Personligt har jeg i lang tid og i store mængder stødt på oplysninger om den KATEGORISKE HARM af industriel gær, som fik mig til at springe ind i kunsten at surdej bagning.
Jeg må indrømme, at min forretning med at lave brød med surdej stammer lidt - undertiden klæbrig, nogle gange lav, nogle gange "hærdet", nogle gange steg det slet ikke ..
men jeg vil ikke trække mig tilbage - jeg fortsætter med at eksperimentere, fordi jeg drømmer om at lave mit eget medicinske surdejsbrød, som vil have en ekstremt positiv effekt på menneskers sundhed og skubbe mange lidelser i kroppen forårsaget af det moderne aggressive menneskelige miljø (i den bredeste sans) til siden.
tilføje ingredienser unikke i sammensætning og værdi til brød - fuldkornsmel, hørfrø, jordskokker, sort spidskommen, spirulina, tang, spelt, grøn boghvede, græskarfrø, nødder, urbechi ..
Der er mange nuancer i produktionen af surdejsbrød, især i den indledende fase af bekendtskab med denne sag, og til tider vil du tilføje industriel tørgær og stoppe med at bekymre dig om resultatet.
og så, så at du igen, når du har en lignende tanke, ikke vender ud af vejen, vil dele et stykke af en artikel om industrielle gær-saccharomycetes og den kolossale skade, de medfører for menneskekroppen.
tidligere i nogle andre grene rejste jeg dette spørgsmål, men disse oplysninger vakte ikke megen interesse.
Jeg formoder, at placeringen af sådanne oplysninger i dette afsnit er hensigtsmæssig og kan være meget nyttig for nogen.
...Saccharomyces gær (termofil gær), de forskellige racer, der bruges i alkoholindustrien, brygning og bagning, findes ikke i naturen i naturen, det vil sige dette er skabelsen af menneskelige hænder og ikke Guds skabelse. Af morfologiske egenskaber tilhører de de mest enkle pungsvampe og mikroorganismer. Saccharomycetes er desværre mere perfekte end vævsceller, uafhængig af temperatur, pH og luftindhold. Selv med cellemembranen ødelagt af spytlysozym, fortsætter de med at leve. Produktionen af bagegær er baseret på reproduktion i flydende næringsmedier fremstillet af melasse (affald fra sukkerproduktion). Teknologien er uhyrlig, anti-naturlig. Melassen fortyndes med vand, behandles med blegemiddel, syrnes med svovlsyre osv.Mærkelige metoder, må det indrømmes, bruges til at tilberede mad, i betragtning af at der er naturlig gær i naturen, humlegær, for eksempel malt osv.
Lad os nu se, hvad en "bjørnetjeneste" termofil gær giver vores krop. Erfaringen fra den franske videnskabsmand Etienne Wolff er bemærkelsesværdig. I 37 måneder dyrkede han en ondartet mavevulst i et reagensglas med en opløsning indeholdende et ekstrakt af gæringsgær. På samme tid blev der i 16 måneder dyrket en tarmtumor under de samme betingelser uden forbindelse med levende væv. Som et resultat af eksperimentet viste det sig, at tumoren i en sådan opløsning blev fordoblet og tredoblet inden for en uge. Men så snart ekstraktet blev fjernet fra opløsningen, døde tumoren. Ud fra dette konkluderedes det, at gærekstrakten indeholder et stof, der stimulerer væksten af kræfttumorer (avisen Izvestia).
Forskere i Canada og England har etableret gærens dræbningsevne. Dræberceller, gærdræberceller dræber følsomme, mindre beskyttede celler i kroppen ved at udskille giftige proteiner med lav molekylvægt i dem. Det toksiske protein virker på plasmamembraner og øger deres permeabilitet for patogene mikroorganismer og vira. Gær kommer først ind i cellerne i fordøjelseskanalen og derefter ind i blodbanen. Således bliver de den "trojanske hest" ved hjælp af hvilken fjenden kommer ind i vores krop og bidrager til at undergrave hans helbred.
Termofil gær er så reaktiv og sej, at når den bruges 3-4 gange, øges deres aktivitet kun. Det er kendt, at gær ikke destrueres, når det bager brød, men det opbevares i glutenkapsler. Når de er kommet i kroppen, begynder de deres destruktive aktivitet. Nu er det allerede kendt af specialister, at når gær formerer sig, dannes der ascosporer, som når de kommer ind i vores fordøjelseskanalen og derefter, når de kommer ind i blodbanen, ødelægger cellemembraner og bidrager til onkologiske sygdomme. .
Den moderne mand spiser meget mad, men han slår sig ikke vanskeligt. Hvorfor? Ja, fordi alkoholisk gæring udført af gær uden adgang til ilt er en uøkonomisk proces, spild fra et biologisk synspunkt, da kun 28 kcal frigives fra et sukkermolekyle, mens 674 kcal frigives med bred adgang til ilt.
En ekstremt interessant undersøgelse af VM Dilman, der beviste, at onkogengas indeholder gær, A. G. Kachuzhny og A. A. Boldyrev bekræftede beskeden fra Eten Wolf om, at gærbrød stimulerer tumorvækst.
V.I. Grinev henleder opmærksomheden på, at gærfrit brød i USA, Sverige og andre lande er blevet en almindelig begivenhed og anbefales som et af midlerne til forebyggelse og behandling af kræft.
Lad os se nærmere på, hvad der sker i vores krop, når gær kommer ind i det.
Fermenteringsforstyrrelser
Aktiviteten af alle fordøjelsesorganer under gæring, især forårsaget af gær, er groft forstyrret. Fermentering ledsages af henfald, mikrobiel flora udvikler sig, penselgrænsen såres, patogene mikroorganismer trænger let ind i tarmvæggen og kommer ind i blodstrømmen. Evakueringen af giftige masser fra kroppen sænkes, gaslommer dannes, hvor fækale sten stagnerer. Gradvist vokser de ind i tarmens slim- og halvslimhindelag. Beruselse af affaldsprodukter fra bakterier, bakteriæmi (når de inseminerer vores blod) fortsætter med at stige. Fordøjelsessystemets hemmelighed mister sin beskyttende funktion og reducerer fordøjelsesfunktionen. Vitaminer absorberes og syntetiseres utilstrækkeligt, mikroelementer absorberes ikke korrekt, og det vigtigste af dem er calcium. der er en stærk lækage af calcium for at neutralisere den destruktive virkning af overskydende syrer, der opstår som et resultat af aerob gæring.
Anvendelsen af gærprodukter i mad bidrager ikke kun til kræftfremkaldende, dvs. dannelsen af tumorer, men også til forstoppelse, hvilket forværrer den kræftfremkaldende situation, dannelsen af sandpropper, sten i galdeblæren, leveren, bugspytkirtlen; fed infiltration af organer eller omvendt - dystrofiske fænomener og i sidste ende fører til patologiske ændringer i de vigtigste organer.
Et alvorligt signal om avanceret acidose er en stigning i kolesterol i blodet, der overstiger normen. Udtømning af buffersystemet i blodet fører til, at frie overskydende syrer skader den indre foring af karene. Kolesterol i form af et kitmateriale begynder at blive brugt til at patchere defekter.
Under gæring, som er forårsaget af termofil gær, opstår ikke kun negative fysiologiske ændringer, men endda anatomiske. Normalt modtager hjerte og lunger og underliggende organer - mave og lever samt bugspytkirtlen en kraftig masserende energistimulering fra mellemgulvet, som er den vigtigste åndedrætsmuskel, der starter op til det 4. og 5. interkostale rum. Under gærfermentering udfører membranen ikke oscillerende bevægelser, indtager en tvungen position, hjertet er placeret vandret (i en position med relativ hvile), det drejes ofte (det vil sige, roteres omkring sin akse), de nederste lober af lungerne er komprimeret, alle fordøjelsesorganerne er fastspændt af ekstremt hævede gasser, deformerede tarme, ofte forlader galdeblæren sin seng og ændrer endda form.
Normalt bidrager membranen, der udfører oscillerende bevægelser, til oprettelsen af sugetryk i brystet, som tiltrækker blod fra under- og øvre ekstremiteter og hovedet til rensning i lungerne. Når det begrænser hendes udflugt, sker dette ikke. Alt dette bidrager sammen til vækst af stagnation i underekstremiteterne, lille bækken og hoved og som følge heraf åreknuder, trombedannelse, trofasår og et yderligere fald i immunitet. Som et resultat bliver en person til en plantage til vækst af vira, svampe, bakterier, rickettsia (flåter).
Da medarbejderne i Vivaton-virksomheden arbejdede ved Institute of Circulatory Pathology i Novosibirsk, modtog de overbevisende beviser fra akademikeren Meshalkin og professor Litasova om den negative indirekte virkning af gærfermentering på hjertets aktivitet. Lidt indblik i anatomien: Læger kalder ofte leveren et rigtigt hjerte. Normalt producerer leveren ca. 70% af lymfen, der strømmer ind i det højre kammer i hjertet og beriger blodet med lymfocytter, aktivt fagocytiske celler, vitaminer, mikroelementer, afbalancerer det venøse blod, skaber en syre-base balance i det og bringe det tættere på arteriel i kvalitet. Under gæring har leveren ikke tid til at klare sine funktioner, og det venøse blod er dårligt renset. Derfor bemærker forskere med beklagelse, at mikroorganismer, ormeæg, rpkketsia og mange andre uønskede udlændinge vises i vores arterielle blod, som normalt skal være sterilt. På et foredrag på Sechenov Research Institute berikede læger vores viden om de negative konsekvenser af at spise gærprodukter med nye beviser. Ved såning af ekssudater fra øre, næse og strubehoved fandt de en enorm mængde gær, som ikke blev noteret for flere årtier siden.
Lad os nu se, hvordan gærgæring reflekteres og dens konsekvens - acidose på blodkomponenter. Med acidose vises luger i erytrocytternes membraner, celler deformeres, udslip vises i blodplasmaet, blodets bevægelse gennem mikrobeholdere sænkes, stagnation, mikrotrombi dannes, intima-defekter (indre foring af blodkar) vises, spasmer, metaboliske processer forstyrres, kroppens immunforsvar falder. I knoglehematopoietisk væv opstår dystrofiske ændringer, transmembranmetabolisme forstyrres, den biokemiske sammensætning af blodet ændres, lymfocytter og lymfesengen påvirkes især - hvor reaktionen er alkalisk.Lymfestrømmen sænkes, hvilket fører til regional lymfostase (lokal overbelastning), ødem, nervevævet gennemgår alle former for dystrofiske ændringer. Tilstanden af acidose åbner porten til infektion. Mikrobiel, svampe-, viral-, parasitisk flora trænger let ind i kroppen og forbliver ofte i cellerne i L-form (viruslignende) i et stykke tid og formerer sig derefter hurtigt og spredes gennem kroppen med blodstrømmen. Processerne med aldring, slitage på kroppen øges, mens naturen har belønnet den med evnen til selvreparation. For eksempel er tyndtarmens penselgrænse i stand til at forny sig hver 5-6 dage, myokardiet - hver 30. dag, hjernecellernes proteinstrukturer - fra; 1 til 16 dage. Med acidose udvikles kronisk stress, blodreserverne i blodet tømmes: bicarbonat, phosphat, protein, lupin, ammoniak (normalt indeholder blodplasma 11,6 mKmol pr. Liter). Blodets buffersystemer er normalt i stand til at opretholde syre-base balance - grundlaget for konstanten af ændringer i det indre miljø - homeostase - ved rettidig binding og udskillelse af ikke-flygtige og overskydende syrer. I blodplasma med tilstrækkelige buffere udjævnes acidose inden for få sekunder, mens frigivelsen af overskydende syrer gennem lungerne tager minutter, og når urinorganerne og endetarmen frigøres fra dem, kræves der timer.
Tilstanden i kroppens buffersystem afhænger af en persons spiritualitet, først og fremmest vejrtrækning, ernæring, søvn, vandprocedurer og fysisk aktivitet. Det er især traumatisk at komme ind i stress, irritation. Ikke-flygtige lammende giftstoffer (mælkesyre, eddikesyre, myresyre og andre syrer) stiger ned om natten og dvæler i det venøse seng i underekstremiteterne, i vandret stilling rejser de sig op og rammer tynde steder, manifesteret af smerte, spasmer, åndenød , søvnløshed, svaghed. Situationen forværres af det faktum, at gæring forårsaget af gær forhindrer membranen i at tilføre blod til rensning til lungerne.
Husk på, at kroppen altid stræber efter at opretholde konstanten i sit indre miljø - homeostase. Men det er især vigtigt at opretholde en konstant blodsammensætning. Værdierne af syre-base-balancen for en sund persons pH-værdi varierer inden for et meget snævert interval fra 7,35 til 7,45. og endda en lille ændring i det kan føre til sygdom. Acidose udvikler sig - en forskydning af blodet til den sure side. Det forstyrrer det normale forløb af metaboliske reaktioner. Derfor er det så vigtigt at sikre, at blodreaktionen er mere basisk end sur.
Et konstant overskud af syre inde i kroppen fører til vævserosion. For at imødegå dette - for at reducere koncentrationen af syre og fjerne den fra vitale organer, beholder kroppen vand, dette påvirker stofskiftet negativt. Kroppen slides hurtigere ud, huden bliver tør, rynket.
En alkalisk reaktion bør ikke kun have blod, men alle andre væsker og væv i kroppen. Den eneste undtagelse er maven: Tilstedeværelsen af en vis mængde syre i den er nødvendig for fordøjelsen af mad. Indersiden af maven er dækket af en speciel slimhinde, der er resistent over for syre. Men hvis en person misbruger gærfødevarer og syredannende fødevarer, kan maven ikke modstå dette i lang tid - en forbrænding vil føre til dannelse af sår, smerte og andre tegn på fordøjelsesbesvær kan forekomme, og et så almindeligt symptom som halsbrand kan forekomme. Det indikerer, at overskydende syre fra maven kastes i spiserøret.
Under fordøjelsen er der en interaktion mellem syrer og baser langs fordøjelseskanalen. Normalt er pH uden for fordøjelsen 7,5 og højere i mundhulen og 7,67 i maven. i tyndtarmen og den indledende del af tyktarmen pH - 9,05 - alkalisk tilstand, galdeblære (galdeblære) galde og nedre sektioner af tyktarmen. tarmene har en let sur reaktion.
I mundhulen er der spytlysozym - et antibakterielt enzym, der smelter membranen i en bakteriecelle og derved gør det utilgængeligt. Lysozym, en stærk alkali med en pH-værdi på 11, påvirker også gær, og selvom gærskallen smelter, genvinder gæren sin arbejdskapacitet under passende betingelser. Gærens cellevæg er et ekstremt aktivt fysisk-kemisk system og ikke en mekanisk barriere. Det er let trængt ind af molekyler af aminosyrer og glucose, men det er uigennemtrængeligt for proteiner.
For at neutralisere den syre, der dannes under gæringen, er kroppen tvunget til at ty til sine alkaliske reserver - mineraler: calcium, natrium, kalium, jern og magnesium. Et signifikant fald i alkalisk reserve svækker organer og systemer betydeligt. Symptomer på acidose - "forsuring" af kroppen observeres.
Når jernet i blodets hæmoglobin bruges til at neutralisere syren, føler personen sig træt. Hvis calcium forbruges til disse behov, vises søvnløshed, irritabilitet på grund af et fald i alkaliske reserver, forværres mental aktivitet. En sammenhæng mellem et fald i alkalisk reserve og depressive forhold er ikke udelukket.
Fjernelse af alkaliske mineralelementer fra skeletets knogler fører uundgåeligt til deres smertefulde skrøbelighed, og udvaskning af calciumsalte fra knoglerne for at neutralisere syrer bliver en af hovedårsagerne til osteoporose.
Lad os nu overveje, hvad der sker med en celle under acidose, hvis indre miljø normalt har en alkalisk reaktion, som afhænger af en tilstrækkelig tilførsel af alkaliske mineralsalte.
Hvis blodet, der vasker dem, bliver lidt surere, bliver cellerne nødt til at ofre deres egne mineralressourcer, og det indre miljø i selve cellen bliver surere. Hvad kan dette føre til? I et surt miljø falder de fleste enzymers aktivitet. Som et resultat forstyrres intercellulære interaktioner. I et surt miljø trives kræftceller også og formere sig.
De fleste af os kender symptomerne på acidose, men har en tendens til at undervurdere dem. Først og fremmest er dette træthed, tab af muskelelasticitet, irritabilitet, muskelsmerter fra overskydende syre, kvalme, gastritis, mavesår, forstoppelse, hurtig fysisk og mental træthed, bitter smag i munden, sorte cirkler under øjnene, grå plaque på tungen: rødmer i ansigtet. Kroppen bekæmper acidose og bruger meget energi på at genoprette syre-base balance.
Vores læger bemærker desværre faldet i blodcalciumniveauer hos børn. Hvis ego-indikatoren tidligere var 9-12 enheder, når den ikke engang tre. Disse normer fokuseres på den aktuelle situation og tilpasses til virkeligheden.
I Bibelen, "Book of Books", i 2. Mosebog (kap. 12, vers 20) gives en direkte instruktion til jøderne, der forlod Egypten: "Spis intet syrnet, spis usyret brød under hele dit ophold." Tilsyneladende er sådant brød mere gavnligt for helbredet, især for dem der er på vej, ikke fører en stillesiddende livsstil. Det faktum, at sådant brød ikke forårsager gæring, og som et resultat af denne gæring - ikke skifter blodets pH til den sure side - er den vigtigste anbefaling til dets anvendelse for os alle, fordi, som mange undersøgelser har vist, bevæger den moderne menneskehed sig i retning af acidose med hensyn til pH ... Og hvis pH i begyndelsen af århundredet var 7,5, nu med fokus på den aktuelle situation - 7.35-7.45. Men faktisk er disse indikatorer for mange inden for 7,25. Det skal bemærkes, at en pH-værdi på 7,18 er dødelig. Du kan se, hvor vi skal hen, kemikalisere mad, boliger, tøj, landbrug. Er det ikke tid til at stoppe ved udkanten af afgrunden og vende tilbage til naturen?
...taget herfra -
🔗
