Sibirisk
Jeg laver dette brød næsten altid (nogle gange - forskellige, nye og ikke så opskrifter, men vi vender tilbage til Darnitsky fra Fugaski). I 2 år siden udseendet af vores brødmaskine viser dette brød sig ALTID !!! Forholdet vand / mel er fremragende!

Sandt nok kom vi til den konklusion, at det er smagere, når brødet indeholder 100 g rugmel og 300 g premiummel (men det er efter vores smag). Jeg tilføjer bestemt 2 spsk. l. klid og 2-3 tsk. Hørfrø.
Og for nylig har jeg bagt af en blanding - 100 g rug, 100 g førsteklasses mel eller tapet, 200 g / s.
Her er et foto af sådant brød:
Darnitsa brød fra fugaska
Fugasca, TAK for det mest elskede brød i familien!
Davli
lavet efter en forstørret opskrift - 375 g hvede 225 g rug. kom et vidunderligt brød på 930 gram ud. og hvem vil konvertere til et brød på 1100-1200 gram? Jeg vil være meget taknemmelig!
sazalexter
Citat: Davli

lavet efter en forstørret opskrift - 375 g hvede 225 g rug. kom et vidunderligt brød på 930 gram ud. og hvem vil konvertere til et brød på 1100-1200 gram? Jeg vil være meget taknemmelig!
Undskyld mig hvorfor? I Panasonic anbefales det 600 g mel
Davli
sazalexter lager i en spand på 2 cm et eller andet sted til toppen. Jeg ville prøve at få 1100gr (eksperiment så at sige) og også, familien er stor, den første version (730gr) spises på en dag (jeg kommer hjem fra arbejde, jeg har 2 stykker tilbage) den anden mulighed (930gr) bagt i går om natten (jeg ved ikke hvad jeg skal om aftenen vil forlade) det er derfor, jeg ville prøve 1100gr - det ordner sig eller ej, så jeg beder om de estimerede gram ingredienser
Sibirisk
Davli, hvis du vil eksperimentere og ikke er bange for at ilægge din ovn, så del 1100 (massen af ​​den ønskede rulle) med 930 (massen af ​​den allerede modtagne rulle); du får en faktor på 1,18.
Mængden af ​​alle ingredienser (i et brød, der vejer 930) ganges med denne koefficient - dette genberegnes for et stort brød (som du siger - beregnede gram ingredienser).
Held og lykke!
Davli
Sibirisk tak1 jeg prøver !!! så afskriver jeg det, jeg tror et parti, testet ødelægger ikke noget
mor
I går bagte jeg også brød efter denne opskrift. Jeg har kun en uges bagerfaring, og dette viste sig at være mit bedste brød! Jeg gjorde det i henhold til den oprindelige opskrift fra det første indlæg, erstattede kun olien med solsikkeolie, honning med den 1. maj og tilføjede 1 tsk kaffe til farve. I blandingsprocessen tilsatte jeg 2 spsk. l. psh. mel. Jeg kunne godt lide brødet! Tak til forfatteren!
tNotik
Citat: Davli

lavet efter en forstørret opskrift - 375 g hvede 225 g rug. kom et vidunderligt brød på 930 gram ud. og hvem vil konvertere til et brød på 1100-1200 gram? Jeg vil være meget taknemmelig!

1200 g

Vand - 480 ml;
Salt - 2,5 (3) tsk;
Sukker - 1 spsk. l.;
Olivenolie - 3 spsk. l.
Hirse mel. - 400 gr;
Mel hv. - 240 gr;
Gær - 2,5 timer l.
Davli
gær 2.655 tsk
rugmel 265,5 g.
hvedemel 442,5 g.
fint salt 3,54 tsk.
honning 1,77 spsk l.
olivenolie (du kan solsikke eller sennep) 3,54 spsk. l.
vand 436,6 ml.

Jeg hang mel med en fejl på 5 g. det vil sige ikke 265,5 men 270,5

mode-Basic, mørk skorpe i XL-størrelse. start på timer ved 0-00 på skærm 6-30. om morgenen kl. 7-00 tog han et brød på 1130 g, det viste sig smukt !!!
tak alle for din hjælp!
Iruta
Mange tak for opskriften. Dette er det mest foretrukne brød i min familie: girl_love: Vi kan sige, at det var med ham, at min udvikling af brødmaskinen begyndte ... Undskyld, der er intet kamera, så jeg kan ikke sende billeder. Men jeg kan forsikre dig om, at det altid viser sig at være lækkert og smukt. Tak igen for videnskaben.
Axioma
Citat: Krosh

I dag, i Darnitsky fra fugaska, tilføjede jeg et æble uden panifarin, næsten blæste taget af:

... Brødet har øget fluffiness.

Et æble gør underværker med rugbrød!
Skær det tørrede æble i små skiver (100 gram), og blød i noget af vandet fra opskriften.
Fantastisk fluffiness, lugt og smag er vanskeligt at formidle med ord! ..
Selv farven overraskede mig som ravfarvet.

Darnitsa brød fra fugaska

"Taget" viste sig at være ujævnt på grund af det faktum, at jeg kiggede ind i HP - af frygt, og pludselig vil det hvile mod loftet på min Panasonic. Okay! Tilsyneladende giver et frisk æble, i modsætning til et tørret, en bedre stigning.

Davli
søndag bagte jeg et stort volumen brød, dette er sådan en skønhed i olivenolie

Darnitsa brød fra fugaska
Darnitsa brød fra fugaska

og dette er i sennepsolie

Darnitsa brød fra fugaska
Darnitsa brød fra fugaska

Endnu en gang mange tak til forfatteren !!!

mørk skorpe, brødstørrelse XL
Katena
Jeg forsøgte at gøre det på vand, på 1% kefir (det steg dårligt og viste sig meget tæt, jeg vil prøve igen) og på mørk øl (jeg kunne godt lide det)

dette er den tredje mulighed
Darnitsa brød fra fugaska

rugtilstand, for farve tilføjer jeg tsk. kakao og kunst. l. tør kvass
tak igen for opskriften
vedbend
Jeg laver det i henhold til den originale opskrift fra det første indlæg, udskift kun honning med sukker. Det smager bare fantastisk, men taget falder, jeg kan ikke engang forstå hvorfor.
Jeg prøver igen - tak for opskriften!
Sibirisk
vedbendFor at forhindre, at taget falder ned, skal du prøve at reducere væskemængden (f.eks. Vand) lidt med 10-15 ml. Bør hjælpe.
Held og lykke!
crashboom
Jeg tilmeldte mig specifikt for at sige KÆRLIGT til forfatteren for sådan en vidunderlig opskrift!
alt fungerede første gang, jeg vil bage igen!
fugaska
for dit helbred !!!
og godt brød!
Lana_65
Mange tak fugaska til en vidunderlig opskrift. Jeg tilføjede kvassurt til dejen - 1 spsk. l. alt andet er strengt i henhold til opskriften. Bagt på Mule 2000 - låget pumpede lidt op, men gæren havde ikke styrke nok - ikke en meget vellykket batch, dejen var allerede begyndt at synke inden bagning ... dette påvirkede ikke smagen.

Darnitsa brød fra fugaska

Darnitsa brød fra fugaska
DenRassk
Og her er min:
🔗 🔗
Opskriften er uændret og uden tilsætningsstoffer.
Buffy
Fugaska, tak for den gode opskrift!
Jeg gjorde det i henhold til det, jeg tilføjede lige 1 spsk ekstra, 1 spsk æblecidereddike og lidt muskatnød og solsikkefrø. Det viste sig godt.
irisska
Mange tak for opskriften. Første gang jeg gjorde alt nøjagtigt, kunne jeg ikke rigtig lide smagen. Jeg bagte på basisindstillingen, brødet er vidunderligt, men ikke efter min smag. Ser ud som grå eller klid. Men familien spiste med glæde. Anden gang tilføjede jeg 2 spsk til vandet. l. kvassurt og hvedemel sat 300 g, rug-175 g og bagt på et diætregime. Det er noget. En til en med brød, der sælges i Moskva "Perekrestok" under navnet "Aromat". Kun der kan du stadig føle koriander. Næste gang tilføjer jeg. Generelt, meget tak for opskriften. Det er nu på den første side i min hjemmebogbog.
tararuk
Fremragende brød !!!! Mange tak fugaska for den vidunderlige opskrift.
taler
Tak for opskriften på et lækkert brød.
KatyaL
Mange tak fugaska for opskriften. Jeg justerede det let for mig selv (jeg hader gråt brød, jeg vil have sort-sort brød). Til sidst viste det sig perfekt, meget bedre end alle de sorte brød, jeg bagte før.
Jeg udskiftede vandet med mørk øl og tilsatte 1,5 spsk malt. skeer, fløjte solsikkefrø og græskarfrø. Jeg har bare bagt mine drømmebroder, ømme, på samme tid ganske tæt, steg perfekt. Tak, hvis jeg har tid, vedhæfter jeg et foto.
Apsara
fugaska, mange tak for opskriften !!!
Brødet viser sig at være meget velsmagende !!!!!!
tak skal du have
Julia_C
Jeg har bagt brød i dag efter denne opskrift. Jeg ændrede ikke noget, kun mel fik jeg hirse. lidt mindre. Jeg kiggede på bollen. det syntes at det allerede var godt. Monteret godt, men så faldt taget igennem. Øh, sandsynligvis var det samme mel nødvendigt efter opskriften.
Men det viste sig MEGET velsmagende !!!!!!
Aksinka
I dag har jeg også bagt dette brød. Lavet en lille amatørforestilling:
- tør dild 1 tsk
-kålander-1/2 tsk
-malt-1,5 spsk. l
-kakao-1 tsk
- æblecidereddike - 1 tsk.
Bagt i "fransk" -tilstand trak klingen ud efter den anden batch. Før bagningen steg den meget godt, taget var behageligt for øjet.
Smagen og farven er meget, meget, men taget er faldet sammen.
Pro, hjælp mig, hvad er fejlen. Jeg vil gerne arbejde med fejlene.
KatyaL
Aksinka, reducer væsken, eller tilsæt en dråbe mel, når du ælter. I denne opskrift, som jeg forstod (bagt 7 gange), skulle bolle være kølig nok.
Aksinka
Tak, jeg tilføjer noget mel. En bolle skulle overhovedet ikke "holde fast" i dine hænder? Da jeg tog spatlen ud efter den anden æltning, var dejen klistret. Jeg har en køligere bolle i hvedebrød.
sazalexter
Aksinka prøv denne opskrift med hensyn til høj vægt
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.230
Alt er som i den originale opskrift. Jeg øger det bare halvanden gang.
2,25 tsk gær
225 g rugmel
375 g hvedemel
2,25 timer fint salt
1,5 spsk honning (jeg har en skefuld sukker og en halv skefuld honning)
3 spsk olivenolie
380 ml vand
Kun uden "amatørpræstation" er det senere, når du fejler det til din komfur
Aksinka
Tak, jeg vil bestemt prøve, især da et større brød ikke vil skade min familie. Fra "amatør" vil jeg efterlade malt til farve.
Davli
Jeg lagde mængden på et brød lidt tidligere under 1 kg eller 1100 gr
KatyaL
Aksinka, Jeg har alle koloboks lidt fast i mine hænder (rug er slet ikke lidt). Det vil sige, hvis du rører ved det, klæber det ikke fast, og hvis du tager det ud og udfører nogen manipulationer, holder det sig lidt. Hun beskrev og viste meget godt koloboks udseende, taktile fornemmelser og opførsel Administrator i afsnittet "Grundlæggende æltning og bagning" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0 ... Hvor mange tak til hende igen!
Julia_C
I går gjorde jeg alt som i 1 indlæg ...
Brødet viste sig fremragende. Taget faldt ikke ...
Jeg lægger den ikke i posen med vilje for at holde den sprød. Jeg elsker hende.
Davli
Julia_C dette er en af ​​de få opskrifter, hvor skorpen forbløffende gnides med hvidløg og forresten, efter at have stået i et håndklæde, opbevares den perfekt i cellofan (pose), skorpen lider ikke!

og en favorit hjemmelavet opskrift!
Julia Chistyakova
Efter at have læst dine rave anmeldelser om denne opskrift gik jeg for at lægge den. Indtil nu har rugbrød ikke været særlig godt (ifølge andre opskrifter). Jeg vil prøve nu dette
Aksinka
Arbejdet med bugs med øget brødstørrelse. Ak, resultatet er dårligere end det forrige. Til det tidligere problem med det sammenklappede tag blev der tilføjet en anden - brødet begyndte at smuldre mere. I sammenligning med den tidligere amatøroplevelse (et stykke forblev) viste den første mulighed sig at være meget smagere og pænere. Jeg læste en masse information om dette brød, jeg vil prøve igen. Er der ejere af Orion 27g her, der bages dette brød med succes? Svar, tak !!!
Aksinka
Citat: Julia Chistyakova

Efter at have læst dine rave anmeldelser om denne opskrift gik jeg for at lægge den. Indtil nu har rugbrød ikke været særlig godt (ifølge andre opskrifter). Jeg vil prøve nu dette
Yulenka, hvordan har du det? Afmeld, tak.
Julia Chistyakova
Forresten har jeg tilføjet tør kvass og mørkt agram til opskriften. Det viste sig at være ret lavt, der er ikke engang et spor af pragt, smagen er sur. Generelt kastede jeg det væk. Sandsynligvis skal du først gøre alt klart i henhold til opskriften uden amatørpræstation. Jeg får mig sammen og gør det, ellers skal jeg komme mig moralsk tilbage, når jeg har overført maden til skraldespanden. Jeg laver vidunderligt hvidt brød efter forskellige opskrifter, men sort
rinishek
Julia, der er noget galt her ... så mange mennesker har bagt denne opskrift og ganske vellykket.
Måske gav du ekstra med agrammet - det er ret snigende, jeg prøvede det en gang, men jeg kastede det også væk. Det viser sig meget smagere fra et standardsæt af produkter. Jeg bager hele tiden i henhold til den opskrift, som Admin gav i denne Temka
Agram kan generelt undertrykke gær, så ... Tør kvass er også et spørgsmål - måske blev den frigivet sidste år og blev gammel? så kan der også være en sur-harsk smag. Igen, hvis du ikke får gråt brød, skal du måske skifte rugmel? Det kan godt være - det er hende
De medlemmer af forummet, der dyrker surdej på rugmel, var opmærksomme på, at surdejen undertiden ikke opnås udelukkende på grund af rugmel. sælgere og producenter tilbyder ikke altid et kvalitetsprodukt.
Prøv at bage en gang strengt i henhold til opskriften, idet du overholder reglen om en bolle (alle har forskellig mel, og fugtindholdet i melet er ikke konstant, og det er bedre at tilføje et par spiseskefulde mel, så taget ikke kollapser). Og juster derefter den allerede testede opskrift efter din smag
Alxndr
Citat: Julia Chistyakova

Forresten har jeg tilføjet tør kvass og mørkt agram til opskriften. Det viste sig at være ret lavt, der er ikke engang et spor af pragt, smagen er sur.
Hvor mange agram tilføjede du, at det blev surt?
Jeg spørger, fordi jeg selv ville tilføje surhed til brødet ved at tilføje 1 tsk / L ExtraR (den samme Agram?) Og 1 tsk / L eddike til den originale opskrift. Så der var intet spor af surhed ...
Svampe
Jeg kunne godt lide brødet, tak for opskriften.
Alena902
Fugaskatak for brødet! Hvilket åbent rum for fantasien! Jeg vil fortsætte med at eksperimentere på det grundlag.
For nylig lavede jeg hvede-rug fra Admin (den version, hvor den rigtige bolle vises) med øl, hævet urt, cikorie - jeg kunne virkelig godt lide det! Jeg spiste tre stykker sådan (det er helt usædvanligt for mig))
Men for min kære ægtefælle var det "for duftende"

Derefter kom denne Darnitsky til undsætning, bagt til et rent eksperiment (for det enkleste) ikke med honning, men med sukker.
Darnitsa brød fra fugaska

Darnitsa brød fra fugaska

Min mand kunne lide det, men for mig var det for simpelt, derfor har jeg allerede efter at have læst hele emnet identificeret nogle variationer og tilføjelser til den "grundlæggende" opskrift (mange tak til alle der skrev):
* anden honning (jeg begynder med boghvede) / erstatter honning med melasse
* væske helt eller delvist udskiftes med øl / kefir / valle / stærk brygning
* tilsæt malt / kvass / kvassurt
* udskift 50 g hirse. fuldkorns / boghvede mel (+ 20 ml vand) / byg
* tilføj 2st. l. klid og / eller 2-3 timer. l. Hørfrø
* tilsæt 1 spsk. l creme fraiche
* tilsæt mælkepulver 1,5 spsk. l.
* tilsæt æblecidereddike 1 spsk. l. (eller et halvt æble eller æblejuice)
* Jeg spekulerer på, hvad panifarin vil give (1 spsk. L)
* tilsæt krydderier til brød (spidskommen, koriander, anis, fennikel) / en knivspids muskatnød
* (for farve) cikorie / 0,5 timer. l. kaffe / 1 time. l. kakao

Alxndr
Alena902 Fotos er super! Jeg vil bare tage en bid ...

Citat: Alena902

* Jeg spekulerer på, hvad panifarin vil give (1 spsk. L)
jeg har se taget blev meget dårligere end "dit", og med tilsætningen af ​​panifarin var det sådan:

🔗
fugaska
hvilke smukke mænd du har vist, fest for øjnene!
Jeg sidder med en fuld bug mave (vi er gæster nu i Baku), og brød beder egentlig bare om en mundfuld! SUPER!
Ljul
Tak for opskriften !!!!! : girl_claping: Alt fungerede, og taget kollapsede ikke for første gang !!!!
Kamusik
Fugaska, mange tak for opskriften !!!
Sådan blev brødet.
Darnitsa brød fra fugaska

Selv taget viste sig meget, meget godt ...
Kamusik
Jeg kunne ikke modstå, skar den for at prøve. Og her er snittet, lavet på valle og tilsat lidt mel. TAK SKAL DU HAVE!!!

Darnitsa brød fra fugaska
Alena902
Kamusikhvad en smuk mand du har!
Del med det samme din oplevelse, hvordan du fik et sådant fladt tag
Faina
Fugascatak for opskriften! Jeg har læst siden sidste år, så jeg besluttede at bage det. Det viste sig smukt og velsmagende første gang. Det er en skam, at jeg stadig ikke kan uploade billeder.

Alle opskrifter

Nye emner

© Mcooker: bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter