Yoghurt med bakteriestarterkulturer (narin, Vivo osv.)

Og på vores apoteker spurgte jeg - kun yoghurt fra canadiske producenter, og så skal der stadig findes sådanne apoteker, hvor yoghurt sælges. Men under alle omstændigheder vil vi sætte det i tankerne om gastrofarm og vil se efter det. Forresten, hvordan smager det? Er det muligt at spise det, eller er det bare som medicin?

[normoflorin]

Mødre! Fang !!!

Hårnål ved instituttet. Gabrichevsky (Adresse: Moskva,
St. Admiral Makarov, 10 🔗) du kan købe frisk normoflorin ( 🔗 ) .
Vi lægger en halv teskefuld på en krukke

han bare sjov ... vær ikke bange ...

det eneste der skal advares er, at linex ikke gærer mælk

Jeg ryddede op i førstehjælpskassen, fandt linex - ikke udløbet, men den blev opbevaret, som du forstår, ikke i køleskabet af eksperimentets skyld, opvarmede steriliseret mælk i en steriliseret krukke fra en barkflis og hældte indholdet af 1 ampul i den, læg den i en yoghurtfremstiller, men tænd den ikke (her har du ret - så alt fermenterer fint, når en sådan stege derhjemme) - i dag så jeg ud - alt gærede perfekt, konsistensen af tyk kefir

Nu tror jeg, far, du er så uheldig i livet? Narine og jeg fermenterer normalt, og her kan linex også sammensværgelse af producenter af farmaceutiske præparater udelukkende på din (ikke) beskedne person er rettet

[julalu]

Jeg ryddede op i førstehjælpskassen, fandt linex - ikke udløbet, men den blev opbevaret, som du forstår, ikke i køleskabet af eksperimentets skyld, opvarmede steriliseret mælk i en steriliseret krukke fra en barkflis og hældte indholdet af 1 ampul i den, læg den i en yoghurtfremstiller, men tænd den ikke (her har du ret - så alt fermenterer fint, når en sådan stege derhjemme) - i dag så jeg ud - alt gærede perfekt, konsistensen af tyk kefir

Nu tror jeg, far, du er så uheldig i livet? Narine og jeg fermenterer normalt, og her kan linex også sammensværgelse af producenter af farmaceutiske præparater udelukkende på din (ikke) beskedne person er rettet

Ja Nej ...
fsё namano ...
det er mig bare julalu så detaljeret svarede: hun fik ikke yoghurt fra linex
hun gærede og derefter curled
så jeg siger: hvis du gærede, så er linex normal, sandsynligvis overophedede yoghurtproducenten alt eller overeksponerede det med tiden

betyder - ikke linex skal være alarmerende, men selve produktionsprocessen

men jeg har selv aldrig prøvet linex - fordi det er dyrt, og bakteriesættet i linex er det mest almindelige
høje omkostninger ved linex på grund af det faktum, at det er i en særlig kapsel, der er uopløselig i maven

og husk dig - jeg var kun uheldig med indenlandske narkotika og linex og gastrofarm - import
måske - dette er hele uheldets hemmelighed

og narine er indenlandske

og narine er indenlandske

Jeg ved
men jeg brugte ikke narine

lige efter en fiasko med farmaceutiske lægemidler - jeg vil ikke længere bruge dem

Jeg indrømmer, at mange mennesker fik yoghurt fra narine

og jeg indrømmer endda, at de fik yoghurt fra disse præparater, hvorfra jeg ikke fik yoghurt
(bare fortæl mig ikke, at for at lave yoghurt fra bifidumbacterin skal du tilføje 2 spiseskefulde creme fraiche, det er bare latterligt ...)

derefter vil jeg kun fermentere yoghurt med købte startkulturer

og gæring med apotek er et lotteri

det er hele historien ...

Evitalia er en apotekstarterkultur, den er specielt beregnet til fremstilling af surmælk. allé. Meget velsmagende. Ingen i min familie spiste yoghurt lavet af yoghurt i butikken.Og hun begyndte at gøre det på evitalia, de fejer væk til tider, 2 dåser hver. Jeg prøvede 20% fløde i stedet for mælk, creme fraiche viste sig at være simpelthen lækker.

Evitalia er en apotekstarterkultur, den er specielt beregnet til fremstilling af surmælk. allé. Meget velsmagende.

Indtil jeg fandt evitalierne korrekt gemt hvor som helst, er de i køleskabet.
Og hvor meget evitalia har du brug for til 1 liter mælk?

Hvor meget evitalia har du brug for til 1 liter mælk?

Der siger instruktionerne 1 krukke med 2 liter. Og dette er surdej.
Jeg laver en starter fra 1/8 krukke med 200 ml mælk. Og derefter 3 teskefulde surdej pr. 1 liter mælk.

God dag, medlemmer af forummet!
Jeg har lavet yoghurt i lang tid ved at bruge naturlig komælk og købt Activia. Til 1 liter mælk tilsætter jeg 125 g aktivering. Et vidunderligt produkt opnås på 4-5 timer.
Men i går læste jeg om surdej og skyndte mig til apoteket (af nærhedsårsager er mejerier langt væk). Apoteket tilbød mig Narine til en skør pris, næsten $ 10 for fem ampuller og Lactobacterin (russisk fremstillet) til en normal pris.
Jeg har en venlig anmodning til dig. Hvem ved om denne starter Lactobacterin, eller hvem der har brugt det, skriv venligst hvordan man bruger det, og hvad der kommer ud af det. Jeg vil ikke forkæle maden.
Tak på forhånd.

God dag, medlemmer af forummet!
Jeg har lavet yoghurt i lang tid ved at bruge naturlig komælk og købt Activia. Til 1 liter mælk tilsætter jeg 125 g aktivering. Et vidunderligt produkt opnås på 4-5 timer.
Men i går læste jeg om surdej og skyndte mig til apoteket (af nærhedsårsager er mejerier langt væk). Apoteket tilbød mig Narine til en skør pris, næsten $ 10 for fem ampuller og Lactobacterin (russisk fremstillet) til en normal pris.
Jeg har en venlig anmodning til dig. Jeg vil ikke forkæle maden.
Tak på forhånd.

Jeg fortæller dig om min oplevelse. Med disse syrninger er en sådan situation inkonsekvensen af ​​kvalitet. Jeg prøvede både Narine og Lactobacterin og endda Bifidum. Yoghurt viser sig hver anden gang, undertiden er det normalt, så bliver mælken bare sur om 10 timer. Det er tilsyneladende, at det ikke vides, hvordan denne surdej opbevares på apoteker, hvilket kan være grunden til, at resultatet er inkonsekvent.
Jeg gør også med Actimelka, kun for 1300 mælk en krukke med 125 g Actimel. Hver gang jeg laver det af frisk surdej, bruger jeg min meget sjældent, synes det bare for mig, at frisk butikskultur er sundere. Nå, selvfølgelig ser jeg også på udløbsdatoen - hvis mindre end en uge er surdej død.
Generelt er min yndlings surdejskultur fermenteret mælk Agusha fra 6 måneder. Ved 1300 tilføjer jeg 200 g Agusha, jeg skuffede ikke engang, og hvad der er praktisk, yoghurt opnås på 3-4 timer. Om morgenen kl. 9 lægger jeg den, klokken 12-13 er den klar, og i køleskabet om aftenen fejrer hele familien.

faktisk fik du surdejen, hvorfra du skal lave en drink, men dette er ikke yoghurt - det ligner mere gæret bagt mælk

aha) ikke så jeg sagde det, min surdej viste sig ikke at være konsistensen af ​​yoghurt. det var det, jeg mente) dog nej. denne konsistens kunne opnås fra yoghurt med lavt fedtindhold. men så jeg vil have en tættere yoghurt, jeg tilføjer mælkepulver der)

Min narine surdej viste sig ikke at være helt homogen med flager. fortæl mig, er det ok?

Nej ... Inhomogenitet (del - tættere, del - flydende) og sur smag indikerer overeksponering. Sandt nok, uden sukker er min yoghurt allerede sur ... Men hvis staten er ensartet flydende, hvilket næsten øjeblikkeligt bliver til en tilstand af heterogenitet, indikerer det overophedning af yoghurtproducenten.

er denne surdej ikke egnet?

[3hjem!]

3hjem!

Hvis hun var helt død, ville der ikke være nogen flager ... Måske var det nødvendigt at holde det længere.

Det er stadig bedre at prøve en anden og sammenligne. Jeg anbefaler personligt Yogulakt. Alt er altid det samme med mig. Jeg svigtede aldrig.

[3homa]

3homa, egnet, egnet det vigtigste er at følge yoghurten nærmere, i sådan en varme efter 3-4 timer kan du allerede kontrollere - hvordan konsistensen passer dig, læg den i køleskabet (den bliver lidt stærkere der), hvis du overeksponerer narinen, bliver den meget sur

Der skete intet.i morgen erstatter jeg narine med en mirakel yoghurt. Jeg håber du er heldig))) Nå, hvad gjorde jeg forkert ?!
interessant, men et mirakel vil gøre? det var bare, at der ikke var nogen natur af aktivitet
og hvis du gør det på yoghurt, har du også brug for en surdej? og som jeg forstod, er det bedre at tage steriliseret mælk? Jeg gjorde det på pasteuriseret

aha, der er levende. og bare naturligt og med tilsætningsstoffer.
og det mesterværk viste sig at være heterogent, som jeg allerede skrev, og vækkede ikke appetit hos andre end hendes mand.
Så du er nødt til at forberede surdejen, hvis du er på yoghurt? Jeg er bange for at begynde at forkæle mad

intet behov for surdej, bare rør yoghurten med mælk og hæld den i krukker, de siger, at 2 spsk er nok. l. til en liter mælk spreder jeg normalt al yoghurt (krukke, pose ..) over krukkerne fra yoghurtproducenten, tilsæt mælk og rør naturligt krukkerne og steriliser skeen

God eftermiddag alle sammen. Jeg har ikke besøgt denne Temko i lang tid. Jeg har en yoghurtproducent i 2 år nu. I løbet af denne tid var der ikke en eneste sag om, at yoghurt ikke fungerede. Først gjorde jeg det med Activia, så døbede jeg surdej (produceret af Institut for mælk og kød i Kiev), nu gør jeg det med Narine. Men her er Narine yoghurt, der sælges i en butik, holdbarheden er 3 dage. Da jeg bor tæt på hospitaler, sælger de mig i hver butik og bringer frisk ind hver dag i andre dele af byen - lidt stress med ham. Mit eneste eventyr med yoghurtproducenten er, at jeg i begyndelsen af ​​operationen skoldede lågene fra dåserne med kogende vand til desinfektion og snoede dem. Det er godt, at jeg kun bemærkede dette på 3 omslag. Jeg spekulerer stadig på, hvordan det lykkedes mig, men vi havde lige en baby ... Jeg forsøgte at bestille gennem servicecentret, men der er ingen separate låg, men 3 krukker, så koster de som en ny yoghurtproducent.

ingen startkultur, bare rør yoghurten med mælk og hæld den i krukker

og gjorde det. yoghurt fortykket på 4 timer. står nu i køleskabet)

Jeg kan se, at ingen reagerer på mit spørgsmål om lactobacterin. Ingen brugte tilsyneladende det, så jeg vil være en pioner.
I går lavede jeg yoghurt fra 1 liter naturlig komælk og to spiseskefulde startkultur, som jeg tilberedte på tærsklen fra en ampul Lactobacterin fortyndet med en teskefuld varmt kogt vand og 200 ml mælk. Surdejen stod på bordet i en dag. Jeg opvarmede det ikke i en yoghurtmaskine, da vi har varme og i huset er det 25-28 grader hele tiden. Efter 20 timer var jeg allerede i panik over, at bakterierne ikke levede. Men efter at jeg havde omrørt det, bogstaveligt talt om en time begyndte det at krølle sig op, og efter yderligere to timer blev det "urokkeligt".
Yoghurten blev gæret i 5 timer. Smagen er vidunderlig, meget smagere end med Activia. Min mand kunne virkelig godt lide det, og det gjorde jeg også.
Tak alle for startideen!

Nå, banker til at sterilisere det lige nu er generelt relevant - når alt kommer til alt, er det tid til spinding-bejdsningssæsonen i fuld gang
Og jeg gør det på bifidumbacterin. Selvfølgelig er den første surdej lang. Timer 7 eller 8. Og bankerne følger ujævnt sådan. Nogle er allerede klar, andre tænker over noget
Men så tre timer og en super-duper ting! Men jeg varmer stadig mælk. 3 minutter i mikrobølgeovnen.
Sidste gang jeg lavede yoghurt af købt mælk, fra en tønde. Fedtindholdet er 4,7%. Men resultatet er dette g ...: (For det første steg den fede mælk og blev bitter. Smagen er generelt ubehagelig. Vi konkluderede, at det ikke er falsk at eksperimentere. Vi gjorde det på pasteuriseret mælk, og vi vil gøre det.

Og jeg kan godt lide yoghurt med hjemmelavet mælk. For nylig har jeg gjort det med Roselle Yoghurt (2 kapsler) eller Roselle Yoghurt + Narine (1 kapsel hver). Det tager 12 timer at forberede sig.

YanaSt
Hvis du ikke lykkes på linex, skal du prøve Activia eller Ehrmann prebiotic, som er uden tilsætningsstoffer. De laver en vidunderlig, tyk, homogen yoghurt. Og fra apotekspræparater bruger jeg Yogulakt, som jeg er tilfreds med. Held og lykke!

Jeg kan også lide Yogulakt, yoghurten viser sig at være tyk og ikke sur, fra apoteket er den stadig narin, den er også lækker, men den er lidt slimet - dette er ikke for alle

Jeg har læst dette emne og vil gerne dele min erfaring med at tilberede mejeriprodukter til en yoghurtproducent.
Jeg forsøgte at fermentere yoghurt i Activia og andre yoghurt i butikken. Det viste sig meget godt, men da behovet opstod for at flytte til et andet land, hvor der overhovedet ikke var gærede mejeriprodukter til den første gæring, måtte jeg se efter andre muligheder. Jeg købte tørre starterkulturer på Milk Institute i Moskva (Lyusinovskaya, 36-adresse, efter min mening). Fra deres starter viste yoghurt sig at være super, meget mere velsmagende, end når man bruger en forret som starter, er tilberedningstiden ca. 6 timer.
De har også en gæring "Tonus", når man gærer mælk på den, kan jeg ikke rigtig godt lide den, smagen ligner noget mellem kefir og yoghurt, men når man gærer fløde, viser creme fraiche bare super, og jeg forsøgte at fermentere bagt mælk på det, gæret bagt mælk også godt.
De sælger også en gæring til acidofil mælk, som er meget nyttig til den første fodring til en baby (hvis du ser på emballagen til "Agusha", er den bare lavet af acidophilus). Min lille så det indtil et år gammel med noget, nu kan hun ikke lide det, jeg kan heller ikke lide det meget, meget specifikt.
For en måned siden købte jeg igen surdej af dem i et år (nu bor jeg i et andet land, så jeg er nødt til at komme ud, og et lille barn har brug for surmælk, og jeg venter på et andet, men der er intet som "Agusha "her) har de nu kefir-svampe til salg.
Nu lidt om ostemassen, jeg laver den af ​​mælk gæret ved Tonus, det viser sig mindre surt, end når du laver det af kefir. Jeg gør som mange gør i et vandbad og lægger det på en drushlag eller sigte og hænger det i gaze over vasken.
For nylig forsøgte jeg at fremstille frugtyoghurter, det viste sig kun på betingelse af, at jeg kogte frugten med sukker i flere minutter (jeg læste et eller andet sted, at det var nok at hælde kogende vand over dem, der kom ikke noget ud af det), satte krukkerne på bunden og fyld dem med mælk med surdej. Det viser sig super!
Jeg vil gerne sige en ting mere. Disse tørre starterkulturer opbevares i fryseren, jeg har nogle krukker i 1,5 år, og alt er i orden. Det er eksperimentelt bevist, at det under transport opbevares i to dage uden fryser.
Jeg vil også gerne dele min erfaring med sterilisering af retter. Jeg tror, ​​det er absolut nødvendigt, ellers starter bakterier op. Jeg bruger Avent mikrobølgeflaskesterilisator. Før det blev hun steriliseret i en dobbeltkedel. Nogle gange, hvis du er for doven til at sterilisere, hælder jeg bare kogende vand over opvasken.

[djania]

djania , og hvor meget creme gærede du med tone?

[djania]

djania , og hvor meget creme gærede du med tone?

Jeg gærer 35%, hvor jeg bor nu, andre sælges ikke.
Og i Moskva fermenterede jeg 10%, det viser sig også god creme fraiche, jeg elsker bare mager fløde mere.

[djania]

djaniaog kan være mere detaljeret, hvis du husker ... Er der en butik på instituttet? Eller hvilken slags telt? Min mand arbejder i nærheden, jeg kører ham dertil ved frokosttid ... Men han skal forklares nøjagtigt, ellers går han ikke. Hvor mange yoghurtstarterkulturer sælges der? Jeg er meget interesseret.

[djania]

djaniaog kan være mere detaljeret, hvis du husker ... Er der en butik på instituttet? Eller hvilken slags telt? Min mand arbejder i nærheden, jeg kører ham dertil ved frokosttid ... Men han skal forklares nøjagtigt, ellers går han ikke. Hvor mange yoghurtstarterkulturer sælges der? Jeg er meget interesseret.

Der, på 3. sal, hvis jeg ikke tager fejl, er der et kontor, hvor disse surdej sælges. Der er en indgang i bygningen, jeg går normalt derhen og spørger vagten, hvor man kan købe startkulturer til personlig brug, han siger allerede kontorets nummer.
Startkulturer sælges på kontoret, kun de har brug for at ringe og finde ud af, hvornår de spiser frokost.
Yoghurt sælges i tør og flydende form, tør ligner en lille flaske, jeg kan ikke huske nøjagtigt prisen fra 50 til 80 rubler et eller andet sted. En surdej fremstilles af den efter 2 uger, et eller andet sted opnås 200-300 gram surdej. Dette er lige nok i 2 uger til at lave yoghurt. Der er alle instruktioner til surdej på trykt foldere. For første gang tog jeg to ting til hver surdejsprøve (tone, yoghurt og acidophilus), som jeg kunne lide nu.
Jeg kan ikke sige noget om den flydende startkultur, jeg købte den ikke, fordi den er ubelejlig at opbevare, den opbevares kun i køleskabet i 2-3 uger. Tør er stadig mere praktisk i fryseren, og fra det når jeg har brug for det laver jeg surdej.

qwerttt

Kan du fortælle os, hvordan du lavede yoghurt af bifidumbacterin?
Jeg prøvede det et par gange: I første omgang gærer det ikke i lang tid og derefter straks sur yoghurt.

Sandt nok fandt jeg en anden opskrift: hvis mælken efter 6 timers gæring af bifidumbacterin stadig er flydende, så forsøgte jeg at tilføje osteløbe der, jeg ville lave ost, mælken greb ikke som normalt, men ustabile flager viste sig.

Efter vejning i gaze i 4 ... 5 timer blev der opnået en vidunderlig cremet pastaagtig ost. Ligesom RAMA, Vuko eller Philadelphia .... Desuden er udbyttet af det færdige produkt ret stort: ​​fra 3 liter mælk blev der opnået ca. 700 gram ost.

Så kan du bare lave det til brød og pasta til sandwich med urter, oliven, kapers, soltørrede tomater. Børn elsker sød ost. Kort sagt hvor som helst.

[Et spørgsmål til alle elskere af hjemmelavet yoghurt: hvilket farmaceutisk præparat med bakterier har bevist sig i din praksis på den bedste måde, dvs. hvilken yoghurt baseret på hvilket præparat kunne du lide mest?]

qwerttt!
På apoteker er der mange lægemidler, som samtidigt inkluderer både lacto og bifidobakterier.

Kan du f.eks. Fortælle mig, hvilke? Og så i det nærmeste apotek er der altid så mange købere, at du ikke kan prøve for meget apotekere. Generelt er apoteksbakterier (hun sagde, hun sagde det) på en eller anden måde dyrere for mig som en surdej end færdige yoghurt i butikken.

Kan du fortælle os, hvordan du lavede yoghurt af bifidumbacterin?
Jeg prøvede det et par gange: I første omgang gærer det ikke i lang tid og derefter straks sur yoghurt.

Sandt nok fandt jeg en anden opskrift: hvis mælken efter 6 timers gæring af bifidumbacterin stadig er flydende, så forsøgte jeg at tilføje osteløbe der, jeg ville lave ost, mælken greb ikke som normalt, men ustabile flager viste sig.

Efter vejning i gaze i 4 ... 5 timer blev der opnået en vidunderlig cremet pastaagtig ost.

Jeg gjorde dette: 1 liter mælk + 2-3 poser (eller glasflasker) bifidumbacterin. Sandt nok tog yoghurt lang tid at tilberede - 14-16 timer. En krukke med den resulterende yoghurt blev efterladt til surdejen (dvs. 1 krukke + mælk), hvorfra yoghurten var klar efter 8 timer.
Efter 6 timer har jeg også en flydende masse, den begynder sandsynligvis at blive tykkere på cirka 12 timer. Den færdige yoghurt er tæt (en ske er det værd), ekstremt øm, velsmagende uden syrlighed. Under madlavningen er der en subtil cremet lugt (da jeg gjorde det for første gang, blev jeg bare vild af denne lugt). Den yoghurt, som jeg lavede i går fra aktivisme, er meget mindre velsmagende og mister densitet. Måske trak jeg det lidt ud af yoghurtproducenten, men udadtil syntes det mig lidt mere, og det krøller.
Forresten, når jeg først sov sov elementært, og i stedet for yoghurt fra bifidumbacterin fik jeg en usædvanlig velsmagende hytteost: Jeg drænet valle, og den resterende masse var helt homogen (hvilket ikke sker med traditionel hytteosttilberedning) og sødcremet smag (selvom jeg ikke lægger sukker), og kunne også spredes pænt på en bolle. Måske endte vi med lignende produkter?

Hvor sælges osteløben?
Et spørgsmål til alle elskere af hjemmelavet yoghurt: hvilket farmaceutisk præparat med bakterier har bevist sig i din praksis på den bedste måde, dvs. hvilken yoghurt baseret på hvilket præparat kunne du lide mest?

qwerttt
Evitalia-startkulturen indeholder 5 typer bakterier (streptococcus thermophilus, propioni-bacterium freudenreichi subsp. Shermanii og lactobacillus lactococcus lactis, lactobacillus acidophiilus, lactobacillus helveticus).
Yogulact-startkultur af 4 typer bakterier (lactobacillus acidophiilus, lactobacillus rhamnosus, streptococcus thermophilus, lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus).
For eksempel bruger jeg foruden Activia og Ehrmann præbiotisk Yogulakt, hvilket jeg er meget tilfreds med.

Hvor sælges osteløben?

Vi køber på markedet fra en bedstemor, der sælger ost.
Nogen køber på siden: 🔗

qwerttt
Jeg vildledte dig lidt: rød: undskyld, disse startere indeholder typen streptococcus thermophilus, hvis min hukommelse tjener mig, er den fra slægten Bifidobacteria, nemlig der er ingen Bifidobacteria i dem. Derfor er det bedre at skifte gæring af yoghurt med forskellige gæringer. Og jeg synes, det er ikke værd at fermentere med bifidobakterier og for eksempel disse syrer på samme tid, fordi enten bifidobakterier eller bakterier fra disse fermenter vil formere sig hurtigere og drukne en anden type bakterier ud.Det er bedre at blande færdige yoghurt lavet med forskellige typer bakterier. Om dette, skrev allerede uberipuzo tidligere. Derfor bruger jeg de yoghurter og apotekets surdej, som jeg skrev om tidligere
.

[Et spørgsmål til alle elskere af hjemmelavet yoghurt: hvilket farmaceutisk præparat med bakterier har bevist sig i din praksis på den bedste måde, dvs. hvilken yoghurt baseret på hvilket præparat kunne du lide mest?]

Et spørgsmål til alle elskere af hjemmelavet yoghurt: hvilket farmaceutisk præparat med bakterier har bevist sig i din praksis på den bedste måde, dvs. hvilken yoghurt baseret på hvilket præparat kunne du lide mest?

fra apoteker - gastroparm
fra butik - erman prebiotic

qwerttt
Jeg huskede, at jeg tog et par stoffer.
Probiotisk Linex indeholder: lactobacillus acidophiilus, bifidobacterium infantis, enterococcus faecium.
Florin Forte-Indeholder:
bifidobacterium bifidum,
Lactobacillus plantarum.
Hvis jeg husker eller finder noget andet, vil jeg informere dig.

Hmm, men gastrofarm ser ud til kun at blive solgt i form af tabletter? Opløses piller godt i mælk, når de knuses i pulver?

oleg9979, tak

ikke nødvendigt at opløse noget
du skal bare bryde pillen i flere stykker, smide den i mælk og røre
alt vil vokse af sig selv ...

[uberipuzo]

uberipuzo, så forbereder du yoghurt i en stor beholder og ikke i flere krukker?

Alim, Jeg plejede at tro, at problemet kunne være i mælken, men jeg tvivler på, at det er tilfældet. For det første køber jeg langvarig opbevaringsmælk, og for det andet begyndte problemerne i slutningen af ​​vinteren, længe før hedebølgen.
Jeg købte i dag "Acipol" (en blanding af den mikrobielle biomasse af levende acidofile lactobacillistammer NK1, NK2, NK5, NK12 og kefir svampe inaktiveret ved opvarmning), jeg spekulerer på, hvilken slags yoghurt den vil fremstille. Tror du, at to kapsler pr. Liter mælk er nok? (1 kapsel - levende acidofile lactobaciller - mindst 10 * 7, kefir svamp polysaccharid - 0,4 mg.)

[uberipuzo]

uberipuzo
Fortæl mig, pliz, hvor lang tid tager det at tilberede yoghurt på gastrofarm?

[uberipuzo]

uberipuzo
Fortæl mig, pliz, hvor lang tid tager det at tilberede yoghurt på gastrofarm?

uden yoghurtmaskine ved stuetemperatur 8-12-24 timer afhængigt af temperatur og vejr
når det er regn, modner det længere

men har jeg noget imod det.? ...

Det syntes bare for mig, at efter at have prøvet flere stoffer og modtaget et negativt resultat, satte du en stopper for dem. Men jeg tænkte bare i går: måske virkede dine yoghurter ikke præcist, fordi du gjorde det ved stuetemperatur, og det var utilstrækkeligt til den optimale udvikling af bakterier?

[yoghurt fungerede derefter ikke nøjagtigt, fordi du gjorde det ved stuetemperatur, og det var ikke nok til den optimale udvikling af bakterier?]

Det syntes bare for mig, at efter at have prøvet flere stoffer og modtaget et negativt resultat, satte du en stopper for dem. Men jeg tænkte bare i går: måske har du det yoghurt fungerede derefter ikke nøjagtigt, fordi du gjorde det ved stuetemperatur, og det var ikke nok til den optimale udvikling af bakterier?

men da jeg forsøgte at fremstille yoghurt fra apoteksforberedelser, var det vinter og opvarmningen tændt
Jeg satte dåser mælk på badeværelset
der var temperaturen 28 grader
og ved siden af ​​den opvarmede håndklædestang - 36grad
nok til bakterievækst

og der var mere end et forsøg - når alt kommer til alt er der 10 flasker i hver pakke

MEN !!! aldrig haft en bitter smag!

[mageta]

mageta, men hvad skal jeg undskylde dig for?

Måske var der en venstre bifidum, eller teknologien blev overtrådt, eller betingelserne for transport eller opbevaring, hvem ved det. Alle batcher af bitter yoghurt blev opnået fra bifidumbacterin produceret af "Partner" (Moskva). Pakkerne blev forresten købt fra forskellige apoteker, der ikke er en del af et enkelt netværk. Pakkerne så ud som dette:


Og før jeg gjorde det fra nøjagtigt det samme, og yoghurten viste sig at være fremragende. Dette er sådan en gener.

Med hensyn til mælken - det smagte normalt, jeg købte den samme ting. Da bitterhed begyndte, hvilken mælk jeg ikke prøvede, blev resultatet det samme, så mistanken falder mest på bifidumbacterin.

Nu skælder jeg mig selv for ikke at tænke på at købe noget andet probiotisk i stedet for bifidumbacterin. Barnet (først og fremmest) var uden hjemmelavet yoghurt og creme fraiche i flere måneder

Jeg lavede også yoghurt af pasteuriseret mælk. Til surdejen tog jeg "Bifidobact" - dette er sådan et levende produkt produceret til børn af vores hviderussiske institut for kød- og mejeriindustrien i sammensætningen af ​​surdej af mælkesyremikroorganismer og bifidobakterier. Det bruges til terapeutiske og profylaktiske formål. På den samme Bifidobact plejede jeg at fermentere steriliseret mælk. Konklusioner. Med hensyn til konsistens viste yoghurtene sig at være lige så tykke - efter afkøling i køleskabet kan du vende krukken.Yoghurtens overflade på steriliseret mælk (fedtindhold og 3,2% og 6%) er dog hvid, på pasteuriseret (3,2% fedtindhold) - gul 🔗omend blank. Derudover er der i yoghurt på pasteuriseret mælk nogle små klumper eller noget (jeg fjernede skummet efter kogning). Er det sådan, det skal være, eller gjorde jeg noget forkert?

Og jeg bemærkede også, at når yoghurt fermenteres med bifidobakterier, viser det sig at være stram, når ud til en ske, når den fermenteres med butiksaktivering, er der ingen sådan effekt.

Midnat dame
Jeg har på kogt pasteuriseret mælk yoghurt viser sig at være homogen uden klumper. Måske er det mælken, men ikke en kendsgerning. Prøv en anden producents pasteuriserede mælkeyoghurt og sammenlign. Med hensyn til den gule farve på overfladen er det højst sandsynligt mælkefedt. Ved sterilisering sker dette ikke, fordi det er homogeniseret. Med hensyn til duktiliteten, når jeg fermenterer med Yogulactom eller Ermann præbiotisk, viser yoghurt undertiden at være streng, men når det er normalt, ved jeg ikke, hvad der er tilfældet, fordi det fermenterer altid under de samme betingelser ved samme temperatur .

[qwerttt]

qwerttt , Jeg havde 2 poser ud af sådan en pakke, jeg kastede bare resten ud. Den gærer ikke, og det er det. Efter denne hændelse stoppede jeg også med at bruge farmaceutiske præparater.

Mødre, Tak for info. Dine fejl bekræfter kun min tvivl om produktkvaliteten. fra denne producent... Men du afviste ALLE farmaceutiske præparater forgæves. De vil stadig være mere nyttige end at gemme produkter, som du bruger som en startkultur.

Så i dag afsluttede vi Acipol yoghurt - dejlig, ikke yoghurt. Emballagen ser sådan ud:


Beskrivelse:

Acipol er et lægemiddel, der normaliserer tarmens mikroflora, eubiotisk. Det bruges til at normalisere mikrofloraen i mave-tarmkanalen med tarmdysakteriose af forskellige etiologier; til forebyggelse og behandling af akutte og kroniske tarminfektioner, langvarige lidelser i mave-tarmkanalen, atopisk dermatitis og fødevareallergi; for at stimulere immunitet hos svækkede patienter.

Prøv det

Midnat dame, da jeg lavede af bifidumbacterin, var der aldrig klumper, men i en krukke yoghurt på Acipol var der sådan en koagel. Jeg tror, ​​der er intet galt med det. Måske grupperer bakterier sig?
Og hvad stod der på mælkeemballagen - normaliseret mælk?
Jeg kan ikke sige noget om viskositet - jeg kan ikke huske det