Hjemmesprot

Hjemmesprot

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Frossen brisling	1 kg
Solsikkeolie	0,5 kopper
Svejsning	1 glas
Maggi's Cube	2 stk.

Madlavningsmetode

Jeg fandt i min gamle notesbog, da de lavede hjemmelavede brisling for længe siden. Jeg tror, ​​at denne opskrift også er egnet til CF
1 kg frossen brisling, vask, rengør, fold den i en gryde, tilsæt 1/2 kop olie. 1 kop teblade (1 spsk te til 1 kop kogende vand) 2 terninger "maggi"
Lad det simre i 1 time over meget lav varme.
I 90'erne blev der ofte lavet en sådan fisk. Jeg husker, at det var meget velsmagende.
Jeg ved ikke, om vi sælger sådan frossen brisling. Hvis jeg finder det, vil jeg helt sikkert gøre det

Bemærk

Foto rusja

SPRATES (nordlige, baltiske, sorte hav) - havundervisningsfisk. Længde op til 18 cm, vægt 10-15 g. Krop aflang, lateralt komprimeret, serrat mave, bækken finner foran eller under begyndelsen af ​​ryggen; underkæben stikker fremad. Farven på ryggen er blå eller mørkeblå, siderne og maven er sølvfarvede. De bor i den østlige del af Atlanterhavet, herunder Østersøen, Middelhavet og Sortehavet, hvor de også kaldes brisling. Fiskeri objekt.

Brisling er et fremragende råmateriale til produktion af højkvalitets gourmet-dåse mad "Brisling i olie" og saltede produkter. Kødet er mørt, indeholder 13-15% protein, 12-13,7% fedt. De bruges hovedsageligt til kolde snacks og sandwicher.

Endnu tidligere lavede de kulmule eller pollock i tomatsauce. Jeg kan ikke huske nøjagtigt hvordan, jeg tror, ​​du kan finde en opskrift et eller andet sted. Du kan gøre det samme.
Og det sejeste jeg vil gøre i weekenden er fyldt fisk. Jeg elsker det, men jeg har aldrig kogt det selv. Jeg var alle bange. I weekenden vil jeg købe og gøre.

Caprice - har du kogt fisk i MV?

Nej, det gjorde jeg ikke. Men i sovjetiske tider kogte jeg fisk på en grøntsagspude nøjagtigt som du beskrev. Sandt nok kan jeg ikke huske opskriften.

Piger, tak for opskrifterne, jeg har allerede stablet skålen i henhold til dine råd, jeg sidder allerede i MVV i tilstand 8.
I morgen deler jeg mine indtryk.

Anael, jeg kunne godt lide brislingens opskrift. Hvis min mand ikke hakker dagens skål til mig, gør jeg det.

Anael, jeg ser frem til opskriften på fyldt fisk, men jeg har et spørgsmål, skorpen fungerer ikke i den, falder den fra hinanden?
Okay, jeg har sådan en skål i dag, at skorpen ikke er nødvendig der.

Nå piger, lad os prøve denne ting efter vores egen erfaring.

Her er mine lodde brislinger


Jeg gjorde det ikke nøjagtigt i henhold til denne opskrift, men snarere en sammensætning af flere opskrifter, som jeg fandt ved at søge på HP. Der var 1,5 kg lodde, stuet i 1 time på High og 2 på Low. Intet faldt fra hinanden, alle forblev intakte og saftige, men jeg dyppede hver fisk i et glas med fyld. Der var 10 teskefulde tørre teblade pr. 300 ml. kogende vand (insister og sil, så resultatet er 250 gram ren chifir) +100 gr. under smør og i stedet for terninger var der almindeligt salt, 2 teskefulde med top.
Jeg piskede solsikkeolie med en skummer til fløde, for dens maksimale opløsning i tebladene, da mange klagede over, at lugten af ​​denne meget olie mærkes stærkt, og citronen neutraliserer den, så pressede jeg en hel citron ud, og for den "røget" smag tilføjede jeg 6 stykker ... svesker, et godt alternativ til flydende røg

I bogen af ​​Anna Kitaeva "Mig og min multikooker" fandt jeg en komplet opskrift på hjemmelavede brisling.
1 kg frisk eller frossen lodde, brisling eller anden lille fisk,
2 spsk. l. sort te brygget i 0,5 liter kogende vand,
120 g vegetabilsk olie
2-3 små laurbærblade, bryde i stykker, 2 tsk. blanding af peber og ærter,
2-3 tsk salt
0,5 tsk korianderfrø,
0,5 tsk sennepsfrø,
løgskal fra 3-4 løg,
vegetabilsk olie til hældning af færdig fisk

Optø frosne fisk. Adskil hovederne og tarm fiskene. Skyl det under koldt rindende vand, og tør det let med et papirhåndklæde.
Bryg en meget stærk te og lad den brygge.
Hæld 50 g vegetabilsk olie i bunden af ​​MV-skålen. Anbring et lag rene løgskaller.
Læg fisken tæt på løgskindene, store nedenunder, mindre på toppen. Drys hvert lag med olie og drys med salt og krydderier.
Hæld den resterende olie over fisken og hæld derefter den stærke te forsigtigt gennem en sigte. Fisken skal være helt dækket af væske.
Kør STEWING-programmet i 40 minutter.
I slutningen af ​​programmet skal du smage fisken for beredskab. Du kan lade den være OPVARMET i 2-4 timer, sløvheden vil gavne den, eller du kan tage den ud med det samme.
Fjern forsigtigt den varme fisk fra MV-skålen med en plastspatel og læg den tæt i lag i et glas eller en emaljepande.
Hæld vegetabilsk olie i, læg undertrykkelse ovenpå og opbevar på et køligt sted i 12 timer.

Jeg er sikker på, at den kan tilpasses til en langsom komfur.
Måske vil nogen være interesseret

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, tak, det var præcis det, jeg ledte efter. Kan du lave en separat opskrift?

Når jeg gør det i en langsom komfur, lægger jeg det ud, på en eller anden måde når alle hænder ikke ud. Og jeg tør ikke gøre det i en multikoger, så den ikke lugter af fisk, jeg bruger den mere til korn og bagning.
Hvis du vil, kan du lave det selv, opskriften er for alle, fra bogen skal du bare nævne navnet.

Jeg brugte en lignende opskrift til ofte at lave brisling i 90'erne. Fra produkter fisk (brisling, sild eller lodde), glaspude. smør, et glas stærk te, salt, peber, laurbærblad ... Og hovedingrediensen er at lægge røget fisk oven på (et par farveblyanter eller en hale fra røget sild, makrel). Smagere end købt