Darnitsa brød fra fugaska

1,5 tsk. fint salt

betyder det EKSTRA salt, ikke almindeligt stensalt? ELLER KAN MULIGT SALT?

FLENKA DONETSK du kan bruge almindeligt salt, bare nogle bruge havsalt, og det har en større slibning.

Accepter nykommere .. I går lavede Darnitsky en opskrift fra emnet, om aftenen sluttede han på en eller anden måde hurtigt. Om morgenen bad familien om en encore. Først i dag moderniserede jeg lidt opskriften: 1,5 timer. l tør gær, 150 rug og 250 hvedemel, 1,5 timer. l. salt og blandet i et glas 100 ml. kefir + 100 ml. mælk + 100 varmt vand og tilsat 1,5 spsk. l. honning (jeg havde korianderhonning) og 2 spsk. l olivenolie blandede jeg det hele i et glas og føjede det til spanden. Ja, jeg hældte også nogle karvefrø og tør koriander. Da hun tog brødet ud af spanden, børste hun toppen med olivenolie (lidt) og dækkede det med et håndklæde, indtil det blev kølet af. Her er hvad der skete. Smagen er meget cool, børnene har allerede lavet et halvt brød, vi venter på far fra arbejde ...

God tid på dagen, bagere! Den anden dag prøver jeg at bage Darnitsky efter en opskrift med dette emne. Pepperkagemanden viser sig at være meget flydende, jeg tilføjer mel - som et resultat skal du ælte 2-3 cirkler. Brødet er lækkert! Men taget er fladt ... hvorfor er det så? Og hvilken slags bolle har du? tak på forhånd!

Jeg havde det samme problem, men nu reducerede jeg væskemængden med 15 ml og øgede mængden af ​​mel (50 g), jeg bager fuldkornsbrød på programmet, og jeg glemte, hvad det er at se en bolle, og hvad et fald er i dag. Jeg står op om morgenen, aromaen omkring huset er bare dejlig, og brød er en fest for øjnene
P.S. brød smager bedre efter opskriften, hvor der er kefir.

Jeg reducerede også væskerne, nu tager jeg 250 ml. Jeg efterlader mængden af ​​mel som i opskriften. Men jeg passer stadig på bolle.

Da jeg bagte på hovedprogrammet, hjalp ikke faldet i væsken, og jeg var nødt til at følge kolobok, og taget faldt stadig, men med ændringen i programmet blev alt lettere og lettere) Jeg reducerer mængden af ​​vand og efterlader kefiren som i opskriften 150 ml

Jeg bager kun på valle. Og fortæl mig ikke, hvor er opskriften med kefir? Der var aldrig problemer med taget, på side 36 er der et foto af mit brød, jeg tilføjede malt der, så generelt viste det sig flot

DARNITSKY BRØD PÅ KEFIR
ingredienser antal noter
varmt vand 170 ml (-20 ml)
biokefir 150 ml 3,20%
olivenolie 2 spsk l.
sukker 1 spsk. l.
salt 1,5 tsk
gær 1,5 tsk
hvedemel 200 gr +50 gr
rugmel 200 gr
malt 2-4 tsk (afhængigt af hvilken farve jeg vil have brød)
gluten 2 tsk (Jeg sagde det bare fordi jeg købte det, jeg følte ikke forskellen med hende eller uden hende)

Jeg havde det samme problem, men nu reducerede jeg væskemængden med 15 ml og øgede mængden af ​​mel (50 g), jeg bager fuldkornsbrød på programmet, og jeg glemte, hvad det er at se en bolle, og hvad et fald, der er faldet i dag, bagte jeg generelt brød med søm, Jeg står op om morgenen, aromaen omkring huset er bare dejlig, og brød er en fest for øjnene
P.S. brød smager bedre efter opskriften, hvor der er kefir.

Tak skal du have! I dag vil jeg prøve at bage efter din opskrift!
Kun i min HP er der andre tilstande ... Jeg bagte i "Main" -tilstand. Og "fuldkornsbrød" - hvor lang tid tager det?

Tak skal du have! I dag vil jeg prøve at bage efter din opskrift!
Kun i min HP er der andre tilstande ... Jeg bagte i "Main" -tilstand. Og "fuldkornsbrød" - hvor lang tid tager det?

Jeg kan ikke huske det nøjagtigt, men jeg tror 3.42, jeg vil bestemt se om aftenen)

Alt sammen med PÅSKERIST !!!
Jeg har bagt dette brød flere gange med mine egne små justeringer og tilføjelser, jeg kan virkelig godt lide resultatet.
Tilsætninger: MK surdej - 2 spsk. l., saf-kvass - 2 spsk. l, koriander (lidt) - knuse.
Korrektioner: honning - 1 tsk. (fordi saf-kvass er sødt), smør - som det er, tilføjer jeg bare honning og smør efter vand uden omrøring.

[ALONK @]

ALONK @
Hvilket smukt brød! Og i hvilken tilstand bager du det?

[ALONK @]

ALONK @
Hvilket smukt brød! Og i hvilken tilstand bager du det?

Rugtilstand, almindelig scapula. Dette særlige brød blev bagt på en timer om natten, så der var ingen kontrol, jeg ved ikke engang, hvilken konsistens bolle var, forholdet vand-mel var nøjagtigt ifølge opskriften.

God eftermiddag alle sammen! God ferie! Tag en nybegynder! Jeg blev også en glad ejer af en brødproducent! Dette brød er et af de første, jeg besluttede at bage. Tak for opskriften! Brødet viser sig at være lækkert, men jeg ved ikke hvorfor, efter at jeg tager det ud af brødmaskinen, bliver toppen af ​​brødet krøllet. Kan nogen fortælle mig hvad?

God eftermiddag alle sammen! God ferie! Tag en nybegynder! Jeg blev også en glad ejer af en brødproducent! Dette brød er et af de første, jeg besluttede at bage. Tak for opskriften! Brødet viser sig at være lækkert, men jeg ved ikke hvorfor, efter at jeg tager det ud af brødmaskinen, bliver toppen af ​​brødet krøllet. Kan nogen fortælle mig hvad?

Får du det straks ud af HP? Hvis det stod i KhP et stykke tid efter bagning, kunne der dannes kondens, dvs. brødet kunne blive fugtet og let krøllet af fugt.

God eftermiddag alle sammen! God ferie! Tag en nybegynder! Jeg blev også en glad ejer af en brødproducent! Dette brød er et af de første, jeg besluttede at bage. Tak for opskriften! Brødet viser sig at være lækkert, men jeg ved ikke hvorfor, efter at jeg tager det ud af brødmaskinen, bliver toppen af ​​brødet krøllet. Kan nogen fortælle mig hvad?

Bare rolig med hastighed, åh det påvirker ikke smagen
Nogle gange går mit tag ned sådan, især fra kvass
Skræmmende ujævn

Mit tag krymper også undertiden, og nu efter bagning af brødet tager jeg ikke straks brødet ud, men jeg lader det stå ved opvarmning i 10-15 minutter, og så er alt i orden med taget.
Natali25, og dæk brødet med et håndklæde, når du trækker det ud.

Mit tag krymper også undertiden, og nu efter bagning af brødet tager jeg ikke straks brødet ud, men jeg lader det stå ved opvarmning i 10-15 minutter, og så er alt i orden med taget.
Natali25, og dæk brødet med et håndklæde, når du trækker det ud.

Cirka 10-15 minutter på opvarmning er et kontroversielt emne, afhængigt af hvilken slags komfur Natali25 har, i Panasonic kan disse minutter ødelægge alt, brødet kan blive fugtigt, instruktionerne angiver tydeligt - Træk Umiddelbart ud!
Jeg dækker også altid med et håndklæde, kun meget let, en gang dækket det i flere lag, igen dannet ubehagelig fugt.

[ALONK @]

ALONK @ I Panasonic er der en funktion til opvarmning af cheb i 1 time.
Hvis brødet ikke er sødt, kan du ikke tage det ud! Dæmper ikke testet!
Men det anbefales ikke at holde det længere!
Træk brødet ud på et rist og smør med vegetabilsk olie. Dæk ikke, før det køler helt af!

Du kan stille et fjollet spørgsmål ... hvorfor smører du brød med smør, når du tager det ud af ovnen? så smagere, pænere eller noget andet?

[ALONK @]

ALONK @ I Panasonic er der en funktion til opvarmning af cheb i 1 time.
Hvis brødet ikke er sødt, kan du ikke tage det ud! Dæmper ikke testet!
Men det anbefales ikke at holde det længere!
Træk brødet ud på et rist og smør med vegetabilsk olie. Dæk ikke, før det køler helt af!

Jeg læser omhyggeligt instruktionerne, jeg ved, at der er opvarmning efter bagningens afslutning, jeg ved hvad det er til trods for dette i samme instruktioner Ikke anbefalet for at gøre dette, da denne funktion ikke er i stand til at forhindre dannelse af kondens, i nogle ovne (f.eks. Hitachi) er der også konvektion, som virkelig forhindrer kondens i at sætte sig, i Panas er dette ikke.
Jeg argumenterer ikke med nogen, alle tilpasser sig så godt de kan, gør som han finder det passende. IMHO, jeg kan ikke lide brødet, der er tilbage i HP (det var en gang i ca. 30 minutter.) Jeg tænker 10-15 minutter. vil ikke spille en stor rolle.
Generelt blev dette emne diskuteret i afsnittet "Hardware" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mf&Itemid=85&topic=6832.0

Du kan stille et fjollet spørgsmål ... hvorfor smører du brød med smør, når du tager det ud af ovnen? er det smagere, smukkere eller noget andet?

skorpen bliver blødere, ja, udseendet er mere behageligt, IMHO.

Faktisk læste jeg også instruktionerne omhyggeligt, og jeg læste også "tag brødet straks ud af bilen", men her på forumet blev jeg rådet til at lade det stå i 15 minutter, hvilket jeg gør med jævne mellemrum. Faktisk har jeg en konvektionsovn, måske derfor ved jeg ikke noget om fugt.

Jeg bager Darnitsky på kefir (ifølge opskriften fra dette emne), men det viser sig at være meget tæt, og det ser ud til, at dejen slet ikke passer ... Som ingredienser til et medium brød, men min produktion er lille og tæt. Smagen er lækker))) Men krummen er ikke en dråbe luft ... Hvad laver jeg forkert? Gær - bevist - de lavede vidunderlige kager!

[lisss74]

lisss74 , og hvor meget kefir tilføjer du? 300 ml? Fortynd ikke med vand? Er honningkager mand meget stram?
Prøv at tilføje 10-30 ml mere væske. Det hele afhænger af tykkelsen af ​​kefiren. Sørg for, at bolle er blød, men ikke smører bunden

Skriv hele opskriften - det bliver lettere at rådgive noget

Jeg bager Darnitsky på kefir (ifølge opskriften fra dette emne), men det viser sig at være meget tæt, og det ser ud til, at dejen slet ikke passer ... Som ingredienser til et medium brød, men min produktion er lille og tæt. Smagen er lækker))) Men krummen er ikke en dråbe luft ... Hvad laver jeg forkert? Gær - bevist - de lavede vidunderlige kager!

Tilsæt lidt mere sukker ikke 1c. tl og 1,5 st. l eller kefir tager ikke bio, men kun "gamle"

Jeg bager denne opskrift:

DARNITSKY BRØD PÅ KEFIR
ingredienser antal noter
varmt vand 150 ml
biokefir 150 ml 3,20%
olivenolie 2 spsk l.
sukker 1 spsk. l.
salt 1,5 tsk
gær 1,5 tsk
hvedemel 250 gr
rugmel 200 gr
malt 2-4 tsk

Jeg lægger ikke maltet, fordi jeg ikke har købt det endnu. Pepperkagemanden viser sig at være fyldig, men jeg kan ikke sige, at den er stram .. Generelt smager brødet meget ... Ifølge opskriften fra fugasky - brødet er også velsmagende, blødt, jeg korrigerer flydende mel (det viser sig at være tyndt i henhold til opskriften). Men jeg vil gerne finde ud af dette, fordi kefir ofte forbliver i køleskabet.

Jeg foreslår at øge vandet med 10-20 ml og se hvad der sker. Jeg er sikker på, at det bliver meget mere luftigt
Når jeg gør det med kefir eller gæret bagt mælk, tager jeg 20-30 ml mere væske end recept med vand alene.

Det er virkelig sandt, der er ingen kammerat i smag og farve. Denne Darnitsky viser sig at være frodig for mig, og min søn beder om en finpored som i en butik

Tak for din deltagelse! Jeg tror, ​​at taget er skukozhenny alligevel fra fugt, opvarmningen blev slukket, lejligheden er fugtig. Og også et spørgsmål: Jeg bagt sådan brød med tilsætning af tør kvass til min mor, så det blev surt på den tredje dag! Hvad er grunden?

Det er virkelig sandt, der er ingen kammerat i smag og farve. Denne Darnitsky viser sig at være frodig for mig, og min søn beder om en finpored som i en butik

Prøv at reducere sukkeret, du skal få en fin pore. Held og lykke!

Tak for din deltagelse! Jeg tror, ​​at taget er skukozhenny alligevel fra fugt, opvarmningen blev slukket, lejligheden er fugtig. Og også et spørgsmål: Jeg bagt sådan brød med tilsætning af tør kvass til min mor, så det blev surt på den tredje dag! Hvad er grunden?

Kartoffelsygdom IMHO https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Hej allesammen! Jeg forsøgte at udskifte væsken med birkesaft, det viste sig meget godt !!!

Jeg bagt en darnitsky fugaska opskrift fra den første side om natten. Det viste sig meget velsmagende! Tak fugaska
Jeg tilføjede yderligere 2 spiseskefulde mel til opskriften under æltning.
Fra tilsætningsstoffer solsikkearomatisk olie, dild, karvefrø, malet koriander, et par spiseskefulde hvedekim.
Den blev bagt om natten, om morgenen var den kølet ned og skorpen var fugtig - kondens. Jeg holdt den i yderligere 20 minutter i bagningstilstand - og den er tør og sprød.
Taget er smukt, konveks og forholdsvis glat. Kød - medium porøsitet, sødlig honningsmag.
Næste gang vil jeg prøve at bage det i den forsinkede tilstand under hensyntagen til tilsætningen af ​​mel. Og tilsæt flere krydderier

Jeg har et spørgsmål, er det muligt at erstatte premium hvedemel med 2. klasse hvedemel i denne opskrift? Og hvordan opfører mel i 2. klasse generelt sig i brødprodukter? Jeg vil have alt gråere og mere nyttigt ...

Jeg bruger ofte grad 2 mel, når jeg bager rugbrød. Og ifølge GOST skal det bruges. Et fremragende resultat efter min mening. Kun bagemel skal være. Og jeg tager den gamle Oskol.

Jeg har bagt brød to gange ifølge denne opskrift. Først under æltning tilføjede jeg to spiseskefulde mel. Det viste sig godt med en smuk kuppel, som mange tak til forfatteren for. Dette brød er blevet en af ​​mine favoritter.
Men for et par dage siden besluttede jeg at eksperimentere. Mine ændringer. Jeg udskiftede halvdelen af ​​vandet med kefir (der var rester tilbage, jeg besluttede at tilpasse det til sagen). Og ændrede proportionerne af rug og hvedemel. Tog halvdelen af ​​det, halvdelen af ​​dette. I gær kunne jeg forveksles med 0,1 tsk (lidt mere ved et uheld vågnede). Resultatet er et fald (ikke kollapset!) Tag. Krummen er fremragende, velsmagende, ikke våd, godt bagt. Da jeg så processen gennem vinduet, kan jeg sige, at dejen kom godt op og begyndte at falde under bagningsprocessen. Jeg vil virkelig forstå årsagen, fordi jeg virkelig kunne lide smagen. Stadig gær (disse skadelige 0,1 tsk), eller hvis du øger mængden af ​​rugmel, skal du ændre noget andet?

Jeg bager i valle med tre teskefulde gær på en hurtig indstilling. brødet er finkornet med et smukt tag

Hvis taget falder, er du sandsynligvis gået for langt med væsken, kan du se mere detaljeret her
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ic=7690.0
og hvis du tog hvede og rugmel 50:50, så viser det sig, at bolle er rughvede, og det adskiller sig fra hvede, fordi det er mere klæbrigt, et udtværet spor forbliver i bunden.

Jeg synder ikke på væske, da brødet er perfekt bagt, ikke en kedelig, elastisk krumme - hvis du klemmer med fingrene og slipper det, retter det sig straks. Med et overskud af væske ville han ikke opføre sig sådan. Jeg har lige bagt med rugmel kun tre gange. Og jeg spekulerer på, om det er nødvendigt at ændre mængden af ​​gær med et andet forhold mellem hvedemel-rug eller kun den samlede mængde mel betyder noget?

Jeg har ikke skiftet, nogle gange ikke en bolle, men et rod, men den er bagt og smager godt og opbevares i lang tid.

Jeg vil prøve dette brød for første gang. Og generelt læste jeg for første gang med rugmel og læste og forstod ikke hvilken scapula jeg skulle lægge til hvede eller rug? Program til basis eller rug?

for Darnitsky er en hvedespatel også egnet, og den sædvanlige tilstand er, hvis der er mere rugmel, så er der brug for en anden spatel og selvfølgelig rugtilstand
der er ikke meget forskel på Darnitsky

godt brød!
forresten er Darnitsky smagere med kefir, bare udskift vandet med kefir, i samme mængde

fugaska, tak! Dette er hvad jeg fik på timeren i 10 timer. Jeg fulgte ikke kolobok, jeg ændrede ikke noget, kun helt kefir og 1 tsk. spidskommen. På den ene side er taget flyttet ned, men smagen er god, jeg tror, ​​at denne opskrift vil blive elsket i vores familie! Dette var hvad jeg havde om morgenen, for at vågne op til den aromatiske smag af brød, hvad kunne være bedre end begyndelsen af ​​søndag!

Jeg bager dette brød 5 gange i træk på 2 uger. Alt er super, kun jeg kan ikke prøve det, de spiser det hele tiden, men jeg har ikke tid.

Og jeg kom for at sige tak til forfatteren!
Meget velsmagende brød viser sig, i vores familie blev det vant til fra det første brød! ) Jeg tilføjer en teskefuld malet kumfrø til den, aromaen er lækker!

Fugaska, jeg vil gerne takke dig for opskriften. Jeg fortsatte med at finde en opskrift i nøjagtigt dette forhold. Jeg så din og indså, at dette er hvad du har brug for. Og hun tog ikke fejl. Brødet er fremragende, brødet er lille, men der er mange skorper. Jeg lavede nogle mindre ændringer, tilføjede urter. Jeg sætter 1 tsk hver. karvefrø og formalet koriander. Måske var det muligt at sætte mere.
Og for opskrifterne vil jeg være meget taknemmelig.Jeg elsker at bage, og når noget testes, hvordan man ikke prøver det. Af forskellige grunde prøver jeg ikke at misbruge sødt og hvidt, så din Darnitsky kom især til retten. Tak skal du have. Det viste sig meget godt tak

Med tilsætningsstoffer er dette brød simpelthen utrolig smag, for eksempel tilføjer jeg koriander, hælder en teskefuld i mørtel, og kun mit Kenya begynder at kræve tilsætningsstoffer, jeg maler straks og falder i søvn og smider spidskommen. Zapaaaah så ... ikke at formidle, du skal prøve det selv. En nabo kom ind på en eller anden måde, jeg gav hende noget brød, hun rensede, da hun spiste, og så siger hun "Jeg køber brød af dig"

Jeg tænker på dild, nu er greenerne friske ... og jeg respekterer også grøn hvidløg, jeg vil også prøve det med det ...

Jeg tænker på dild, nu er greenerne friske ... og jeg respekterer også grøn hvidløg, jeg vil også prøve det med det ...

Ja, jeg tænkte på friske urter, men jeg var lige forbi. Og spidskommen og koriander er tørre, hvad vil de gøre. Men lugten er fantastisk. Har du prøvet det med vild hvidløg?