Chebureks (af AndrewD)

Chebureks (af AndrewD)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Hvedemel	4 spsk.
Vand	1.3 Art.
Salt	0,5 tsk
Rast. olie	2-3 st. l.
Æg	1 stk.
Mens dejen er infunderet forbered hakket kød:
Kød (lam er meget ønskeligt)	700 g
Løg	350 g
Vand	0,5 spsk.
Salt, peber, krydderier	smag

Madlavningsmetode

• Kog vand med salt og olie (olie gør kager "boblende").
• Kog straks 1/2 kop mel i det, prøv at røre klumperne, og lad det køle lidt af (kogende noget af melet gør dejen blød og plastisk).
• Tilsæt ægget og bland (ægget øger dejenes "boblende" og styrke, hvilket reducerer plasticitet og blødhed lidt).
• Tilsæt den bryggede dej i en spand med 3 1/2 kopper mel og tænd pizzaen ved 253 eller dumplings ved 255.
• Tag det ud og lad det brygge under filmen i mindst 1 time.
• Før kødet gennem en kødkværn.
• Finhak løg, mos med en skubber med salt, peber og krydderier.
• Føj til hakket kød.
• Tilsæt 0,5-1,0 kopper vand eller 1 kop kefir, som derudover har evnen til at binde rå hakket kød (hakket kød spreder sig ikke) og give det færdige produkt væske.
• Hakket kød skal være konsistensen af ​​creme fraiche.
• For ikke at få en udtalt surhed kan du blande kefir i to med vand.
• Nå, så er det standard.
• Det eneste er meget forsigtigt at forsegle kanterne af kagerne, så væsken under stegning ikke hældes i kogende olie med alle de efterfølgende "konsekvenser".

Bemærk

Myshan Billeder

Lignende opskrifter

Chebureks med kød og ost (tatyana5417)

Græske chebureks (chir-chir) (MariV)

Chebureks (Natusik)

[almindelig dumplings dej]

Hej allesammen! Jeg laver også kager meget ofte. Det er sandt, at jeg ikke gider specielt med testen, dovenskab, de vidste, - et barn med fremskridt, jeg bare tager almindelig dumplings dej (opskriften er givet i sektionen - Opskrifter> Dej> Dumplings, manti, nudler - takket være forfatteren), nemlig:

1 æg + vand = 1 kop
3 kopper mel
1 tsk salt

Jeg sætter den i en spand og sætter den i tilstanden "Hurtigt brød", da der ikke er nogen separat "Pizza" -mulighed i min bil. Da hele ælteprocessen er forbi (+ - 20 minutter), tager jeg dejen ud og lægger den på "liggende". Nogle gange lader jeg det være i køleskabet i et par dage. Dette gør ikke kager værre. Og så er det næsten det samme som ovenfor. Kun uden kefir. Bare kød, løg, salt, peber. Og steg i en stegepande i kogende olie. Det viser sig meget velsmagende.

Men stadig, vil ikke SD207, hvor der ikke er nogen pizza-tilstand eller dumplings, dø af at forsøge at ælte en stejl dumplings-cheburek-dej?

Jeg vil virkelig slippe af med dette kedelige arbejde, men det er stadig en skam at dræbe maskinen - hvad hvis den ikke kan klare det.

Hvis nogen bruger 207 til en sådan test, bedes du dele!

Tak for opskriften. Fantastiske kager fås. Og som i dag har vist, er dumplings fra denne dej også meget gode. De har allerede været fast og prøvet. Nu skal jeg starte chebureks ...

Mange tak for opskriften!
Jeg lavede aldrig kager og troede af en eller anden grund altid, at de var lavet af gærdej.
Jeg lavede dejen nøjagtigt som i opskriften, hakket kød - 700 g oksekød og 100 g svinefedt, løg efter opskriften og persille (greener). Jeg gjorde det i "Dough" -tilstand i min HP Kenwood - 450 (30 minutters æltning og 1 times "opvarmning") Jeg kunne virkelig godt lide at arbejde med denne dej, tog en lunken ud og straks slagte cheburoids - de blev let støbt, bordet var næsten rent, kun hakket kød var tilbage, selvom anvendt anstændigt. Nå, ligegyldigt, i morgen gør jeg noget med ham. Chebureks viste sig at være store, børnene spiste 1 hver. Og jeg prøver det om morgenen. Børnene roste det meget, de sagde, det var en meget tilfredsstillende skål.

Jeg undskylder meget for den elementære uvidenhed i min ovn (selvom jeg har brugt den i et halvt år), men fortæl mig alligevel, kan en sådan dej fremstilles i Moulinex 2000 (der er simpelthen "Dough" -programmet, og som jeg forstår det er beregnet til gærdej )? Jeg vil virkelig gøre det lettere for mig selv at arbejde med dejen, og mine drenge alle med én stemme hver gang kræver kager og dumplings. Måske går jeg selvfølgelig ikke derhen, men fortæl mig, jeg beder !!!

Bare sæt dejen på, og så snart æltningen er forbi, kan du tage dejen ud. Det er ikke gær, det har ikke brug for stigning i varmen.

Sommerbo, mange tak for rådet! Jeg vil helt sikkert prøve.