Yoghurt med bakterielle startkulturer (narin, Vivo osv.)

[Tyunush]

Tyunush
Lad os tælle: Burenka creme 10% UAH 10.30. + 1/2 flaske startkultur 4,20 UAH i alt UAH 14,50 i 0,5 l (dette er, hvis vi ikke fermenterer med vores færdige creme fraiche)
så butikken er billigere (med fedtindhold, for eksempel endda 16%, ja, hvis du mener, at disse 16% stadig er til stede der)
Jeg forsøgte at fermentere cremen med streptozan - den smager for mig som bare fedt yoghurt, på creme fraiche smager den anderledes
husk, jeg beskrev, hvordan jeg gærede mælk med creme fraiche Præsident - og så spiser jeg ikke efter denne hændelse butiksrømme

Nå ja og næsten halvt så meget billigere. Tin! Hvis du derefter fermenterer den resulterende creme fraiche, viser det sig det samme til en pris omkring 10 UAH. Dette er allerede normalt, og hvis du kan lide det, er det bedre at gøre det. Det er noget, det er klart, at det er mere nyttigt end den ukendte butik. Øh, jeg ville ønske, at jeg løb tør for surdej for at købe creme fraiche vivo. Jeg har allerede lavet yoghurt i halvanden måned, for et par dage siden lavede jeg bifivit, og i dag gærede jeg den igen. Jeg har lige lagt det i køleskabet. Jeg kigger på, hvad der kommer ud. De skriver godt, det kan ikke være over-syrnet (næsten det eneste, der er surdej). Og for et halvt år siden gjorde jeg det allerede og omgjærede det fra bundkortet. Smagen var meget værre, sur og modbydelig). I morgen prøver jeg, hvad der skete denne gang. Måske gjorde jeg noget forkert. Hvis det ikke fungerer nu, tager jeg det ikke længere.

I dag ringede jeg til firmaet, hvis link blev givet af Lara_. Der er ingen termostater, og når de vil være, kan de ikke engang love, de ved det bare ikke.
Måske har nogen brug for denne info. Så jeg overophedede min yoghurt indtil videre :(

du kan bruge en konventionel lysdæmper (lysdæmper) til en væglampe og et termometer med en fjernbetjent sensor
lysere billede 🔗
billede af termometer 🔗

Jeg har allerede lavet yoghurt i halvanden måned, for et par dage siden lavede jeg bifivit, og i dag gærede jeg den igen. Jeg lægger det bare i køleskabet. Jeg kigger på, hvad der kommer ud. De skriver godt, det kan ikke være over-syrnet (næsten det eneste, der er surdej). Og for et halvt år siden gjorde jeg det allerede og omgjærede det fra bundkortet. Smagen var meget værre, sur og modbydelig). I morgen prøver jeg, hvad der skete denne gang. Måske gjorde jeg noget forkert. Hvis det ikke fungerer nu, tager jeg det ikke længere.

Jeg prøvede min overgærede bifivit. Mærkeligt, men alt fungerede. Absolut ikke sur, meget behagelig at smage, lidt som kefir. Forbereder sig på 3:30 timer. Måske overeksponerede jeg sidste gang, hvilket jeg ikke kunne lide så meget. Okay, jeg lagde en krukke til side, jeg spekulerer på, hvordan den næste genstart vil komme ud? Jeg giver dig besked om et par dage.

I går lavede jeg Laktina Vitalakt. Placeret som for børn fra 1 år. Jeg ved ikke, om jeg gjorde dette eller ej, men det blev surt. eller du har sådan mælk ...

Alt, hun gættede det selv)) Lactina Vitalact indeholder en acidophilus-pind, der giver en let syrlighed. Men det er meget nyttigt !!! Jeg tilføjede en skefuld sukker, marmelade, og det viste sig at være meget velsmagende, tilfredsstillende, sundt!

I dag ringede jeg til firmaet, hvis link blev givet af Lara_. Der er ingen termostater, og når de bliver, kan de ikke engang love, de ved det bare ikke.
Måske har nogen brug for denne info. Så jeg overophedede min yoghurt indtil videre :(

Prøv at søge på din yoghurt. Jeg bestiller lactin fra dem, efter min mening har de termostater.

I går lavede jeg Laktina Vitalakt. Placeret som for børn fra 1 år. Jeg ved ikke, om jeg gjorde dette eller ej, men det blev surt. eller du har sådan mælk ...

Jeg bliver også lidt sur, men den er stadig lækker. Sønnen er et år og tre, en skefuld honning er klar og drikker til begge de buttede kinder)

Jeg bliver også lidt sur, men den er stadig lækker. Sønnen er et år og tre, en skefuld honning er klar og drikker til begge de buttede kinder)

Ja, jeg har allerede fundet ud af, at Vitalact indeholder en acidophilus-pind, der giver en let syrlighed. Dette er normalt. Og nyttigt. Og ja, det er stadig meget velsmagende!

Men kefir er slet ikke sur. Verden vendte på hovedet)

men jeg har ikke meget godt. Jeg kan godt lide starter-kefir, både fra Vivo og fra bulgarere, især den første dag, bare en tyk surmælksdrink. På den anden eller tredje dag begynder en slags kefir-smag at dukke op. Jeg kan godt lide at lave kefir mere af børns 200 gram "Zlagoda", det smager mere som naturlig kefir af god kvalitet.

Og nu afkøler jeg den bagte mælk til den krævede temperatur for gæret bagt mælk. Lad os prøve i morgen

o-ooo, ryazhenka, det er en sag
Men sååå lunefuldt, at mens jeg blev vant til det, fløj jeg et par gange, derefter med temperatur og derefter med et fermenteringsprodukt

[rusja]

o-ooo, ryazhenka, det er en sag
Men sååå lunefuldt, at mens jeg blev vant til det, fløj jeg et par gange, derefter med temperatur og derefter med et fermenteringsprodukt

rusjaHvorfor skræmmer du folk om natten? Så snart jeg har indstillet alt, kommer jeg og ser, men det viser sig at være meget vanskeligt

[rusja - Olga]

rusja - Olga
hører du, jeg har allerede Lactin yoghurt i min yoghurtproducent - hvordan jeg smager, vil jeg rapportere

Virkelig skete dette mirakel og endda tre år er ikke gået
Jeg kan ikke huske det mere, men noget syntes mig nærmere fra bulgarerne, Laktina, sandsynligvis, men de er begge sammen med Genesis, meget blødere end den termonukleære VIVO, jeg ved ikke bedre eller værre, men hvakt er tydelig

[Olga]

Olga
Nå, jeg lovede dig

Min familie og jeg har allerede prøvet alle yoghurtstarterkulturer, der sælges i Ukraine (af alle firmaer). Hvis vi specifikt tager yoghurtstarterne, er Bioyoghurt fra Genesis fortsat vores favorit. Selvom Lactin ikke er dårligt, men det er mere som bare Genesis Yoghurt, er Bioyogurt stadig tykkere og smagere. Vivo havde prøvet det en gang, ja, niche, men forsvandt lige efter at hun prøvede Genesis. Alligevel regerer bulgarere, det er efter vores smag. Selvfølgelig har alle forskellige smag.

Men i min fryser har jeg alle mulige Symbilaks og Symbinorms (jeg tog en fra forskellige virksomheder til test). De skriver alt, hvad der er lækkert, du skal prøve det.

Min familie og jeg har prøvet, tilsyneladende, alle yoghurtstartere, der sælges i Ukraine (af alle firmaer). Hvis vi specifikt tager yoghurtstarterne, er Bioyoghurt fra Genesis fortsat vores favorit. Selvom Lactin ikke er dårligt, men det er mere som bare Genesis Yoghurt, er Bioyogurt stadig tykkere og smagere. Vivo havde prøvet det en gang, ja, niche, men forsvandt lige efter at hun prøvede Genesis. Alligevel regerer bulgarere, det er efter vores smag. Selvfølgelig har alle forskellige smag.

Piger, fortæl mig, disse bulgarske starterkulturer, som du skriver om, kan du opbevare i fryseren og ikke bare i køleskabet, eller hvis jeg bestiller på Internettet, så meget på én gang, og hvis du ikke kan gemme det sådan, skal du et sted lokalt søge og tage lidt.

Piger, fortæl mig, disse bulgarske starterkulturer, som du skriver om, kan du opbevare i fryseren og ikke bare i køleskabet, eller hvis jeg bestiller på Internettet, så meget på én gang, og hvis du ikke kan gemme det sådan, skal du et sted lokalt søge og tage lidt.

Nå, tag ikke Duc i tre år, tag et par poser, de vil være nok for dig til sommeren. Sandt nok ved jeg ikke, hvordan de vil vise sig i re-fermentering for 5-10. Gang, da jeg ikke har forsøgt at fermentere mere end to gange. Under alle omstændigheder skal du ikke tage meget på én gang, prøv det først, alle har forskellige smag. Du har spist en Vivo i så lang tid, at det måske er dens smag, som DU forbinder med naturlig yoghurt nu, og du kan muligvis ikke lide en anden smag og tekstur, eller måske tager du ikke rod.
Jeg tager noget nyt til mig selv i en pose eller to, prøver det, og så har jeg allerede strømpe op.Her har Genesis en nyhed - Lactobacilli, da jeg bestilte Bioyoghurt, tog jeg en pakke med disse basiler - for at prøve det. Meget ligner vores yndlingsvariant af Batsilok, da det viste sig, tog jeg et par tasker mere, vi skifter.

Piger, fortæl mig, disse bulgarske forretter, som du skriver om, kan du opbevare i fryseren og ikke kun i køleskabet, eller hvis jeg bestiller på Internettet, så meget på én gang, og hvis du ikke kan gemme det sådan, skal du et sted lokalt søge og tage lidt.

Og hvorfor opbevare dem i fryseren? Producenten angiver, at opbevaringstemperaturen skal være op til +20. Det vil sige, at selve stedet for dem er bare i køleskabet. De er også forseglet. Tag det, vær ikke bange!

Og hvorfor opbevare dem i fryseren? Producenten angiver, at opbevaringstemperaturen skal være op til +20. Det vil sige, at selve stedet for dem er bare i køleskabet. De er også forseglet. Tag det, vær ikke bange!

Ja, jeg har lige skrevet Vivovsky, og de har det godt i fryseren i et år allerede, smagen ændres ikke. Det er billigere på Internettet, men da det er rejseudgifter, tog det mere. Jeg prøver at se efter, hvor du kan købe et par poser i byen for at prøve, jeg kender kun de steder, hvor Vivovskie er. Så jeg vil se.

Nå, tag det ikke i tre år, tag et par poser, de vil være nok til dig til sommeren. Det er sandt, jeg ved ikke, hvordan de vil vise sig i re-fermentering for 5-10. Gang, da jeg ikke har forsøgt at fermentere mere end to gange.

Ja jeg vil. Til sommeren, selvfølgelig, ikke nok, laver jeg yoghurt næsten hver anden dag. Men det viser sig at overgæres, dog hidtil kun vivo. Jeg spekulerer også på, om det vil fungere sådan med de bulgarske. Under alle omstændigheder skal du tage det for første gang for at vurdere, hvordan familien vil smage, ellers er der en kræsne.

[Ksyushik]

Ksyushik
Har du allerede prøvet den mystiske Mio, ikke?

Ja jeg vil. Til sommeren, selvfølgelig, ikke nok, laver jeg yoghurt næsten hver anden dag. Men det viser sig at overgæres, dog hidtil kun vivo. Jeg spekulerer også på, om det vil fungere sådan med de bulgarske. Under alle omstændigheder skal du tage det for første gang for at vurdere, hvordan familien vil smage, ellers er der en kræsne.

Hvis du taler om den bulgarske Lactina, så sælger de vidunderlige prøvesæt (en pakke hver: hytteost, yoghurt, creme fraiche, gæret bagt mælk, bifidum, vitalact, kefir). og prisen er rimelig - kun 350 rubler.

Hvis du taler om den bulgarske Lactina, så sælger de vidunderlige prøvesæt (en pakke hver: hytteost, yoghurt, creme fraiche, gæret bagt mælk, bifidum, vitalact, kefir). og prisen er rimelig - kun 350 rubler.

så dette er i dig i Rusland
og Mona1 fra Ukraine

[Ksyushik]

Og hvorfor opbevare dem i fryseren? Producenten angiver, at opbevaringstemperaturen skal være op til +20. Det vil sige, at selve stedet for dem er bare i køleskabet. De er også forseglet. Tag det, vær ikke bange!

Han skriver på bulgarsk (på Genesis så præcist) - +2 +6 grader - opbevaringstemperatur (dette er den koldeste hylde i køleskabet, beregnede jeg). Hvert firma med startkulturer har sine egne separate instruktioner om dette spørgsmål.

Ksyushik
Har du allerede prøvet den mystiske Mio, ikke?

Jeg prøvede det. Men de fungerede ikke for mig, jeg skrev lidt her. Du sagde - de gærer længe, ​​ja, jeg lagde det om natten, om morgenen stod jeg op til dem hele tiden, og de har stadig ikke gu-gu. Og tættere på 11 om morgenen var der allerede bare yoghurt. Hjemmelavet mælk tygges, kunne ikke tåle misbrug og sur. Enten gættede jeg ikke temperaturen engang omtrent, eller så var starterne sådan - de arbejder hver anden gang, eller de kunne ikke modstå varmen i NP-lageret i en uge, ligesom Boghara-kulturer.
Der er stadig en slags Symbinorm fra dem, jeg ved ikke, om jeg skal prøve det.

Jeg prøvede det. Men de fungerede ikke for mig, jeg skrev lidt her. Du sagde - de gærer i lang tid, ja, jeg lagde det om natten, om morgenen stod jeg op til dem hele tiden, og de har stadig ikke gu-gu. Og tættere på 11 om morgenen var der allerede bare yoghurt. Hjemmelavet mælk tygges, kunne ikke tåle misbrug og sur.Enten gættede jeg ikke temperaturen engang omtrent, eller så var starterne sådan - de arbejder hver anden gang, eller de kunne ikke modstå varmen i NP-lageret i en uge, ligesom Boghara-kulturer.
Der er stadig en slags Symbinorm fra dem, jeg ved ikke, om jeg skal prøve det.

Jeg gjorde nøjagtigt det samme som du skrev - huskede jeg
Jeg rådede dig også til at lave en mors startkultur til 0,25 liter - og mælk, hvis pludselig noget, vil det ikke være synd
dette er hvad der kaldes sklerose

Han skriver på bulgarsk (på Genesis så præcist) - +2 +6 grader - opbevaringstemperatur (dette er den koldeste hylde i køleskabet, beregnede jeg). Hvert firma med startkulturer har sine egne separate instruktioner om dette spørgsmål.

Og hvor meget tid er der skrevet på posen Genesis kan opbevares ved denne temperatur? Og hvis du klipper posen i to, holder den anden halvdel ikke længe? Det er en skam, at det er umuligt i fryseren. Jeg holder halvdelene fra Vivovski i fryseren i lang tid. Okay, jeg deler huden på en ukendt bjørn. Jeg ville også finde, hvor de sælger dem i byen, og så vil jeg gennemføre testen.

Og hvor meget tid er der skrevet på posen Genesis kan opbevares ved denne temperatur? Og hvis du klipper posen i to, holder den anden halvdel ikke længe? Det er en skam, at det er umuligt i fryseren. Jeg holder Vivovskis halvdele i fryseren i lang tid. Okay, jeg deler huden på en ukendt bjørn. Jeg ville også finde, hvor de sælger dem i byen, og så vil jeg gennemføre testen.

Vær ikke bange, 1 år er godt. Og hun løj lidt om den nedre tærskel, nu kiggede hun på posen og skriver til alle "butik på 0 .... + 6". Men dette ændrer ikke essensen, da du næppe kan finde +6 i køleskabet, ikke det 0.
Der er en halv halv pakke til sig selv på samme sted, på den koldeste hylde, i en krukke med hele poser, lukket med en papirclips, og der gøres ikke noget, i en måned er det bestemt ikke blevet, det er blevet testet. Jeg tror intet vil blive gjort om seks måneder. Jeg hælder bare halvdelen ud af det og pakker resten pænt flere gange og fastgør det med en papirclips, der er isoleret. Jeg lægger ikke noget i posen.

Jeg gjorde nøjagtigt det samme som du skrev - huskede jeg
Jeg rådede dig også til at lave en mors startkultur til 0,25 l - og mælk, hvis der pludselig er noget, er det ikke synd
dette er hvad der kaldes sklerose

Nej, Irus, sklerose er det, jeg lige sad og huskede stramt, hvad jeg havde med denne MIO, jeg husker, hvad jeg gjorde, og noget gik ikke, og at jeg endda skrev om det. Men hvad præcist - kom ikke straks ind i hjernen. Dette er sklerose.

[Xun]

Xun
Nå, så er vi to støvler - et sklerotisk par

[Monochka]

Monochka
Jeg læste om Genesis surdej på Internettet, ved et uheld snuble over deres levested i Donetsk "Du kan købe bulgarske Genesis-startkulturer i Fagotsia-apoteket, Gornaya St., 2"
og også på gaden Ovnatanyan, 4

Vær ikke bange, 1 år er godt. Og hun løj lidt om den nedre tærskel, nu kiggede hun på posen og skriver til alle "butik på 0 .... + 6". Men dette ændrer ikke essensen, da du næppe kan finde +6 i køleskabet, ikke det 0.
Der er en halv halv pakke til sig selv på samme sted, på den koldeste hylde, i en krukke med hele poser, lukket med en papirclips, og der gøres ikke noget, i en måned er det bestemt ikke blevet noget, det er blevet testet. Jeg tror intet vil blive gjort om seks måneder. Jeg hælder bare halvdelen ud af det og pakker resten pænt flere gange og fastgør det med en papirclips, der er isoleret. Jeg lægger ikke noget i posen.

Nå så gør det! Jeg tager det, hvis jeg finder det. Nogen skrev om Genesis, det sker på apoteker. Vi skal kigge. Priserne er helt sikkert højere der, men du kan tage det til en prøve, forstår Schaub, jeg har brug for det eller ej.

Toffee, og vores tanker faldt pludselig sammen igen, rædsel! Eller sjælkammerater.

Toffee, og vores tanker faldt pludselig sammen igen, rædsel! Eller sjælkammerater.

og intet forfærdeligt
bare venskab: venner: og lidt telepati

[Monochka]

Monochka
Jeg læste om Genesis surdej på Internettet, ved et uheld snuble over deres levested i Donetsk "Du kan købe de bulgarske Genesis-startkulturer i Fagotsia-apoteket, Gornaya St., 2"
og også på gaden Ovnatanyan, 4

Ir, du tæller, og jeg bor tæt på denne gade.Næsten begyndelsen (eller slutningen) Så jeg tror, ​​jeg ved, hvor dette apotek er. Jeg tjekker det i morgen.

Ir, du tæller, og jeg bor tæt på denne gade. Næsten begyndelsen (eller slutningen) Så jeg tror, ​​jeg ved, hvor dette apotek er. Jeg tjekker det i morgen.

godt så i morgen, gå lige derhen og noget med købet
Jeg anbefaler: tag Bioyogurt - det er lækkert, især med brombærsyltetøj (men jeg har allerede opfundet dette selv)
vi venter på en rapport om købet hos dig i morgen

godt så i morgen, gå lige derhen og noget med købet
Jeg anbefaler: tag Bioyogurt - det er lækkert, især med brombærsyltetøj (men jeg har allerede opfundet dette selv)
vi venter på en rapport om købet hos dig i morgen

Hvis jeg er heldig, køber jeg det bare, der er ikke tid til at gøre det i morgen. I morgen har jeg det sidste opkald, og til et andet job vil parken eller måske komme den ud. Generelt, hvis der er noget i morgen, så skriver jeg resultatet. Selv allerede fascineret. Ellers maler du alt så lækkert med pigerne, og jeg er her med en viva og også en hotz!

så dette er i Rusland
og Mona1 fra Ukraine

Duc det vidste jeg ikke! Nå, for bekendtskabet

Og fra mig for at sende "strengen" til yoghurtproducenten Ukrrele bad om $ 20 .... Åh, hvad gør grådighed for mennesker ... Og omkostningerne ved skraldet er 26 UAH ...

Og fra mig for at sende "strengen" til yoghurtproducenten Ukrrele bad om $ 20 .... Åh, hvad gør grådighed for mennesker ... Og omkostningerne ved skraldet er 26 UAH ...

Ja
og nu vil du være uden en termostat, det er ikke hele 20 dollars værd

[irysska]

irysska
Irka, hvorfor tøver du om Laktina ???

Ja, sandsynligvis vil jeg bede en ven fra Dnepr om at købe og sende den med brev. Selvom hun slet ikke forstår - hvorfor har jeg brug for disse "spil med yoghurt" - en person langt fra alt, hvad kan jeg gøre ...

[irysska]

irysska
Irka, hvorfor tøver du om Laktina ???

Duc ... har ikke prøvet det endnu
Og om forberedelsen: I går satte jeg Lactina Yoghurt et sted klokken 14.30, temperaturen er 39-38C på termostaten. Timer kl. 19 ser jeg tynd ud - så jeg tilføjede en temperatur på 39,5-38,5 ° C
Yoghurten gærede kl. 23.30 - læg den i køleskabet - så jeg prøver den i dag.
Visuelt er den ikke særlig tyk. Jeg får se, hvilken der kommer ud af køleskabet.
Men jeg gjorde det ikke i krukker, men i en plastikbeholder til hytteost - for doven til at hælde kogende vand over krukkerne og så kun en spand og en ske.
Forresten blev mælken opvarmet til 40 ° C
Mens dette er

Ja, sandsynligvis vil jeg bede en ven fra Dnepr om at købe og sende den med brev. Selvom hun slet ikke forstår - hvorfor har jeg brug for disse "spil med yoghurt" - en person langt fra alt, hvad kan jeg gøre ...

ja, dette er sandsynligvis den bedste mulighed
og derefter er 20 dollars prisen på godt, næsten 2 fuldgyldige termostater (prisen på en er 91 UAH)

Duc ... har ikke prøvet det endnu

Her er et uddrag

Visuelt er den ikke særlig tyk. Jeg får se, hvilken der kommer ud af køleskabet.

Så mine bulgarske starterkulturer, afhængigt af produktet, tykner heller ikke altid til en tilstand af tæthed, og hvorfor jeg ikke ved, var der næsten ikke sådan noget med VIVO, der er næsten altid den samme tæthed

[Ol]

Ol
så jeg har den samme Bioyogurt Genesis meget tæt, og Vivo er normalt tykkere, men også ikke altid for nylig (måske er dette mælk, selvom jeg tilføjer 10% fløde til 1 liter mælk 100 ml)

Irus, prøv at indstille temperaturen endnu højere næste gang. Dette betyder, at de ikke ligger omkring 40-42 grader for laktin. Så tror jeg, det viser sig at have normal tæthed og på kortere tid. Indstil det for eksempel til 39-40 grader.

Med hensyn til de bulgarske starterkulturer og densitet forstod jeg allerede, hvorfor jeg elskede dem så meget - fordi de bare viser sig at være de tykeste af alle, hvis alt er gjort korrekt og opretholdt fuldstændigt. Og at dømme efter dine historier ser det ud til, at hele pointen er i overophedning af min yoghurtproducents lunge. Alligevel har bulgarere brug for mere temperatur end mere korrekte yoghurtproducenter som Dex giver. Dette er den konklusion, jeg gjorde. Nå, plus skal du tilpasse dig hver surdej og vænne dig til at gøre det. Jeg tror bare, at hvis jeg skiftede til Vivo nu, ville jeg også først lide af vane.
Der er så mange faktorer i en flok - gær, mælk, yoghurtproducent, smag og opfattelser - alt er anderledes. Derfor viser alt sig anderledes for alle.

[Ksyushik]

Ksyushik
men om overophedning synes jeg du har ret
Jeg lavede engang Genesis-bioyogurt i en tegneserie (jeg kan huske, at du lærte mig, at 5 timer ville være nok for ham), jeg tåbeligt holdt ham i 8 timer - så: så var han begge overeksponeret og lidt overophedet (jeg toppede skålen med varm vand) det var da det var tykt, men med fugt og surt, men det varede ikke

[Ksyushik]

Ksyushik
men om overophedning synes jeg du har ret
Jeg lavede engang Genesis-bioyogurt i en tegneserie (jeg kan huske, at du lærte mig, at 5 timer ville være nok for ham), jeg holdt ham dårligt talt i 8 timer - og så: så var han både overeksponeret og lidt overophedet (jeg toppede skålen med varm vand) det var da det var tykt, men med fugt og surt, men det varede ikke

Nej, nej, du overdrev det naturligvis. Der bør ikke være noget serum, og det skal heller ikke syrne. Jeg husker, at din Dax-60 overophedede yoghurterne lidt, du skal slukke den tidligere, end den bipper. Der tror jeg, der vil være god yoghurt om 5-6 timer.