Pilaf i Fergana-stil ifølge kok Dunduk (Coptev-version i Multichotter).

Pilaf i Fergana-stil ifølge kok Dunduk (Coptev-version i Multichotter).

Kategori: Kødretter

Køkken: usbekisk

ingredienser
Ris divzira	500 g
Lam med knogle	500 g
Fedt hale fedt	50 g
Gule gulerødder	500 g
Løg	2 hoveder
Hvidløg	1 hoved
Vegetabilsk olie	75 g
Hot peber uden revner	1 pod
Vand	500 g
Krydderier (spidskommen, peber)	smag
Salt	smag

Madlavningsmetode

• 1. Først skar jeg alt, alt og kogte:
• 
• 3. Hældes i vegetabilsk olie. Simrer i 5 minutter.
• 
• 5. Jeg fangede baconet og lagde det på en tallerken. Når det køler ned, kan du spise det.
• 
• 8. Forladt kød. Steg i 10 minutter.
• 
• 9. Smid de forkert hakkede gulerødder i. Nå, min mejetærsker skærer ikke i strimler ... Steg i 10 minutter.
• 
• 10. Målt 500 gr. koldt vand. Da jeg ikke forstod, om jeg skulle lægge krydderier, og hvis jeg skulle sætte, hvornår, hældte al min buket i dette vand. Nå, vandet blev hældt i gryden i en vedfald og under omrøring (når alt kommer til alt er temperaturforskellen ret stor). Steg tilstand, indtil zirvak koger i 5 minutter.
• 11. Jeg begravede hvidløg i midten.
• 
• 16. Overført til Bain Marie i 30 minutter.
• 17. Jeg begravede hvidløg, slukkede den og gik i seng.
• 18. Da jeg vågnede og begyndte at skifte, var det i den sammenhæng sådan
• 
• Og her fortrød jeg, at jeg havde hældt vand ...
• Generelt vil jeg tilføje, at jeg forsøgte at fremstille pilaf i både en langsom komfur og en trykkoger. Den skæve håndfaktor er stadig gyldig, men jeg kunne godt lide dette resultat. Kun jeg behøvede ikke at skynde mig med vand ...

Skålen er designet til

lagan gulv

Tid til forberedelse:

2-3 timer ...

Madlavningsprogram:

hele spektret af Multichotter.

[Hårnål]

Hårnål , tillykke, første pandekage, ikke særlig klumpet ...
Lav næste gang zirvak på komfuret i en kedel, det bliver meget hurtigere og smagere. Elektriske gryder tillader ikke opvarmning hurtigt og stærkt
smør og overkog den fede hale. Og overfør derefter til en tegneserie, eller fortsæt med at gøre i en gryde på den klassiske måde ...

1. Tak for tillykke.
2. Så MX fra andre elektriske pander og adskiller sig i stærk opvarmning. Derfor sendte jeg billeder med røg. Og tid.
3. En gryde er kun, hvis den er ved dachaen ... Mit køkken kan ikke længere håndtere gryden. Men jeg tager sandsynligvis en stor farverig skål fra Usbekerne ... (eftertænksom smiley)

[🔗]

Hvis kedlen ikke trækker, så prøv det i en støbejernspande ...
Og en stor, farverig, flad skål kaldet lyagan ...
Meget interessant - 🔗

I en stegepande MÅ IKKE HOO-CHOO !!! Her !!!

[Hårnål]

Hårnål , underligt spørgsmål, hvad kalder du programmet "Slukning" (hvilket program)? Det er praktisk at udjævne risen bare med en ske over risen, tag gryden ud. Generelt er pilaf, som jeg skrev, gjort korrekt næsten som du beskrev, kun alt er i "Fry" -tilstand og derefter "Simringing", og vand hældes på risen ovenfra. Jeg ved ikke, hvilken mulighed der er mere praktisk, men her syntes det mig lidt langt. Og det er ikke praktisk at skifte tilstand frem og tilbage. Næste gang anbefaler jeg at prøve disse to tilstande. Jeg tror, ​​du kan lide det. Og du skrev ikke noget om smagen af ​​pilaf, kunne du lide det, var risen klar (ekstra vand tæller ikke med)?
Pakat , i denne gryde kan du ikke kun overcook godt, men du kan også brænde alt ved et uheld. Olie varmer perfekt op

[Hårnål]

Hårnål, godt klaret! Om morgenen er sådanne aromaer i vores virtuelle køkken !!! Og hvor lækkert og smukt alt er! Jeg repræsenterer din pilaf, lagt på en stor skål, hvor alle lagene vil være straks synlige: rød-hvid ris, orange (og det er bedre at købe gule gulerødder til Fergana pilaf) og rygekød.Hvilken god opskrift du gav os!
Pakat, men om stegepanden Hårnål er rigtig, i Hoth er alt tænkt til friturestegning. Selv er jeg en elsker af en gryde til pilaf, men selvom den forbereder pilaf så magisk, så du kan forkæle dig med temperaturforhold, at jeg begyndte at glemme ællinger, kedler, stegepander! Derfor valgte hun hende, skønt hun i lang tid var revet mellem Kukushka og Hotei! Jeg elsker især den gode kombination af stegning, pres og langsom komfur!

P.S. Hårnål, Jeg køber gule gulerødder på Timiryazevsky-markedet.

[Hårnål]

Hårnål, tillykke med initiativet

Spørg de næste usbekere, der sælger devzira, næste gang, bed om en gulerod til pilaf. Det kontrolleres - de trækker hende straks fra et sted, den gule. Og de har også krydderier til pilaf, kun du behøver at bede om den korrekte sammensætning, og ikke til russerne, hvor de tilføjer tørrede tomater "efter anmodning fra arbejderne"

[Silena]

Silena!
1. Jeg har bare blandet navnet sammen og har allerede rettet alt for sløvhed!
2. Det var ikke svært for mig at tage bowlerhatten ud. Og jeg nivellerede det ikke med en spids ske, for ... hvad hvis jeg husker det!
3. Alligevel lærer jeg først at gøre ifølge Dunduk, så mine tænder flyver væk, og så vil jeg forenkle ...

Jelen!
1. Stadig tror jeg, at funktionerne til en trykkoger og en langsom komfur ikke er her ... Hvis du vil fortsætte emnet, lad os skrive der, ellers kan du ikke.
2. Men Timiryazevsky-markedet er ikke langt fra mig. Men først tager jeg nogle råd. Alexandra... Koptevsky, nærmere!

Alexandra!
Med hensyn til krydderier ... Nå, det er ikke interessant at tage en taske. Nogle gange beder jeg om at lave en krydderur til pilaf og prøve at huske, hvad de lægger. Tørrede tomater er der aldrig. Næste gang skal jeg se, hvad jeg har glemt ...