Yoghurt med bakteriel startkultur (narin, Vivo osv.)

Og, Irus, i dag lagde jeg min favorit Bio-Yoghurt til natten, efter Sakko har jeg allerede glemt hvad det er. Du ved, hvad man end måtte sige, det ser ud til, at det varer mindre end den samme Bifido-Yoghurt fra Sacco.

Når jeg prøver Sacco, vil jeg fortælle dig det, men jeg er bange for, at noget mere end min Genesis-bioygurt varer - jeg vil ikke tro det. Under alle omstændigheder gjorde jeg det på denne måde mere end én gang - men mælken er anderledes, og surdejerne fra samme batch - måske er batchen så forkert

Når jeg prøver Sacco, vil jeg fortælle dig det, men jeg er bange for, at noget mere end min Genesis-bioygurt varer - jeg vil ikke tro det. Under alle omstændigheder gjorde jeg det på denne måde mere end én gang - men mælken er anderledes, og surdejerne fra samme batch - måske er batchen så forkert

Det kan godt være. Måske blev det ikke gemt korrekt ... Og hvor opbevarer du dem? Startkulturer.

Det kan godt være. Måske blev det ikke gemt korrekt ... Og hvor opbevarer du dem? Startkulturer.

I mit køleskab i fryseren. På apoteket, hvor jeg købte det, på køleskabsdøren, men de var friske efter dato - cirka en måned efter produktionen.

I mit køleskab i fryseren. På apoteket, hvor jeg købte det, på køleskabsdøren, men de var friske efter dato - cirka en måned efter produktionen.

Otozh. Læste du, hvad han skriver på poserne? 0 ... +6. I fryseren - minus. Jeg opbevarer Sacco i fryseren, og oprindelsen ligger på køleskabets koldeste hylde, jeg har der næsten +5, målt jeg.
Kan du huske, du skrev mere end én gang, at når du lægger surdej i kold mælk, så viser det sig at være en klæbrig yoghurt? Måske er det derfor, du trækker videre? Fra hypotermi af basille.

At vi kan og derfra - stribede djævler fryser. Men jeg opløser dem altid kun i varm mælk eller vand, det vil sige, jeg tilføjer aldrig surdej til kold mælk.

At vi kan og derfra - stribede djævler fryser. Men jeg opløser dem altid kun i varm mælk eller vand, det vil sige, jeg tilføjer aldrig surdej til kold mælk.

Så du fryser baciller i fryseren. Jeg kan ikke forstå, hvorfor Genesis er tyktflydende for dig, hvis det af alle yoghurt er det mindst tyktflydende for mig. Og det opbevares ikke som andre i fryseren. Kom nu, jeg giver dig en af ​​mine pakker fra køleskabet, lav den og se om den strækker sig på samme måde eller ej.

Så du fryser baciller i fryseren. Jeg kan ikke forstå, hvorfor Genesis er tyktflydende for dig, hvis det af alle yoghurt er det mindst tyktflydende for mig. Og det opbevares ikke som andre i fryseren. Kom nu, jeg giver dig en af ​​mine pakker fra køleskabet, lav den og se om den strækker sig på samme måde eller ej.

Kom nu, giv det videre, venlig sjæl, jeg er allerede ubehagelig
Da jeg lige købte dem (jeg skjulte dem ikke i fryseren endnu), kogte jeg dem med det samme - så det var også forfærdeligt. Og den strækker sig også fra fryseren. Det eneste, når jeg engang overeksponerede denne yoghurt grundigt - den syr meget mærkbart, men holdt næsten ikke. Så for at jeg kan bruge disse startkulturer, er jeg nødt til at overeksponere yoghurt

Kom nu, giv det videre, venlig sjæl, jeg er allerede ubehagelig
Da jeg lige købte dem (jeg skjulte dem ikke i fryseren endnu), kogte jeg dem med det samme - så det var også forfærdeligt. Og den strækker sig også fra fryseren. Det eneste, når jeg en gang overeksponerede denne yoghurt grundigt - den syr meget mærkbart, men holdt næsten ikke. Så for at jeg kan bruge disse startkulturer, er jeg nødt til at overeksponere yoghurt

Det er bare, at bacillerne endelig er varmet op. Generelt, hvis du prøver, vil du sige.
Og overfør dem, du har, fra fryseren til den koldeste hylde i køleskabet.

Det er bare, at bacillerne endelig er varmet op. Generelt, hvis du prøver, vil du sige.
Og overfør dem, du har, fra fryseren til den koldeste hylde i køleskabet.

Nu går jeg og overfører det ærligt, ærligt

Nu går jeg og overfører det ærligt, ærligt

Se mig.

Ja, det er normalt normalt i densitet. Hvad præcist? Bio Yoghurt er tykkere end bare yoghurt. Og jeg har altid overstarter på den tykkere end den første batch.

Jeg har noget, der ikke er særlig tykt, men når overstarteren er så generelt kefir og smager også: (Jeg har brug for at prøve bio yoghurt, det kan være bedre

Jeg har noget, der ikke er særlig tykt, men når overstarteren er så generelt kefir og smager også: (Jeg har brug for at prøve bio yoghurt, det kan være bedre

Jeg forstod det under eksperimenterne med forskellige syrninger. Det er nødvendigt at tilpasse sig hver surdej - med hensyn til tid og gæringstemperatur. Det sker sjældent, at efter en startkultur skifter jeg til en anden, og alt fungerer godt første gang. Den ene starter har brug for lavere temperatur og mere tid, den anden er mere modstandsdygtig over for temperaturer og gærer hurtigere. Du skal justere, hver gang du skifter til en anden startkultur.

Om Genesis kan jeg sige, at det er mere hårdfør med hensyn til temperaturer, men gærer hurtigere. Men hvis det viste sig at være specielt ikke tykt, kan jeg antage, at de ikke indeholdt det * (nogle gange sker det med mig med surdej, at det tager længere tid end normalt, bacillerne er sandsynligvis i en slags suspenderet animation, indtil de vågner op!) tid, som det ser ud til mig, hvis kefir viste sig. Jeg har en genstart fra Genesis ved normale temperaturer (Moulinex + seks stykker papirhåndklæder i bunden) er klar på nøjagtigt 3 timer. Om sommeren - i 2. Hvis jeg holder en ekstra time - vil der sandsynligvis også være kefir.

Ja, og jeg var overbevist af personlig erfaring, at Genesis-genstarteren er klar til 3-3,5 timer. Og da jeg plejede at holde det længere, så lignede det virkelig mere kefir.

[Vi holder ikke Genesis i fryseren!]

Åh, og jeg gentager mig selv - Vi holder ikke Genesis i fryseren! Og ved 0 ... + 6 grader (jeg har denne koldeste hylde i køleskabet nær motoren).

[Vi holder ikke Genesis i fryseren!]

Åh, og jeg gentager mig selv - Vi holder ikke Genesis i fryseren! Og ved 0 ... + 6 grader (jeg har denne koldeste hylde i køleskabet nær motoren).

Ja, jeg har allerede fjernet derfra, så svær ikke - jeg vil ikke længere

Ja, jeg har allerede fjernet derfra, så svær ikke - jeg vil ikke længere

Ja, jeg er ikke for dig, jeg skriver til de andre, måske har de ikke læst det.

Hej allesammen. piger, fortæl mig dejlig plizzz. og hvordan man kan fastslå, at yoghurtproducenten er overophedet? målt med enkle termometre (elektrisk og kviksølv.). i bunden viser det mere end 42 og satte krukker med vand og målte vandet efter 4-6 timer, så kun 38 fra kraften ...

På yoghurt er det muligt, hvis valle er adskilt, så overophedning. Nå, eller et termometer.

Forsøgt oprindelse i dag - bio yoghurt viste sig i modsætning til almindelig yoghurt: yahoo: meget velsmagende og tyk

Forsøgt oprindelse i dag - bio yoghurt viste sig i modsætning til almindelig yoghurt: yahoo: meget velsmagende og tyk

In-in! Og vi elsker ham mest! Og Genesis har også en nyhed - Lactobacillus. I går gærede jeg, resultatet er fremragende! Det forekommer mig, at smagen er endnu blødere end Bio-Yoghurt, den gærede i 4-4,5 timer i min Moulinex til en tyk tilstand, da krukken blev vippet, intet bevægede sig og ingen stratificering. Det vil sige, Genesis for my Muli er en ideel surdej, de er mere modstandsdygtige over for temperaturer på +/- 2-3 grader. Densitet - på niveau med Bio-Yoghurt. Generelt vil vi købe, bestemt.

På yoghurt er det muligt, hvis valle er adskilt, så overophedning. Nå, eller et termometer.

Jeg forstår ikke ... hvor meget skal det være? er temperaturen på yoghurtproducenten eller selve produktet? Jeg kan ikke gøre det ... hverken med forskellige syrninger eller med anden mælk ...

Jeg forstår ikke ... hvor meget skal det være? er temperaturen på yoghurtproducenten eller selve produktet? Jeg kan ikke.. hverken med forskellige syrninger eller med anden mælk ...
Stik bare et termometer i den færdige yoghurt og mål det. Og temperaturen skal være passende for det produkt, du fremstiller. Det er lidt forskelligt for hvert produkt.

Jeg forstår ikke ... hvor meget skal det være? er temperaturen på yoghurtproducenten eller selve produktet? Jeg kan ikke gøre det ... hverken med forskellige syrninger eller med anden mælk ...

Jeg blev plaget med mælk, afregnet på ostemasse + vivo surdej.

Jeg forstår ikke ... hvor meget skal det være? er temperaturen på yoghurtproducenten eller selve produktet? Jeg kan ikke gøre det ... hverken med forskellige syrninger eller med anden mælk ...

Der bør ikke være mere end 40-42 grader nær selve yoghurten, i krukker indeni. Hvis du endnu ikke kan etablere venskabelige forbindelser med mælk og surdej, skal du først tage mælk fra et hus i landsbyen i pakker, 3,5 eller 3,2 fedt. og aktivitet uden tilsætningsstoffer, jeg kan ikke huske, hvad det hedder, i en plastkrukke eller actimel og pr. liter mælk. Jeg startede med dette, alt fungerede. godt, gå med jævne mellemrum til yoghurten, så snart den tykner, skal du fjerne den. og måle tilberedningstiden, da overdreven trussel truer med at adskille valle. Husk, at det tager meget længere tid at tilberede narin med bakterier vivo !!!

Piger, her er min bløde yoghurtost. Opskrift herfra

[Pintusha]

Pintusha
åh, hvor lækkert det ser ud gennem skærmen, jeg lugtede dild og hvidløg

[Pintusha]

Pintusha
åh, hvor lækkert det ser ud gennem skærmen, jeg lugtede dild og hvidløg

Faktisk er det meget velsmagende, jeg tog 500 ml fløde 25% + 500 ml mælk 5%, gæret yoghurt og lavede ost af det ifølge opskriften.

Græsk yoghurt tales stadig om! Det gjorde jeg også fra Genesis, jeg kunne godt lide det! Sandt nok er produktionen af ​​græsk yoghurt halvt så meget, men når der er meget yoghurt og intetsteds at sætte det, så er dette en supermulighed. Ved udgangen får vi yoghurt med konsistensen af ​​creme fraiche og med den mest delikate smag!

Piger fortæller mig, hvordan du tilføjer dine opskrifter til din profil, jeg forstod ikke noget der, en slags knap, nogle farver ...

Piger, her er min bløde yoghurtost. Opskrift herfra

Åh tak for sådan en opskrift !!!! Som du tror, ​​lavede jeg 1,5% fedt af mælk. yoghurt, hvis jeg laver sådan en ost, vil det da fungere?
Og hvem lavede ost og creme fraiche, hytteost fra Vivos startkulturer? Del billeder, eller kan du beskrive, hvordan smagen er? Er det sandt creme fraiche viser sig? ellers er jeg kun glad for yoghurt, og nu ville jeg have noget nyt !!!

Jeg laver yoghurt fra 1,5% mælk. Nogle gange laver jeg almindelig hytteost af samme mælk. Det viser sig godt. Jeg tror, ​​at denne også vil ordne sig.

Piger fortæller mig, hvordan du tilføjer dine opskrifter til din profil, jeg forstod ikke noget der, en slags knap, nogle farver ...

hvis jeg forstod korrekt, hvad du mener, så kan du føje til bogmærker som denne. Løft vinduet helt op til slutningen, og næsten midt på skærmen vil der være et knap "bogmærke", du trykker på det, og opskriften tilføjes til dine favoritter. Jeg håber du ville vide det
gravhund ... Jeg forstod, hvad der var meningen ... gå ind i profilen, på venstre side er der to vinduer og indskriften "knap med antallet af mine opskrifter" og så vælger du en farve og får en kode ...

Jeg laver yoghurt fra 1,5% mælk. Nogle gange laver jeg almindelig hytteost af samme mælk. Det viser sig godt. Jeg tror, ​​at denne også vil ordne sig.

Tak for det hurtige svar!
lige nu laver jeg en ny yoghurt ... nu fermenterer den og lægger den straks på denne ost !!!! mmmmm, allerede i forventning !!!

Til ostemasse overeksponerer jeg yoghurt. Nå, du gør det i henhold til opskriften. Du behøver ikke bare ostemasse.

For ostemasse overeksponerer jeg yoghurt. Nå, du gør det i henhold til opskriften. Du behøver ikke bare ostemasse.

og til hvilket formål overeksponerer du det? konsistensen ændrer sig eller hvad?

Serum kommer bedre ud.

Serum kommer bedre ud.
[/ kvote
og hvis det viser sig steder med flager, påvirker det ikke ostemassens smag og struktur?

Bedre valleblade. [/ Kvote

og hvis det viser sig steder med flager, påvirker det ikke ostemassens smag og struktur?

Jeg forstod ikke spørgsmålet. Hvad sker der på steder med flager? Yoghurt, hytteost? Jeg kan slet ikke gøre noget med flager. Yoghurt er stabil, og kefir (stående yoghurt) er den samme stabile, kun langs kanterne af skålen er valle synlig. Ostemassen viser sig at være meget øm.

Jeg forstod ikke spørgsmålet. Hvad sker der på steder med flager? Yoghurt, hytteost? Jeg kan slet ikke gøre noget med flager. Yoghurt er stabil, og kefir (stående yoghurt) er den samme stabile, kun langs kanterne af skålen er valle synlig. Ostemassen viser sig at være meget øm.

Yoghurt. Hvis jeg har overophedet krukker som flager nedenfra, eller hvis min yoghurtproducent begyndte at blive overophedet, skal jeg kontrollere. i morgen ser jeg på konsistensen af ​​min ostemasse

Hvis min yoghurt bliver gammel, vises der som sagt serum rundt om krukken på krukken. Og disse er alle ændringer. Der var aldrig flager. Og intet er stratificeret nedenfra, serum dannes ikke. Meget ensartet, stabil masse. Og ja - min yoghurtproducent holder den rigtige temperatur

[Pintusha]

pigerne i går satte yoghurt vivo som sædvanlig og savnede den - valle gik væk, ja, jeg afvejede den for natten i henhold til den opskrift, jeg gav Pintusha, i morges kom en øm mørt ostemasse ud

hvis jeg forstod korrekt, hvad du mener, så kan du føje til bogmærker som denne. Løft vinduet helt op til slutningen, og næsten midt på skærmen vil der være et knap "bogmærke", du trykker på det, og opskriften tilføjes til dine favoritter. Jeg håber du ville vide det
gravhund ... Jeg forstod, hvad der var meningen ... gå ind i profilen, på venstre side er der to vinduer og indskriften "knap med antallet af mine opskrifter" og så vælger du en farve og får en kode ...

Men hvor skal man placere denne kode?

[Pintusha]

pigerne i går satte yoghurt vivo som sædvanlig og savnede den - valle gik væk, ja, jeg afvejede den for natten i henhold til den opskrift, jeg gav Pintusha, i morges kom en øm mørt ostemasse ud

Ja, jeg kunne godt lide denne opskrift selv, jeg læste, at dette også kaldes græsk yoghurt, det er når yoghurt fermenteres med 11% fløde.
Generelt sætter jeg selv et spil om aftenen.
I dag gærede jeg vivo på lactin i en yoghurtmaskine i 36 gram, bifidum-gæringen har stået i 13 timer og tyknet lidt: - \ Jeg venter ...
Noget, jeg er ven med lactin hver anden gang.

Og hvem lavede ost og creme fraiche, hytteost fra Vivos startkulturer? Del billeder, eller kan du beskrive, hvordan smagen er? Er det sandt creme fraiche viser sig? ellers er jeg kun glad for yoghurt, og nu ville jeg have noget nyt !!!

Jeg oprettede et separat emne om Vivo cottage cheese, hvor hele madlavningsproceduren er beskrevet.
Hvad angår Vivo Rømme - vi tager fløde med 10% og højere fedtindhold (som du vil), gæres med Vivo Rømme - og en fremragende creme fraiche er klar.

: Ja, jeg kunne godt lide denne opskrift, jeg læste, at den også kaldes græsk yoghurt, det er når yoghurt fermenteres med 11% fløde.
Generelt sætter jeg selv et spil om aftenen.
I dag gærede jeg vivo på lactin i en yoghurtmaskine i 36 gram, bifidum-gæringen har stået i 13 timer og tyknet lidt: - \ Jeg venter ...
Noget, jeg er ven med lactin hver anden gang.

og jeg har fået venner med Narine, og vi er venner indtil nu. Jeg kan ikke lide det første spil, snørret, men de næste er helt rigtige.
og de forbereder sig hurtigere. Jeg har 2 timer 45 minutter-3 timer. og du er færdig.

Jeg oprettede et separat emne om Vivo cottage cheese, hvor hele madlavningsproceduren er beskrevet.
Hvad angår Vivo Rømme - vi tager fløde med 10% og højere fedtindhold (som du vil), gæres med Vivo Rømme - og en fremragende creme fraiche er klar.

Jeg er mere interesseret i, om hytteost virkelig viser sig, og hvordan den adskiller sig fra den, der f.eks. Kan fremstilles af mælk med tilsætning af for eksempel citronsaft. Hvordan det smager, og creme fraiche også.

Jeg fermenterer også narine, biokefir eller yoghurt (fra det samme som narine) for første gang og den første snørret, men derefter super ,. Jeg har lige indset dette for nylig, ellers tænker jeg på, hvorfor det er snørret, men jeg spiser det allerede, intet sådan, du kan spise det.

Jeg er mere interesseret i, om hytteost virkelig viser sig, og hvordan den adskiller sig fra den, der f.eks. Kan fremstilles af mælk med tilsætning af for eksempel citronsaft. Hvordan det smager, og creme fraiche også.

Med gæringen af ​​Vivo Fermenteret mælkost opnås faktisk den mest almindelige ægte hytteost foto her- både i smag og udseende (ikke cottage cheese eller kitt, men som f.eks. cottage cottage cheese). Jeg laver ikke cottage cheese med citronsaft.
Hvad angår creme fraiche (foto her postnummer 173 - for mig personligt kan creme fraiche lavet med Vivo surdej Rømme og 10% fløde (eller nogen, der vil - kan tage 30% fløde - så skal creme cremen skæres med en kniv, den bliver så tyk) - meget smagere end butiksrømme. Udseende - ikke yoghurt, nemlig konsistensen af ​​creme fraiche, smag - der er surhed nødvendig for creme fraiche. Det smager sandsynligvis forskelligt fra basaren, men det er, som du kan lide det.
Hvad mere at sige - jeg ved det ikke, hytteost og creme fraiche - både smag og udseende - hytteost og creme fraiche.

Med gæringen af ​​Vivo Fermenteret mælkeost opnås den mest almindelige ægte hytteost foto her- både i smag og udseende (ikke cottage cheese eller kitt, men som f.eks. cottage cottage cheese). Jeg laver ikke cottage cheese med citronsaft.
Hvad angår creme fraiche (foto her postnummer 173 - for mig personligt kan creme fraiche lavet med Vivo surdej Rømme og 10% fløde (eller nogen, der vil - kan tage 30% fløde - så skal creme cremen skæres med en kniv, den bliver så tyk) - meget smagere end butiksrømme. Udseende - ikke yoghurt, nemlig konsistensen af ​​creme fraiche, smag - der er surhed nødvendig for creme fraiche. Det smager sandsynligvis forskelligt fra basaren, men det er, som du kan lide det.
Hvad mere at sige - jeg ved det ikke, hytteost og creme fraiche - både smag og udseende - hytteost og creme fraiche.

konsistensen af ​​hytteost, afhænger disse korn af mælkens procentdel af fedtindhold?