Chokolade budding

[Chokolade budding]

Chokolade budding

Kategori: Damper
ingredienser:
Chokolade uden fyld 64% 100 gram
Blødt smør 50 gram
Pulveriseret sukker 85 gr
Hvedemel (sigt) 25 gr
Æg 3 stk

Madlavningsmetode

Der er også en opskrift på chokoladepudding i bogen til min damper.
1) Bryt chokoladen i små stykker og smelt i en dobbeltkedel i 10 minutter. Tilsæt derefter smør til chokoladen. Rør indtil glat. Adskill æggehviderne fra æggeblommer.

2) Pisk æggehviderne stive. I en anden beholder piskes æggeblommer og sukker, indtil der opnås en let tyk masse. Tilsæt forsigtigt de piskede æggehvider i denne masse, derefter chokoladeblandingen og til sidst melet. Opdel dejen i fire enkelt smørede 150 ml dåser. Dæk hver med en pergamentpude, og læg den i en stor dampskål.

3) Bages i en dobbeltkedel i 30-35 minutter.

Test, at budding sker ved at stikke gennem midten med et tandstikker i træ. Hvis tandstikkeren forbliver tør, er budding klar. Adskil budding fra siderne af formen, vend den på hovedet og server.
Jeg lavede en form i sådan. Det viste sig som på billedet.

Den samlede tilberedningstid er ca.
30-35 minutter.