Yoghurt med bakterielle startkulturer (narin, Vivo osv.)

Piger, alle problemer med peroxidering kan let elimineres ved at fastgøre en termostat til yoghurtproducenten. Jeg har en Clatronic yoghurtproducent. Vi købte en termostat til inkubatorer, og min mand monterede den på yoghurtproducenten (intet kompliceret) nu overophedes den ikke og holder temperaturen lige til denne eller den anden startkultur. For kefir har du for eksempel brug for 30 grader, og uden en regulator opvarmes den over 40. For andre - 35-37. Men i sådanne yoghurtproducenter, hvor vand hældes mellem glas, fungerer denne metode ikke. Dette er kun for dem, hvor der bare er til og fra. og uden automatisering.
🔗 her købte vi en RT-10 / P01 termostat fra Ukrposhta imposition. betaling. Dette er for ukrainerne. I Rusland, Hviderusland sælges dette også helt sikkert.
Generelt er dette problemet for alle yoghurtproducenter - overophedning. Nu er der 1 model med en termostat, jeg købte min mor for 2 uger siden. Dette, jeg fortæller dig en ting! Men på Internettet er det kun på et websted, hvis det er interesseret:
🔗 forresten blev det lavet efter ordre fra dette Kiev-institut for VIVO-startkulturer.

Endelig fik jeg startkulturen, jeg har allerede prøvet yoghurt og symbilact. Det viste sig meget velsmagende med bananer så generelt fantastiske. Yoghurten viser sig kun at være lidt snørret, men det påvirker ikke smagen, Streptosan viste sig at være fremragende, meget delikat uden snude, ærligt talt kunne jeg lide yoghurt endnu mere. Jeg tager mælk Prostokvashino og House i landsbyen, begge er gode, jeg bemærkede ikke forskellen, jeg prøvede 2,5%, 3,5% og 6% fedtindhold, jeg kunne godt lide den første og anden mulighed mere, med 6% viser det sig på en eller anden måde for fedt, du spiser ikke meget, krukken spises vanskeligt.

Streptosan viste sig at være fremragende, meget blid uden snude, ærligt talt kunne jeg lide endnu mere yoghurt

Tillykke, lækre yoghurt! Jeg havde: yoghurt (med og uden lactulose), streptosan, symbilact, bifivit, vitalact, VIVo kvass. Den mest lækre er streptosan! Bifivit kan ikke gæres igen, jeg tager ikke mere. Jeg kører andre surdejer og gærer 20 gange eller endda mere. Når jeg skal smage, føler jeg, at det begynder at blive surt fra tid til anden, jeg skifter det til en anden bacillus. Det viser sig at spise hvert produkt i en og en halv måned. Jeg kunne slet ikke lide kvass. Så sukker-sød, selvom jeg lægger meget mindre sukker end i instruktionerne, og stadig.

Hej piger. Jeg lavede yoghurt af narine (kapsler og pulver i poser), bifidobacterin, linex, canadisk yoghurt i kapsler - hele tiden viser det sig at være stram, ikke tyk og sur - det kan jeg ikke lide. Jeg kan ikke opnå tæthed på nogen måde. Vi har ingen andre gæringer i vores by, de ser skråt på mig på alle apoteker (de har ikke engang hørt om vivo!). Jeg ved ikke, hvor og hvordan jeg skal se. kan nogen fortælle mig om surdej?

[pygovka]

pygovka
Her er et link til Vivos startkulturer 🔗 I din by.

[irysska]

irysska Tak skal du have. Jeg læste disse oplysninger. men det er umuligt at gå til løverne, og der er ingen at overføre. Jeg kan ikke finde information, en af ​​pigerne gav, at der er repræsentanter (piger) i Lviv, de kan sende dem, jeg kan ikke finde den.

[pygovka]

pygovka, kontakt brugeren af ​​vores forum kipitka
Så vidt jeg ved, sender hun surdej ud.

[Lenusya]

Lenusya allerede skrev. men stadig stille. Jeg vil vente.

[Lenusya]

Lenusya allerede skrev. men stadig stille. Jeg vil vente.

Gå til Kidstaf (ligesom det på Google og skriv), skriv der i søgningen "startkultur", registrer dig og køb hvad du vil - endda Vivo, endda italiensk, endda bulgarsk. Der er forskellige mennesker, der sælger. Jeg har derude hele tiden.

[kipitka]

Tak skal du have. ja ... der er forskellige mennesker, der sælger. men priserne er de samme som fra fabrikken i Kiev, jeg venter til kipitka vil svare.

piger hej! for første gang i dag brugte jeg en yoghurtproducent, på vivo yoghurt, det viste sig surt (eller måske stoppede det?), skulle det være sådan? og hvilken surdej er bedre at tage, så den er surfri?

[tatysya]

tatysya
afhængigt af hvor du bor, er der forskellige producenter og navne
I Ukraine er der også bulgarske Lactina og Genezis og italiensk GoodFood, der sælges på almindelige apoteker. De har deres egne websteder, skriv bare navnet på starteren i enhver søgemaskine og se om de sælges i din by
Held og lykke

Hvad angår startkulturer - købte jeg sidste forår gennem internetbutikken, og nu er der adresser i byerne i Ukraine, hvor du kan købe dem. Og der er ikke behov for videresendelse. Vi gik til butikken og købte:
🔗
Men der er også her:
🔗

[pygovka]

pygovka, hvis 30 stykker er meget, kan du bestille 20 stykker, jeg sender med Ukrposhta, priser på 8 UAH, betalingsbetingelser i en privat besked

piger kan jeg bruge yoghurt (VIVO) som en mors start, hvis jeg overeksponerede den (der blev frigivet lidt valle) og påvirker dette kvaliteten af ​​den nye yoghurt?

[tatysya]

tatysya
du kan gendanne alt i den nye surdej

Jeg bemærkede kun, at hvis yoghurtjæren har forkælet lidt, så fra overgæring til overgæring smager den værre hurtigere, end hvis jeg overeksponerer streptozan eller symbilact. Disse overeksponeringer, især en lille, er praktisk taget slet ikke synlige i nye tider med overgæring, og der vil være mange flere sådanne tider, og yoghurt er måske mere delikat i denne henseende. Så det syntes mig. Og du skal bare starte en ny lille starthue tidligere, end hvis der ikke var nogen overeksponering.

Jeg modtog mine Lactina starterkulturer (yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, vitalact, creme fraiche). Så alt er pænt pakket, madlavningstips og instruktioner er inkluderet. Jeg prøver det i morgen. Men kefir har brug for en temperatur på 30-32 gram. Hvordan kan jeg give ham det? Yoghurtproducenten kan med jævne mellemrum tænde og slukke i 5-10 minutter. (Jeg har Tefal). Desværre er termostaten ikke til salg hos os.
Du skal i det mindste købe et termometer.

Men tanken kom til mig sådan: kefir har brug for en temperatur på 30-32 gram, hvordan kan jeg give det til ham? Yoghurtproducenten kan med jævne mellemrum tænde og slukke i 5-10 minutter. (Jeg har Tefal). Du skal i det mindste købe et termometer.

Jeg tror ja, køb et alkohol- eller elektronisk termometer, og når temperaturen varmer op til 32, skal du slukke for yoghurtproducenten, men ikke i 5-10 minutter, det gør lidt, men mindst en halv time. Processen i surdejene fortsætter stadig, men de trækkes ikke konstant af temperaturregimet, og de køler ikke meget hurtigt ned i en næsten hermetisk yoghurtproducent. Og der vil du allerede nå det optimale ved erfaring.
Men husk at kefir gærer i lang tid, fra 8 til 10 timer. Derfor, indtil du vænner dig til surdejen, er det bedre ikke at lægge den om natten.

[Lenusya]

Lenusya
Jeg fandt på VIVO-webstedet, hvordan man gærer sarte produkter, jeg tror, ​​du kan følge deres råd, først i starten, før klokken fire, måler de gæringens temperatur, fordi alle har forskellige yoghurtproducenter,

Hvis du laver mad kefir, vitalact, cottage cheese eller creme fraiche - Træk stikket ud af yoghurtproducenten, når du er klar med tilberedningen. Åbn ikke yoghurtfabrikantens låg. Lad produktet gære resten af ​​tilberedningstiden.

Tilberedningstider vises i tabellen. Når tilberedningstiden er gået, vippes yoghurtproducenten lidt for at sikre, at maden er tyk. Hvis ikke - vent 30-60 minutter og kontroller igen Jeg tror, ​​at du ikke behøver at vente på dette sted, MEN OPVARME. Hvis produktet er tykt, skal du fjerne kopperne fra yoghurtproducenten, lukke lågene og afkøle. Efter afkøling er produktet klar til brug. Du kan tilføje aromaer lige før brug. God appetit!

Og min acidolact VIVO gærede ikke. Jeg satte timeren i 8 timer og gik på arbejde og bad min mand om at sætte den i køleskabet efter at have slukket for yoghurtproducenten.Om aftenen, i køleskabet, ventede absolut den samme mælk på mig, som jeg læssede i yoghurtproducenten om morgenen. Det viser sig, at denne surdej har brug for så meget som 12-14 timer at fermentere. Så det Jøder fortryder ikke folk læser instruktioner
I flere måneder har min mand og jeg spist yoghurt, naturligvis lige fra køleskabet ... Og nu har der dukket et hundebarn op i familien, der også ønsker at blive forkælet med velsmagende og sunde. Men vores lunefulde "barn" vil ikke spise kold yoghurt, kun ved stuetemperatur. Del din oplevelse, hvordan kan du varme den korrekt og vigtigst af alt hurtigt?

Men vores lunefulde "barn" vil ikke spise kold yoghurt, kun ved stuetemperatur. Del din oplevelse, hvordan kan du opvarme den korrekt, og vigtigst af alt hurtigt?

Når min mand står op til arbejde om morgenen, hælder han varmt vand i en gryde og lægger en krukke i den. Under vask og påklædning er yoghurten varmet op.

Tak skal du have! I morgen formiddag prøver jeg

Hej, forleden købte jeg en yoghurtfabrikant og besluttede at prøve den. Jeg lavede en startkultur på Bifidumbacterin. Med denne surdej lavede jeg yoghurt, den blev tyk, men med klumper og ikke sur. Men det er pinligt, at surdejen er bitter. Er dette normalt?

[Er dette normalt?]

lavede en surdej med Bifidumbacterin. Med denne surdej lavede jeg yoghurt, den blev tyk, men med klumper og ikke sur. Men det er pinligt, at surdejen er bitter. Er dette normalt?

Ingen! Intet skal være bittert i den færdige yoghurt.
Er din startkultur tør eller den, der sælges i butikens mejeriafdelinger? Udløbsdatoen kan være ved at slutte ...

Og min acidolact VIVO gærede ikke. Jeg satte timeren i 8 timer og gik på arbejde og bad min mand om at sætte den i køleskabet efter at have slukket for yoghurtproducenten. Om aftenen, i køleskabet, ventede absolut den samme mælk på mig, som jeg læssede i yoghurtproducenten om morgenen. Det viser sig, at denne surdej har brug for så meget som 12-14 timer for at fermentere. Så det Jøder fortryder ikke folk læser instruktioner
I flere måneder har min mand og jeg spist yoghurt, naturligvis lige fra køleskabet ... Og nu har der dukket et hundebarn op i familien, der også ønsker at blive forkælet med velsmagende og sunde. Men vores lunefulde "barn" vil ikke spise kold yoghurt, kun ved stuetemperatur. Del din oplevelse, hvordan kan du opvarme den korrekt, og vigtigst af alt hurtigt?

Også jeg løb ind i det og ændrede det ... Nu ser det ud til ingenting, jeg blev vant til det ...

Ingen! Intet skal være bittert i den færdige yoghurt.
Er din startkultur tør eller den, der sælges i butikens mejeriafdelinger? Udløbsdatoen kan være ved at slutte ...

Tør surdej fra et apotek, produktionsdatoen er november 2011, kom ud af køleskabet med mig.
Selve yoghurten er ikke bitter, det er surdejen, der er bitter. Jeg gjorde dette, jeg spredte en krukke bifidumbacterin i en halv liter mælk og ind i en yoghurtproducent, det viste sig at være en surdej, ligesom tyk yoghurt, og denne surdej, jeg gærer mælken, det viser sig yoghurt med klumper, men ikke bitter.

Jeg gærer mælken, yoghurt opnås med klumper, men ikke bitter.

Rører du godt inden surdej?
Jeg har klumper på grund af dette.

piger hvordan skal vivo yoghurt smage? Jeg fik det - skeen er det værd (hvis du ikke blander dig ind), der er ingen valle, men det ser ud til, at kefir minder ... sådan en god kefir ...

piger hvordan skal vivo yoghurt smage? Jeg fik det - skeen er det værd (hvis du ikke blander dig ind), der er ingen valle, men det ser ud til, at kefir minder ... sådan en god kefir ...

Ja det er rigtigt. den sædvanlige butik er tydeligvis ikke ens. Og hvis du lægger 1-2 spiseskefulde te-syltetøj i den, så er den meget ens, kun uden farvestoffer, konserveringsmidler og anden byak.

Også jeg løb ind i det og overforlængede mig derefter ...

Ja? Og jeg risikerede dog ikke noget tænker sådan var

I dag om morgenen prøvede jeg at varme en krukke yoghurt op i varmt vand. I 30 minutter blev det ikke rigtig varm, og der var ikke tid til at vente. Jeg var nødt til at improvisere ...Jeg tilføjede varm græskarpuré til yoghurten og fodrede hurtigt hunden i håb om i det mindste noget anvendelighed formået at komme ind i hans krop

Og i dag fik jeg ikke yoghurt for første gang på et år (mere præcist streptosan, selvom dette ikke er vigtigt her). Som altid købte vi UHT mælk. Af vane koger jeg det ikke, men varmer det kun op til 35 grader + surdej, læg det i en yoghurtmaskine. Efter den tildelte tid tager jeg det ud - og så krøller alt sammen, cottage cheese-flagerne flyder. Jeg hældte alt i en gryde, stod natten over i køkkenet på bordet og filtrerede det i dag. Er det muligt at lave noget fra sådan hytteost? Eller bage brød på sådan en valle?
Årsagen var, at mælkekartonen havde en bul i den øverste ribbe. Selve æsken, ifølge teknologien, består af flere lag, og det kan ses, når æsken er krøllet, sandsynligvis har nogle lag været revnet, selvom mælk udad ikke lækker. Og det kan ses, at det langsomt begyndte at forværres. Så jeg råder alle til at købe en ultrapaster. kun mælk i perfekt flade kasser.

Jeg lavede yoghurt med Vivo og Genesis surdej, og med både surdej er yoghurt og kefir tyktflydende. Mine ønsker ikke at spise sådan et rod. Jeg gjorde det i en yoghurtproducent og i en termokande. Fortæl mig, hvad surdej jeg skal tage, så dette ikke sker.

Piger, hej! Spørgsmål - hvis jeg har lidt væske på toppen, så overeksponeres jeg? Og det stod kun 4 timer, dette er den anden surdej eller over-surdej, hvad skal jeg kalde, det ved jeg ikke

Piger, hej! Spørgsmål - hvis jeg har lidt væske på toppen, så overeksponeres jeg? Og det stod kun 4 timer, dette er den anden surdej eller over-surdej, hvad skal jeg kalde, det ved jeg ikke

Ja, overeksponeret. Jeg har personligt en ombryggning klar i 2,5 timer.

[Lozja]

Åh, Lozja, Mange tak! Alt ser ud til at være klart, men du skal stadig tilpasse dig, og det er godt, at du har nogen til at bede om 2,5 timer - det er fantastisk, så hurtigt! Og tak for det hurtige svar, der er alle ugler

[Lozja]

Åh, Lozja, Mange tak! Alt ser ud til at være klart, men du skal stadig tilpasse dig, og det er godt, at du har nogen til at bede om 2,5 timer - det er fantastisk, så hurtigt! Og tak for det hurtige svar, der er alle ugle

Ser du, startende klokken 2, er alle surdejer forskellige.

Hej piger. Jeg lavede yoghurt af narin (kapsler og pulver i poser), bifidobacterin, linex, canadisk yoghurt i kapsler - hele tiden viser det sig at være stram, ikke tyk og sur - det kan jeg ikke lide. Jeg kan ikke opnå tæthed på nogen måde. Vi har ingen andre gæringer i vores by, de ser skæve på mig på alle apoteker (de har ikke engang hørt om vivo!). Jeg ved ikke, hvor og hvordan jeg skal se. kan nogen fortælle mig om surdej?

hvis du er i Lviv, kan jeg fortælle dig, hvor du finder et stort udvalg af startkulturer (både VIVO og god mad)

Og i alle byer i Ukraine kan du se salgsstederne for startkulturer her:
🔗

Jeg læste det på deres hjemmeside. i metroen i Lviv var der, der er 3 typer af dem, og det er det. Ja, og hver gang du heller ikke kan ramme det (især i metroen, nczhna-kortet), kom jeg ikke ind i silpo. vi har nu god mad på vores apoteker, jeg prøvede det, det er lækkert. Jeg kender ikke løver særlig godt.

Jeg læste det på deres hjemmeside. i metroen i Lviv var, ja, der er 3 typer af dem, og det er det. og du kan heller ikke ramme den hver gang

Du kan ofte springe over kørsel. Jeg bestilte en flok startkulturer fra deres hjemmeside sidste forår. Opbevares perfekt i fryseren. Selvom de siger op til seks måneder, har jeg allerede haft det i næsten et år, og jeg har gjort det hele tiden. Smagen har ikke ændret sig. Og hvis du pludselig tager det, er det bedre at gøre det nu, mens der ikke er varme, så de ikke dør under transport. Og tag så meget, at det varer indtil det næste kolde vejr, det vil sige indtil november. Jeg tænkte også at gøre dette, men det gik først i november, fordi det viste sig at re-fermentere den samme surdej meget flere gange end forventet, så der er meget tilbage, jeg tror det vil være nok indtil næste november. Og min fryser fryser meget godt. Nå, det er sådan, jeg gør det, og så har alle deres egen strategi i denne henseende.
Du kan sige, at med denne købsmetode skal du betale transportomkostninger, men dette er 15 Hryvnia, måske et par hryvnias mere, men du skal tage mindst et dusin eller mere på én gang, og i samme metro er syrere dyrere end på deres hjemmeside , og det vides ikke, hvordan de opbevares der i metroen eller andre steder. Og så kommer du uden mellemled fra producenten. Alt kom hurtigt til mig, godt pakket. Startkulturer sælges tre steder i vores by, men når det er nødvendigt, vil jeg kun bestille via Internettet (selvfølgelig, hvis dette øjeblik kommer i den kolde årstid).

Også jeg tænker inden sommeren at have lager. Ato sidde om sommeren og bekymre dig - hvordan kommer det der i varmen.

[irysska]

Olya, i går sendte jeg en ordre på Lactin starterkulturer - yoghurt, gæret bagt mælk, kefir, bifidum

irysska
Nå, hvordan er LACTINA?
prøvede uzho ???

[Lozja]

Lozja
Oksana, du syntes at skulle bestille nogle bulgarske startkulturer hos Kidstaf til 5 UAH Skete købet? Det er interessant at vide om det nye produkt

[irysska]

irysska
godt, hvordan er LACTINA?
prøvede uzho ???

Åh, Laktina er underjordisk - den tante er tavs, som en partisan - hun ringer ikke, skriver ikke Så for nu

[Lozja]

Lozja
Oksana, du så ud til at bestille nogle bulgarske startkulturer hos Kidstaf til 5 UAH Skete købet? Det er interessant at vide om det nye produkt

Ikke, ikke, ikke bulgarsk, italiensk, Sacco. Sandt nok er der ingen beviser, de sendes pakket i lynlåsposer. Tilsyneladende er der et stort badehus.
Tilgiv lukkeren, jeg vil stadig ikke afmelde mig. Generelt kan du tage normale startkulturer. Jeg prøvede først Yoghurt Delicate, Yoghurt Very Delicate og Bifido yoghurt. I starten prøvede jeg yoghurtbudet. For vores smag - godt, meget ømt, men velsmagende, er der ingen klager her. Og det er meget ømt for os (du tager det på en ske, og det ryster bare), måske fordi vi er vant til yoghurt med bifidobakterier, og de er normalt tykkere end almindelige yoghurt. En tættere konsistens eller noget. Og overlejret mine eksperimenter var også introduktionen af ​​hjemmelavet mælk i yoghurtfremstilling, efter at koen overvintrede, så det var svært at forstå, hvad og hvordan. Startkulturer, genstartkulturer, hjemmelavet mælk, købt i butikken. Generelt blev jeg helt forvirret.
Så lavede jeg Bifido-yoghurt, denne ligner meget den bulgarske bio-yoghurt, vi kunne godt lide det. Generelt meget delikat og forblev liggende i fryseren. På en eller anden måde risikerer jeg ikke engang det. Måske når løven løber tør for ... Men de løber ikke ud snart, fordi jeg allerede har ordineret mig 10 stykker af denne Bifido-yoghurt, og der gav de 3 stykker mere til lasten. Generelt, mens det er på lager.
Der er ingen særlig forskel med bulgarsk, så hvorfor betale mere? Gode ​​yoghurt, ikke værre end dem, der koster 8-10 UAH pr. Pose.
Noget sådan generelt.

[irysska]

irysska
Nå, hvordan er LACTINA?
prøvede uzho ???

Jeg tog også lactin, for mig er det så vivo lushe

Du kan ofte springe over kørsel. Jeg bestilte en flok startkulturer fra deres hjemmeside sidste forår. Opbevares perfekt i fryseren. Selvom de siger, op til seks måneder, men jeg har allerede haft det i næsten et år, og jeg gør det hele tiden. Smagen har ikke ændret sig. Og hvis du pludselig tager det, er det bedre at gøre det nu, mens der ikke er varme, så de ikke dør under transport. Og tag så meget, at det varer indtil det næste kolde vejr, det vil sige indtil november. Jeg tænkte også at gøre dette, men det fungerede først i november, fordi det viste sig at re-fermentere den samme surdej meget flere gange end forventet, så der er meget tilbage, jeg tror det vil være nok indtil næste november. Og min fryser fryser meget godt. Nå, det er sådan, jeg gør det, og alle har deres egen strategi i denne henseende.
Du kan sige, at med denne købsmetode skal du betale transportomkostninger, men dette er 15 Hryvnia, måske et par hryvnias mere, men du skal tage mindst et dusin eller mere på én gang, og i samme metro er syrere dyrere end på deres hjemmeside , og det vides ikke, hvordan de opbevares der i metroen eller andre steder. Og så får du det uden mellemled fra producenten. Alt kom hurtigt til mig, godt pakket.Startkulturer sælges tre steder i vores by, men når det er nødvendigt, vil jeg kun bestille via Internettet (selvfølgelig, hvis dette øjeblik kommer i den kolde årstid).

transportomkostninger er ikke skræmmende, når sundheden er dyrere, kan jeg ikke gemme så længe (jeg har et Sovjetunionens køleskab - det er allerede 30 år gammelt), jeg afrimer det hver uge om sommeren, så det kan jeg ikke.

Og jeg fik igen venner med hjemmelavet mælk til fremstilling af yoghurt. Yoghurt produceres nu uden problemer.
Jeg konkluderede, at grunden tilsyneladende var, at de først malkede tre gange om dagen, så mælken blev blandet fra forskellige mælkeudbytter i en krukke, og derfor virkede yoghurt tilsyneladende ikke. Nu blander de ikke mælk, og alt fungerer godt. Livet bliver bedre!

Og jeg fik igen venner med hjemmelavet mælk til fremstilling af yoghurt. Yoghurt produceres nu uden problemer.
Jeg konkluderede, at grunden tilsyneladende var, at de først malkede tre gange om dagen, så mælken blev blandet fra forskellige mælkeudbytter i en krukke, og derfor fungerede yoghurt tilsyneladende ikke. Nu blandes ikke mælk, og alt fungerer godt. Livet bliver bedre!

Glad for dig. Lad alt fortsætte med at ordne sig!
Og nu laver jeg en symbilakt med Vovos lactulose ved hjælp af butiksmælk Harmony + lidt fløde 10%. Det viser sig meget godt, tykt, absolut ikke surt, kun lidt holder - generelt tilpassede jeg mig til at gøre det i en tegneserie i 5 mayonnaise krukker, hæld lunkent vand i en skål - og alt er ok!