Yoghurt med bakteriel startkultur (narin, Vivo osv.)

[hytteost]

Med gæringen af ​​Vivo Fermenteret mælkeost opnås den mest almindelige ægte hytteost foto her- både i smag og udseende (ikke cottage cheese eller kitt, men som f.eks. cottage cottage cheese).

Fordi på ukrainsk "hytteost" - dette "far") Emballagen siger det -"surmælk sir". Og på russisk er dette nøjagtigt hjemmelavet hytteost

konsistensen af ​​hytteost, afhænger disse korn af mælkens procentdel af fedtindhold?

korn afhænger af gæringstemperaturen. jo højere temperatur, jo hårdere er kornene

korn afhænger af gæringstemperaturen. jo højere temperatur, jo hårdere er kornene

så tegnes billedet tydeligere for mig. Tak skal du have!
Du kan stadig stille et spørgsmål, fra hvilken mælk får du mere cottage cheese, hvad afhænger mængden af? hvis jeg tager mælk med 1,5% cottage cheese vil vise sig? På forhånd tak for mine dumme, men vigtige spørgsmål.

så tegnes billedet tydeligere for mig. Tak skal du have!
Du kan stadig stille et spørgsmål, fra hvilken mælk får du mere cottage cheese, hvad afhænger mængden af? hvis jeg tager mælk med 1,5% hytteost vil vise sig? På forhånd tak for mine dumme, men vigtige spørgsmål.

Selvom det normalt anbefales at filtrere (kassere) cottage cheese, køler jeg altid cottage cheese ned i valle. Så er udbyttet af cottage cheese højere. Hvis det er varmt, og du er bange for, at det kan oxyderere, kan du afkøle det i rindende vand (jeg lægger en gryde med den gærede masse i en stor gryde og en vandstrøm i denne gryde)
Og ikke fastgøres til fedtindholdet) det løser ikke noget) basar cottage cheese fremstilles generelt på skummetmælk. Kun hytteostens fedtindhold afhænger af mælkefedtindholdet. Udbyttet af hytteost er omtrent det samme.

[LESENA]

LESENA
Deep svarede dig helt korrekt, at kun fedtindholdet i cottage cheese afhænger af fedtindholdet i mælk, og det påvirker ikke dets mængde. Så er du velkommen til at bruge ethvert fedtindhold.

Selvom det normalt anbefales at filtrere (kassere) kropsost, køler jeg altid hytteosten i valle. Så er udbyttet af cottage cheese større. Hvis det er varmt, og du er bange for, at det kan oxyderere, kan du køle det ned i rindende vand (jeg lægger en gryde med den gærede masse i en stor gryde og en vandstrøm i denne gryde)

Også jeg lader altid den færdige hytteost køle af i ostemassen

Good-cook har en ny yoghurt - "Yoghurt Fitness" - til dem, der ønsker at tabe sig ..
Jeg vil så-a-ak ..
Folk, fortæl os i det mindste hvad han er ...

(Det er tid, det er tid til at skifte statsborgerskab)

u god mad betyder? Slået i sammensætning er bakterierne næsten de samme som i symbiotiske.
Marketing og reklame - ikke mere
Jeg laver et symbiotikum. Lækker.

Jeg kunne ikke lide narinen, den syr meget, selv efter 4 timers ældning hos en yoghurtproducent nægtede børnene at spise den. Jeg gør det nu med almindelig drikkeyoghurt (med en 5-dages holdbarhed), efter den første squash efterlod jeg en krukke, og jeg fortsætter med at fermentere med den-yoghurt efter 4 timer i kuvøse ikke sur og tyk og ikke korn

u god mad betyder? Slået i sammensætning er bakterierne næsten de samme som i symbiotiske.
Marketing og reklame - ikke mere
Jeg laver et symbiotikum. Lækker.

Ja, næsten det samme, men ikke alle ..
Jeg vil stadig ...

Hej allesammen! Jeg har haft en yoghurtproducent Moulinex i seks måneder, jeg fik aldrig yoghurt, jeg brugte Narine. Problemet er, at det bliver meget varmt, læg termometeret i bunden af ​​skålen, det når 55-60 grader. Naturligvis opnås der næsten næsten cottage cheese. Har nogen stået over for et sådant problem? Hvad skal man gøre?

Hej allesammen! Jeg har haft en yoghurtproducent Moulinex i seks måneder, jeg fik aldrig yoghurt, jeg brugte Narine. Problemet er, at det bliver meget varmt, læg termometeret i bunden af ​​skålen, det når 55-60 grader. Naturligvis opnås der næsten næsten cottage cheese. Har nogen stået over for et sådant problem? Hvad skal man gøre?

Du er nødt til at gå til emnet yoghurtproducenter, der er dette problem blevet beskrevet snesevis af gange. Løsningen er enten en termostat eller eventuelle puder i bunden af ​​yoghurtproducenten. Læs emnet - så lærer du en masse interessante ting for dig selv, herunder løsningen på dit problem.

i pakken fra yoghurtproducenten er der et sådant krus lavet af hvidt materiale - polypropylen, skar konturen af ​​yoghurtproducentens bund ud af det og læg det i bunden og kog - dette vil sænke temperaturen betydeligt og fordele den langs bunden, og for at finde ud af hvordan din yoghurtproducent varmer op, måles temperaturen ved at lægge et termometer til bunden er det ikke nok, hæld vand i alle krukkerne og kør yoghurtproducenten i ca. 5 timer, og i slutningen af ​​cyklussen måles temperaturen på vandet i en af ​​krukkerne - på denne måde får du pålidelig information.

Og jeg har nu fundet en måde for mig at forbruge yoghurt, som viser sig at være hård - jeg rører sirup fra brombærsyltetøj i den og bruger den som en drink - den er velsmagende, sund og jeg kan ikke se disse slæbebåde

Og jeg har nu fundet en måde for mig at indtage yoghurt, som viser sig at være hård - jeg rører sirup fra brombærsyltetøj i den og bruger den som en drink - den er velsmagende, sund og jeg kan ikke se disse slæbebåde

Irus, navrno, det handler om personlig opfattelse af at trække. Jeg kan ikke huske nøjagtigt, hvordan god mad varer, men den er ikke så velsmagende for min familie som Genesis, lidt sur. Hvordan det varer eller ej - jeg kan ikke huske det hele livet. Vivo lavede mad i lang tid, jeg kan ikke huske noget om ham. Brug for at opdatere.

I går dømte jeg to krukker af din Genesis på min nye måde - det er stadig lækkert.
Jeg er enig i, at Genesis smager, jeg kan også lide denne bioyogurt, selvom god mad og Vivo også

Piger, gærer nogen Lactina? Jeg bestilte det, og så begyndte jeg at læse det, der var ikke nok anmeldelser. Men andre - Vivo, god mad, Genesis - har vi ikke og forventes endnu ikke. Derfor kun lactin.

[Aygul]

Aygul
rolig, en meget værdig bulgarsk startkultur, ikke sur, når du laver mad, hvilket er karakteristisk for VIVO, det er kun nødvendigt at opbevare det ikke i fryseren, men på køleskabets koldeste hylde siger pakken, at de opbevares ved temperaturer fra 0 til +6 og fryser dem dybt behøver ikke. Ellers vil bakterierne vågne op i lang tid, gæringstiden øges, og yoghurt kan være mindre tæt og elastisk.

[Lozja]

Lozja , og hvilken slags Genesis er dette? Hvor fik du det?

og jeg er også interesseret i, hvor de tog den berømte oprindelse? Jeg har omgået alt, de ved endda ikke engang navnet på dette, de hørte ikke engang om vivo, først da de sagde, at kødfabrikken i Kiev, svarede de: "... ja? Jeg forstår." og det er det!

Piger, Genesis, som andre surdejser, tager jeg internettet på Kidstaf. Når du søger efter Kidstaff, skal du skrive "Bulgarsk forretter".

Jeg skrev barnepersonale. men der er kun vivo og god mad. og oprindelsen er kun i regionen Cherkasy. kan en reference?

Jeg skrev barnepersonale. men der er kun vivo og god mad. og oprindelsen er kun i regionen Cherkasy. kan en reference?

🔗 (fjern stjernerne) - her tager jeg Genesis hele tiden.

Tak skal du have! fundet !!!!

[Lozja]

Lozja , og hvordan adskiller det sig fra Vivo og Bulgarsk? Hvad er bedre?
Jeg fandt i øvrigt bulgarsk og italiensk i vores by på et apotek

[RybkA]

RybkA,
Genesis og Lactina er ikke meget forskellige fra hinanden, bare forskellige bulgarske producenter, men sammen adskiller de sig fra VIVO i blødhed. VIVO er altid surere i yoghurt og kefir.

[Lozja]

Lozja , og hvordan adskiller det sig fra Vivo og Bulgarsk? Hvad er bedre?
Jeg fandt i øvrigt bulgarsk og italiensk i vores by på et apotek

Fra Lactina i den forstand? Fordi Genesis også er Bulgarien. Jeg ved ikke, vi har prøvet alt undtagen Lactina, Genesis er det, vi bedst kan lide for dets smag og konsistens.

[Lozja]

Lozja Tro det eller ej, det viser sig, at jeg også købte Genesis dengang, jeg købte det lige og glemte det, fordi der var et indlæg, men i dag tager jeg det ud af køleskabet ...ba ... Duc dette er det!
Så jeg satte Bioyogurt til at fermentere. Ville slet ikke opløses. Så flydende i klumper og sendt til tegneserien. Og hvordan opfører han sig med dig? Hvor meget vil det gære i henhold til instruktionerne? Og så rørte jeg papiret et eller andet sted.

[Lozja]

Lozja , tro det ikke, men det viser sig, at jeg så købte Genesis også, jeg købte det bare og glemte det, fordi der var et indlæg, og her i dag tager jeg det ud af køleskabet ... bah ... så det er det!
Så jeg satte Bioyogurt til at fermentere. Ville slet ikke opløses. Så flydende i klumper og sendt til tegneserien. Og hvordan opfører han sig med dig? Hvor meget vil det gære i henhold til instruktionerne? Og så rørte jeg papiret et eller andet sted.

Instruktionen er den femte ting, det afhænger af temperaturen og alt. Min Genesis gærer hurtigt, men yoghurtproducenten overophedes lidt, og du skal fange øjeblikket, for det er også meget let at overeksponere. Nogle gange spiller endda en halv times ekstra en rolle. I tegneserien - jeg ved det ikke, jeg lavede aldrig yoghurt der. Begynd at se om cirka 4,5-5 timer.
Med hensyn til opløsningen er du forgæves, skønt du måske opløste den i kold mælk. Ja, Genesis er vanskelig at opløse, men den opløses fuldstændigt, du skal bare chatte lidt længere i en kop mælk, jeg smører endda disse klumper med en ske på væggene og chatte, chatte ... generelt, i 5 minutter opløses alt helt. Mælk begynder at lugte for mig personligt af kager med aroma af bagt mælk, og jeg vil bare drikke. Jeg lagde ikke mærke til en sådan lugt fra andre hævelser.
Se på overavl om 2,5-3 timer. Om sommeren - tidligere. Held og lykke!

Hvorfor spørger jeg om instruktionerne, for for nylig gik kun Vivo, og med deres gæringer havde jeg alt nøjagtigt i henhold til instruktionerne +/- en halv time. Og der blev for hver type surdej angivet en anden tid.
Opløst i mælk ved stuetemperatur, det gør jeg normalt altid. Vivo spredes stille, kapsler kan sprede støv og derefter klumper, og det er det! Nu vil jeg bringe temperaturen op og gå og prøve at røre den ... eller er det ikke det værd?
Jeg forstod ikke noget om overstarter

Jeg gik bare og så ind i krukken. Alt er gået for sig selv! For større betydning forstyrrede jeg stadig en ske, ingen klumper! Så du kan absolut ikke bekymre dig og ikke blande dig selv i starten, men falde i søvn og på en god måde!

Hvorfor spørger jeg om instruktionerne, for for nylig gik kun Vivo, og med deres gæringer havde jeg alt nøjagtigt i henhold til instruktionerne +/- en halv time. Og der blev for hver type surdej angivet en anden tid.
Opløst i mælk ved stuetemperatur, det gør jeg normalt altid. Vivo spredes stille og roligt, kapslerne kan sprede sig med støv, og så er der klumper, og det er det! Nu vil jeg bringe temperaturen op og gå og prøve at røre den ... eller er det ikke det værd?
Jeg forstod ikke noget om overstarter

Jeg synes ikke det er værd at røre ved længere. Men det opløses, bare længere end andre syrer. Og jeg opløses altid i varm mælk, i ikke opvarmet - det fortæller jeg dig ikke.
Om overgæring - Jeg mente, at når du overgærer den anden portion med færdiglavet yoghurt, skal du begynde at se på beredskab fra 2-3 timer.
Genesis har ikke en tablet, som jeg ikke kan huske, skriver på websteder overalt - 6-8 timer afhængigt af temperaturen.

Jeg gik bare og så ind i krukken. Alt er gået for sig selv! For større betydning forstyrrede jeg stadig en ske, ingen klumper! Så du kan absolut ikke bekymre dig og ikke blande dig selv i starten, men falde i søvn og på en god måde!

Det er sådan, men det viser sig, at mange klumper kan komme i en krukke og ikke en enkelt i den anden ... og du får noget vrøvl. Derfor risikerer jeg ikke det. Omrøring tager mig et par minutter, jeg er vant til det, det generer mig ikke.

[Iruska]

Jeg fandt hvor på internettet Laktina til 9 UAH. Iruska, er du med mig eller hvor? Hej!

Det hele er UAH 11, ja 11 ... Jeg vil prøve Lactin, den eneste surdej, som jeg endnu ikke har prøvet.

IrusHvordan er din Sacco? Lækker?

Det er sådan, men det viser sig, at mange klumper kan komme i den ene krukke og ikke en enkelt i den anden ... og du får vrøvl. Derfor risikerer jeg ikke det. Omrøring tager mig et par minutter, jeg er vant til det, det generer mig ikke.

Jeg har alt her sikkert - jeg vejer

Jeg har alt her sikkert - jeg vejer

I hvilken forstand? Sovner du i hver krukke separat?

Ja, jeg har kun to.
Så min yoghurt blev gæret på nøjagtigt 6 timer. Efter 5 timer var toppen stadig meget øm. Forresten bliver jeg aldrig meget stram, så vend krukken lige ud af multien, aldrig skråt. Først efter køleskabet bliver tættere. Hvis du holder den i samme tæthed, vil valle helt sikkert forsvinde.

Ja, jeg har kun to.
Så min yoghurt blev gæret på nøjagtigt 6 timer. Efter 5 timer var toppen stadig meget øm. Forresten bliver jeg aldrig meget stram, så vend krukken lige ud af multien, aldrig skråt. Først efter køleskabet bliver tættere. Hvis du holder den i samme tæthed, vil valle helt sikkert forsvinde.

Jeg holder heller ikke Genesis på den måde. For hvis toppen allerede er klumpet, kan bunden muligvis allerede være bundter, sådanne gule revner. Men Sacco fermenterer roligt til en tæt tilstand, de gør ingenting. Selvom selve yoghurten på en ske er blødere og mere øm.
Men det hele ligger i yoghurtproducenten. Selvom jeg synes forskellen er lille.

[Iruska]

Jeg fandt hvor på internettet Laktina til 9 UAH. Iruska, er du med mig eller hvor? Hej!

Det hele er UAH 11, ja 11 ... Jeg vil prøve Lactin, den eneste surdej, som jeg endnu ikke har prøvet.

IrusHvordan er din Sacco? Lækker?

Hej! Iruska er allerede her. Jeg er selvfølgelig med dig. For mig, hvis noget, ryazhenka 3 og 3 yoghurt og creme fraiche 3stk. Jeg prøvede Sacco - som for mig, meget neutral - jeg ville stadig have lidt surhed (Genesis er meget smagere for mig), strækker sig også (det ser endda ud til, at Genesis varer mindre). Selvom det gærede godt natten over, til en sådan spejllignende tilstand, smuk. Stod i en yoghurtproducent i 9 timer, der er slet ingen ost.

Hej! Iruska er allerede her. Jeg er selvfølgelig med dig. For mig, hvis noget, ryazhenka 3 og 3 yoghurt og creme fraiche 3stk. Jeg prøvede Sacco - som for mig, meget neutral - jeg ville stadig have lidt surhed (Genesis er meget smagere for mig), strækker sig også (det ser endda ud til, at Genesis varer mindre). Selvom det gærede godt natten over, til en sådan spejllignende tilstand, smuk. Stod i en yoghurtproducent i 9 timer, der er slet ingen ost.

Og jeg fortalte dig, at efter andre fermenter varer Genesis mindre for mig. Og om smagen, ja, den smager meget delikat uden surhed. Neutral - du har korrekt udpeget dette. Og jeg gav dig bare denne blide yoghurt, og tæl, de har stadig en meget blid, jeg er endda bange for at prøve det.

🔗Startkulturer_Lactina_Bulgari Jeg - se her, hvad er tilgængeligt og sige igen, hvad jeg skal tage? Og langsommere skriver jeg det ned.

noget på kidstaff stilhed .... og hvor ellers kan du bestille oprindelsen?

noget på kidstaff stilhed .... og hvor ellers kan du bestille oprindelsen?

Åh, hvis du fulgte mit link, så vises en pige sjældent der, det er bedre at ringe til hende, der er et telefonnummer under hendes avatar.

Ellers her tog jeg også - 🔗

ja, på det link. prøve

Åh, hvis du fulgte mit link, så vises en pige sjældent der, det er bedre at ringe til hende, der er et telefonnummer under hendes avatar.

Ellers her tog jeg også - 🔗

Jeg fulgte linket, læste det og straks spørgsmålet: der står 1 år for 1-3 liter mælk. Er det som om det vil være tykkere eller mere sjældent efter eget valg? Eller 1-3 liter afhængigt af mælkens fedtindhold?

Jeg tror ikke ud fra fedtindholdet, men ud fra mængden, det vil sige en pose kan fermentere fra 1 til 3 liter mælk, det endelige produkt vil afhænge af fedtindholdet, jo federe mælken, desto federe yoghurten.

Jeg fulgte linket, læste det og straks spørgsmålet: der står 1 år for 1-3 liter mælk. Er det som om det vil være tykkere eller mere sjældent efter eget valg? Eller 1-3 liter afhængigt af mælkens fedtindhold?

Generelt skal du fra tørstof først lave en livmoderstarterkultur og derefter tage et par skeer fra den pr. Liter produkt. Jeg formår generelt at dele Vivovskaya med 4 gange) En flaske i den forstand. Jeg tager en kvart flaske til 250 g mælk.Jeg laver en startkultur, der opbevares i køleskabet i 5 dage (faktisk endnu længere). Fra hende tager jeg 2 skeer pr. 1 liter mælk. Ja, densiteten afhænger af mængden af ​​surdej. Men jeg behøver ikke skære det med en kniv. Yoghurtkonsistensen er normal.

Jeg ved ikke om mængden af ​​surdej, jeg gav 10 kapsler roselle-yoghurt pr. Liter mælk, og den var ikke særlig tyk, den forblev lidt stram.

Dette betyder, at hvis 1 g tilsættes til 1 liter mælk, vil den være 3 gange tykkere, end 1 g tilsættes til 3 liter. mælk. Så?

Jeg ved ikke om mængden af ​​surdej, jeg gav 10 kapsler roselle-yoghurt pr. Liter mælk, og den var ikke særlig tyk, den forblev lidt stram.

Jeg gjorde det bare for eksperimentet i dag. Hun lagde en ske i en krukke, to i den anden. Den, hvor der var to skeer gæret hurtigere og var tykkere. Jeg indså, at 1 ske er optimal for mig. Alt dette vedrører vivo yoghurtstarterkulturen

hvad der er hurtigere, jeg er enig, jeg selv gav 4st pr. liter. Jeg surdej og gærede hurtigere.

Dette betyder, at hvis 1 g tilsættes til 1 liter mælk, vil den være 3 gange tykkere, end 1 g tilsættes til 3 liter. mælk. Så?

ikke alt er så simpelt, at gæringsgraden også afhænger af mængden af ​​surdej. Så jeg tror, ​​at i det første tilfælde vil processen gå hurtigere, og den vil bestemt være tykkere, men hvor mange gange) ved du, at det er svært at måle tætheden af ​​yoghurt til tider

ikke alt er så simpelt, at gæringsgraden også afhænger af mængden af ​​surdej. Så jeg tror, ​​at i det første tilfælde vil processen gå hurtigere, og den vil bestemt være tykkere, men hvor mange gange) ved du, at det er svært at måle tætheden af ​​yoghurt til tider

Nå, ja, det er bare det, at hvis de skriver 1-3, så sandsynligvis for at alle kan lide det i konsistens, satte han lige så meget. Og jeg deler også en krukke VIVO, men 2 dele. En halv krukke - en halv liter mælk, kun derefter bruger jeg ikke alle efterfølgende gange yoghurt fra bundkortet, og jeg bruger en krukke fra gæring til re-fermentering. Jeg lagde en krukke bortset fra den anden re-gær og så videre.