Yoghurtmælk

børns sandsynligvis forskellige i sammensætning, der er tilsyneladende udover mælkesyrebakterier også andre nyttige typer probiotika

kan du være mere specifik?
hvad skriver de på etiketterne?
mens jeg kun ser forskellen mellem børns produkter og tøj i det for dyre
Probiotika er medicin eller biologisk aktive kosttilskud, der indeholder levende mikroorganismer, der er repræsentanter for den normale humane mikroflora.
betyder - og kefir indeholder probiotika

Det nævnes ofte, at mælkepulver kan sættes i med tykkelse. Men ingen prøvede at lægge tør fløde? Og hvad sker der så? Giver det overhovedet mening?

Det nævnes ofte, at mælkepulver kan sættes i med tykkelse. Men ingen prøvede at lægge tør fløde? Og hvad sker der så? Giver det overhovedet mening?

Den første ting at kontrollere er, om det er ægte creme eller ej. 90% af mælkepulver og fløde er soja eller vegetabilsk produkt. Det giver næppe mening at hælde DETTE i yoghurt.

Jeg tilføjede flydende fløde til yoghurt - 20% - ærligt talt følte vi ikke forskellen. Her opnås fra 6% mælk lækker yoghurt. Måske vil 10% hel fløde også være lækker. Men dyrt og ikke nyttigt

[Mødre,]

Jeg vil også prøve alt fra 6% mælk, vi har kun "Clover" 6%, og du,Mødre, hvilken bruger du ??

BaliYt
Hvis du kan lide tyk yoghurt, er det ikke nødvendigt at tilføje mælkepulver eller tør fløde til det. Det er bedre at lave 6% mælk, som Mams allerede skrev til dig, eller bagt mælk 4%, det viser sig at være en vidunderlig tyk, appetitvækkende yoghurt. En tyk Yum-Yum opnås også fra 10% creme.

Jeg laver tyk yoghurt fra 1,5% og 2,5% mælk - når dåsen vippes, falder den ikke ud af den, jeg skal plukke den ud med en ske

hvad laver jeg forkert? Hjælp...

uberipuzo
Det er rigtigt, jeg får også tyk yoghurt fra fedtfattig mælk, men det er kaloriefattigt, magert, ikke min. Og jeg kan godt lide yoghurt mere fedt, fra mælk med et fedtindhold på 3,2% til 6%. Vi har alle forskellige smag.

uberipuzo
Det er rigtigt, jeg får også tyk yoghurt fra fedtfattig mælk, men det er kaloriefattigt, magert, ikke min. Og jeg kan godt lide yoghurt mere fedt, fra mælk med et fedtindhold på 3,2% til 6%. Vi har alle forskellige smag.

det er så skadeligt, når der er meget fedt!
Jeg tager bevidst 1,5% mælk - ikke på grund af dets billighed, men på grund af dets lave fedtindhold
men så, hvis du beregner hvor meget fedt der kommer ind i kroppen med et dagligt forbrug på 1-2 liter yoghurt ............ koshma R ..........

[Mødre,]

Jeg vil også prøve alt fra 6% mælk, vi har kun "Clover" 6%, og du,Mødre, hvilken bruger du ??

Vi har Prostokvashino her 6%, hvis jeg ikke har tid til at føje det til yoghurt, drikker hans børn det meget velsmagende.

Og fra Skt. Petersborg kan jeg lide Big Circle. Der er 5% - det er sådan et rod ...

I dag lavede jeg yoghurt fra at drikke Agusha. Små flasker på 100 ml. Da holdbarheden var ved at være slut, blev begge hætteglas hældt i en liter mælk. Det viste sig 200 ml Agusha pr. 1 liter mælk (3,2%). Jeg har ikke smagt det endnu, men en interessant bemærkning. Agusha i sig selv er flydende, fordi den kan drikkes. Men yoghurten viste sig som sædvanlig - tyk, hælder ikke ud af dåsen, men falder ud og koges hurtigere end normalt. Jeg har altid mindst 6 timer. Jeg var klar her til 5, jeg tror, ​​at selv lidt tidligere glemte jeg bare at tjekke

I morgen vil jeg prøve at afmelde, hvordan det smager. Dufter lækker, ikke sur

Jeg har altid mindst 6 timer. Jeg var klar her til 5, jeg tror, ​​at selv lidt tidligere glemte jeg bare at tjekke

I morgen vil jeg prøve at afmelde, hvordan det smager. Dufter lækker, ikke sur

Og jeg har den klar om 3 timer ... Hvad er der måske galt? men jeg har gjort det i lang tid .. Ikke en måned ...

Forresten, om fuglene!
Vi har diskuteret emnet med at fremstille yoghurt på disse sider i lang tid.Der tales meget om, hvilken mælk der er bedre at bruge til yoghurtfremstilling - kort holdbarhed eller langvarig. Fandt en interessant artikel, læs den.
🔗
Du har på en eller anden måde tillid til udtalelsen fra lederen af ​​testlaboratoriet ved mejeriindustriens forskningsinstitut i Moskva. Jeg var ved at gå der og købe surdej der. Tag et kig. Personligt har jeg valgt i næsten 6 år - kun pasteuriseret mælk med en holdbarhed på højst 6 dage (selvfølgelig i fravær af hjemmelavet). Og for at være ærlig kan jeg virkelig godt lide hviderussisk mælk. For nylig har jeg kun lavet yoghurt med hviderussisk mælk.
Og om det faktum, at det er umuligt at blande forskellige farmaceutiske bakterier - er uenige. Jeg har gjort dette i næsten 6 år nu.
Forleden kom der en vidunderlig gæring: 1 ampul bifidumbacterin, 1 ampul narin og 2 kapsler yogulact pr. Liter mælk. Den mest lækre, sarte surdej er ude! Allerede den første portion yoghurt blev banket og spist.
Jeg kunne godt lide evitalierne. Men igen skal jeg kombinere det med bifidumbacterin. Jeg blander bakterier ikke på grund af smagspræferencer, men udelukkende til medicinske formål.

mageta
Jeg er enig med dig om pasteuriseret mælk, når jeg er for doven til at gå om morgenen til en ægte landsbymælk, tager jeg pasteuriseret mælk fra en lokal producent, hvis holdbarhed er 3 dage. Fra disse typer mælk opnås den bedste yoghurt :) min mening.

[mageta og oleg9979]

mageta og oleg9979
Fortæl mig venligst, koger du pasteuriseret mælk?

Midnat dame
Jeg forsøgte at gøre det både ukogt og kogt på samme tid. Resultaterne er ens, men jeg besluttede for mig selv at koge mælken, for ikke længe har jeg 3 liter kog på 20 minutter via e-mail. komfur.

oleg9979
Tak skal du have. Jeg vil også prøve at lave yoghurt med pasteuriseret mælk. I princippet er det ikke et problem at koge det og afkøle det, fordi jeg stadig opvarmede steriliseret mælk, og pasteuriseret mælk er også billigere. Jeg tænkte bare på, hvordan man skulle være med skummet.

Midnat dame
Jeg forsøgte at gøre det både ukogt og kogt på samme tid. Resultaterne er ens, men jeg besluttede for mig selv at koge mælken, for ikke længe har jeg 3 liter kog på 20 minutter via e-mail. komfur.

Uh huh. Enig. Jeg koger det bare! Der dannes skum. Og hvor uden hende? Når mælken køler af, fjerner jeg den forsigtigt med en ren ske, og det er det. Og så satte jeg surdej i denne mælk.
Undervist af bitter erfaring bevæger jeg mig bare ikke væk fra mælk, når det koger med mig. Så en vagt er ikke påkrævet!
Selvom vesch dog er sej!

Og jeg koger ikke mælk (træk), men pasteuriserer den. Meget behageligt! intet undslipper, ingen grund til at beskytte, ingen grund til at vaske gryder - alene +.

Men hvad med kogning af endda pasteuriseret mælk? Eller ikke?

Men hvad med kogning af endda pasteuriseret mælk? Eller ikke?

du behøver kun at købe steriliseret mælk
ingen grund til at koge
kan kun opvarmes til 45 grader

Så jeg lavede et helt år fra pasteuriseret mælk og kogte det ikke, alt var i orden (Prostokvashino er valgt), men jeg læste anmeldelserne og besluttede at koge det, resultatet var yoghurt med korn og en slags curdled nedenfor, hvorfor ???

Så jeg lavede et helt år fra pasteuriseret mælk og kogte det ikke, alt var i orden (Prostokvashino er valgt), men jeg læste anmeldelserne og besluttede at koge det, resultatet var yoghurt med korn og en slags curdled nedenfor, hvorfor ???

Jeg vil gerne appellere til alle igen: Brug ikke pasteuriseret mælk til fremstilling af yoghurt
i sådan mælk dræbes ikke alle mikroorganismer, og under tilberedningen af ​​yoghurt kan de formere sig sammen med de bakterier, der er i surdej

brug steriliseret mælk

makaroni
Denne grund har du sandsynligvis (IMHO) på grund af mælk (dens kvalitet), jeg køber mælk, hvis holdbarhed ikke overstiger 3 (tre) dage.Du skal bare finde, afhente mælk af den krævede kvalitet, men hvis du kan lide at fremstille yoghurt af ikke-kogt pasteuriseret mælk, så er du som mesteren mesteren. Hvis kun resultatet passer dig. Hvor mange mennesker, så mange meninger. Alt det bedste til dig.

Hvilken er den langsigtede opbevaring? Steriliseret?

wwwika
Det er netop det, holdbarheden af ​​sådan mælk er fra 45 dage til 6 måneder.

bare ikke brusebad med tøfler, pliiiz! Jeg laver yoghurt af pasteuriseret mælk og bifidumbacterin, jeg koger ikke mælk, resultatet er ALTID det samme, fremragende! det er mælk med en holdbarhed på 3 dage. Jeg køber kun frisk, for den tredje dag giver mælken bare yoghurt med korn. oprindeligt prøvede jeg at gøre det på steriliseret (langspilende) og gæret med almindelig yoghurt uden tilsætningsstoffer - yoghurten viste sig at være lige så velsmagende, men den måtte spises på fem dage - med langvarig opbevaring begynder den at smage lidt bitter ... generelt, find den eksperimentelt i din nærmeste gemmer optimale produkter til yoghurt (mælk og starterkulturer), og alt vil altid blive perfekt!

Jeg køber nøjagtigt pasteuriseret mælk: en producent med en kort holdbarhed på flasker. I modsætning til de fleste andre drikker katte denne mælk, og den udløbne mælk bliver stadig sur. Nu, mens den var varm, åbnede jeg bare flasken, hældte startkulturen, lukkede flasken, rystede den og lod den stå på køkkenbordet. Den næste dag var yoghurt normalt klar.
Men jeg købte for nylig steriliseret mælk (som vi kalder det "lang leg") (for børn i landet at lave grød). Hvad skal man sige? Børn fra denne grød nægtede fuldstændigt, da jeg prøvede det, spyttede jeg længere, end jeg så. Det var ikke mælk, men bare en smagløs hvid væske.

Forresten kogte jeg denne pasteuriserede mælk i nogen tid til yoghurt. Og resultatet er anderledes. Kogt mælk producerer et tykkere produkt.

Jeg søgte længe og fandt den mælk, der passer mig. Fra pasteuriseret mælk og frisk landmælk får jeg netop den slags yoghurt, der passer mig fuldstændigt, både i smag og tæthed (tæthed) og konsistens. Mælk til fremstilling af yoghurt koger jeg hovedsageligt. Jeg kunne ikke opnå et sådant resultat fra steriliseret mælk såvel som ultrapasteuriseret mælk, selvom jeg prøvede et stort antal forskellige mærker (mærker), men denne type mælk producerer også god yoghurt, men stadig ikke hvad jeg gerne vil.

Men jeg købte for nylig steriliseret mælk (som vi kalder det "lang leg") (for børn i landet at lave grød). Hvad skal man sige? Børn fra denne grød nægtede fuldstændigt, da jeg prøvede det, spyttede jeg længere, end jeg så. Det var ikke mælk, men bare en smagløs hvid væske.

Prøv "Health" baby. Den leveres også i poser på halv liter. Til sådanne formål (på en rejse til landet) er det mest. Jeg har altid en sådan pose i skabet, hvis jeg glemte at købe den sædvanlige, og selv på randen af ​​holdbarhed var smagen

[Men jeg købte for nylig steriliseret mælk (som vi kalder det "lang leg") (for børn i landet at lave grød). Hvad skal man sige? Børn fra denne grød nægtede fuldstændigt, da jeg prøvede det, spyttede jeg længere, end jeg så. Det var ikke mælk, men bare en smagløs hvid væske.]

Jeg køber nøjagtigt pasteuriseret mælk: en producent med en kort holdbarhed på flasker. I modsætning til de fleste andre drikker katte denne mælk, og den udløbne mælk bliver stadig sur. Nu, mens den var varm, åbnede jeg bare flasken, hældte startkulturen, lukkede flasken, ryste den og efterlod den på køkkenbordet. Den næste dag var yoghurt normalt klar.
Men jeg købte for nylig steriliseret mælk (som vi kalder det "lang leg") (for børn i landet at lave grød). Hvad skal man sige? Børn fra denne grød nægtede fuldstændigt, da jeg prøvede det, spyttede jeg længere, end jeg så. Det var ikke mælk, men bare en smagløs hvid væske.

Forresten kogte jeg denne pasteuriserede mælk i nogen tid til yoghurt. Og resultatet er anderledes. Kogt mælk producerer et tykkere produkt.

Jeg bruger FULDT MARKED mælk (steriliseret)
det er ok
nogen her skrev tidligere, at han også brugte denne mælk og var også glad

Jeg prøvede også hver mælk og kom til den konklusion, at kun pasteuriseret, 3-dages holdbarhed. Jeg må koge! Og yoghurt viser sig at være meget god. Men i princippet begyndte jeg at tage hviderussisk mælk nu. Det gør yoghurt bedre.
Lad ingen fortællinger om Wienerskoven fortælles om dysbiose. Det er nødvendigt at se det en gang for at forstå HVAD ER DYSBAKTERIOSE. Især med et lille barn. Når det bare er skræmmende at se på det, hvad er konsekvenserne af fraværet af "gode" bakterier udtrykt på barnets hud.

Tak skal du have! og hvad er UHT-mælk 6 måneders holdbarhed? velegnet til fremstilling af yoghurt i en yoghurtproducent? Jeg har kun sådan mælk nu.

Prøv det, men for mig er dette ikke den bedste løsning. Men i mangel af et stempel, som du ved, en simpel tur

[I overensstemmelse med den nye terminologiske standard opdeles mælk, afhængigt af behandlingsmetoden, i pasteuriseret, steriliseret og ultrapasteuriseret.]

Udgivet i magasinet "Form of Life" sommer 2008 (Magazine af Tetra Pak-firmaet i Rusland).

Den 1. juli 2008 blev en ny national standard for mælk og dets forarbejdede produkter, der blev vedtaget i august 2007, officielt introduceret i Rusland. Dette dokument godkendte et nyt udtryk - "Ultra-pasteuriseret produkt"... Den erstattede den tidligere standard, som indeholdt anvendelse af konceptet - "UHT-forarbejdet produkt". Det nye udtryk beskriver mere nøjagtigt et produkt, der har gennemgået en særlig skånsom behandling ved høj temperatur. Innovationen er resultatet af mange års arbejde fra førende mejerivirksomheder med aktiv støtte fra Dairy Union of Russia.

I flere år har den russiske mejerivirksomhed, store mejeriselskaber og Tetra Pak været aktivt involveret i udviklingen af ​​ny terminologi i mejeriindustrien. Samtidig blev kravene i international lovgivning taget i betragtning, især standarderne i Alimentarius-koden, Den Europæiske Unions direktiver, forordninger, internationale standarder. Resultatet af dette arbejde var oprettelsen af ​​to dokumenter af statslig betydning: tekniske forskrifter og den nationale standard GOST R 52738-2007 “Mælk og mælkeforarbejdningsprodukter. Vilkår og definitioner ". De tekniske forskrifter har til formål at strømline kravene fra statslige kontrolorganer til producenten, reducere basen af ​​lovgivningsmæssige dokumenter, harmonisere russiske vilkår med internationale. Forordningen for mælk og dets forarbejdningsprodukter tager højde for kravene i mere end 800 tekniske og lovgivningsmæssige dokumenter på niveau med nationale standarder og tekniske specifikationer. Den nationale standard GOST R 52738-2007 er udviklet samtidigt med tekniske forskrifter og fastlægger også de grundlæggende termer og definitioner af mælk og mælkeforarbejdningsprodukter. Begge dokumenter introducerer nye udtryk, der definerer grupper af mejeriprodukter såsom mælk, mejeriprodukt (dvs. et rent mejeriprodukt fremstillet udelukkende af mælk og dets bestanddele) og et sammensat mejeriprodukt.
Innovationen i forordningen og den nationale standard er udtrykket "UHT-mælk (mælkeforarbejdningsprodukt)", der erstattede udtrykket "UHT-forarbejdet mælk".
I overensstemmelse med den nye terminologiske standard opdeles mælk, afhængigt af behandlingsmetoden, i pasteuriseret, steriliseret og ultrapasteuriseret.

Pasteuriseret mælk - Dette er mælk behandlet ved en temperatur på 60-70 ° C i ca. 10 minutter.

Mælk kaldes steriliseretopbevares i en halv time ved en temperatur over 100 ° C. Den opfylder kravene til industriel sterilitet og kan opbevares i op til 6 måneder ved stuetemperatur.

UHT mælk opfylder også kravene til industriel sterilitet og kan opbevares i lang tid, men processen med behandling og emballering er anderledes.En sådan mælk gennemgår høj temperatur (ca. 137 ° C) behandling i en strøm i et lukket system i kun få sekunder (i gennemsnit 4-7 sekunder). Denne mælk er fyldt i aseptisk emballage.
I UHT-mælk, der smager som pasteuriseret mælk, bevares alle næringsstoffer. Desuden kan den opbevares i lang tid ved stuetemperatur. Behovet for at indføre et nyt udtryk skyldtes det faktum, at udtrykket "UHT-forarbejdet mælk" ikke fik rod i forbrugermiljøet.
Forkortelsen tiltrak ikke kun køberen til produktet, men tværtimod frastødte ham. Det antages, at forbrugeren ubevidst forkortelser kan forårsage en negativ holdning til produktet. Russiske forbrugere blev simpelthen vildledt af et uforståeligt udtryk, mange mente, at produktet var udsat for en slags komplekse fysiske og kemiske påvirkninger, som utvivlsomt påvirkede forbrugernes præferencer. Udtrykkene "UHT" og "UHT mælk" er mere forståelige for forbrugeren og skaber betydeligt mere tillid. Der skal tages højde for ny terminologi ved mærkning af mejeriprodukter. I Rusland introduceres standarden den 1. juli 2008 med tidlig anvendelsesret. Arbejdet med indførelsen af ​​udtrykket "ultra-pasteuriseret produkt" udføres også i Ukraine og Hviderusland, hvor det russiske udkast til den terminologiske standard blev lagt til grund.

Larisa Abdullaeva, ANSVARLIG sekretær for mejeriindustriens russiske union

”Hvis en producent producerer steriliseret mælk og ønsker at lade dette navn være på emballagen, har han ret til at gøre det, selvom processen med varmebehandling af mælk er i ultra-pasteuriseringstilstand. Identifikationskriteriet for et produkt i omløb er det samme for både steriliseret mælk og ultrapasteuriseret mælk - dette er i overensstemmelse med kravene til industriel sterilitet. Hvis en producent bruger metoder til UHT-mælk, har han ret til at ændre sine tekniske dokumenter og navngive sit produkt på en ny måde - "UHT-mælk". Ikke desto mindre, hvis producenten har forberedt en stor mængde emballage med de gamle navne ("UHT-forarbejdet mælk"), vil ingen tvinge ham til at ødelægge den. I overensstemmelse med reglerne for implementering af den nye standard udvikler producenten en individuel plan, der inkluderer emner som yderligere brug af tidligere bestilt emballage, ændringer i deres tekniske dokumenter, introduktion og udvikling af et nyt emballagemateriale og først derefter introduktionen af ​​et nyt udtryk. Hvis producenten selv er udvikleren af ​​hans tekniske specifikationer, foretager han selv alle de nødvendige ændringer. Hvis han producerer mælk i henhold til tekniske specifikationer, der f.eks. Er udviklet af et industriinstitut, skal sådanne ændringer foretages af industriinstituttet, da det er ham, der er indehaveren af ​​originalen til dette tekniske dokument. "

Udtrykket "UHT mælk" er allerede brugt i udviklingen af ​​ny teknisk dokumentation. I slutningen af ​​2007 således den nationale standard GOST R 52783-2007 “Mælk til fodring af førskolebørn og skolebørn. Specifikationer ”(den såkaldte“ Skolemælk ”, red. Note), der ligesom GOST R 52738-2007 træder i kraft den 1. juli 2008 med ret til tidlig påføring. Standarden indebærer, at producenten kun kan bruge naturlig mælk, normaliseret med hensyn til fedt, efterfulgt af ultrapasteurisering og aseptisk fyldning i portionemballage. Inden for rammerne af standarden er det muligt at frigive mælk beriget med vitaminer (A, C, B1, B2) og iod (i form af iodkasein).Oplysningerne om den nye standard blev sendt af Den Russiske Union for mejeriindustrivirksomheder til alle offentlige myndigheder, der er ansvarlige for fodring af børn i uddannelsesinstitutioner, så der er al mulig grund til at forvente, at der fra begyndelsen af ​​det nye skoleår vil blive afholdt bud på køb af "skolemælk" under hensyntagen til disse innovationer.


🔗

[Rina]

.
Men jeg købte for nylig steriliseret mælk (som vi kalder det "lang leg") (for børn i landet at lave grød). Hvad skal man sige? Børn fra denne grød nægtede fuldstændigt, da jeg prøvede det, spyttede jeg længere, end jeg så. Det var ikke mælk, men bare en smagløs hvid væske.

Rina! Det er dig, der er ude af lykke med producenten. Vi har i lang tid købt UHT-mælk i kasser. Der er altid et stort udbud af netop sådan mælk i huset. Vi tager det "store krus" af lokal produktion. Alle mejeriprodukter kontrolleres "ekspert" - kat... Jeg fokuserer altid på ham. Og yoghurt fra denne mælk i et multit (i krukker) viser sig fint. Selvfølgelig er hjemmelavet fra en ko bedre, men det er urealistisk at købe sådan noget i nærheden af ​​huset.

[lega]

legaOpfattelsen af ​​at være "heldig" eller "uheldig" er subjektiv. Alle er baseret på deres egen erfaring. Jeg er meget skeptisk over for ethvert hyldestabilt mejeriprodukt. Derudover bliver dagens mælk (simpelthen pasteuriseret uden "steril" og "ultrapasteuriseret") ofte ikke sur, selv når pakken åbnes. Og dette er allerede vrøvl set fra sund fornuft og minimal viden om mikrobiologi. Det vil sige, der er noget "galt" med mælk - enten er det ikke mælk, eller der er tilføjet noget til det, der forhindrer mikroflora i at udvikle sig (nyttigt eller usundt er et helt andet spørgsmål). Der er endnu et punkt forbundet ikke så meget med mikrobiologi som med elementær fysiologi.

Jeg ved ikke, om du ved eller ej, men da langvarig opbevaringsmælk kom på markedet (det var allerede 45 dage!), Blev det meget aktivt givet til børn i skolekantiner. Alligevel behøver du ikke bekymre dig om produktets friskhed, overvåge temperaturopbevaringsordningen, du kan få et parti mælk pr. Måned for hele skolen og leve i fred. Men efter et stykke tid begyndte mange studerende, der havde problemer med leveren og galdeblæren, at forværres og forværres. De begyndte at finde ud af, hvad der var der. Det viste sig, at årsagen til dette var mælk. For at øge holdbarheden blev den desuden emulgeret, og følgelig steg arealet af fedtstoffer, som barnets krop havde brug for at behandle, kraftigt. Det viste sig, at drikke et glas mælk var omtrent det samme som at spise 100 g smør på én gang på tom mave.

Rina72 - Jeg er enig med dig, UHT og steriliseret mælk, spis ikke sund mælk. Disse typer mælk er (god) kun i lang holdbarhed. Jeg køber normalt landlig, naturlig komælk til yoghurt (madlavning af grød osv.), Og hvis dette ikke er muligt, tager jeg gennemprøvet, pasteuriseret mælk med lokal produktion med en holdbarhed på 3 dage (72 timer) eller maksimalt 5 dage (120 timer) IMHO.

For nylig testede jeg "negativt" en lokal mejeriproducent ... Lukavits, mælk med 2,5% fedtindhold ... Efter gæring blev fede pletter af vegetabilsk oprindelse fundet på overfladen ... efter en detaljeret "undersøgelse" viste de sig at være fede dråber ... og tydeligvis palme-type. .. og her siger de, at mælk er "naturlig" ...

Teenager teenager
Ja, "nogle" mælkeproducenter synder med dette, så at sige, hæve procentdelen af ​​fedt, men denne vegetabilske type "mælk" er generelt uspiselig. Men der er stadig producenter, der overholder teknologien til mælkeproduktion. Og den, der har muligheden, det er bedre at tage mælk under koen, du vil ikke fortryde det!

Jeg gør det normalt ... hjemmelavet mælk er bestemt bedre ... Jeg besluttede at prøve ... en mislykket oplevelse, også en oplevelse ...

[den måde, det behandles på]

Jeg kæmper ikke for UHT-mælk. Selvfølgelig er mælk fra dokumenterede køer og dokumenterede mælkepiger meget sundere. Det er bare, at smagen af ​​mælk ikke afhænger så meget af den måde, det behandles påhvor meget fra en ko's ernæring. Eller af hvilket tørt pulver det blev lavet. Det er ingen hemmelighed, at selv pasteuriseret eller steriliseret mælk i butikker ofte er lavet af mælkepulver. Men netop dette pulver kan have en helt anden smag (ofte bare udløbet). Det afhænger kun af producenten, i hvilket omfang han er grådig, om han bruger dårlige råvarer. Jeg tager specielt nogle gange i butikken på samme tid, pasteuriseret mælk fra forskellige producenter. Jeg sammenligner smagen selv og giver den til katten for at prøve. Først derefter tager jeg et valg, hvem jeg skal tro, og hvem der ikke skal.
Jeg er meget skeptisk over for rædselhistorien om den lige skade af et glas langvarig opbevaringsmælk og 100 g smør. Lenusya citerede en artikel, hvor UHT-mælk anbefales til skolemat. Vores embedsmænd kan blinde øje for mange ting, men åbent anbefale et skadeligt produkt er usandsynligt.

Hvor i en storby kan en almindelig person få mælk fra en huskoe?

[lega]

lega, nej, nej, jeg betragter ikke dit tidligere indlæg som agitation. Du skal også tage højde for virkeligheden i nabolandene, men forskellige lande.

Hvad angår et glas mælk og 100 g smør - overdriver jeg lidt, men denne historie var helt ægte, så i Ukraine var det forbudt at give "langspilende" mælk i børneinstitutioner, herunder skoler. Mælk øgede faktisk belastningen på leveren alvorligt (min lever i sig selv er et svagt punkt, og min far er en fysiolog, så dette er ikke horrorhistorier, men ret reel information, verificeret på mig selv). Nu er det muligt, at teknologien er ændret, men der er stadig tvivl (jeg skrev allerede om lang-surmælk).

Vi har stadig to eller tre producenter, der arbejder med frisk mælk, eller de er selv producenter af mælkepulver (hvis de genopretter, så "deres" produkt). Forresten består en af ​​dem (som jeg også bruger) kattetesten perfekt.

Og jeg stoler endnu mindre på hjemmelavet mælk. Ak, i dag er der ikke sådan total veterinærkontrol, som det var i sovjetiske tider i landsbyerne, sjældent bringes hundrede til byens mælk fra deres egen produktion (oftest er det overbudt). Derfor er faren for alle mulige fejl som tuberkulose, brucellose osv., Ikke noget der er udelukket, fuldstændig reel. Mine venner var heldige at få ægte hjemmelavet mælk - en kvinde bærer kun fra sin ko til tre eller fire familier, lederen af ​​en familie er ansat i et veterinærlaboratorium, så han kontrollerede fra starten af ​​alle produkterne, og nu dobbelttjekker han regelmæssigt. Men dette er det største held.

lga- ingen tror engang, at du agiterer for noget, i store byer kan der være et problem, at finde god landsmælk. Jeg bor i en lille by, hvor vi bor, omkring 620 tusind. hoveder, en slags stor landsby.
Rina72-ja, du skal tage hjemmelavet mælk ikke fra forhandlere, men fra dem, der producerer det, for at sige det. Jeg mødte en god mælkepige, hun og hendes mand holder 8 køer. Jeg tog mælken til laboratoriet til test, alt er normalt. Jeg tager mælk og hytteost og fløde fra hende, og fra sidstnævnte laver jeg hjemmelavet smør

[Teen_tinka]

For nylig testede jeg "negativt" en lokal mejeriproducent ... Lukavits, mælk med 2,5% fedtindhold ... Efter gæring blev fede pletter af vegetabilsk oprindelse fundet på overfladen ... efter en detaljeret "undersøgelse" viste de sig at være fede dråber ... og tydeligvis palme-type. .. og her siger de, at mælk er "naturlig" ...

Du ved Teen_tinkaJeg plejede også at være skeptisk over for disse flydende fede pletter på overfladen af ​​mælk, men bogstaveligt talt i dag forbereder jeg mig hjemmelavet gærende mælk, efter opvarmning, fandt jeg pletter, som jeg allerede kendte! Jeg er stadig tabt, og jeg ved ikke, hvordan jeg skal kommentere, men når jeg analyserer mine handlinger, vil jeg sige, at jeg altid kastede skum fra mælk.Ingen som mig spiser eller drikker fra mig, men denne gang tog jeg det og gned det gennem en sigte. Al skummet var ikke flosset, men en stor, blød, cremeagtig del kom tilbage i mælken, og jeg kastede selve huden væk. Jeg er ikke i tvivl om ejerne, vi tager for det meste frisk mælk, vi kommer specielt til malkning og får den stadig varm.
Måske er det okay? Når alt kommer til alt, hvis du smelter smør, er der også noget lignende kun i store proportioner?

Og jeg stoler endnu mindre på hjemmelavet mælk. Ak, nu er der ingen sådan total veterinærkontrol, som den var i sovjetiske tider i landsbyerne,

Det er helt sikkert .. Jeg kender en elskerinde fra forstaden i min by, så hendes køer strejfer langs motorvejen hele dagen og spiser græs. der vokser sammen og med alle udstødninger, støv, snavs ... Jeg vil hellere købe en renoveret end en sådan "naturlig" Det vides endnu ikke. hvordan hun malker disse køer. ; -Jeg husker fra barndommen, hvordan min bedstemor malkede vores datter: hun vil vaske sit yver, og selv med et lyserødt kaliumpermanganat vil en massageterapeut lave med smeltet smør ..

Og her i forstæderne til Kiev (Boyarka) har de i cirka et år bragt pasteuriseret mælk 2 gange om ugen i en tønde med et tryk, da de plejede at sælge kvass. Jeg tager det nogle gange, det bliver hurtigt surt, fedtindholdet er gennemsnitligt. I princippet har jeg ikke hørt nogen klager ...

[rusja]

rusja , Jeg købte denne kun en gang.
Lige lige til yoghurt.
Hele massen blev sammenstødt og smagt meget fedt, der var meget valle.
Jeg vil ikke argumentere (måske overeksponeret), men i en sådan tid var der ikke noget som dette med butikken.

Jeg har bare ikke prøvet at fremstille yoghurt med mælk, jeg prøver bare på ...
Men tak for informationen!

Jeg tog mælk hele vinteren i en tønde med et tryk. Yoghurten er lækker, og hytteosten er altid god.

Og hvad er forskellen: kog pasteuriseret eller tag ultra-pasteuriseret ???
Det ser ud til, at dette er det samme ... selv om det i det første tilfælde sker opvarmning to gange

Rimma71, rådgiv hvilken slags mælk, fra de mærker, der findes i Kiev, er det bedst at tage til yoghurt?