverste sig ned og hærdede ... Hvad er der galt? Jeg troede, at jeg stadig har brug for at tilberede et niveau ad gangen, da dampen ikke når det krævede volumen til det øverste niveau, og dumplings overlappes.
Lavet på kefir. Jeg plejede at lave disse i en almindelig gryde til et par - alt fungerede ...

Så du kan tilberede sådanne dumplings i en kappe komfur?