Yoghurt med bakteriel startkultur (narin, Vivo osv.)

En artikel om probiotika og præbiotika, der hjalp mig med at organisere lidt grød i mit hoved:

🔗

Og mere nyttige links - med angivelse af navnene på stofferne:

Typer af bifidobakterier: 🔗
Klassificering af lactobaciller: 🔗

[Yoghurt (apoteker)]

Jeg rapporterer:

i apotek kanadiske Yoghurt (apoteker) og Bifacile - det viste sig godt

1. Først forberedte jeg en startkultur med 0,5 l mælk og 1 kapsel af hvert præparat i 10-12 timer.
Det viste sig 3 krukker surdej - konsistensen af ​​yoghurt.
2. Så for 1 liter mælk tog jeg 1 krukke startkultur - den var klar på 5 timer (det var muligt at tage den ud tidligere, men jeg kan godt lide den sur).

Resultatet er meget blødt og tykt på samme tid.
Kunne lide mere end Activia, på samme tid mere nyttigt

Som et resultat, hvad angår komposition, fik jeg:

Streptococcus termofil,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;
Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus rhanmosus,
Bifidobacterium adolescentis

[Hvem er fra Moskva, fortæl mig, hvilken der er den bedste mælk til Narine]

Hvem er fra Moskva, fortæl mig, hvilken der er den bedste mælk til Narine (åh!), jeg har en allergisk maske, der er ikke tid til at foretage en lang søgning.

fortæl mig opskriften, hvordan man laver yoghurt med canadiske yoghurtkapsler?

[3111488]

3111488mener du "Rosell" eller "Dr. Goodman"?

[3111488]

3111488mener du "Rosell" eller "Dr. Goodman"?

Roselle har jeg

Klar.
Hvis du vil have yoghurt i 4 timer, har du brug for 2 kapsler. Hvis om natten, så 1 kapsel.
Sørg for at opvarme mælken, indtil den er lunken, ellers fungerer bakterierne ikke.
Jeg fortynder kapslens indhold i en skefuld varm mælk. Og så hælder jeg det i mælk. I mælk omrøres igen og indstilles til gæring.

Fri bane?
Forresten, vil du gøre det i yoghurtproducenten? Jeg spurgte ikke engang.

Klar.
Hvis du vil have yoghurt i 4 timer, har du brug for 2 kapsler. Hvis om natten, så 1 kapsel.
Sørg for at opvarme mælken, indtil den er lunken, ellers fungerer bakterierne ikke.
Jeg fortynder kapslens indhold i en skefuld varm mælk. Og så hælder jeg det i mælk. I mælk omrøres igen og indstilles til gæring.

Fri bane?
Forresten, vil du gøre det i yoghurtproducenten? Jeg spurgte ikke engang.

ja i moulinex yoghurtproducenten
tak skal du have
kan du stille et andet spørgsmål?
for natten er hvor meget?
Jeg gjorde det med aktivering og indstillede det i 8 timer, yoghurten var super
og kan jeg tilføje sukker?

Ved begyndelsen af ​​yoghurtfremstillingen startede jeg også med aktivitet. Det fungerede meget godt.

Jeg lægger sukker i færdiglavet yoghurt, fordi jeg ikke gærer i krukker, men straks i en glaspande, og hvis du straks laver sød, kan du ikke lægge den i en salat. Og så kan du gøre det med sukker - det viser sig godt.
Om natten er det cirka 9-10 timer, det bemærker jeg bestemt ikke.

Jeg laver starteren hos Dr. Goodman, yoghurt fermenteres på tre timer og derefter i to timer til at modne i køleskabet. Jeg har brugt disse kapsler i to år nu, jeg kan virkelig godt lide det! Jeg laver surdej efter dette princip, kun i en yoghurtproducent og i stedet for narine - yoghurt 🔗, fungerer altid fejlfrit.

I går prøvede jeg en yoghurtproducent for første gang. Lavet med tør surdej produceret i Bulgarien. Krukken siger "Live Yoghurt Bacteria". Mælk "Prostokvashino" 3,5%. Det er virkelig vkuusnooo !!!!
Det eneste der ikke kunne lide det i lang tid. Tog 7 timer. Måske sådan skal det være? Det er bare, at instruktionerne til yoghurtproducenten siger 3-6 timer. Men selv efter 3 og efter 4 timer var der tynd mælk. Men så på en eller anden måde bogstaveligt på en halv time krøllet sammen til et tykt sådant stof. Delikat, ikke-sur funky yoghurt. Derefter krydret med jordbær og sukker - et måltid !!!!.

Jeg vil gerne spørge erfarne yoghurtproducenter. Jeg har haft yoghurtproducenten Tefal i lang tid, prøvet mange starterkulturer, stoppet ved VIVO yoghurt. Jeg forsøgte at fremstille startkultur af NARINE kapsler, det koster 10-12 timer, som et resultat tynd mælk og så bitter, at hunden nægtede at spise. Jeg vil ikke lave acidophilus, fordi det er meget surt, jeg får næppe et barn til at spise efter sød yoghurt.Nogen forsøgte at fremstille NARINE kapsler (vi sælger kun kapsler)?

Narine (Ferment LLC) forsøgte at gøre det to gange i stedet for en tyktflydende og sur en masse valle og en ikke sur, ikke en tyktflydende ostemasse. Fra Yogulakt også vrøvl, meget godt. godt resultat fra Agusha Natural + Prostokvashino, og hurtigt og super.

Fortæl folket, men er streptosan tyktflydende af natur? Fordi jeg ikke rigtig kan lide denne funktion, men jeg tror måske, at det viste sig sådan for mig, men er det generelt tykt og tæt?

Jeg har Tefal med 8 krukker, i konstant drift i 3 år. Ingen klager. Jeg laver mad fra fabrikken Narine (produceret af NPO Virion). En flaske fremstiller 4 masser af yoghurt af fremragende kvalitet. Jeg mødte forseglede flasker Narine til salg i dyre butikker, s. d. 120 dage (ikke lokal producent). Fra pulver og ampuller mislykkedes yoghurt.

Jeg vil ikke lave acidophilus, fordi det er meget surt, jeg får næppe et barn til at spise efter sød yoghurt. Nogen forsøgte at fremstille NARINE kapsler (vi sælger kun kapsler)?

Narine, dette er også acidophilus, og syren afhænger af dig. Sådan vil du udholde .... (Narine kan gives til børn selv fra de første dage i livet, så du skal ikke lide acidophilus, en god og nyttig ting).
Nu laver jeg både Narine og Yogulakt af kapsler (jeg har prøvet en masse ting i 7 år).
Teoretisk er disse forskellige produkter, da bakterier er forskellige, og de har forskellige smag.
Jeg gør aldrig sur, og jeg sødter ikke engang babyen.
Det er meget praktisk fra kapslerne, kun i Narine kommer nogle gange ikke meget vellykkede kapsler (jeg smider dem straks ud) i Yogulakt-kapslerne var der ingen "punkteringer"!

[Hvem er fra Moskva, fortæl mig, hvilken der er den bedste mælk til Narine]

Hvem er fra Moskva, fortæl mig, hvilken der er den bedste mælk til Narine

Jeg gjorde det normalt i "Big Circle", fordi vi bruger det. nu i mejerikøkkenet uddeler de "Agusha", så jeg "gærer" det. Jeg koger nogen.

Her har jeg et spørgsmål - jeg købte en bakteriestarter "VIVO Yoghurt", 0,5 GRAM. Hvor meget skal du lægge i 1 liter mælk?

Her har jeg et spørgsmål - jeg købte en bakteriestarter "VIVO Yoghurt", 0,5 GRAM. Hvor meget skal du lægge i 1 liter mælk?

Se Vovan, VIVO yoghurt, hvis jeg ikke tager fejl, sælges i plastflasker (for at være ærlig kan jeg ikke huske hvor mange gram der er), ifølge instruktionerne går en sådan flaske til en liter mælk (åbn flasken, hæld en halv flaske vand eller mælk ved stuetemperatur, meget god "Ryst", indtil det er glat, og bland derefter denne væske grundigt med mælk (hvis du ønsker, at den skal opvarmes for tidligt, eller hvis mælken skal være ved stuetemperatur. Det hele afhænger af den teknik, som du vil tilberede yoghurt på (termokande, yoghurtmaskine, brødmaskine osv.).
Held og lykke !!!

Tak for hurtigt svar! I dag købte jeg en VINIS-1600 yoghurtproducent og surdej. Jeg rejste min søn, købte en lejlighed, plantede en masse træer i landet, nu vil jeg dyrke yoghurt!

Tak for hurtigt svar! I dag købte jeg en VINIS-1600 yoghurtproducent og surdej. Jeg rejste min søn, købte en lejlighed, plantede en masse træer i landet, nu vil jeg dyrke yoghurt!

Så bliver det meget lettere for dig med yoghurt.
HELD OG LYKKE !!!!
Hjemmelavet yoghurt er en aftensmad, det viser sig virkelig lækker !!!

Tak for hurtigt svar! I dag købte jeg en VINIS-1600 yoghurtproducent og surdej. Jeg rejste min søn, købte en lejlighed, plantede en masse træer i landet, nu vil jeg dyrke yoghurt!

Godt nyt køb til dig da !!! Det bliver meget lettere for dig med yoghurt.
HELD OG LYKKE !!!!
Hjemmelavet yoghurt er en aftensmad, det viser sig virkelig lækker !!! Jeg håber du får succes.

Hej. Jeg har en moulinex yoghurtproducent. Jeg har forsøgt at lave yoghurt af narine i lang tid. Først fungerede det ikke på grund af overophedning. Jeg gav det til reparation, og efter at have genlæst hele forummet indså jeg, at det også var min skyld for overophedning. Jeg satte kun en krukke i yoghurtproducenten, når jeg lavede starteren. I går prøvede jeg det igen for første gang efter reparationen. Jeg købte en frisk narine.Til fremstilling af et fermenteret mejeriprodukt sælger vi narin i kapsler med georgisk produktion. Jeg gjorde alt i henhold til instruktionerne. Hun kogte 200 ml mælk med 2,5% fedt i 10 minutter. Jeg strakte en krukke, en krukke, hvor jeg blandede mælk, en blandesked og en sigte. Jeg afkølede mælken, det ser ud til, at den afkøledes til en temperatur under 40 grader (anbefales i henhold til instruktion 40), blandet godt med indholdet af 2 narinekapsler, hældte den i en krukke. Jeg hældte kogende vand over selve yoghurtproducenten og låget og satte en krukke mælk der, resten af ​​krukkerne fyldt med vand. Jeg lukkede ikke krukkerne med låg. Kl. 21 tændte jeg yoghurtproducenten. Køkkenvinduet var åbent og temperaturen i rummet var lav. Om morgenen klokken 8 var der stadig ingen blodpropper. Jeg gik specielt hjem til frokost, en koagel dannet i krukken (som instruktionerne siger "inden koageldannelse") og et gulligt serum. Duften er sur. Sig mig, er det normalt, at surdejen er stratificeret? Jeg købte en yoghurtproducent på grund af min datters dysbakterier, og jeg kan bare ikke fremstille et produkt fra Narine.

Jeg tog fejl, ikke Georgien, men Armenien. Narex firma

noget afskalning er normalt
inden jeg forbereder selve produktet, dræner jeg valle ...

Og den sure lugt? Når jeg laver yoghurt ved hjælp af levende yoghurt af lokal produktion, får jeg et produkt med en lidt sødlig lugt. Og et andet spørgsmål - får du et homogent produkt? Nogle gange lykkes det med små korn - min datter nægter at spise et.

Jeg filtrerer altid, når jeg hælder den i en dåse (r), inden jeg "lægger den på surdej", og når jeg laver en surdej, der fungerer, og når det færdige produkt og korn ikke findes. Efter afkøling bliver lugten mindre hård, men hvis duften er uudholdelig, kan du tilføje lidt vanillin, når du søder og rører. Narin er acidophilus, smagen ligner vagt gæret bagt mælk, og konsistensen af ​​det blandede færdige produkt er beslægtet med tyk kefir.

Jeg filtrerer også kogt mælk. Nu troede jeg, at kornene måske skyldtes overophedning. Før reparationen opvarmede hun krukkerne så meget, at min hånd næppe kunne udholde. Efter renovering bruger jeg det for første gang. Mange tak for vaniljetip. Jeg vil helt sikkert prøve. Mit barn er meget kræsen

Prøv at dække bunden af ​​yoghurtproducenten med servietter eller papirhåndklæder i flere lag. Nogle gange hjælper det med at skabe det rigtige mikroklima ...

P.S. Jeg filtrerer ikke mælk, men blandingen.
Til startkultur tager jeg 1 kapsel til 170-200 ml. Jeg satte en krukke i en yoghurtmaskine i 8-12 timer. (Afhænger af hvilken slags kapsler). Jeg gærer 2-3 portioner (1-1,2 l) fra denne surdej. Det tager 3-5 timer at lave mad til hovedproduktet.

Fortæl folket, men er streptosan tyktflydende af natur? Fordi jeg ikke rigtig kan lide denne funktion, men jeg tror måske jeg gjorde det på denne måde, men er det generelt tykt og tæt?

Ja, og jeg kan heller ikke rigtig godt lide det, men da det er nyttigt, gør jeg det nogle gange

Af hensyn til eksperimentet forsøgte jeg at fremstille 2 kapsler pr. 200 ml på "canadisk yoghurt". mælk.
Det viste sig at være almindelig surmælk, ingen antydning af konsistens med yoghurt, så jeg er ikke sikker på, om disse kapsler gør noget.

Dem, der gjorde, fortæl mig, fik du også surmælk, eller er det yoghurt?

Vi har lige købt en yoghurtproducent Moulinex forleden, og jeg er meget glad for galskab.
Hvilken praktisk ting ...
Mens jeg lavede narin fra det færdige surdej (min ven gav det) - gik alt sammen med et brag.
Jeg læste dette emne, og i dag købte jeg en yogulact på apoteket.
Jeg lagde Narine startkultur i 5 krukker og 1 kapsel yogulact i to krukker.
Narine var klar på 5 timer, og yogulacten blev holdt i 8 timer, hvorefter alt blev tykkere.
Men stadig ikke så tyk som narin.
Jeg satte alt i køleskabet og tænkte:
Tykkelsen af ​​yogulacten viste sig at være forskellig, fordi jeg a) ikke indeholdt den, b) et andet indledende produkt, og det skulle være sådan), c) er det en gæring fra yogulact og lav nu yoghurt af den? Eller hvilke andre grunde?
Og et andet spørgsmål: skrev de her, at surdej kan spises, eller er det stadig kun yoghurt, de laver?

Det første produkt er surdej, det andet bruges normalt. Men du kan spise den første, ikke blive forgiftet, men hvorfor? Surdej fra kapsler (det er som at vække tørrede bakterier), og tilberedningstiden er længere. Længere på startproduktet formerer de allerede genoplivede bakterier sig, og tilberedningstiden er mindre end 2 gange sammenlignet med "opvågnen".

WillyWonka, min yogulact er lavet af yogulact i 10 timer. Den næste batch - fra 3 timer (hvis mælken er varm) til 5 timer (mælk fra køleskabet).
Og strukturen viser sig virkelig at være heterogen, løs.

[kun]

Og jeg bruger kun surdej fra Institut for mælk og kød (forskellige). Jeg bestiller med hjemmelevering og går ikke nogen steder. Efter min mening er levering gratis fra 20 flasker! Mest af alt kan vi godt lide symbilact og bifivit, yoghurt og streptozan på andenpladsen, men også meget velsmagende!

Kan du finde ud af adressen eller telefonnummeret?

De har et websted: der er alle infa. 🔗 .

Jeg kan også godt lide symbilact og bifivit. Tykt og sødt.

WillyWonka, min yogulact er lavet af yogulact i 10 timer. Den næste batch - fra 3 timer (hvis mælken er varm) til 5 timer (mælk fra køleskabet).
Og strukturen viser sig virkelig at være heterogen, løs.

Ja, det gjorde det (godt, omkring en halv time der, en halv time her).
Resultatet er meget opmuntrende. Forresten er strukturen først løsere, og i køleskabet hærder den lidt mere.

God aften, kære yoghurtproducenter !!
Jeg besluttede at kontakte dig for hjælp, jeg lavede yoghurt fra en krukke Danone, det fungerede altid, og alle var glade !!! og den anden dag købte jeg for at prøve en kapsel narine !! Efter at have læst madlavningsmetoderne i forskellige kilder, gør alle det forskelligt! Jeg hørte, at Narine er lunefuld og ikke altid træner. Pludselig, og jeg vil ikke gøre det. Fortæl mig hvem der gør hvordan, i proportioner, trin for trin. Jeg vil have den maksimale idé om, hvordan man gør hvad! Jeg laver en yoghurtproducent!

Fortæl mig venligst nogen, yoghurt har gæret i 8 timer, men det forblev som flydende mælk. Jeg laver bifidum fra Institute of Milk med surdej, jeg opvarmede mælken lidt til en temperatur på 37, tilføjede fløde på 20 procent fedt, fortyndede surdejen med varm mælk og tilsatte den til mælken under omrøring, yoghurtproducenten Moulinex overophedes ikke, krukkerne er lidt varme, hvilket ikke er så ...

... Jeg tog superpasteuriseret mælk og tilsatte 2 spsk til den varme mælk. l sukker

... Jeg tog superpasteuriseret mælk og tilsatte 2 spsk til den varme mælk. l sukker

og hvorfor tilføjede du sukker?

Hvilken slags mælk tog du?
Selvom IM&M råder til at tage superpasteuriseret mælk, skal du stadig bestemme - er denne mælk i stand til at blive sur? Det er godt, hvis det rent faktisk er pasteuriseret. Og hvis hemmeligheden bag langtidsopbevaring ikke kun er dette? Prøv almindelig pasteuriseret mælk (jeg tager Yagotynsky mælk, den syrner).

Løft krukkerne og se i bunden - er der et beige sediment? I så fald bosatte kulturen sandsynligvis simpelthen i bunden, men aktiverede ikke rigtig. For at få bakterierne til at begynde at virke, prøv at bruge moderens startkultur (der er information i materialerne i IM&M, hvordan man laver det).

Jeg tilføjede sukker for at gøre det sødt og mælk "povna skål", der var ingen anden let, intet sediment, jeg syntes at opløse surdej godt

Gær kun ren mælk. Alt for at gøre det sødt, salt, surt, aromatisk - først når yoghurten er klar (eventuelle tilsætningsstoffer kan næsten uforudsigeligt påvirke bakteriens arbejde).

Saml stadig mælken op, kontroller for syrlighed (mælkepulver, overdreven emulgeret, med antibiotiske tilsætningsstoffer osv. Kan være dårligt sur). Almindelig pasteuriseret mælk i plastposer kan være mere passende.

Jeg støtter fuldt ud Rina72. Hvor mange gange lavede jeg yoghurt, men den blev sur i køleskabet efter 3-4 dages stående, lige efter at jeg havde eksperimenteret af hensyn til, besluttede jeg at lave en surdej med en spiseskefuld sukker.
Og "Selyanske" superpasteuriseret mælk med 3,5 fedtindhold viste sig ikke at være så kemisk, men sur meget godt. Dette er hvis nogen er i tvivl om dets naturlighed. Jeg kan bare lide det, jeg elsker det virkelig!

Fortæl mig venligst nogen, yoghurt har gæret i 8 timer, men det forblev som flydende mælk.

Det er anden gang, jeg har haft så mange problemer
Måske er deres parti af en slags surdej dårlig?
Men jeg har aldrig haft sådan noget for, at mælk forbliver flydende.
For første gang blev 2 ud af 6 krukker tilbage med flydende mælk, men denne gang alle seks.
Mælk og surdej er den samme som før, som aldrig har fejlet.

NARINE prøvede det på en eller anden måde - intet skete ... nu kun aktiveringer

Jeg formåede heller ikke at gøre noget med tør narin. Med aktivitet - karamel. Mor, som gigspecialist. mad fra 30 år. Hun forklarede, at hvis surmælken varer, så er der en fejl i tilberedningen, hun kaldte mig endda en særlig betegnelse. Dette er selvfølgelig ikke fatalt, men det er forkert. måske kom Activia allerede med en unødvendig "trailer"? Jeg købte flydende narine-forte i flasker i dag. Hvem forsøgte at lave yoghurt ud af det? Del hvad der skete? Og hvilken apotekskæde sælger Evita? Sig mig, plizz.