Jamie Olivers grundlæggende brødopskrift

Jamie Olivers grundlæggende brødopskrift

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvis blandet manuelt i henhold til den originale opskrift, er proportionerne:
Mel	1 kg
Frisk gær	30 g
Sukker	2 spsk. l.
Salt	1 spsk. l.
Vand	625 ml
For en brødproducent er halvdelen af ​​delen egnet, hvilket Cubic venligt hjalp mig med at beregne:
Mel	500 g
Frisk gær	15 g
Sukker	1 spsk. l.
Salt	0,5 spsk. l.
Vand	300 ml

Madlavningsmetode

• Jamie Oliver bruger ikke en brødmaskine, han ælter dejen med sine hænder, som vores bedstemødre - han laver en uddybning af mel i en bakke, tilføjer gær, lidt vand, salt, sukker.
• Som du kan se, er der ingen olie i denne opskrift, men dejen led slet ikke af dette, det steg godt, og det var meget simpelt at arbejde med det.

Bemærk

Jeg lavede det til en rulle efter Jamie Olivers opskrift igen (brødrulle med skinke, ost, æg og basilikum).
Her er opskriften på selve rullen: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46768.0

Foto af Olga fra Voronezh

Og i hvilken tilstand skal man gøre det i HP Panasonic? Grundlæggende?

anneta21, Skal du bare lave dej eller bage brød af det med det samme?
under alle omstændigheder er alt grundlæggende

anneta21, Skal du bare lave dej eller bage brød af det med det samme?
under alle omstændigheder er alt grundlæggende

Og straks bage brød.

[andeta21]

andeta21, ja, hvordan blev brødet?

[fra en blanding af hvede og rugmel med bagt mælk]

Ja tak!
Men min kunne lide den anden bedre -
fra en blanding af hvede og rugmel med bagt mælk... I morgen bager jeg den for tredje gang.

Tilberedt brød i henhold til opskriften
Det er værd at blive koldt. Jeg gjorde det på valle og for første gang på levende gær. Jeg føler, at lugten er anderledes.

[DJ]

DJ ja, på levende gær er en helt anden sag. Jeg laver nu altid kun brød til dem! efter testen, fortæl mig hvordan du har brød

Tak for opskriften !!!

[Olga fra Voronezh]

Olga fra Voronezh, for dit helbred! Hvilken smuk mand er du blevet!

Fortæl mig beskrivelsen af ​​din grundlæggende opskrift, så jeg ved, hvilken der vil være med mig.

[14anna08]

Her siger forfatteren af ​​opskriften, at alt sker i BASE-tilstand (hoved) i x / komfuret

anneta21, Skal du bare lave dej eller bage brød med det med det samme?
under alle omstændigheder er alt grundlæggende

14anna08, læg din brændeovns MODEL i, din volumen på målekoppen til den og bopælen - du får hurtigere og mere korrekt materiel hjælp

[DJ]

DJ ja, på levende gær er en helt anden sag. Jeg laver nu altid kun brød til dem! efter testen, fortæl mig hvordan du har brød

Kan du fortælle mig, hvordan man bruger levende gær, hvis du KUN bruger en brødmaskine til æltning og bagning ..? er det muligt

[druzh]

druzh måske selvfølgelig. Tag 2 gram gær pr. 100 gram mel.