Yoghurt med bakterielle startkulturer (narin, Vivo osv.)

Og hvordan laver man tør surdej? Du tilføjer det bare til mælk og ser det gære eller noget andet? Jeg læste et eller andet sted, at du først lagde det et stykke tid, derefter i køleskabet og derefter brugte det som en surdej. Hvordan er det korrekt?

I en krukke, hvor den tørre startkultur (jeg har VIVO), hæld 2/3 kogt rumvand, skru låget på og ryste. Og lad det stå i 10 minutter. Kan ryste nogle gange. Hæld det derefter i mælk (jeg varmer det op til 35 grader, godt eller op til 30, afhængigt af hvilken slags surdej) og omrør grundigt. Du skal røre i 3-5 minutter for at opløse det godt. Nogle startere opløses bedre, andre værre. Hæld det derefter i krukker og i en yoghurtmaskine. Jeg har 7 dåser på 160 ml. Fra 1 liter. mælk viser sig 6 fulde og en halv krukke eller lidt mere. Jeg bruger denne halve krukke til genstart. Efter tilsidesættelse får jeg igen 6 fulde og en 2/3 fulde, jeg bruger den til den næste yoghurt og så videre.

For at spare penge deler jeg generelt den tørre startkultur fra krukken i 2 omtrent lige store dele. Jeg hælder en i et glas, hælder lidt vand og derefter - ikke i 1 liter mælk, men i 0,5 liter. Og jeg vrider straks den anden del af krukken igen og ind i fryseren (der er alle halveret i en separat kasse for ikke at blive forvirret). Nå, de resulterende 0,5 liter. Jeg hælder mælk med den første halvdel af surdej i 4 krukker og i en yoghurtmaskine. Derefter bruger jeg en af ​​dem til re-fermentering allerede 1 liter. mælk. Og så fermenterer jeg igen, indtil smagen begynder at blive forværret, så tager jeg den anden halvdel til brug eller et andet produkt (jeg halverer det også eller tager halvdelen af ​​det, hvis der er i denne separate boks). Undskyld forvirringen, jeg håber du kan forstå noget her.

Og du kan også bede erfarne yoghurtproducenter om at sende billeder af det færdige produkt her for at forstå, hvad du skal opnå.
Til mig på dig

Jeg sender det bestemt i morgen

Karina, jeg ser virkelig frem til billedet
Et andet spørgsmål opstod, jeg lagde en ny portion i en yoghurtproducent med yoghurt surdej, der gik cirka 2 timer, og yoghurten var allerede begyndt at blive tykkere, er det normalt? Nu har den konsistensen af ​​svag creme fraiche. Kan yoghurt lave mad så hurtigt? Eller laver jeg noget forkert?
Mens jeg skrev beskeden, blev der adskilt noget vand, kefir i krukker. krukkerne er knap varme, jeg tror, ​​der er ingen overophedning. Det er ikke afkølet endnu, selvfølgelig smagte det meget intetsigende. Hvad kan problemet være her?
Hvordan laver du mad, mirakel yoghurt?

Karina, jeg ser virkelig frem til billedet
Et andet spørgsmål opstod, jeg lagde en ny portion i en yoghurtproducent med yoghurt surdej, der gik cirka 2 timer, og yoghurten var allerede begyndt at blive tykkere, er det normalt? Nu har den konsistensen af ​​svag creme fraiche. Kan yoghurt koge så hurtigt? Eller laver jeg noget forkert?
Mens jeg skrev beskeden, blev der adskilt noget vand, kefir i krukker. krukkerne er knap varme, jeg tror, ​​der er ingen overophedning. Det er ikke afkølet endnu, selvfølgelig smagte det meget intetsigende. Hvad kan problemet være her?
Hvordan laver du mad, mirakel yoghurt?

Hvis yoghurtproducenten overophedes i det mindste en smule, og i rummet er det i det væsentlige sommer (29), så er det svært at forberede mirakel yoghurt. Det, du beskrev, ligner meget overophedning. Forveks ikke med ikke meget varme krukker.

Generelt har jeg aldrig haft det med de farmaceutiske yoghurtkapsler, da jeg ikke har prøvet det. Så vidt jeg forstår, er dine Yogulakt de samme kapsler fra apoteket? Og folket klarer sig ganske vellykket. Og med mig - intet. Og jeg spyttede på eksperimenter og besluttede ikke at overføre mælk. Måske er dette også din sag - kapslerne er simpelthen ikke dine. Prøv regelmæssige starterkulturer med levende bakterier.

Tak, Oksana! Tilsyneladende er kapslerne virkelig ikke mine, det viste sig bedre af aktiviteten. I weekenden vil jeg forsøge at finde disse surdejer, se hvad der kommer ud af dem. Du kan returnere varerne inden for 14 dage, hvis hvad?
Forresten er indholdet af krukkerne 42 grader, og det er om 2 timer

Tak, Oksana! Tilsyneladende er kapslerne virkelig ikke mine, det viste sig bedre af aktiviteten. I weekenden vil jeg forsøge at finde disse surdejer, se hvad der kommer ud af dem. Du kan returnere varerne inden for 14 dage, hvis hvad?
Forresten er indholdet af krukkerne 42 grader, og det er om 2 timer

Nå, slags, jeg ved ikke, hvordan der er i henhold til din lovgivning, vi har vores egne. Dit sultke køkken har virkelig brug for en termostat og enhver billig yoghurtproducent med en knap. Se i nærliggende onlinebutikker, hvis der ikke er almindelige i dem. Tag Mulinex uden timer for ekstrem, du kan leve med det, hvis du tilpasser dig.

Nå, dette er simbilact vivo efter den første re-fermentering. Jeg vil bemærke, at det efter mindre forsurning er mindre tykt. senere sender jeg et foto af den oprindelige surdej, det er tykkere der, ligesom gelé.

I går fik jeg at vide, at for dem, der bor i Rusland, kan en termostat bestilles her 🔗

[Pintusha]

Pintusha
Simpelthen - smuk !!! Udstillingsmulighed
Og på det tredje foto adskiltes serumet lidt efter skeens spor? Eller det syntes mig

[Pintusha]

Pintusha
Nå, skønhed er
Det eneste er, at min genstart normalt altid bliver tykkere end den originale version, men du (kom igen)

Nå, dette er simbilact vivo efter den første re-fermentering. Jeg vil bemærke, at det efter mindre forsurning er mindre tykt

[Pintusha]

Pintusha
Nå, skønhed er
Det eneste er, at min genstart normalt altid bliver tykkere end den originale version, men du (kom nu)

Irus, er det sådan med al surdej? For jeg bemærkede sådan noget netop bag den bulgarske oprindelse. Nu laver jeg italiensk Sacco, så jeg kan ikke se en sådan effekt - jo længere, jo tykkere.

Pintusha, hvilken skønhed du har, jeg kan forestille mig, hvor lækker
Alligevel vil jeg prøve at aflevere min enhed. Jeg satte en krukke vand, satte et børnetermometer til vand i bunden af ​​yoghurtproducenten, og efter 3 timer er temperaturen i bunden 65 grader, vandtemperaturen er næsten 45.

Irus, er det sådan med al surdej? For jeg bemærkede sådan noget netop bag den bulgarske oprindelse. Nu laver jeg italiensk Sacco, så jeg kan ikke se en sådan effekt - jo længere, jo tykkere.

Ksyusha, det er måske ikke altid meget tykkere, men så overstarteren er mere flydende end den originale version, kan jeg ikke se dette. Genesis er altid tykkere, og Vivo ser ud til at være også, men bestemt ikke tyndere.

Pintusha, hvilken skønhed du har, jeg kan forestille mig, hvor lækker
Alligevel vil jeg prøve at aflevere min enhed. Jeg satte en krukke vand, satte et børnetermometer til vand i bunden af ​​yoghurtproducenten, og efter 3 timer er temperaturen i bunden 65 grader, vandtemperaturen er næsten 45.

Godt. 45 grader er allerede den laveste dødsgrænse for bakterier. Og i mange syrer - og 42 - er det allerede for meget. Aflever, hvis det stadig er muligt. Og skynd dig ikke for at tage noget andet til gengæld, hvis valget ikke er rig. Det er bedre at kigge i nabobyer, hvis du ikke har tillid til internetbutikker.

Intet serum skete ud fra mig.
Sig mig, måske blev jeg mindre tyk på grund af det faktum, at jeg kun satte 3 spiseskefulde yoghurt, måske er der brug for mere

[Pintusha]

Pintusha
Nå, skønhed er
Det eneste er, at min genstart normalt altid bliver tykkere end den originale version, men du (kom nu)

Ja du kan på dig: blomster: Så jeg tror, ​​hvorfor det blev mindre tykt, måske satte jeg en lille mors surdej-3 spiseskefulde efter behov.

Piger venter på dine fotos!)
Og hvem har nogensinde prøvet at fremstille Adyghe-ost på yoghurt? Jeg vil prøve.

Intet serum skete ud fra mig.
Fortæl mig, måske blev jeg mindre tyk på grund af det faktum, at jeg kun satte 3 spiseskefulde yoghurt, måske er der brug for mere

Ja, normalt 3 spsk spiseskefulde pr. Liter, det gør jeg ofte, når jeg blander surdej i en stor krukke og derefter hælder den i krukker. Man ved aldrig, hvad det er mindre tykt - vi kan undereksponere lidt, vi kan få sådan mælk.
Når jeg gør det i en multi i mayonnaise krukker på 0,25, lægger jeg i hver krukke i den allerede opvarmede mælk 2 teskefulde færdiglavet yoghurt (jeg tager ikke skeerne for fulde op) - så er det generelt godt.

Notat til begyndere af yoghurtproducenter: "Hjemmelavet yoghurt - hvem er han?"

Ja, normalt 3 spsk spiseskefulde pr. Liter, det gør jeg ofte, når jeg blander surdej i en stor krukke og derefter hælder den i krukker. Man ved aldrig, hvad det er mindre tykt - vi kan undereksponere lidt, vi kan få sådan mælk.
Når jeg gør det i en multi i mayonnaise krukker på 0,25, så lægger jeg i hver krukke i den allerede opvarmede mælk 2 teskefulde færdiglavet yoghurt (jeg tager ikke skeerne for fulde op) - så er det generelt godt.

Ja, hun tog mælk ny til sig selv i en kortonboks, et hus i landsbyen. så jeg plejede at tro, at normaliseret mælk er tør, men det viste sig, at ingen normaliseret mælk er en slags speciel måde at behandle mælk på under sterilisering og betragtes som den bedste, nu tog jeg en prøve af normaliseret steriliseret - parmalat, jeg vil torturere: DI undskylder lidt for ikke vores Temka , men nogle gange på grund af mælken lykkedes det mig ikke (når den var tydeligt fortyndet).

[klasse!]

Notat til begyndere af yoghurtproducenter: "Hjemmelavet yoghurt - hvem er han?"

klasse!

Ja du kan på dig: blomster: Så jeg tror, ​​hvorfor det blev mindre tykt, måske satte jeg en lille mors surdej-3 spiseskefulde efter behov.

Mor har den samme yoghurtproducent, hun lader lidt mindre end et halvt glas til genstart.

Hvem ved, om det er muligt at opbevare flasker Vivo startkulturer i 24 timer uden køleskab om sommeren. Sandsynligvis forværres?

Hvem ved, om det er muligt at opbevare flasker Vivo startkulturer i 24 timer uden køleskab om sommeren. Sandsynligvis forværres?

De gik for at se mig om sommeren, i alt to dage. Var i live. Selv i varmen.

: smartass: Ja, jeg tog ny mælk til mig selv i en kortonboks, et hus i landsbyen. så jeg plejede at tro, at normaliseret mælk er tør, men det viste sig, at ingen normaliseret mælk er en slags speciel måde at behandle mælk på under sterilisering og betragtes som den bedste, nu tog jeg en prøve af normaliseret steriliseret - parmalat, jeg vil torturere: DI undskylder lidt for ikke vores Temka , men nogle gange på grund af mælken lykkedes det mig ikke (når den var tydeligt fortyndet).

Og jeg bruger UHT mælk. Og om den normaliserede skal du stadig finde ud af, om producenten forsøger at skjule noget. Læs her, selvom du måske ikke har en sådan normaliseret.

De gik til mig om sommeren, i alt to dage. Var i live. Selv i varmen.

Hvis du ikke er på farten med dem, men for eksempel afrimning af køleskabet, er det stadig en dag bedre at spørge dine naboer i fryseren for en dag. Jeg synes, at det ikke er særlig godt for startkulturerne at blive opvarmet fra frysetemperaturen til sommersteget og derefter tilbage igen. De dør muligvis ikke, men dette kan påvirke egenskaberne. Især min mening godkender jeg ikke, bare tænker højt.

Og jeg bruger UHT mælk. Og om den normaliserede skal du stadig finde ud af, om producenten forsøger at skjule noget. Læs her, selvom du måske ikke har en sådan normaliseret.

Ikke der, nøjagtigt alt er i orden, jeg kiggede også på emballagen der skrevet med røde bogstaver uden mælkepulver, ja, til en pris på 55 rubler, ikke den billigste.

Mor har den samme yoghurtproducent, hun lader lidt mindre end et halvt glas til genstart.

Jeg forstår ikke, hvorfor det da blev mindre tæt

Ikke der, nøjagtigt alt er i orden, jeg kiggede også på emballagen der skrevet med røde bogstaver uden mælkepulver, ja, til en pris på 55 rubler, ikke den billigste.

Jeg prøver en gang, og så ser jeg generelt, det er sandsynligvis bedre at holde mig til min traditionelle kærnemælk. noget trak mig ind i et eksperiment.

Jeg forstår ikke, hvorfor det da blev mindre tæt

Prøv at indstille tiden til en time længere. Og det afhænger af mælk. På den ene så og tog en anden, i den anden. Lige nu, sådan en periode (sen vinter, tidligt forår - køer har kalve, mælk forkæler lidt. Det er ikke surt, friskt, bare nogle stoffer kommer der fra koen, råmælk og noget andet. Nogle gange kan du endda lugte det. Og ost nogle gange kom en hård en smule over med en bestemt lugt, omend frisk.) Dette sker netop på denne tid af året. Så om en måned vil alt være fint, selvfølgelig, hvis dette er årsagen.

[Pintusha]

Så jeg sagde det Pintusha måske holdt hun ikke lidt omkring 30 minutter - 1 time - og Tanya siger det.

Irusik, kan du presse din forsvundne Poltava-tante med Lactina? Selvom det er svagt i konsistens, lykkedes det, men det holder IKKE SENESTE på to mælk (basar og Selyansky)

Irusik, kan du presse din forsvundne Poltava-tante med Lactina? Selvom det er svagt i konsistens, lykkedes det, men det holder IKKE SENESTE på to mælk (basar og Selyansky)

Ja, jeg er med alle mine lemmer, så besvarer ikke opkald radise
Og da jeg tager en pose til en prøve (ikke som med Genesis), er der ingen mening i at købe med post et andet sted - jeg betaler mere for levering.

Irusik, kan du presse din forsvundne Poltava-tante med Lactina? Selv om det er svagt i konsistens, lykkedes det, men det holder IKKE SIDST på to mælk (basar og Selyansky)

piger bestiller fra Skt. Petersborg, sender de med posten, hvis det er nødvendigt, giver gruppens koordinater.
Men for mig varer denne surdej og er ikke tyk.

[Pintusha]

Så jeg sagde det Pintusha måske holdt hun ikke lidt i omkring 30 minutter - 1 time - og Tanya siger det.

Tak alle for rådene næste gang jeg holder det længere

piger bestiller fra Skt. Petersborg, sender de med posten, hvis det er nødvendigt, giver gruppens koordinater.
Men for mig varer denne surdej og er ikke tyk.

Jeg er bange for, at det vil være dyrt for dem at bestille fra Peter. De er fra Ukraine.

Jeg er bange for, at det vil være dyrt for dem at bestille fra Peter. De er fra Ukraine.

Hvor meget koster din surdej?

Hvor meget koster din surdej?

$ 1 - en taske, ca. Italiensk Sacco - $ 0,6 ca.

Ja, Vivo - 1 flaske (grundlæggende) - $ 1
resten: bulgarsk og italiensk er dyrere - 10-11 UAH. det handler om 1,30 cent

Ja, Vivo - 1 flaske (grundlæggende) - $ 1
resten: bulgarske og italienske er dyrere - 10-11 UAH. det handler om 1,30 cent

Er det? Jeg tog altid 10 stykker, det viste sig 9 UAH - en taske. Hvis du så godt ud, ville jeg måske have fundet det i 8.

Oksana, hvordan har du det med denne Laktina? Køber du med posten, eller er der et eller andet sted i nærheden? Jeg fik antydningen, men

$ 1 - en taske, ca.

Ja, dyrere, vi har 60 rubler, 1,5 dollars.

Ikke på italiensk. Der er lactin, vivo, genesis, alt til 60 rubler.

Oksana, hvordan har du det med denne Laktina? Køber du med posten, eller er der et eller andet sted i nærheden? Jeg fik antydningen, men

Er det for mig? Hvilken Lactina? Jeg tog Sacco, som er billige.

Åh, antydningen nåede ikke med det samme, jeg er færdig med det. Jeg tager alt med posten, vi begyndte kun at sælge Vivo i vores by, før der var en dullard. Jeg har ikke nået Lactina endnu, men jeg tager det til en prøve. Tager du?

Er det for mig? Hvilken Lactina? Jeg tog Sacco, som er billige.

Til dig. Ja, jeg ved, at du tog Sacco. Jeg tror, ​​du ved en tilfældighed kan være venner med bulgarsk Lactina.
Har du nogensinde prøvet det eller ej?
Hvornår vil du tage det? Jeg vil gerne tilføje dem til min kinesiske pakke

Til dig. Ja, jeg ved, at du tog Sacco. Jeg tror, ​​du ved en tilfældighed kan være venner med bulgarsk Lactina.
Har du nogensinde prøvet det eller ej?

Læs ovenfor, vi giraffer forstår det ikke straks.

Er det? Jeg tog altid 10 stykker, det viste sig 9 UAH - en taske. Hvis du så godt ud, måske ville jeg have fundet det til 8.

Ja! Vivo på deres kontor og overalt i supermarkeder - 8 UAH og italiensk-bulgarsk i et køligt apoteksbutik til 10-11 UAH per pose

Og du læser også ovenfor

Ja! Vivo på deres kontor og overalt i supermarkeder - 8 UAH og italiensk-bulgarsk i et køligt apoteksbutik til 10-11 UAH per pose

Jeg køber ikke hos apotekforhandlere, vores apoteker ved stadig ikke, hvad gæringer er. Jeg tager alt med posten på Kidstaff.