Gærbrød. Leder du efter en opskrift!

Hvis du ikke kunne finde den brødopskrift, du er interesseret i, i indholdsfortegnelsen, så skriv!

Hej!
Jeg vil gerne lave kiks derhjemme. Sød med rosiner. Teoretisk antager jeg, at du først skal bage et sødt brød, derefter skære det og tørre det. Men hvilken dejopskrift skal du tage? Jeg vil gerne have, at croutoner ikke smuldrer, de var moderat elastiske. Og helst uden æg

[wildaleksa]

wildaleksa , hvis du ønsker at få sådanne kiks, som en gang blev solgt i butikken, så prøv at bage et brød ifølge opskriften Boller med højt kalorieindhold fra fugleskræmsel.
Eller søg efter en opskrift, der passer dig HER.

hvor finder man en opskrift på rugmelbrød?

Her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61069.0 vælg indstillinger

Jeg købte mel, hørfrø på sælgerens insistering, jeg ved ikke hvad jeg skal gøre med det, men der er opskrifter på kassen, en af ​​dem bringer jeg:
Kog melblandingen: 3 volumener mel og 1 volumen hørfrømel. Du kan tilføje jorden eller hele korianderfrø, en skefuld hele hørfrø. Tag 1% kefir, tilsæt 1 tsk. sukker og 1/3 tsk. sodavand, læg det på et varmt sted, lad blandingen skumme. Ælt dejen lidt svagere end på dumplings (ovenfor, som jeg forstår det, forberedte vi dejen?). Lad stå i 1,5-2 timer. rul kugler med en diameter på ca. 5 cm, læg dem på et ark let olieret med vegetabilsk olie, dæk med et rent håndklæde; lad stå i ca. 20 minutter. Bages i 7-10 minutter ved t 210-220 grader. Boller forbedrer peristaltikken, mættes hurtigt, men øger ikke din vægt.

Her er faktisk opskriften, der er skrevet mange gode ting om dette mel og boller, der straks ville være .. Men jeg kan ikke lide at bage med sodavand. Specialister, fortæl mig, hvor meget der er brug for pr. 300 gram hvedemel og andre ingredienser i presset gær. Eller er skønheden ved ikke-vægtøgning boller i sodavand?

Jeg købte ikke hørfrømel, jeg så det ikke fra os, men jeg købte hørfrø i en kaffekværn og hentede melet selv. Jeg tilføjer 1-2 tsk til næsten ethvert brød. sådan mel.
For 300 g mel tager jeg 7 g presset gær eller 0,7 tsk. tør.
Vedrørende vægtbesparende boller, så tror jeg, dette ikke gælder for gærbagt varer. Pravdv, hvis du overholder foranstaltningen, så .....

[litichka80]

litichka80! Dette er nøjagtigt sodavand. Hun er gode "venner" med kefir. Kefir slukker det, og der er ingen sodavandssmag i færdige produkter. Sådan bager jeg pandekager. Og her sandsynligvis ikke ruller, men kager. Rullerne er stadig med spring. Hvis du vil have gær, så prøv at lægge 2-2,5 g presset gær for hver 100 g mel, men gør ikke dejen så stejl. Det skal snarere være blødt.

Tak, jeg vil helt sikkert prøve, jeg læste en masse nyttige ting på kassen, måske er dette en reklame, men stadig, og de skulle sandsynligvis blive grå, det samme som brød med tilsætning af hørfrømel, jeg så nogen bage på forummet, det bliver gråt. Generelt viser det sig 8-9 gram, som når man bager almindeligt hvidt brød.

og stadig en underlig opskrift, hvor meget 3 dele mel og følgelig 1 og del er heller ikke klart, men mængden af ​​sodavand er specifikt angivet! Che gør det? Og når alt kommer til alt er et problem med dele sandsynligvis en slags dej?

Hej allesammen! Jeg drømmer om et sådant brød: rughvede brød på en dej uden smør og om muligt uden sukker. Til æltning og bagning i en brødmaskine. Vi har en kenwood 450. Der er ingen ovn. Vi har brug for både en opskrift og en beskrivelse af processen, dvs. hvordan / hvad (hvilke programmer, hvordan man retter) at inkludere.
Og et andet spørgsmål: Nå, det er meget interessant at finde ud af den maksimale temperatur, hvormed brødet bages i brødproducenten.

[veragor]

veragor
Se på emnet Koldt vandhvede... Jeg bagte det første brød til denne opskrift hvede-hele korn og andet hvede-rug-fuldkorn , Jeg tror, ​​det vil være let at tilberede rug-hvedebrød ifølge denne opskrift (mere end 50% rugmel, jeg forstår det rigtigt, drømmer du om at få denne slags brød?). Nå, det er din ret at ekskludere smør og sukker fra opskriften, ikke vil, ikke tilføj!

[veragor]

veragor se denne opskrift Svamp bonde brød Du kan fjerne sukker (men dette vil gøre brødet mere kedeligt), og fraværet af olie vil øge brødets smuldring og stalhed.

Med hensyn til bagetemperaturen stødte jeg på oplysninger om, at den ikke stiger over 180 * i brødmaskinen.

Tak for svarene! Jeg kiggede på linkene, så jeg bliver bedre, jeg mente gærfri (jeg vidste bare ikke, at gær også kan sættes i "svamp" brød)

Jeg leder efter en opskrift på rugbrød, så tæt som muligt på butikken, Darnitsa-brød, med en let syrlighed. Hota at behage svigerfar!

Tak for svarene! Jeg kiggede på linkene, så jeg bliver bedre, jeg mente gærfri (jeg vidste bare ikke, at gær også kan sættes i "svamp" brød)

Og hvad betyder gærfri? Sodavand eller bagepulver? Fordi surdejbrød også er gær, bare gæren i bunden er vild, "starter" de selv i modsætning til købte. Alle svampebrød er gær, bare gær kan være anderledes - tørt, levende presset (købt) eller vildt (i surdej tilberedt derhjemme)

Fortæl mig, vær venlig at give links til eventuelle opskrifter. til H.P. LG202.

[23anita]

23anita , velkommen til vores forum!

Alle brødopskrifter er anført i indholdsfortegnelse (undtagen dem, der er markeret med (ovn)), er velegnede til alle HP-mærker. Vælg dit valg!

Temaet hjælper dig med at navigere Og vores yndlingsbrød er dette ... .

Og hvad betyder gærfri? Sodavand eller bagepulver? Fordi surdejbrød også er gær, er bare gæren vild i bunden, siger "start" i modsætning til købte. Alle svampebrød er gær, bare gær kan være anderledes - tørt, levende presset (købt) eller vildt (i surdej tilberedt derhjemme)

Altså ja! Bare det! : wow: Jeg leder efter en opskrift på hjemmelavet surdej, der skal bages på kenwood 450.

[veragor]

veragoralt om forretter og en indholdsfortegnelse til opskrifter her ... Brødopskrifter er universelle og egnede til enhver brødmaskine

Tak skal du have! Hvad er sais? Hvilken i den "vilde" gær starter ...?

Tak skal du have! Hvad er sais? Hvilken i den "vilde" gær starter ...?

Det mangler bare bogstavet -m-. Læs: sig selv i den vilde gær "start". Omkostningerne ved den "blinde" udskrivningsmetode.

[M]

saMog start ... Der forsvandt bare bogstavet M et eller andet sted

piger! Jeg leder efter en opskrift på et brød til rige kiks! vi sad sammen med min mor ved te, huskede barndommen ... luftige, med vanilje, rosiner ...

disse er virkelig nødvendige

måske hvem ved

[wildaleksa]

wildaleksa , hvis du ønsker at få sådanne kiks, som en gang blev solgt i butikken, så prøv at bage et brød ifølge opskriften Boller med højt kalorieindhold fra Chuchelka.
Eller søg efter en opskrift, der passer dig HER.

Hilsen til alle! I går købte jeg lokalbagt brød i et supermarked til smagning, det er mørkt i farven, behagelig rugsmag, klart ildsted, ret højt og frodigt, det er tydeligt, at formen er så smuk og pæn takket være korrekturkurven. Nå, det kan ikke være, at vi ikke har en sådan opskrift på forummet, fortæl mig, tak!

Jeg prøvede brødet (vi vil øve), tak for opskrifterne. nu sidder jeg på min drøm ...
Er det muligt at bage uden gær og uden sodavand (og uden olie) overhovedet. Det ser ud til, at det ikke er brød, så i det mindste hvilken slags kager der skulle vise sig!?
Hvem kan? del denne uvurderlige oplevelse, tak!

Bages for sundhed
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&itemid=99999999&topic=12359.msg123960

Og hvis du skriver søgeordet "kager", finder du mange flere interessante opskrifter

Og du kan også lægge brøddej på kagerne, hvis du ser, at det ikke hæver sig godt - hvorfor fortsæt med at lide med det

I en spand hæver dejen i lang tid, og spanden er stadig høj, dejen har brug for styrke til dette, hvilket ikke er der af forskellige årsager.

Så lav kager ud af det, ælt dejen, rull det ud på et bageplade, lad det komme op - her er en kage i ovnen til dig.

Hej! Nybagt brød "franske bagerier" ( 🔗) .. efter at jeg købte HP og registrerede mig på dette websted, vil du ikke blive særlig overrasket over brød, men jeg kunne virkelig godt lide et af deres sortiment .. og jeg vil selv gerne lave et sådant brød.
her er dens sammensætning (det er offentliggjort på webstedet): Hvedemel, hvedeflager, malthvedemel, rugmel, tør hvedegluten, ristet hvedemel, enzymer, sojaflager, solsikkefrø, rugflager, hvedeklid, struds majs, speltmel , bygmel, boghvede mel, havregryn, rismel, drikkevand, bordsalt, gær, hørfrø, sesamfrø.

Piger, fortæl mig en opskrift på brød, der ligner denne, tak!

kære bagere, fortæl mig venligst! ,
Bourget brød [/ b], kan nogen bage det eller lignende:

Vand, bagning af hvedemel af højeste kvalitet, skrællet rugmel, kornblanding (knust majs, havrekerner, maltmel, hørfrø, solsikkefrø, hvedegluten, hvedemel, sesamfrø, spiseligt salt), rullet hvedekorn, maltekstrakt , bagegær, granuleret sukker, bordsalt, koriander.

Jeg kopierede denne sammensætning fra producentens hjemmeside, men de glemte tilsyneladende der, at de stadig har skrevet på emballagen + amylase, acidase, ascorbinsyre, -
hvad hvis du prøver at bage uden dem, eller måske skulle du ikke prøve.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Se her: RYE-WHEAT-BARLEY BRØD I HENHOLD TIL "BOURGET" og også her: OPDRAG RYBROD "BOURGE" .

[Hæklet]

Hæklet Jeg synes det er en vane at takke dig, jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige - en million tak
Kun det var her mine øjne var - som om jeg kiggede igennem hele forummet.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Hvad er du ... Nej tak!
Har du forsøgt at søge med "Søg"? "Søg" giver straks disse links, meget praktisk!

Jeg leder efter en opskrift på lækker og hurtig brød er ikke i HP (uden mælk og semulje). I dag løb vi tør for brød uventet. Jeg var nødt til at forme kager i en gryde. I opskriften blev de omtalt som "lavash" på sodavand og kefir. Gæster med grill slurvet op spiste, men jeg kunne ikke lide det.

Hej. Jeg leder efter en brødopskrift med hvid malt.
Søg ikke kun på webstedet, men på netværket gav ingen resultater.

Hej. Jeg leder efter en brødopskrift med hvid malt.
Søg ikke kun på webstedet, men på netværket gav ingen resultater.

Kig efter opskrifter med maltmel, så finder du alt.

Bortset fra smarte artikler om malt findes der intet.
Og jeg ville ikke have artikler, men en opskrift.

[Glem ikke]

Bortset fra smarte artikler om malt findes der intet.
Og jeg ville ikke have artikler, men en opskrift.

Maltmel er ikke den vigtigste ingrediens i brød, det bruges som tilsætningsstof som regel til at forbedre skorpens udseende i en mængde på 2-5% af massefraktionen af ​​mel i opskriften, op til 10% er mulig.
Føj til enhver brødopskrift og Glem ikke på samme tid, omkring forholdet mellem den samlede mængde vand og tørre ingredienser i opskriften, skal den forblive uændret.
Med dig en tærte og et foto af resultatet før og efter.

Jeg har prøvet mange opskrifter på rugbrød, men det ligner ikke en butik, hjælp mig med at finde en opskrift på sort butiksbrød, rundt og mursten, så tæt på smagen af ​​den købte.

Jeg har prøvet mange opskrifter på rugbrød, men det ligner ikke en butik, hjælp mig med at finde en opskrift på sort butiksbrød, rundt og mursten, så tæt på smagen af ​​den købte.

Brød fra butikken er anderledes.
For eksempel godt eller forresten meget godt.
Hvilke rugbrødopskrifter har du forsøgt at bage selv (skriv dem fuldt ud)?
Hjælp kommer!

Jeg prøvede Darnitsky fra Fugaska, fra hovedstaden på kefir, fra Alexandra på kold dej, på russisk surdej (ifølge GOST), disse er de sidste, jeg vil bare huske resten. Jeg vil have brød med en tynd skorpe med surhed, men det viser sig, at alt ikke er rigtigt! Jeg ved ikke engang, hvordan jeg skal skrive det, jeg kan ikke beskrive, hvad jeg nøjagtigt kan lide i disse brød, hvad der mangler, så jeg gætter. Jeg prøver det først på HP og derefter i ovnen, alt er ikke rigtigt!

... Jeg vil have brød med en tynd skorpe med surhed, men det viser sig, at alt ikke er rigtigt! ...

Nå, du har et omfang! Darnitsa-brød med surhed er interessant. Surheden i brødet er tættere på vaniljes rugbrød og med godt surdej. Eller med tilføjelse af en særlig forsuringsmiddel.
Normalt adskiller brød fra butikken sig ikke i disse egenskaber. Der bruges der som regel sådan, at man kun undrer sig over, hvordan det var muligt at forbedre det bagte brød.
Kom til mit emne, Rugcremebrød er ægte (næsten glemt smag). Bagemetoder og tilsætningsstoffer., læs måske noget og præciser.
Brød med en tynd skorpe i Panasonic er ikke let at lave mad, som regel viser skorpen sig at være sprød, og du kan f.eks. Kæmpe med det, hvis du efterlader brødet i ovnen et par timer efter bagning og venter, indtil det sveder lidt.
Du kan også tilføje malt eller maltmel for at forbedre skorpen.

Custard er det som Borodinsky?

Custard er det som Borodinsky?

Hvis du fjerner koriander, karvefrø og hvedemel fra Borodinsky, bliver du som Borodinsky.
Du skal beslutte, hvilken slags brød du vil have.
Brød fra butikken på grund af dets egenskaber med sammensætningen og kvaliteten af ​​de anvendte ingredienser foretrækkes ikke af flertallet på dette sted.

nej, jeg er ikke taco lublu!

nej, jeg er ikke taco lublu!

Så til butikken.
Vejene ... er ikke tilståelige!

hvorfor er det i labyrinten? hvis jeg ikke kan lide vanillecreme, så er diagnosen i magizin?
Nej, jeg købte ikke HP til dette, og alt andet til hende, jeg voksede surdej ... Jeg tror bare, jeg vil se efter det selv eller efter en lærer - der vil være andre rådgivere!

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6460.0

Jeg vil sandsynligvis se ud som en dinovazr, men for at være ærlig kender jeg ikke et enkelt navn på brød, som jeg gerne vil prøve at bage.

Jeg kender dem kun efter deres form, farve og ... sovjetiske priser.
1. Hvid rund ildsted med en "spids" over det vandrette snit. 28 kopecks.
2. Sorte (grå) mursten. 16 kopecks.
3. Sort rund ildsted. 16 kopecks.
4. Hvide ovale boller, ca. 13x8 cm. 3 kopecks. først, og så ser det ud som 6 kopecks (de mest lækre ruller fra barndommen ...)
Priser og smag på ruller fra 1970, ca.

Kan nogen andre huske dette? Hvis der er sådanne, vil jeg bede dig om at stikke næsen i opskrifter, der er så tæt som muligt på disse brød. Eller i det mindste give deres navne for at forenkle yderligere søgninger.
Jeg vil også gerne prøve at bage en honningkage. Husk, at der var dette ... fra to brød foldede "bund". Mellem dem marmelade og rosiner i fyldet. Jeg kan ikke engang huske priserne.