Rosinboller - opskrift med fotos på Mcooker: de bedste opskrifter

Boller med rosiner

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Mælk	1/2 kop
Vand	1/2 kop
Smør	55 g (4 spsk. L.)
Usaltede kartoffelflager øjeblikkelig puré	1/3 kop
Sukker	2 spsk. l.
Tørgær	1 1/2 tsk
Usødet yoghurt	1/2 kop
Æg	1 stk.
Valmue (valgfri)	2 tsk
Citron eller appelsinskal
Mel	4 kopper (550-600 g)
Salt	1 1/2 tsk
Fyldning:
Smør (smelte) + 2 spsk mælk	1 spsk. l.
brunt sukker (+ 1 tsk kanel, valgfri)	1/2 kop
Rosiner eller forskellige tørrede frugter og kandiserede frugter	1 kop
Valnødder (valgfrit)	1/2 kop
Glasur:
Flormelis	1 1/2 kopper
Smør, smelt	1 spsk. l.
Saft og citronskal

Madlavningsmetode

Til testen:
Varm vand, mælk og olie. Tilsæt kartoffelflager og sukker. Lad det virke i 5 minutter.
Tilsæt yoghurt og gær til kartoffelmassen (tilsæt øjeblikkelig gær med mel), lad den stå i 5 minutter.
Tilsæt resten af ingredienserne (undtagen salt) og ælt (med en mixer, med dine hænder eller i en brødmaskine) i en blød, let klæbrig dej. Ælt i 5 minutter; lad være i 20 minutter; tilsæt salt og ælt i yderligere 5-8 minutter (dejen skal være meget blød, men du kan danne en kugle ud af den med fede hænder).
Overfør dejen til en smurt stor skål, dæk med plastfolie og afkøles i 2 timer eller natten over.
Fjern dejen fra køleskabet, læg den på et melet bord, ælt let og form til en kugle (dejen kan deles i 2 dele). Dæk med plastfolie og lad det stå i 30-40 minutter.
Fra et stykke laver jeg 15 store boller, der er 3 cm tykke. Hvis du laver mindre boller, skal du dele den i 2 dele efter at have taget dejen ud af køleskabet og lave 9 eller 12 boller fra hver (~ 2,5 cm tykke).
Rul et rektangulært lag ~ 1 cm tykt ud af dejen. Smør med smør og mælk, drys med sukker og jævnt med hånden, og nå ikke de brede kanter med 2 cm.
Drys dejen med rosiner og nødder.
Rul til en rulle, fastgør sømmen og skær den i stykker ~ 3 cm tyk.
Overfør til en smurt stor gryde eller bageplade (eller 2 mindre) med høje kanter (min gryde er 38 x 25 cm / 15 x 10 tommer).
Dæk formen med folie, og lad den stå i 1-2 timer (boller kan sættes i køleskabet til korrektur).
Hvis boller fik lov til at stå i køleskabet, skal du fjerne dem 30-40 minutter inden bagning.
Forvarm ovnen til 190 ° C / 375 ° F.
Bages i 20-30 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Let afkølede boller, glasér eller hæld over med honning.
Til glasur: Bland melis med smør, 2 spiseskefulde citronsaft og 1 tsk skille. Tilsæt 1 tsk juice til den ønskede konsistens.
Serveres varm.
Boller kan fryses.

Skålen er designet til

15-24 boller

Bemærk

Kilde her: 🔗

Meget bløde og aromatiske boller fra engelsk køkken. Til påfyldningen bruges traditionelt små rosiner / tørrede korender, men enhver knust tørret frugt eller bare sukker med kanel gør det.

Utroligt, bare fantastisk lækre boller! At sige, at de er frodige, betyder ikke at sige noget ... de er bare mega-luftige og mega-fluffy, aromaen er fabelagtig ... Jeg lavede frostingen af citronsaft, men med appelsinskal er det derfor, den er så gul. Som fyldstof blandede jeg rosiner med kandiseret ananas, jeg tilføjede ikke nødder, jeg kan ikke lide dem. Resultatet er 15 kæmpe ... nej, sååå kæmpe stænk. Dejen stod i køleskabet i 5 timer. Efter 40 minutters korrektur strøg dejen om at rulle ud af formen (boller voksede til utrolige størrelser), derfor satte jeg hurtigt, med magt, de fremtidige boller i ovnen, bagt i en gennemsigtig glasform med høje sider.