Hvede brød (brød maker)

Hvede brød (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	2 tsk
Mel psh.	550 g
Forbedrer brødmel	3/4 pose
Salt	0,5 tsk
Sukker	2.5 Art. l.
Mælk	125 ml
Kefir	125 ml
Creme fraiche	50 g
Æg	1 stk.
Rast. olie	1,5 spsk. l.
Smør	25 g

Madlavningsmetode

• Mode - grundlæggende, mellemstørrelse, let eller medium skorpe efter ønske.
  
• Som praksis har vist, viste opskriften sig at være universel. God til ruller, brød og endda påskekage. For sidstnævnte steg kun mængden af ​​sukker til 3,5 spsk. l, tilsat 120 gram rosiner og vanilje.
  

Bemærk

Oprindeligt var det Alexander Seleznevs version af gærdej til boller og kanelruller. Jeg kunne virkelig godt lide smagen af ​​de færdige bagværk, jeg besluttede at tage en chance og lave brød ifølge denne opskrift. Nu er det et af mine yndlingsbrød hjemme hos mig.
Brødet er aromatisk og velsmagende.

Jeg har bagt brød efter denne opskrift. Brødet steg ikke. Det viste sig at være lavt med et meget skævt ujævnt tag og en uhyggelig duft af gær .. Ja .. der har ikke været sådanne fejl i lang tid. men besværligt brød ..

Brødopskriften er helt normal.

En uhyggelig gærluft kan stamme fra meget gær.
Hvis der er creme fraiche og kefir i dejen, er 1,5-1,7 tsk nok til 550 gram mel. Tørgær.

Se efter problemet i kolobok, det skal være blødt
Billedet viser høje, smukke brød

[Mus]

Mus , det er en skam, at du ikke fik brødet ...

Jeg bager det ret ofte både i HP og i form af boller, opskriften har aldrig svigtet før.

Administrator, og måske gæren hvad krævende gik nu?
I alle de opskrifter, som jeg ikke har bagt for første gang, reducerer jeg mængden af ​​gær med en fjerdedel teskefuld, selv i "Hurtigt brød med semulje".

Denne opskrift og "nuklear champignon" på titelfotoet hjemsøgte mig.

Reduceret mængden af ​​gær til 1,5 tsk. og tilsat 3 spsk. l. sesam, lavet brød på en svamp måde. Her er hvad der skete:

Til dejen sendte jeg mælk, sukker, gær og 150 g mel (af det samlede volumen) til HP-spanden. Dumplings i 10 minutter. Pepperkagemanden viste sig at være flydende.
Så sendte jeg mel til ham først og derefter resten af ​​ingredienserne og valgte "Basic" bagningstilstand.
Sådan så dejen ud efter 40 minutter, mens processen med temperaturudligning foregik:



Kolobok:


Klar brød:


Og i sammenhængen:

[Sonadora]

Sonadora
Bravo! Perfekt udførelse! Jeg vil helt sikkert prøve at bage!

P.S. Hvilken gær bager du med?

[Hæklet]

Hæklet, Saf-øjeblik

[Manyunchik]

Manyunchik, dit brød så meget ud for mig. Meget!
Sådan en skønhed!
Manyun, hvad er dette melforbedringsmiddel, og hvor kan man få det?
Og hvis jeg ikke finder det, bliver resultatet det samme?
Manechka, tak for skønheden!

Meget smuk og korrekt brød-glæde !!!!! - tak for opskriften. Sørg for at bogmærke, og den første i køen i brødproducenten