Tajine marokkansk

Generelt har Dopleta en lidt anden enhed, den er kun til ovnen og i dens egenskaber ligner den meget ler "kartoffel djævelen" - du kan bage kartofler i den uden vand overhovedet.

Ikke kun kartofler - kød, fisk og alle grøntsager. Der er endda så små forme til et æble og en banan:

[dopleta]

dopleta , seje forme til frugt!
Det er godt, at billedet blev sendt! Ellers ville jeg have tænkt, hvem der er denne mystiske baBan ??

foto mødt, gryde i ovnen

Du har slet ingen samvittighed ... Hvorfor sælger de ikke piller til grådighed? VIL HAVE ! Sådanne gryder! Og mere !

[julifere]

Du har slet ingen samvittighed ... Hvorfor sælger de ikke piller til grådighed? VIL HAVE ! Sådanne gryder! Og mere !

Piger! Men min fantasi fungerer ikke - ja, jeg laver denne gryde, og hvad laver jeg mad i den? ??? Til julifere - tajin - selvfølgelig et ritual. Og min æstetik og ritual er ofte på sidste sted og i første omgang - en skare af syge og en bande af tiggere og udråb "lad os hurtigt, spis jagt!"

IRR, du er nødt til at lave en stor, så det for det hele en horde af sultne familien var nok. Hvad hvis du kan lide det, og maden bliver lækker (når alt kommer til alt er den lavet med dine egne hænder med kærlighed)?

[Rita]

IRR, du er nødt til at lave en stor, så det for det hele en horder af sultne familien var nok

Rita, senks! Komfuret er for lille - et stort gulv er usandsynligt ...

Jeg kommer oprindeligt fra Moldova, nu bor jeg i Ukraine. Så der koger de borscht i store gryder i ovnen og fyldte peberfrugter og kartofler og pilaf. Det viser sig meget velsmagende. Desværre brød mine elskede slægtninge potten, de havde med sig, og jeg kan ikke finde en erstatning. Det gør de ikke her. Og der var mange af dem i Moldova, det er svært at bringe dem - stadig en skrøbelig ting.
IRR, kan du gøre dette?



Vi besøger ofte Simferopol, og det ligger tættere på

[lesik_l]

IRR, kan du gøre dette?

lesik_l,! Jeg prøver. Piger, jeg har en lidt anden profil (akvariekeramik), men her kunne jeg godt lide selve ideen om en romersk pande (Doblet,), blødgør keramik inden ovnen, hvilket gør det muligt at lave mad uden olie og vand. Og glechiks som dig Lesik, se, gør Donetsk - vær opmærksom på dine markeder og til ruinerne, hvor alle mulige små ting. Der har de både gosyatniki og terrener - uanset størrelse og billig. For eksempel koster en sådan suppeskål til 4 liter 25 Hryvnia om efteråret og allerede 50 om foråret. Naturligvis ikke Emil Henri, men noget lignende

[IRR]

IRR, spørgsmålet om en specialist, det er interessant at vide - hvorfor tager du nogle gryder (der er mange i basaren), men de er lette og klinker, hvis du klikker, det ser ud til, at de er lavet af luftigt ler, mens andre, med samme størrelse og tykkelse, er tunge og stille?

[IRR]

IRR
Og hvor laver vi gryder? Mener du Slavyansk?

[IRR]

IRR, spørgsmålet som specialist, det er interessant at vide - hvorfor tager du nogle gryder (der er mange af dem i basaren), men de er lette og klinker, hvis du klikker, det ser ud til, at de er lavet af luftigt ler, mens andre, med samme størrelse og tykkelse, er tunge og stille?

IRR vil selvfølgelig svare dig mere kompetent. Men ... jeg har begge dele. Nogle er øre, de ringer, når de klaprer, du tager det i hånden - de hopper let, en hel pakke ligger rundt i garagen.
Andre ... uhhh, de pålægger respekt. Lille, men væk, hold dig varm, knæk ikke.
Materialet i dem er anderledes. Det er muligvis ikke ler fra et specielt stenbrud, men heller ikke et nipsgenstande.

IRR, det er problemet - små, endda dynger. Og der er ingen store 4-5 liter. Og alligevel er det bedre at lave mad i ikke-glaseret mad, maden er bedre at smække og på en eller anden måde smager bedre.

[IRR]

IRR
Og hvor laver vi gryder? Mener du Slavyansk?

Et eller andet sted, hvor du miner hvid ler, er der en plante. Ser ud som Sloviansk. Jeg ved også, at i USSR der har du almindelige cateringplader skulpturelle, renoverede, hvide. Og alle disse glechiks er fra Donetsk-regionen, det er almindeligt kendt! Kort sagt, søg og find

IRR, spørgsmålet om en specialist, det er interessant at vide - hvorfor tager du nogle gryder (der er mange af dem i basaren), men de er lette og klinker, hvis du klirrer, det ser ud til, at de er lavet af luftigt ler, mens andre, med samme størrelse og tykkelse, er tunge og stille?

juliferachka, dem der er tynde - de hælde fra flydende ler til gipsforme og kan pr. definition ikke være tyk (min teknologi). Og det tykke skub op- på din video, hvor du tester Ari's retter - dette er tydeligt synligt. Nogle hemmelige tilføjelser til ler blandes også, formoder jeg. Så tykkelsen og strukturen er forskellig.

Og alligevel er det bedre at lave mad i ikke glaseret mad, bedre at smage og på en eller anden måde smage bedre.

Lesik, min marmysha, jeg er bange for, at hun vil savne. Det er, jeg er sikker. Alligevel er det nødvendigt at tilstoppe porerne lidt!

[Zest]

Zest

Det ser ud til, at begge er lavet af ler. Som regel er det billige lunger.
Selvom der er billige uglaserede blomsterpotter, og de er lavet af tung ler. Måske er deres pris lavere, fordi de ikke spilder energi på rengøring af ler til madredskaber og maling.

Men generelt er jeg ikke interesseret i prisen, men i procesens fysik

Alligevel er det nødvendigt at tilstoppe porerne lidt!

For det første er vægtykkelsen ikke som en blomsterpotte, men et sted omkring 5-6 mm. For det andet er selve princippet om madlavning i en ikke-glaseret gryde - porerne trækker vejret, fugt fordamper ikke kun ovenfra, men fra alle sider. På grund af dette koger det meget jævnt. Og med tiden er gryden, ligesom en god ler tekande, mættet med krydderier, lugte og giver denne aroma til nye retter. ... Hvis du ser en, så prøv den.

[IRR]

IRR chik, slavisk produktion, som mange andre i Sovjetunionen, beordrede en lang levetid. Nu har de mange små private workshops. MEN ... for at være ærlig har jeg ingen sjæl for dem. Når jeg ser på laganer, pialushki, centralasiatiske kasseapparater, tager det pusten fra mig, vores ukrainske, malede eller endda almindelige potter, glitchiks, efterlader heller ikke ligeglade, ja, og europæiske gryder, forme også ... Men slaviske rører slet ikke eller endda omvendt, årsag irritation ... Fyrene har problemer med smag (ja, det håber jeg) ..

Jeg kan ikke formidle forskellen i dufte, men så snart kameraet falder i mine hænder, vil jeg vise dig dem, som jeg ikke bruger, og dem, jeg bruger.

[julifera]

Selvom der er billige uglaserede blomsterpotter, og de er lavet af tung ler. Måske er deres pris lavere, fordi du ikke bruger

julifera ! Med hensyn til billige blomsterpotter (tykvæggede og samtidig billige) som denne:

de rulles ud af apparatet, processen er praktisk talt automatiseret, dvs. der er intet manuelt arbejde. Derfor prisen. I hver by i den grønne gård var der en sådan maskine, og en gryde kostede en rubel. ... På en eller anden måde besluttede jeg at købe en sådan bil, men efter at have fundet ud af prisen for den og for produkterne blev den hurtigt kølet af - jeg skulle betale for den om 5 år, men jeg vil leve godt nu

I går kogte jeg fyldte gedder i tagine. Mmmmm - lækkert!
Jeg kan ikke sende et foto, - min ungdom kunne ikke holde det, sent på aftenen spiste de halvt varmt ...

Granchio-retter dukkede op i Kiev. Måske blev hun præsenteret for os før, men jeg bemærkede hende på Metro takket være tagine.

Her er sådan en munter Orientale tagine.



Har nogen købt en? Lavede du mad, kunne du lide / ikke lide?
Generelt vil jeg gerne have feedback
De har også ganske gode (flotte) keramiske gryder, jeg vil også gerne købe.

[Vilara]

Vilara


Her er en stor del om tajiner og specifikt om det:

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
Jeg fandt dette fra Emile Henri:

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

[SilviaBum]

SilviaBum tak, jeg løber for at se

Og efter det, som er bedre blank eller mat, er der begge, selvom jeg indså, at den blanke belægning stadig trækker vejret?

Jeg har blank (der var ingen andre). Jeg er meget tilfreds. Faktisk viser det sig saftigere, smagere og meget smukt at lægge på bordet, når gæsterne er. Vi sælger i metro

Sig mig venligst (hvis de stadig ser på denne Temka), købte jeg mig en tagine lavet af let ler (billigt - 700 rubler, fordi jeg ikke er sikker på, om jeg skulle betale 3-5 tusind for det), ikke glaseret. Kan jeg lægge den på en keramisk plade? Jeg er bange for, at noget brister. Koger de i ovnen? Jeg læste, at de ikke laver mad, fordi låget varmes op. Og hvis du lægger det i en ovn med bundvarme (jeg har elektrisk). Generelt nogle spørgsmål ...

Fortæl mig venligst (hvis de stadig ser på denne Temka), jeg købte mig en tagine lavet af let ler (billigt - 700 rubler, fordi jeg ikke er sikker på, om jeg skulle betale 3-5 tusind for det), ikke glaseret. Kan jeg lægge det på en keramisk plade? Jeg er bange for, at noget brister. Koger de i ovnen? Jeg læste, at de ikke laver mad, fordi låget varmes op. Og hvis du lægger det i en ovn med bundvarme (jeg har elektrisk). Generelt nogle spørgsmål ...

Det forekommer mig, at det kun kan bruges i ovnen / ovnen og kun til en skål.
På det første punkt er det netop på grund af billigheden og let ler.
På det andet punkt på grund af det faktum, at det er næsten umuligt at vaske det uglaserede ler, der har absorberet saft og lugt fra den foregående skål ...

ikke glaseret.

Jeg har en lignende gryde, heller ikke glaseret, men med fyring, tung. Jeg bruger den i en elektrisk ovn, læg den i en kold en. Absorberer ikke lugt, det fungerer godt. Vist her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Jeg har en lignende gryde, heller ikke glaseret, men med fyring, tung. Jeg bruger den i en elektrisk ovn, læg den i en kold en. Absorberer ikke lugt, det fungerer perfekt. Vist her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Overraskende enkelt ...! Jeg har en stor, dyre glaseret tagine fra Emelya Anri, der absorberer lugt perfekt (som dog forsvinder hurtigt), men din uglaserede tagine absorberer ikke ... Mirakler og intet mere ...

Jeg laver mad i ovnen, ikke noget problem. For ikke at knække, skal den anbringes i koldt vand natten over. Jeg har redskaber lavet af ikke-glaseret ler, rumænsk, absorberer ikke noget og koger meget godt i dem. Måske en slags speciel ler?)

Jeg fik det forkert, jeg har glaseret tagine. Vejer 2 kg 160 g. Er det let? Volumen 1,5 l, diameter indvendigt (i den brede øverste del) 23 cm. Er det lille? Blød det i tilfælde af ...

Jeg fik det forkert, jeg har glaseret tagine. Vejer 2 kg 160 g. Er det let? Volumen 1,5 l, diameter indvendigt (i den brede øverste del) 23 cm. Er det lille? Blød det i tilfælde af ...

Blød den i mælk med ris indeni og kog den sådan ... I det mindste er det onkel Emile Henri anbefaler til forberedelse af sit franske glaserede keramik ...

Shl. Sandt nok kan hans keramiske tagine sættes på en gasbrænder. Jeg ved ikke med dig ...

Burst, min tazhinchik .... dens nederste del ... Varm mælk med ris, alt er fint. Den næste dag besluttede jeg at tilberede kylling med pærer, og den briste ... Jeg måtte lægge den i en stegepande og derefter i en tykvægget bageplade ved hjælp af den øverste del. Nu vil jeg se efter en passende bunddiameter med en tyk bund og sider. Og skålen viste sig super !!!

Min medfølelse

Jeg læste i anmeldelser på Amazon om de dyre Emile Henry-tags - så der sprængte folk også et par stykker ...

Min medfølelse

Jeg læste i anmeldelser på Amazon om de dyre Emile Henry-tags - så der sprængte folk også et par stykker ...

Jeg ville "dø" på stedet. Og min mand (og så "skråt" ser på mig, hvordan "blev tilsluttet" på dette websted og startede ALT, der er nødvendigt og ikke nødvendigt, begyndte at købe, ja, så det var, det er smitsomt) ville have kastet ud af huset ....

Og hvem er sådan en tajin? Hvor god er han?

[Mashun]

Mashun, Jeg har det ikke, men jeg talte om det med producenten. Hvis det er nødvendigt, ser jeg efter en korrespondance.

Ja, selvfølgelig skal du)) Jeg er meget interesseret i ham))

Ja, selvfølgelig skal du)) Jeg er meget interesseret i ham))

Ja, men hvad med dig?

Jeg ved !! ' Så jeg ville vide mere om ham)) og jeg fandt også en silikone)) denne lyserøde))

Jeg ved !! ' Så jeg ville vide mere om ham)) og jeg fandt også en silikone)) denne lyserøde))

Jeg har en silikone, jeg viste den et eller andet sted.

Hvordan har han det? Kommer det velsmagende ud?

Hvordan har han det? Bliver det velsmagende?

Velsmagende er et subjektivt koncept! Selvfølgelig er det lækkert! Og selvfølgelig ikke som i ler. Både der og der er lækre, men på forskellige måder.

Jeg forstod)) og jeg blev helt forvirret)) og nu ved jeg det ikke med sikkerhed, men nuno mig det eller ej))

Jeg forstod)) og blev helt forvirret)) og nu ved jeg ikke helt sikkert, men nuno mig det eller ej))

Hvis jeg skulle vælge nu, ville jeg have valgt ler uden tvivl. Når alt kommer til alt er autentisk tagine kun lavet af ler!

Ja, selvfølgelig skal du)) Jeg er meget interesseret i ham))

Nå, så samlet jeg alle de informative sætninger:

"Bunden af ​​skålen er jævn på indersiden.

2 liter er skålens volumen helt til randen.

Vi har ikke data om skålens størrelse; det ligner et låg med en diameter på 26 cm.

Baseret på dette kan skålens højde være ca. 7 cm. "

"Varmeelementets maksimale temperatur er 190 ° C."

"Jeg gør opmærksom på, at du ikke kan installere nogen anden skål på en flise.

Flisen er lavet på en sådan måde, at fliseens varmeelement er konveks og passer ind i en speciel rille i bunden af ​​skålen. "

Der er også en instruktion ...

Åh, mange tak)) Jeg forstår, at du ikke kun kan gryderet, men også bage og stege. Og hvad er minimumstemperaturen? Og selve lerpotten, ikke?

Stegepanden (som gryden er navngivet i instruktionerne) og taginelåget er keramisk, håndtaget på låget er plastik. Minimumstemperaturen er 0 ° C.
Fra instruktionerne:
"Når temperaturen vælges med den tilsvarende regulator, angiver den stiplede linje det område, der er beregnet til opvarmning eller opretholdelse af madens temperatur. Den faste linje markerer det område, der er beregnet til madlavning."

Baseret på instruktionerne, at min. Tilberedningstemperatur er 120? Eller 100?

[Mashun]

Mashun, minimumstemperaturen i henhold til instruktionerne, 0 ° С. Den stiplede linje angiver tilsyneladende temperaturer under 120 ° C - dette er ikke længere i instruktionerne, kun et billede.