Sally Lunn Bread (Bread Maker)

Sally Lunn Bread (Bread Maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	1 tsk
Mel	3 kopper
Salt	1 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Smør (erstat ikke andre fedtstoffer!)	1/4 kop + 2 spsk. l.
Æg	1 stk.
+ vand	1 kop og 2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Grundlæggende tilstand.
  
• Det tilrådes ikke at bruge en timer
  

Bemærk

Brødet er meget blødt og luftigt. Har bagt allerede flere gange. Resultatet er altid fremragende

1/4 kop + 2 spsk. l. smør (erstat ikke andre fedtstoffer!)


Hvor stolt forstår jeg dette?

[MaDaMa]

MaDaMa
du måler denne mængde olie ...
dette er den originale opskrift, jeg måler den aldrig sådan

Hvis det ikke er en hemmelighed, hvor meget olie lægger du i ??? : :) Noget forvirrer mig sådan et antal ...

For at være ærlig er dette brød ret almindeligt!
Ikke noget specielt !

Kan du finde ud af, hvor mange ml der er din kop? Tak skal du have!

Wow, men jeg har en anden opskrift på Sally Lunn-brød, jeg tog fra Madlavning:
1/3 kop vand
3 spsk. l. mælk
4 1/2 spsk. l. smør (smelte)
2 æg
1 tsk salt
2 1/2 spsk. l. Sahara
2 kopper hvedemel
3/4 tsk Tørgær
Grundlæggende tilstand, let skorpe

Jeg er ikke en bageriprofessor, men jeg synes, Sally Lunn's Bread (GruSha-opskrift) er værd at tjekke ud! Og det kan ikke kaldes "almindeligt nok".

Jeg blev også oprindeligt forvirret af den store mængde smør og en lille mængde gær.
Men jeg bagte dette brød nøjagtigt efter opskriften (jeg tilføjede bare lidt mel under æltning).
Brødet viste sig at være højt, smukt (billederne er lidt skæve, da jeg tog billeder med min telefon) med en mærkbar behagelig cremet smag og aroma. Men det ligner slet ikke en kage, det er brød.


Jeg tog opskriften på et andet sted, men nøjagtigt det samme. Der er også en beskrivelse:
"Opskriften på dette brød blev opfundet af en engelsk kvinde på hendes bageri i Bath, England. Opskriften blev bragt til kolonierne og blev snart populær i de sydlige stater."

Luysia, har du tilfældigvis en opskrift i gram? Brødet viste sig at være meget smukt! Hvad er koppen her - 240 ml.?

fortæl mig, hvad mener du med ordet Cup? er det målekoppen, der var inkluderet, eller hvad?

Luysia, har du tilfældigvis en opskrift i gram? Brødet viste sig at være meget smukt! Hvad er koppen her - 240 ml.?

Jeg har en kop på 230 ml. Opskriften var kun i denne form. Jeg har ikke elektroniske vægte (almindelige med en pil - du kan ikke fange gram der!) Efter at have købt en brødmaskine, stod de elektroniske vægte "i kø"

Prøv det som mig med en kop, og så kan du tilføje lidt mel i processen.
Og alligevel smeltede jeg smøret i mikrobølgeovnen og hældte det lunkne i væsken.

[GruShhenka]

Nå, hvis med en kop på 230 ml. du er nødt til at tilføje lidt mel, så er den originale kop sandsynligvis stadig 240 ml.? GruShhenka, ret?

[Zubastik]

Zubastik
Jeg har en kop på 240

Og jeg har fra Moulinex 300 ml

[GruSha]

GruSha, Gulenka, tak for opskriften, det viste sig vidunderligt ...

Z. Y. Piger, hvis nogen har brug for, er smøret i denne opskrift 90 ml. = 80 g. (Jeg er omhyggelig, jeg målte og vejede alt).

Og her er min "Sally Lunchik" :



Og fræseren:

Vi bliver nødt til at gøre .................. FORMAT !!!!!!!!!!!!

[Lille baby]

Lille baby, vidunderligt brød viste sig
Selv tak

[GruSha]

GruSha Mange tak for opskriften. Jeg har bagt dette brød for tredje gang i træk. Desuden er det lige så velsmagende som med første retter og med te eller mælk. Min familie kan lide at sprede jordbær på brød (jeg laver jordbær revet med sukker til vinteren) og drikke med te Tak igen for opskriften.

glad for at du kan lide opskriften.
tak til dig også

Tak skal du have!!!
kun mel satte jeg mere 3,5 kopper et eller andet sted

Coolt brød takket være GruSha!
Let at tilberede, uden besvær, mindst gær, salt smag, som jeg især kunne lide. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften, målte smøret ikke med et glas, men vejede det efter Kroshis råd. Generelt - super! Bliver nu en hyppig gæst ved bordet i vores familie.

Piger, meget flot !!!
Mange tak

Jeg gjorde det også i går, satte det på timeren. Det steg kun ikke meget, måske var gæren træg. Brødet er velsmagende, men meget fedtet og rigt. Smagen er noget imellem en usødet kage og et stykke stagnationstider. Det hærder ikke længe, ​​blødt. Generelt er det godt, det ville stadig ikke være så dristigt, men dette er hans trick.

Jeg vil takke GruSha for brødopskriften, som jeg sikkert kan føje til listen over mine favoritter!

Vi elsker smørbrød, så jeg kunne ikke give opskriften op med så meget smør.
Brødet viste sig som jeg ville: rig, fluffy og med en sådan cremet smag, mmmmm ...

I gram ser opskriften sådan ud (ske og glas fra Panasonic):

gær - 1 tsk
mel - 390-400 g (vi tilpasser os, da mel er forskelligt)
salt - 1 tsk
sukker - 1 spsk. skeen
blommeolie - 90 g
æg 1 stk
vand - 180 ml


Billedet viser, at brødet viste sig at være for "perforeret", jeg satte bare en teskefuld gluten. Næste gang lægger jeg halvt ind.

så glad for, at opskriften er populær

Jeg har lige bagt noget brød, der ser smukt ud. Og jeg kunne godt lide smagen. Men af ​​en eller anden grund viste det sig lavt. Jeg kan stå inde for gæren, frisk, allerede testet på flere brød ...

Også jeg med mine TAKK tænkte jeg ikke engang. at sådan et mirakel vil vise sig, som regel har jeg et standardbrød til en spand, men denne sprinter næsten ikke og forsøgte at springe ud af det, og dette med en lille mængde gær og en sådan god jævn stigning, at jeg ikke observerer i alle brød, taget har ikke sprængt lidt. Tak igen, og her er mit brød

[smeltet]

Piger, jeg læste og vil også prøve at bage, billederne er for seje Derfor - 2 spørgsmål

- bolle når man ælter som altid tip-top?
-olie smeltet du kan (chuykaen fortæller mig, at "ja")

[mel - 390-400 g (juster, da mel er forskelligt)]

I gram ser opskriften sådan ud (ske og glas fra Panasonic):

gær - 1 tsk
mel - 390-400 g (juster, da mel er forskelligt)salt - 1 tsk
sukker - 1 spsk. skeen
blommeolie - 90 g
æg 1 stk
vand - 180 ml

men i de originale 3 kopper på 240 ml. Hvis der er 150 gram mel i et glas på 250 ml, så er der 240 - 144 gram i en kop. 144 * 3 = 432 gram.

Så hvorfor har Catherine 390-400?

Jeg bagt sådan brød, så lækker! Mange tak for opskriften!

Jeg ville gerne bage dette brød, men blev forvirret med mel og vand. Hvilken kop var der i originalen? Hvis 240 ml. hvorfor er der kun 400 gram mel? og vand opnås ikke 180 ml, men 270 ml (1 kop og 2 spsk. l. = 240 + 15 * 2 = 270). Jeg vil kun bage brød for tredje gang, jeg er stadig bekymret

[ulia0306]

Alligevel, hvilken kop var der i originalen?

ulia0306, på anden side besvarede forfatteren af ​​opskriften dette spørgsmål:

Jeg har en kop på 240

Tro mig, det betyder ikke noget, hvilken kop du måler mad i, det vigtigste er, at alle flydende og tørre ingredienser måles en kop!
Da jeg bagte dette brød, blev jeg frastødt af en kop = 240 ml. ... Dine beregninger er helt korrekte! Held og lykke med dit brød!

tak skal du have

[BAGET SÅ DENNE BRØD I EN BREADMAKER.]

Jeg spekulerer på, om det er muligt at skrive her, hvis jeg har bagt dette brød efter en opskrift fra et andet forum, noget anderledes end dette ... Hvis noget, beder jeg dig om at slette beskeden. I mellemtiden vil jeg dele min oplevelse, da jeg stadig er meget taknemmelig for forfatteren af ​​dette emne, pigernes råd herfra, især en bemærkning om kopperne, hjalp mig meget med at navigere i opskriften.
Her er min erfaring med at kopiere indlægget:
Nå, og den opskrift, hvormed jeg bagte

den opskrift, jeg plejede at bage

For et brød ca. 20x13x10cm:
ca. 3 glas mel (måske mere, måske mindre)
2 spsk. l. Sahara
1 tsk salt
1 1/8 tsk tør aktiv gær
1 glas mælk
50 g usaltet smør
1 stort æg
1 stor æggeblomme

Vi blander et ufuldstændigt glas mel, sukker, salt og gær. Bland smør og mælk i en separat gryde, opvarm til 40 grader. Hvis smørret ikke er smeltet helt, er det okay. Hæld gradvist i den tørre blanding og slå med en mixer i 2 minutter. Tilsæt ægget, æggeblommen, et halvt glas mel og pisk igen i 2 minutter.Tilsæt det resterende mel, ælt den bløde dej. Lad os stå op (halvanden time).
Når dejen er hævet, skal du lægge den i en form. Vi dækker, lader stå i 15 minutter, fjerner håndklædet (eller hvad det end var dækket af) og lader stå i åben form i yderligere 15 minutter. På dette tidspunkt varmer vores ovn allerede op til 190 grader. Vi bager i 35-40 minutter. Vores brød er klar!

BAGET SÅ DENNE BRØD I EN BREADMAKER.
Jeg er ikke en meget erfaren bager. Først forvirrede opskriften mig lidt - hvordan kan teknologien med piskning, gradvis tilslutning og opvarmning tilpasses HP. Jeg gik "på Internettet", hvor jeg modtog helt modstridende oplysninger, herunder om en brødopskrift, som i forskellige kilder også havde forskellige komponenter (ikke alle opskrifter indeholder æg og mælk). Men alligevel fandt jeg et svar på spørgsmålet for mig selv - er det nødvendigt at piske alle ingredienserne - alle opskrifterne enstemmigt talte om simpel blanding, ikke piskning; og information, som jeg betragtede som meget vigtig for mig selv - at de i originalen ikke bruger briller, men det amerikanske mål i kopper. Måske tager jeg fejl, men opskrifterne fra vores barndom med målinger i sovjetiske briller og amerikanske kopper er lidt forskellige for mig, så jeg tog disse oplysninger i betragtning for mig selv som vigtige. Jeg var heldig - et glas fra min brødmaskine har en målestørrelse både i ml og i "kop" - i kopper.
Forfatteren skriver, at først en del af melet blandes med andre tørre ingredienser og blandes gradvist resten af ​​melet med flydende ingredienser. Da der i ethvert CP normalt bruges en komplet lægning af alle ingredienserne på én gang - tør og flydende, besluttede jeg ikke at adskille blandingen af ​​flydende og tørre ingredienser i flere faser, besluttede at begrænse mig til to - at blande næsten alt melet med sukker på én gang. salt og gær og hæld i væske (se rækkefølgen af ​​bogmærket i din HP) Men, så vidt muligt, ville jeg stadig overholde anbefalingerne fra forfatteren af ​​opskriften, så så:
TEKNOLOGI
1)Jeg satte 2,5 (to og en halv) kopper mel, gær, salt og sukker i HP-spanden.
2)Hældt mælk i en skovle, læg smør, opvarmes let, omrøres indtil smørret opløses.
3) Jeg tilsatte den resterende halve kop mel til mælk og smør, omrør indtil "ingen klumper"
4)Jeg tilføjede æg efter opskriften der (til mælken), piskede alt let med en sovjetisk piskeris (da der kun var en, var der ingen mixer) indtil glat
5)Jeg hældte hele blandingen i en spand med HP til mel (i almindelige ovne, ikke som min, her vil det være længere "og tænde for brødfremstilling")
6) lavet i HP Panasonic SD-206 i den sædvanlige brødtilstand. Temperaturudligningen (varemærket for Panasonic-ovne) kunne ikke stå, komfuret blev tændt på forhånd, alle ingredienserne blev lagt efter temperaturudligningstiden (jeg havde næsten en time) var gået lige før æltningen. Det er ifølge teknologien i de fleste konventionelle HP, hvor batchen udføres næsten umiddelbart efter, at programmet er tændt, hvis jeg ikke tager fejl.

Brødet var en succes, det viste sig at være rødmosset, frodigt, luftigt, taget kollapsede ikke. Jeg beskæftiger mig med at uploade fotos og tilføje resultatet.

Vi angiver ikke direkte links på forummet

Og bare generelt ville det være rart for dig at bage dit brød efter denne opskrift, tage et billede af brødet og dekorere med din egen opskrift

[Administrator]

AdministratorOkay, jeg ordner det. Og jeg bagte mit brød, kun jeg sendte ikke et foto
åh, jeg bremser, du taler om forfatterens opskrift ... forfærdelig ... Jeg er helt nybegynder, efter sigende har jeg ikke sendt noget endnu. Jeg vil prøve at ordne det, fordi opskrifterne er virkelig forskellige. Jeg besluttede bare at prøve en lidt anden tilstand i Panas for at prøve på Sandwich for at kontrollere, om skorpen ikke er så stegt, tyndere. Samtidig vil jeg forsøge at tage et billede af processen trin for trin og derefter prøve at indstille opskriften
Så jeg tror, ​​hvordan kan jeg påpege forfatteren dengang, opskriften er ikke min ...

[Anya]

Så jeg tror, ​​hvordan kan jeg påpege forfatteren dengang, opskriften er ikke min ...

Anya, udsæt som din egen opskrift med en beskrivelse af processen og et foto.
Denne opskrift har længe været på tryk og på internettet. Det vigtigste er, at det personligt bages af dig

Jeg har bagt brød i Panasonic 207 i 10 år eller mere. Vred over den dumme temperaturudligning hver time. Jeg tænder normalt "Pizza" -tilstanden, der dannes en bolle, der passer mig, og tænder den vigtigste. Dette giver dejen yderligere korrektur under nivelleringstiden inden æltning, hvilket er meget godt for højt brød. Jeg bagte brød efter denne opskrift, men for at være ærlig kunne jeg ikke rigtig lide noget for fedt. Vi elsker med en lille surhed og lidt gummiagtig eller noget. Jeg tilføjer kun olivenolie til dejen og ikke smør. Men dette er et spørgsmål om smag for enhver bager.

Jeg turde at bage dette brød, selvfølgelig, jeg var nødt til at rode med mel, lad os se, hvad resultatet bliver. Jeg har et volumen i kopper på et måleglas - en kop, jeg besluttede at veje 3 kopper mel, det viste sig kun at være 360 ​​gram. Derefter, i æltningsprocessen, tilføjede jeg yderligere 160 gram og derefter et par spiseskefulde generelt, sammenfattende mine handlinger, kom jeg til den konklusion, at dette volumenmål er absolut fremmed for mig, og fra nu af vil jeg omgå sådanne opskrifter. Tak til forfatteren for arbejdet!

[vi måler i gram eller kopper]

dette volumenmål er absolut fremmed for mig, og fremover vil jeg omgå sådanne opskrifter.

Der er ingen grund til at omgå, du skal kende nogle punkter, når du vejer og lægger produkter:
Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser
Antal hovedingredienser i en målekop og måleske

Mel vi vi måler i gram eller kopper - men ikke i koppen - forskellig vægt vil vise sig, og dermed personlig utilfredshed med opskriften

At hjælpe INDHOLDET AF SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING"

Brødet viste sig, til min overraskelse, selvom jeg ikke satte noget særligt håb på det. Af vane prøver jeg at holde mig til den nøjagtige opskrift, da jeg ikke har meget erfaring med bagning. Admin, meget tak for at navigere. Da jeg stødte på denne opskrift, havde jeg straks spørgsmål, så jeg besluttede at genlæse alle kommentarerne, og til sidst blev alt klart for mig, da jeg læste dette :.

Tro mig, det betyder ikke noget, hvilken kop du måler maden i, det vigtigste er, at alle flydende og tørre ingredienser måles i en kop!

Ikke før sagt end gjort, jeg målte, som angivet i opskriften, 1 kop væske og 3 kop mel og tænkte ... det er derfor, en sådan ikke særlig positiv kommentar opstod ovenfor

Ikke før sagt end gjort, jeg målte, som angivet i opskriften, 1 kop væske og 3 kop mel og tænkte ... det er derfor, en sådan ikke særlig positiv kommentar opstod ovenfor

Du skal dog huske på målingerne af vægt og deres forhold.
Når alt kommer til alt kan du måle det med en spand ... men så er du nødt til at genberegne mængden af ​​gær, salt og andre tilsætningsstoffer til en sådan vægt mel
Og reglen om bolle, mel-væskebalancen er ikke annulleret.
Ud over forfatterens opskrifter, hvor dejen oprindeligt kan være for flydende eller tæt ifølge forfatterens idé