Yoghurtmælk

Og jeg ved bare. Jeg venter på, at mælken køler af!

: hej: held og lykke !!!

Her er mit tredje yoghurtresultat. Meget bedre end de to første, men sig mig, piger, hvorfor er der meget væske i det, der er overophedet?

[VS NIKA]

VS NIKA,
Dit serum er allerede adskilt, det ser ud som. Mest sandsynligt overophedet. Yoghurten skal have en ensartet konsistens, ingen valleafskalning og den øverste overflade skal være glat, skinnende, som hvid is. Og prøv også at tage steriliseret mælk og sterilisere krukkerne.

[VS NIKA]

VS NIKAbestemt overophedet. Hvor længe holdt du det varmt og ved hvilken temperatur?

: hej: Straks mudret yoghurt igen, fra denne mælk.

Og det er hvad jeg modtog om morgenen.

Og på banken står der - "Drøm". At dømme efter konsistensen - elskerindens drøm er reel.

Jeg så lige halen til programmet "Spravzhni Likari" ("rigtige læger"), dedikeret til spørgsmålet om dysbakterier. Lægen viste, hvordan man forbereder yoghurt (længe leve yoghurtproducenten!), Understregede, at mælk skulle tages med en holdbarhed på 3-7 dage. Ingen hyldestabil mælk!

Og på banken står der - "Drøm". At dømme efter konsistensen - elskerindens drøm er reel.

: hej: Denne drøm på en krukke, 15 år gammel, har overlevet godt. : girl_skakalka: Det er godt, at min drøm med yoghurt ikke er 15 år gammel!

piger og drenge! Jeg læste Temka, men ikke hele tiden for at studere ... Jeg fik en yoghurtproducent og en ismaskine (med denne vil jeg gå til den passende Temka) ... men uden instruktioner .... der er 6 krukker i yoghurtproducenten og oven på timertypen, måske fra 1 til 12 .... Jeg ved ikke engang, hvilken side jeg skal henvende mig til ... Jeg vasker krukkerne selvfølgelig, og hvad er det næste? hvilken slags mælk (i Tyskland) skal jeg købe? kan du bare fermentere med ren yoghurt? hvordan man gør alt trin for trin? .... selvom her, som andre steder, kan du købe alt færdigt og velsmagende, men jeg ville virkelig have sådan en enhed, og barnet er bare tilfreds med det. tak alle på forhånd! : rose: hvis jeg skrev til den forkerte adresse, så beder jeg moderatorerne om at flytte til den ønskede gren

[annyshka78]

annyshka78, her HER emnet for hvordan, fra hvilken mælk og hvordan man gærer yoghurt.

hvordan man gør alt trin for trin

Kort sagt skal krukkerne steriliseres først. Før du laver den første yoghurt, ville det være rart at først sætte krukker med almindeligt vand i yoghurtproducenten og kontrollere, at yoghurtproducenten ikke overophedes, vandtemperaturen skal være ca.
Det er bedre at tage pasteuriseret mælk. For 1 liter mælk er det nok at tage 120-150 g naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer. Når du vælger yoghurt, skal du være opmærksom på dens holdbarhed, jo mindre jo bedre.
Og bland derefter mælk ved stuetemperatur i en ren skål (hvis du varmer den op, skal du sørge for, at mælken ikke er varm, ikke mere end 40-42 grader), tilsæt yoghurt og rør, hæld den i krukker. Efter ca. 5 timer er yoghurten klar. Tiden og det endelige resultat afhænger meget af udgangsprodukterne.

mange tak! ... hvor lang tid tager det at give yoghurtproducenten en prøve (med vand) for at finde ud af, om den overophedes? ..... pasteuriseret mælk er mælk fra poser .... vi har den i lang opbevaringsperiode (op til 6 måneder, selvom det er sandsynligvis ikke pasteuriseret) og i poser (de er i køleskabe) - i 2-3 uger som ..... selvom det kan spises og som ikke opbevares så længe

[annyshka78]

annyshka78, pasteuriseret opbevares altid i køleskabet.
Til prøven anbringes krukkerne med vand i 3-4 timer.

PS Ikke helt korrekt skrev om yoghurt til gæring. Vælg med en minimum holdbarhed, mens jo friskere produktet er, jo bedre.

Piger, for anden gang i træk gærer jeg ikke, men som om yoghurt er sammenblandet. Jeg forstår ikke ... kapslerne er de samme, men gem mælk, selvom producenten er den mest populære. Er det på grund af mælken?

Piger er mine første fiaskoer. Jeg satte yoghurten sammen med et mælkehus, og det er som om det stopper ... Det ser ud til, at krukkerne ikke er varme. Jeg har allerede lagt en serviet under bunden som anbefalet her. Er surdejen problemet?

Problemet er mælk. Yoghurt er lavet med steriliseret mælk, hvis du ønsker at få nøjagtigt yoghurt, og ikke yoghurt, hvis yoghurt, så ja, gør det derhjemme. Faunaen med hjemmelavet mælk kvæler yoghurtens fauna og dermed alle problemerne.

men tidligere i banken fungerede alt for mig .............. ... Der var bare et godt resultat.
I går satte jeg yoghurtproducenten igen i 4 timer - igen eksfolierede den. Bare en frustration. Jeg prøvede krukker - meget varmt, men ikke kogende vand. Det bliver næsten ikke overophedet.

men tidligere i banken fungerede alt for mig .............. ... Der var bare et godt resultat.
I går satte jeg yoghurtproducenten igen i 4 timer - igen eksfolierede den. Bare en frustration. Jeg prøvede krukker - meget varmt, men ikke kogende vand. Det bliver næsten ikke overophedet.

Hvis de var meget varme, er overophedning meget mulig. Læg et par papirservietter i bunden og hold øje med yoghurten fra kl. 3.

Problemet er mælk. Yoghurt er lavet med steriliseret mælk, hvis du ønsker at få nøjagtigt yoghurt, og ikke yoghurt, hvis yoghurt, så ja, gør det derhjemme. Faunaen med hjemmelavet mælk kvæler yoghurtens fauna og dermed alle problemerne.

Nonsens, jeg får absolut det samme resultat både på butiksmælk og på hjemmelavet kogt mælk. Hvis jeg lægger to forskellige krukker foran dig, kan du ikke se forskellen mellem de to.

Nonsens, jeg får absolut det samme resultat både på butiksmælk og på hjemmelavet kogt mælk. Hvis jeg lægger to forskellige krukker foran dig, kan du ikke se forskellen mellem de to.

så jeg vil stadig overholde din mening. Jeg prøver igen. Alligevel er fordelene så gavnlige, hvis vi tænker på sundhed, vil vi virkelig ende med at drikke ikke mælkepulver, men hjemmelavet ...

ikke at drikke mælkepulver, men hjemmelavet ...

Først i går var der et 1 + 1 program om mælk. Vi tjekkede 5 store russiske mærker (vi har også nogle, for eksempel Prostokvashino) og 5 lokale mærker fra små byer. Al mælk er hel uden udenlandsk fedt... De var selv i chok. Men med smør og creme fraiche er alt meget værre, du skal holde øjnene åbne der. Og de talte ikke meget om huset, bortset fra at de tog det fra en nabo i landsbyen (mens de sandsynligvis kendte betingelserne for at holde koen og malkeforholdene). Bakterier der kan være alle mulige synlige og usynlige. Og min onkel, en mælkeekspert, sagde, at kogning er den mest forkerte behandling af mælk: alt nyttigt dræbes, og alt det mest skadelige kræver kogning i 40 minutter, hvilket ingen gør essno. Korrekt behandling er pasteurisering eller endog bedre ultra-pasteurisering, som kun er tilgængelig under industrielle forhold.

Først i går var der et 1 + 1 program om mælk. Vi tjekkede 5 store russiske mærker (vi har også nogle, for eksempel Prostokvashino) og 5 lokale mærker fra små byer. Al mælk er hel uden udenlandsk fedt... De var selv i chok. Men med smør og creme fraiche er alt meget værre, du skal holde øjnene åbne der. Og de talte ikke meget om huset, bortset fra at de tog det fra en nabo i landsbyen (mens de sandsynligvis kendte betingelserne for at holde koen og malkeforholdene). Bakterier der kan være alle mulige synlige og usynlige. Og min onkel, en mælkeekspert, sagde, at kogning er den mest forkerte behandling af mælk: alt nyttigt dræbes, og alt det mest skadelige kræver kogning i 40 minutter, hvilket ingen gør essno. Korrekt behandling er pasteurisering eller endnu bedre ultrapasteurisering, som kun er tilgængelig under industrielle forhold.

Jeg formoder ikke at sige noget, men det ligner et forsøg på at rette op på situationen med købers tillid til butiksmælk, da mange nu har forladt den. Nå, i det mindste dræb mig, jeg tror ikke helt på sådanne programmer, og at de har alt objektivt og ikke betalt for. Nå, dette sker ikke nu, i vores tid. Alle tjener penge, som de kan, og kun en ekspert udfører al slags ekspertise af hensyn til menneskehedens skyld. Nå, på en eller anden måde sjovt.

Jeg hævder heller ikke noget (jeg er ikke ekspert selv og har ingen nære slægtninge forbundet med dette), men jeg citerede kun, hvad der overraskede mig. Og der var en masse negativitet: Børnenes nyrer opgav også noget i ostemassen fra mejerikøkkenet (forresten, i Kiev, der skete noget lignende i 2004, og min datter var lidt tilsluttet), og mejerianlægget med afbrudte udtryk, rotter i værkstedet og en fuld buket patogene bakterier i analysen af ​​produkter ... men det er desværre velkendt. Men mælkens helhed var forbløffende. Selve materialet var russisk, og det blinkede i teksten, at et eller andet sted i 2009.

Først i går var der et 1 + 1 program om mælk. Vi tjekkede 5 store russiske mærker (vi har også nogle, for eksempel Prostokvashino) og 5 lokale mærker fra små byer. Al mælk er hel uden udenlandsk fedt... De var selv i chok. Men med smør og creme fraiche er alt meget værre, du skal holde øjnene åbne der. Og de talte ikke meget om huset, bortset fra at de tog det fra en nabo i landsbyen (mens de sandsynligvis kendte betingelserne for at holde koen og malkeforholdene). Bakterier der kan være alle mulige synlige og usynlige. Og min onkel, en mælkeekspert, sagde, at kogning er den mest forkerte behandling af mælk: alt nyttigt dræbes, og alt det mest skadelige kræver kogning i 40 minutter, hvilket ingen gør essno. Korrekt behandling er pasteurisering eller endnu bedre ultrapasteurisering, som kun er tilgængelig under industrielle forhold.

Jeg bor i en lille by - der er mange landsbyer i nærheden, de sælger ægte mælk, måske er dette en reklame for mejerifabrikker om deres ægthed ??

Jeg fik yoghurt som en aktiv i konsistens er det normalt? Jeg vil have det tykkere: girl_curtsey:

[josephina]

Jeg fik yoghurt som en aktiv i konsistens er det normalt? Jeg vil have det tykkere

josephina
Der er muligheder: 1. kog lidt længere, og yoghurten bliver tykkere; 2. tage mælk med højere fedtindhold (yoghurt er tættere med 6% mælk, det er helt sikkert). Og yoghurten tykner efter at have stået i køleskabet efter madlavning.

Jeg fik for nylig en yoghurtproducent. Det gjorde jeg netop en gang 5. men første gang gik alt. men første gang gjorde jeg det med hjemmelavet mælk. først kogt og derefter lavet yoghurt. alt viste sig i konsistens, men jeg kunne ikke rigtig lide yoghurten, der var en slags eftersmag. Efterfølgende gange lavede jeg med mælk "Til sundhed" for barnet, måske gav jeg det til det lille barn. Jeg vil sige fra den steriliserede, at jeg kunne lide mest, det viste sig blidt. Jeg kogte ikke pasteuriseret mælk, men varmet den kun lidt op. Manden beder konstant om at gøre. Især lækker med en slags marmelade.
hjemmefra vil ikke rådgive. kun hvis du ejer en ko. Jeg kunne ikke lide smagen, og den viser sig at være mere fed.

Jeg vil dele min oplevelse. Jeg købte en yoghurtmaskine og intet fungerede for mig, det virkede som om det var hjemmelavet mælk. og så foreslog en god person mig, jeg tog mælk, opvarmede den op til 40-42 grader godt, opdrætter bakterier der og lægger alt i en yoghurtmager i 4-5 timer. Færdig !! Og alt fungerede - og med hjemmelavet mælk !!! og det viste sig at være en meget tæt yoghurt. Og hvad med mælkepulver, hvorfor har vi stadig brug for nogen byaka, når vi spiser dag efter dag er det ikke klart, hvad! LAD YOGHURT VÆRE MINDT NATURLIG!

Og jeg havde ikke nok til at lave yoghurt fra en halv krukke "Activia" + Art. en skefuld creme fraiche og efter 5-6 timer viser det sig sååå Velsmagende: nyam: yoghurt uden syrlighed, og selv efter tilsætning af sukker og frugt, forbliver det ganske fyldigt.

Jeg vil dele min oplevelse.Jeg købte en yoghurtmaskine og intet fungerede for mig, det virkede som om det var hjemmelavet mælk. og så foreslog en god person mig, jeg tog mælk, opvarmede den op til 40-42 grader godt, opdrætter bakterier der og lægger alt i en yoghurtmager i 4-5 timer. Færdig !! Og alt fungerede - og med hjemmelavet mælk !!! og det viste sig at være en meget tæt yoghurt. Og hvad med mælkepulver, hvorfor har vi stadig brug for nogen byaka, når vi spiser dag efter dag er det ikke klart, hvad! LAD YOGHURT VÆRE MINDT NATURLIG!

Det forstod jeg ikke. Og før det, hvordan gjorde du det? Det ser ud som om det skulle have været.

så jeg ... Jeg gjorde det i kold mælk, og jeg kunne ikke gøre det

[fronya40]

fronya40
Dette er tilsyneladende et træk ved "hjemmemælk", for INTO opvarmede jeg næsten aldrig "Selyansk", hældte det i en yoghurtmager ikke så meget fra køleskabet. og fra "nul" kammeret er der en i mit Nord - hvor temperaturen er nøjagtigt nul. Og yoghurt viste sig altid godt, det tog bare længere tid at fermentere. 7 timer i stedet for 4.

forståeligt nok. men jeg ville kun gøre hjemmefra, så der var en pine af eksperimenter.

Tak til Temka, som jeg læste om og indså, at prisen ikke er den vigtigste ting i en yoghurtproducent, DEX-108. Overophedes ikke, selvom jeg kun gjorde det i god form. Jeg forsøgte at lave yoghurt af hjemmelavet mælk, de bragte fædre fra landsbyen, det smagte dejligt, men yoghurt fungerer ikke. Fedt flager af fra toppen, og det er slet ikke velsmagende
Nu tager jeg Selyanske eller Prostokvashino, jeg tog gode surdej med GOOD FOOD, og ​​nu tog jeg Vivo, jeg vil prøve

[nusya]

nusya
ja, her har mange et sådant problem med hjemmelavet mælk, eller rettere yoghurt fra det, derfor fronya40 og var så glad for, at hun havde lavet en tæt yoghurt hjemmefra.
Jeg laver virkelig yoghurt i en tegneserie nu, men jeg kan også prøve det selv fra den type hjemmelavet og mere gårdbaseret, vi sælger den på tryk.

[fronya40]

Jeg tager mælk, varmer den op til 40-42 grader godt, opdrætter bakterier der og lægger alt i en yoghurtmaskine i 4-5 timer.

Og stadig,fronya40 , Jeg prøver at forstå, varmer du RÅ mælk op eller er det hele kogt, men afkølet?
Hvis rå, så synes der at være deres egne bakterier, og de går ind i et modangreb med biologiske (købt)

hvor meget creme fraiche?

Hvor meget er ikke en skam, men jeg lægger 1-2 spsk. skeer pr. 1 liter.

Piger! Hjemmelavet mælk skal koges, da den er fed - dette er den ene og den anden - i mælk, antistoffer, der styrker immunforsvaret. system og alle mulige sådanne gavnlige mikroorganismer (når alt kommer til alt er det ikke for ingenting, at læger siger, at amning er en garanti for barnets helbred, og en ko, hun er også en mor), som kommer i konflikt med kosttilskud. Kort sagt, der - i mælken - begynder en krig, og indtil de forstår hvad der er, dræber de hinanden, og hvis mælken koges, dør alle de "indfødte" bakterier og kun "bio" fungerer. Nå, det synes jeg.

Piger! Hjemmelavet mælk skal koges, da den er fed - dette er den ene, og den anden - i mælk, antistoffer, der styrker mun. system og alle mulige sådanne gavnlige mikroorganismer (når alt kommer til alt er det ikke for ingenting, at læger siger, at amning er en garanti for barnets helbred, og en ko, hun er også en mor), som kommer i konflikt med kosttilskud. Kort sagt, der - i mælk - begynder en krig, og mens de forstår hvad der er, vil de dræbe hinanden. Nå, det er hvad jeg synes.

Ja, jeg kogte altid hjemmelavet. Jeg koger ikke butikken, den er pasteuriseret. Og der er næppe nogen organismer tilbage i live i butikken.

[fronya40]

Og stadig,fronya40 , Jeg prøver at forstå, varmer du rå mælk op eller er det hele kogt, men afkølet?
Hvis de er rå, synes der at være deres egne bakterier, og de går ind i et modangreb med biologiske (købt)

godt, selvfølgelig kogt. Jeg køber det i weekenden, koger det, hælder det i en krukke og lægger det i køleskabet. Jeg spiser ikke rå mælk.

Hvor meget er ikke en skam, men jeg lægger 1-2 spsk. skeer pr. 1 liter.

Åh. forkert for spørgsmålet. Hvilken creme fraiche er hjemmelavet eller købt i butikken?

Hej! Jeg laver yoghurt med Agusha mælk (da de giver meget til børn i mejerikøkkenet) og fermenterer den på Narine. Ærligt talt, hvis leveringen til apoteket var god, korrekt, så genoplives bakterierne i 15-18 timer. Men desværre er det meget sjældent for os, at mindst halvdelen af ​​10 poser fungerer. Børn kan lide det, når jeg laver yoghurt med bær og sukker, jeg tilføjer alt dette til den færdige yoghurt. Landsbær, frosne.

Evitalia.En halv 1 liters flaske. mælk.

Jeg besluttede, at det var umuligt at bruge halvdelen af ​​hætteglasset - det er sterilt pakket. Derfor zababahala jeg for 2 liter pasteuriseret mælk i en tegneserie. Et halvt glas passede ikke - jeg lagde det på den opvarmede håndklædestang i badeværelset og spredte et håndklæde. Hun hældte vand i tegneserien - tilsyneladende var den for varm - for den næste morgen var der mælk, men på badeværelset viste det sig pludselig at være tæt yoghurt.
Sobsna, jeg ville spørge: en halv boble af en åben evitalia er ikke tilstoppet med andre mikroorganismer, yoghurt viser sig efter et stykke tid (og hvad tid?) Er det normalt?

For nylig opdagede jeg to firmaer i Moskva, der producerer mejeriprodukter af høj kvalitet Izbenka og Podvorie, der er information om dem på internettet. Selv skiftede helt til Izbenka, meget velsmagende og alt sammen meget naturligt, hvilket ikke har været set i lang tid.

Jeg læste hele grenen og var bedøvet - ingen laver yoghurt af UHT-mælk. I et år nu har jeg kun gjort det ud af det. Jeg børste min hjemmelavede mælk til side - jeg ved ikke, hvilken slags ko det var. Den pasteuriserede skal koges. Kan du lide smagen af ​​kogt mælk? Og yoghurt fra det? Og hvad med smagen af ​​steriliseret? Dette er det samme som pasteuriseret, men allerede kogt for os.
Jeg vil ikke overbevise nogen, men hvis du er interesseret, her er en meget morsom info om mælk
🔗

Du behøver ikke koge denne mælk. Jeg varmer det op til 35 grader + surdej og lægger det i en yoghurtmaskine med en indbygget termostat med en temperatur indstillet på 36. Resultatet er altid fremragende - både i smag, lugt og konsistens.

Jeg køber ultra-pasteuriseret mælk til Health og Burenka (den kommer fra samme mejeri). For nylig prøvede jeg Frenzy Farm på mælk. Måske skete det ved et uheld, men jeg kunne lide yoghurt endnu mere for smagen.

Jeg læste hele grenen og blev bedøvet - ingen laver yoghurt af UHT-mælk. I et år nu har jeg kun gjort det ud af det. Jeg børste min hjemmelavede mælk til side - jeg ved ikke, hvilken slags ko det var. Den pasteuriserede skal koges. Kan du lide smagen af ​​kogt mælk? Og yoghurt fra det? Og hvad med smagen af ​​steriliseret? Dette er det samme som pasteuriseret, men allerede kogt for os.
Jeg vil ikke overbevise nogen, men hvis interesseret, her er en meget morsom info om mælk
🔗

Du behøver ikke koge denne mælk. Jeg varmer det op til 35 grader + surdej og lægger det i en yoghurtmaskine med en indbygget termostat med en temperatur indstillet på 36. Resultatet er altid fremragende - både i smag, lugt og konsistens.

Jeg køber ultra-pasteuriseret mælk til Health og Burenka (den kommer fra samme mejeri). For nylig prøvede jeg Frenzy Farm på mælk. Måske skete det ved et uheld, men jeg kunne lide yoghurten endnu mere for smagen.

så læste du ikke omhyggeligt))))
Jeg laver bare mælk "Til sundhed", og jeg kender mange mennesker, der gør det og på Burenka. specificerede bare ikke, at det var ultra steriliseret. Jeg kan godt lide yoghurt på denne mælk mere.

Og efter at have prøvet al mulig mælk i to år nu, stoppede jeg ved "Selyanskiy" -3,2%. Og jeg har aldrig svigtet

Og efter at have prøvet al mulig mælk i to år nu, stoppede jeg ved "Selyanskiy" -3,2%.

Jeg gør det for babyen, jeg har brug for babymælk, men min mand kan også godt lide det)))

Jeg er også på Selyanskiy (ultra-pasteuriseret), men 1,5%. Naturligvis smager ud af 3,2% bedre, men i det mindste ud af 2,5%. Men mindre fedt er sundere. Jeg troede, det ville slet ikke fungere på fedtfattig. Og det er helt på niveau

Hurra! Så der er mange af os!

Piger !!! Hej! Jeg er for dig om hjælp !!!
Jeg har ikke været her i lang tid, og derfor tilgiver jeg tilgivelse, hvis jeg adresserer den forkerte adresse, og hvis der er sådan en Temka på forummet, skal du omdirigere! Så ... Jeg så det program, der i dag sælges mælk, hvad enten det er pasteuriseret eller ultrasteriliseret eller steriliseret, i poser eller i æsker, alt dette er lavet ikke engang af mælkepulver, men af ​​en slags palme ... kort sagt, de forgifter vores bror .. Så under indtryk af overførslen besluttede jeg at købe en landsby lige under koen ...Nå, det er naturligt at fermentere på det, før jeg gjorde det på aktiveringer og på narine og på vivo, men med butiksmælk fungerede det altid. og her i landsbyen intet .... Første gang jeg gjorde det, lagde jeg det klokken syv. serumet adskilt, og i bunden af ​​krukken er der en sådan rund klump, der ligner tyk hytteost ... Anden gang besluttede jeg at koge mælken, nu er der gået otte timer, jeg lavede to krukker af hensyn til eksperimentet, i det ene separerede serumet, ja, en koagellignende sur masse, en stor enkelt blodprop. og i det andet ser det ud som mælkesur, konsistensen af ​​en sådan flydende yoghurt. og alt er homogent ...: girl_cray: generelt er jeg tabt, hvad der skete, og hvorfor det ikke virker .. Piger, kan nogen støde på et lignende fænomen? Fortæl mig, hvad der er galt, hvad er årsagen? Jeg vil virkelig have den mest nyttige yoghurt ... På forhånd tak for din hjælp !!

Piger !!! Hej! Jeg er for dig om hjælp !!!
Jeg har ikke været her i lang tid, og derfor tilgiver jeg tilgivelse, hvis jeg adresserer den forkerte adresse, og hvis der er sådan en Temka på forummet, skal du omdirigere! Så ... Jeg så det program, der i dag sælges mælk, hvad enten det er pasteuriseret eller ultrasteriliseret eller steriliseret, i poser eller i æsker, alt dette er lavet ikke engang af mælkepulver, men af ​​en slags palme ... kort sagt, de forgifter vores bror .. Så under indtryk af overførslen besluttede jeg at købe en landsby en lige fra koen ... ja, naturligvis for at fermentere på den, før jeg gjorde det på aktiveringer, på narine og på vivo, men med butiksmælk, fungerede det altid. og her i landsbyen intet .... Første gang jeg gjorde det, lagde jeg det klokken syv. serumet adskilt, og i bunden af ​​krukken er der en sådan rund klump, der ligner tyk hytteost ... Anden gang besluttede jeg at koge mælken, nu er der gået otte timer, jeg lavede to krukker af hensyn til eksperimentet, i det ene separerede serumet, ja, en koagellignende sur masse, en stor enkelt blodprop. og i den anden ser det ud som mælkesyre, konsistensen af ​​sådan flydende yoghurt. og alt er homogent ...: girl_cray: generelt er jeg tabt, hvad der skete, og hvorfor det ikke virker .. Piger, kan nogen støde på et lignende fænomen? Fortæl mig, hvad der er galt, hvad er årsagen? Jeg vil virkelig have den mest nyttige yoghurt ... På forhånd tak for din hjælp !!

Hjemmelavet mælk kan også være anderledes, og det er svært at gætte med det. Det er nødvendigt at tage fra betroede mennesker, så du er sikker på, at der ikke er tilsat noget til mælken - ikke fortyndet osv. Plus, så den er frisk. Kog er et must! Og at vide med sikkerhed, at koen ikke er efter kælvning. Held og lykke!
Og blodpropper, hytteost - alt dette skyldes, at mælken er hjemmelavet, hvis du varmer den hele tiden, som det sker i en yoghurtproducent, og bacillerne ikke fungerer, så får du yoghurt først og derefter ostemasse. Alt er naturligt. Bakterierne i yoghurten fungerede bare ikke.

Generelt er jeg tabt, hvad der skete, og hvorfor det ikke virker .. Piger, kan nogen støde på et lignende fænomen? Fortæl mig, hvad der er galt, hvad er årsagen? Jeg vil virkelig have den mest nyttige yoghurt ... På forhånd tak for din hjælp !!

Jeg laver hjemmelavet PROSTOKVASH ved hjælp af naturlig mælk fra en ko, som jeg køber i landsbyen fra en mælkepige, og det er hvad jeg får:

dette er mig, der gærer rå mælk, ikke kogt, kun opvarmes til 40 * C, og gærer med en gammel portion gæret mælk, fra den foregående gæring, efterlader jeg specielt 1 krukke ikke spist, til 1 liter mælk 1-2 krukker på 120 ml.
Jeg gærer i en bred termokande



Derefter sætter jeg PROSTOKVASH i køleskabet til afkøling efter gæren, opbevarer den direkte i kolben under låget eller overfører den til portionerede krukker



Surmælk gæret af hjemmelavet mælk og dens surdej vil altid være blodpropper, og lidt sur smag er "sur, fermenteret" mælk.

Sådan skal det være - et ægte gæret mejeriprodukt! I detaljer 🔗