Yoghurt med bakteriel startkultur (narin, Vivo osv.)

Jeg kom til Temka for at få hjælp ... Yoghurtproducenten bor hos mig i kun et par dage, hun lavede yoghurt af mælk og yoghurt - jeg kunne godt lide det
Jeg læste dette emne, gik for at købe Yogulakt ... Nu læser jeg 71 sider, men jeg fandt ikke den nøjagtige algoritme :)

Måske viser alle sig anderledes: Jeg har 1 kapsel pr. 200 ml mælk gæret på 8-10 timer. Hold mere: stratificerer, mindre mælk.
Jeg lavede 3 kapsler pr. 1 liter mælk - det tog også 8-10 timer efter 2 timer i køleskabet - klar til at spise yoghurt.

At lave hjemmelavet yoghurt består af 2 faser.

1. fase - forberedelse af surdej.
Vi tager 1/4 liter mælk med et fedtindhold på mindst 3,2%, kog og afkøles til 37-40 grader Celsius (lidt varmere end kropstemperatur). Hæld indholdet af 1. kapsel i "Yogulakt" -præparatet i en beholder med mælk, bland og læg det på et varmt sted i ~ 12 timer. Eller vi bruger en yoghurtfabrikant til husholdningen i henhold til instruktionerne.

Trin 2 - 200 ml startkultur tilsættes til 1 liter varm mælk og efterlades på et varmt sted i 12 timer. Opbevares i køleskab i 2-3 dage. (For at forbedre smagen kan du tilføje 2 spiseskefulde mælkepulver). Kan indtages på hævningsfasen. Sukker og frugt efter smag.

Med Yogulact er der ingen sådanne problemer, jeg sætter 1 kapsel pr. 2 liter mælk, og jeg får færdiglavet yoghurt om 9 til 9 og 30 min.

Hvis du vil have yoghurt i 4 timer, har du brug for 2 kapsler. Hvis om natten, så 1 kapsel.
Sørg for at opvarme mælken, indtil den er lunken, ellers fungerer bakterierne ikke.
Jeg fortynder kapslens indhold i en skefuld varm mælk. Og så hælder jeg det i mælk. I mælk omrøres igen og indstilles til gæring.

I sidste ende, hvad er den bedste måde at gøre det på? At sætte 5 dåser som sædvanlig med en surdej fra en butik yoghurt og derefter bruge 2 med Yogulact (1 cap) Som surdej? Og de efterfølgende krukker kan også bruges i form af surdej? Og hvor mange gange kan du gøre dette i træk?

Jeg er helt forvirret

[Antonovka]

Antonovka, hvad der er bedst for dig, vil du forstå det selv. Se bare gæringstilstanden første gang, fang øjeblikket. Jeg har det ved forsøg og fejl. En ting jeg ved er, at øgning af kapslerne aldrig har fremskyndet gæringstiden. Jeg har 1 kapsel med 500 ml tør yoghurt. At fermentere, som er i dåser på 200, der hver er 500 ml, tager samme tid. Jeg falder i søvn oftere i kold mælk fra køleskabet end varm mælk.
Du kan bruge din yoghurt op til 5 gange, jeg gjorde ikke mere end to.

[RybkA]

RybkA,
Mange tak for din hjælp :) Jeg gjorde det i aften, men jeg har ikke prøvet det endnu ... Man kan vise sig at være mere eller mindre tyk, og den anden var helt flydende Men jeg har stadig problemer med overophedning, jeg finder ud af det

Du kan bruge din yoghurt op til 5 gange, jeg gjorde ikke mere end to.

Jeg bruger maksimalt 4 gange, så stopper det med at fermentere stærkt ...

[RybkA]

RybkA,
Mange tak for din hjælp :) Jeg gjorde det i aften, men jeg har ikke prøvet det endnu ... Man kan vise sig at være mere eller mindre tyk, og den anden var helt flydende Men jeg har stadig problemer med overophedning, jeg finder ud af det

Antonovka, spis til dit helbred! Som regel tager tør yoghurt længere tid at fermentere end fra en kasse eller kogt surdej. Her er den, der mere eller mindre får den i køleskabet, så serumet ikke forsvinder.

[Hvem er fra Rusland?]

Hvem er fra Rusland? : rose: Foreslå startkulturer til gærede mejeriprodukter. Du kan fremstille op til 10 liter sund yoghurt fra 1 ampul. Børn er tilladt fra 6 måneder (supplerende mad).

[Vovan]

Vovan,
Så vidt jeg ved, sælges bulgarske starterkulturer ikke i Ukraine nu, fordi emballagen til bakterier ikke er egnet til vores vejrforhold. De er tynde eller noget, og på grund af temperaturforskellen kan der dannes kondens under låget. Og bulgarerne synes ikke at ville ændre noget

det ser ud til at alt er ok. de sagde, at de ville bære mere bulgarien før varmen. så jeg fik dem igen i sidste uge, og jeg er glad som en elefant.

Italiensk skuffede mig forfærdeligt. Jeg prøvede yoghurt - lækkert, men snørret mareridt. bifidum kompleks - meget velsmagende, men også meget snørret. Jeg kan ikke lide snot.

[Hvem er fra Rusland?]

Hvem er fra Rusland? : rose: Foreslå startkulturer til gærede mejeriprodukter. Du kan fremstille op til 10 liter sund yoghurt fra 1 ampul. Børn er tilladt fra 6 måneder (supplerende mad). Udløbsdato - 1 år.
PRIS -32 RUBLER / til 1 ampul... (produceret af Kiev Institute of Milk and Meat). Alle typer startkulturer er tilgængelige (Bifivit, yoghurt, narine, simbilact, cottage cheese, vitalact, streptozan).

[Lara_]

Lara_, Vitalact smager surt. Kefir (som for mig) smager bedre, meget interessant, god klassisk smag af kefir, men ikke flydende, men tyk, men hvis man ser på sammensætningen, indeholder Vitalact ud over kefir-svamp en acidophilic stick).

Hej! Fortæl mig venligst, prøvede nogen at opdele yoghurt ikke på tørre bakterier, men på flydende mælkesurdej, der sælges i en butik?

Og for mig er bifivit og symbilact den mest lækre, tykke, ikke sure og ikke snørret.

Og for mig er bifivit og symbilact den mest lækre, tykke, ikke sure og ikke snørret.

+100%
Men jeg vil også tilføje yoghurt

Og for mig er bifivit og symbilact den mest lækre, tykke, ikke sure og ikke snørret.

Enig! Simbilact og Yoghurt er mine yndlingsstartere! ikke-sur, tyk, fermenteret perfekt) mmmm! bare Lara spurgte hvad er forskellen mellem Vitalakt og kefir)

Piger, sig mig! Sandt nok gjorde jeg det ikke hos en yoghurtmager, men det er ikke meningen. Jeg forsøgte at fermentere canadisk yoghurt med kapsler, tog så helt sikkert to stykker til 0,5 liter varm mælk, satte krukken i en langsom komfur, tændte for opvarmningen. Fra tid til anden kiggede jeg ind og tændte varmen i 20 minutter for at opretholde temperaturen. Jeg tog den på i går kl. 14. Om aftenen forblev det mælk. Så opvarmede jeg det, inden jeg gik i seng, slukkede for det og gik i seng. Og om morgenen i morges fik jeg tykkelsen - tyk yoghurt, du skal spise med en ske, men den smager meget sur, som sur yoghurt. Er det bare peroxid i næsten en dag i varmen? Eller hvilken slags produkt fik jeg i sidste ende? Og hvad skal jeg gøre med det nu?

bruges som en gæringsstarter. To til tre spiseskefulde pr. Liter mælk. De bakterier, der udvindes efter tør dvale, skal give resultater meget hurtigere.

bruges som en gæringsstarter. To til tre spiseskefulde pr. Liter mælk. Bakterier, der er indvundet efter tør dvale, skal give resultater meget hurtigere.

Tak skal du have! Er skummetmælk god til yoghurt? Jeg har hjemmelavet mælk, separator, som vand, slet ikke fedt. Får du yoghurt fra denne + denne surdej?
Også, hvor længe kan denne livmoderstarter holde sig i kulden?

Uterine startkulturer fra tørt hus i henhold til instruktionerne opbevares i ca. en uge. Jeg var i live og effektiv i to uger (temperaturen i køleskabet er indstillet til +2). Og om skummetmælk - du skal prøve. Der produceres kefir og yoghurt med lavt fedtindhold ...

Piger, jeg er nødt til at få drikke yoghurt, så barnet sikkert kan drikke af flasken. Jeg gærer hovedsageligt i kapsler, konsistensen der er ikke drikkelig, men tyktflydende.
Så jeg bliver ikke snørret og ikke meget, hvad er bedre at købe?

I går lavede jeg yoghurt for første gang på aktivisme. Forberedelse i 5,5 timer. Det viste sig super. Rystes ikke ud af krukken, smagen er cremet. Men fra hvilke organismer det gærede, ved jeg ikke. Jeg læste, at bifidobakterier er anaerober, og de opdrætter IKKE i mælk. Derfor spørgsmålet.Hvad der vokser i yoghurt.

Jeg købte Evitalia surdej på apoteket. En flaske går til 2 liter mælk.
Jeg brugte 0,5 flaske (divideret med øjet) til 1 liter mælk. Jeg hældte den i krukker, jeg har en yoghurtproducent Moulinex, der blev i 12 timer. Resultatet er en tyk, meget velsmagende yoghurt, ikke snørret, ikke dvælende. Allerede perekashivat flere gange er alt i orden. Jeg tilføjer 1 time til et glas mælk. l af tidligere tilberedt yoghurt. For at få en ikke-sur en skal du følge den, så snart den griber (ca. 6 timer senere), slukker jeg yoghurtproducenten og lader den stå i endnu et par timer i slukket og derefter i køleskabet.
Før det prøvede jeg både aktiveringer og actimel og narine. Men for nylig viste det sig dårligt på færdige yoghurt. Narine er mere sur, så indtil videre slog jeg mig ned på Evitalia.

Skuffet over surdej. Jeg købte italienske. Jeg gør det i henhold til alle reglerne meget omhyggeligt. Det viser sig at være en snørret masse .. Nå, det er umuligt at bruge det ..
Jeg lavede en konklusion - det bedste er "Yogulakt". Dette er ægte yoghurt!

Og hold mig i yogulacten ... Jeg købte den i kapsler. Hvad er det næste?

Og hold mig i yogulacten ... Jeg købte den i kapsler. Hvad er det næste?

Og så, hvis i henhold til alle reglerne, skal kapslens indhold omrøres i 0,25 liter varm mælk og fermenteres i 8-10 timer. Det viser sig, at livmoderen starter kultur. Derefter omrøres 3-4 spiseskefulde af denne starter i 1 liter varm mælk, og efter 10-12 timer får vi et nyttigt mælkesyreprodukt. Og startkulturen kan opbevares i køleskabet i 5-6 dage.
Hvis ikke efter alle reglerne, så er 1 kapsel pr. 1 liter mælk så bliver du glad.

Og hvem brugte italienske surdej? Følelsen af ​​at jeg blev bedraget med dem forlader mig ikke ..
Jeg købte flere typer, ligesom, og bakterierne i dem er forskellige .. men en ting viser sig - en snørret, modbydelig masse .. Omrøring af situationen forbedres ikke .. Jeg ved ikke, jeg læste så meget godt om dem på foraene .. og her ... på dig .. Jeg gør alt nøjagtigt i overensstemmelse med sterilitet og andre regler .. og det viser sig sådan modbydeligt ..
Hvem har behandlet, del din oplevelse, tak .. Og så giver alle slags dårlige tanker mig ikke hvile ..

Hvis de er meget snørret, er der mange acetofile bakterier. Hvordan og hvor opbevarer du dine startkulturer.? Hvilken temperatur tager du mælk?

Jeg ved hvad der sker med acidophilus .. Og hvad med Bifidokompleks? der er ingen acidofile bakterier, kun bifido ..
Jeg opbevarer det i køleskabet. Jeg tager testet, ultra-pasteuriseret mælk. Temperatur 37-40 grader. Jeg forstår dette. Jeg steriliserer alt fuldstændigt. Jeg overeksponerer ikke, det fermenterer perfekt på 5 timer, jeg følger yoghurtproducentens overophedning, jeg har en termostat
Og ikke desto mindre ... alt snørret .. Og jeg forsøgte at gære igen. Og fortyndet med mere mælk, hvilket bare ikke gjorde. Generelt ser det ud til, at de slet ikke er forskellige, men pakket fra samme tønde ..
Det er en skam, jeg brugte så mange penge, men det er umuligt at spise ..

Og hvem brugte italienske surdej? Følelsen af ​​at jeg blev bedraget med dem forlader mig ikke ..

Vi købte det, dette spørgsmål er allerede blevet diskuteret her før, jeg kunne ikke lide nogen af ​​dem, og jeg kan ikke huske nogen positiv feedback om dem.
Specifikt tog jeg biokefir - fuld fuuu

tak for din tilbagemelding. Jeg besluttede allerede, at jeg var for kræsen ..

[Kitten_s]

Kitten_s Hvilken type flydende startkulturer? Hvem er producenten?

Og jeg kunne ikke lide Evitalia. Smag af almindelig bifikifiir. Og jeg vil have smagen af ​​yoghurt. Hvilken slags starter skal du tage (kun naturlig, ikke aktiv).

Jeg læste her mange, mange sider og endda træt. Jeg gider ikke med surdej, de er meget humørsyge. Min opskrift er denne:
mælk 1 liter (opvarmet til 37-40 grader)
yoghurt 200 gram (den mest almindelige, ingen tilsætningsstoffer, naturlige)
bifidumbacterin 1 flaske (MIKROGEN)
lactobacterin 1 flaske (MIKROGEN)
Jeg blander alle ingredienserne, hælder dem i kopper og sætter dem i 8 timer, derefter i køleskabet i 6 timer.
Min familie kan virkelig godt lide det. Og der, efter ønske, der tilføjer marmelade eller sukker.

[Vilara]

Vilara Vil Yagotynsky surdej arbejde?)

Så du har yoghurt og gæringer. Hvorfor ellers?
Det er ikke en kendsgerning, at bifidobakterin overhovedet kommer til liv der ..

[Kitten_s]

Kitten_s Det passede mig ikke så godt. Produktet kom ud så som så, men efter min mening er Yagotynsky surdej ikke ligefrem surdej. Dette er et almindeligt fermenteret mælkeprodukt. Har du ikke en kasse ved hånden? Efter min mening angiver det ikke engang hvilke bakterier og hvor mange af dem
Jeg troede, du spurgte om ægte bulgarske (der er også italienske) syre.

[Kitten_s]

Kitten_s Har du set dette emne? Måske finder du noget der

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0

Og de kommer ikke til liv der. Men de kommer ind i tarmene, og der er et håb om, at de vågner op, hvor de har brug for det (i tyktarmen). Det vigtigste er, at der er mindre forrådnende flora og mere fiber. Så kommer de til liv og begynder at reproducere aktivt.

faktisk vil ingen af ​​de bakterier, der introduceres i vores fordøjelseskanalen udefra, slå rod ... lokalbefolkningen vil ikke lade dem. Og de har simpelthen ikke tid. Så lad dig ikke narre af dette ..
Den eneste grund til at bruge probiotika er, at de skaber et gunstigt miljø til reproduktion af deres egen flora, så at sige, som en støtte.
Simpelthen var jeg personligt overbevist om, hvor mange af os der opdrættes til alle disse probiotika, idet jeg erklærer dem næsten et universalmiddel mod alle sygdomme .. og tjener penge .. Selv har allerede brugt så meget .. indtil jeg er ædru.

LARA, alt er korrekt. Dysbakterier kan ikke helbredes med yoghurt. Dette er den eneste måde at forhindre surmælkelskere på. Bifidobakterier er anaerober og vil IKKE formere sig, når ilt er tilgængeligt (dvs. når man fremstiller yoghurt). Hvor meget du bringer ind, så meget er der tilbage (hvis der er en flaske bifidumbacterin pr. Liter mælk, så blev denne flaske delt i 7 glas). Og nu er dosis ikke vanskelig at beregne. Kun mælkesyrebakterier formere sig.

[levende mikroorganismer]

Om det faktum, at floraen fra sur mælk slet ikke rodfæster, ville jeg ikke være så kategorisk. Og alle disse surdejler bør heller ikke betragtes som et universalmiddel. Som altid er sandheden sandsynligvis et sted imellem. Hvis vi går ud fra det faktum, at når vi spiser yoghurt med levende mikroflora, slår intet rod i tarmene, men kun det rigtige substrat er nødvendigt, hvorfor så gider dig selv med at tilberede friske yoghurt med i live mikroflora? Du kan også bruge sterile "yoghurt" med mange måneders opbevaring som et "substrat" ​​... og hilak forte ...

om den patologiske flora ... undskyld, hvis der er meget af det, der fodrer eller ikke fodrer (kun substratet) din oprindelige normoflora, vil patofloraen blomstre i dobbelt farve. Foder du ikke kun din elskede normoflora (du kan ikke sprede det ud på skeletter "Jeg gav dette, men det gav det ikke"). Så det er nødvendigt at forsyne den uheldige organisme med international bistand i form af et kraftigt øget beløb levende mikroorganismer (og / eller deres tvist), beslægtet med vores elskede ulykkelige normale flora.

undskyld mig, jeg vedder på, at dette er et ondt emne for mig
Jeg drak alle mulige forskellige probiotika .. og i kapsler og superdyr væske, som de lovede, siger de, den seneste indenlandske udvikling, der er ingen analoger .. de slår bestemt rod .. Kort sagt, jeg brugte tid og en masse penge på dette ... de ramte vejen til Spanien .. al sans var mere .. Min mening - alt bedrag ...
Det er lettere at drikke surmælk, bedre hjemmelavet. Men forstå bare, at yoghurt bare er et sundt produkt, det samme som grøntsager og frugt. Og velsmagende endnu
Jeg siger noget, for det er en skam at se, hvordan der i vores tid tjenes penge på menneskelige sygdomme ... Og vi, de syge, trods alt, desperate mennesker er klar til at tro på alt .. hver gang ..
Undskyld, hvis jeg sagde noget forkert ..

Tilgiv mig, hvis ikke i emnet, men det kan være interessant at læse en anden mening om emnet
Dysbacteriosis - myten om russisk medicin - 🔗
Tarmflora og hvad den spises med - 🔗
Forfatter - Alexey Petrovich Yakovlev - Læge, chef for lægeservice ved Schlumberger i Den Russiske Føderation.Siden 2006 - formand for National Society of Industrial Medicine.

Undskyld mig, Lara, men hvad har du prøvet at behandle med probiotika? Og behandlingen bestod kun af dem?

Om artiklen. Læge Yakovlev er læge medicinsk videnskab eller læge Yakovlev? (i Rusland, siden prærevolutionære tider, kaldte patienter, der gik til fordel for læger, dem læger, skønt en læge er en grad, det samme som en kandidat til videnskab).
Dette materiale er allerede blevet diskuteret, herunder af læger, på siderne i vores forum.
Forresten har Schlumberger intet at gøre med medicin - olieproduktionsteknologier, projektledelse og informationsløsninger til olie- og gasindustrien.

Og her er mere specialiseret information om probiotika og præbiotika - Verdens Gastroenterologiske Organisation, praktiske anbefalinger
🔗

Lad mig lægge mine egne 5 kopek. Som urtelæge har jeg praktiseret i over 10 år. Og jeg bemærkede, at hvis probiotisk terapi ordineres parallelt med urtemedicin, så er behandlingen mere effektiv, forbedringen sker på kortere tid. Forummet har min artikel om dysbiose. Dette er både en litterær gennemgang og mine personlige observationer. Til min store beklagelse er dysbiose og dysbiose ikke en myte. Selvom der er tjent mange penge på dette

Om artiklen. Læge Yakovlev er læge medicinsk videnskab eller læge Yakovlev? (I Rusland, siden prærevolutionære tider, kaldte patienter, der skænkede gunst hos læger, dem læger, skønt en læge er en grad, det samme som en kandidat til videnskab).

Adressen "Læge" til en læge, der ikke har en videnskabelig grad "gør ondt i mit øre. Med hensyn til Yakovlev: han har tre specialiteter: psykiatri, almen praksis (familiemedicin) og sundhedsadministration. Uddannet fra Far Eastern State Medical University og specialiserede sig derefter i Moscow State Medical University. IM Sechenov og på RUDN. Formand for National Society of Industrial Medicine. Og om han hidtil er læge eller bare læge, ved jeg ikke. Jeg tror, ​​han får lægen
Tak for linket!

Lad mig indsætte mine egne 5 kopecks. Som urtelæge har jeg praktiseret i over 10 år. Og jeg bemærkede, at hvis probiotisk terapi ordineres parallelt med urtemedicin, så er behandlingen mere effektiv, forbedringen sker på kortere tid. Forummet har min artikel om dysbiose. Dette er både en litterær gennemgang og mine personlige observationer. Til min store beklagelse er dysbiose og dysbiose ikke en myte. Selvom der er tjent mange penge på dette

Guld ord

Forummet har min artikel om dysbiose. Dette er både en litterær gennemgang og mine personlige observationer.

Poke, tak!

Til min store beklagelse er dysbiose og dysbiose ikke en myte.

Så jeg argumenterer ikke! Bare en anden artikel til information. Undskyld, jeg så ikke det, vi allerede diskuterede.

Jeg mener, jeg "kan lide" det, når folk af uvidenhed køber yoghurt med bifidobakterier og fremstiller yoghurt baseret på det derhjemme. Og de håber, at de tager en dødelig dosis af disse organismer. Mennesker, bifidobakterier vokser ikke i din yoghurtproducent.
Årsagen til redigering er angivet i en personlig besked

Fytoterapeut er ikke mig.

Jeg er bare en patient med mange års erfaring. Og jeg blev faktisk ikke handicappet, bare fordi jeg voksede op i en familie med rimelige skeptikere og mødte gode læger på min "patient" -vej, der ikke søgte at behandle patienten for enhver pris og ikke tjente penge på patienten.

Jeg går altid ud fra det faktum, at:
1. der er ingen perfekt medicin / supplement / diæt / mad.
2. Uanset hvad der er cool stof / supplement / diæt / produkt, har det bivirkninger.
3. selve medicinen / tilskud / diæt / produkt er egnet til ti, men en passer muligvis ikke, men du skal i det mindste forstå, hvorfor denne ikke passer.
4. den mest effektive er ikke altid den dyreste og utilgængelige.
5. ikke alle mennesker i en hvid frakke er læge.

Der er ikke behov for at skynde sig fra en ekstrem til en anden, hæve et bestemt produkt til niveauet af et universalmiddel eller erklære, at et bestemt produkt overhovedet ikke har nogen positiv effekt.

P.S.Forresten, hvis jeg fandt ud af, at nogen har forsøgt at gendanne mikrofloraen i mere end en måned eller endda et år, vil jeg spørge, hvorfor læger fortsætter med at "banke hovedet mod væggen" og ikke ser efter grunde til en sådan ineffektivitet af en ret klassisk behandlingsmetode.

[Rina,]

Rina, Jeg er helt enig med dig.

Rina, jeg er ked af det. Jeg forvekslede dig med en sommerbo. Men min tanke handlede ikke om et universalmiddel til behandling af bifidum, men om det faktum, at bifidobakterier ikke vokser hos en yoghurtproducent. Håber ikke, at hjemmelavet yoghurt er et lægemiddel mod bifidobakterier.