Yoghurt med bakteriel startkultur (narin, Vivo osv.)

God aften, værtinder!
Kan du venligst fortælle mig, hvem der måske ved, hvilke bakterier der er den mest gavnlige yoghurt, eller er det mere korrekt at sige en surdej?
Jeg gør det hele tiden på Narine, måske er der en mere nyttig ting end Narine ...?

Åh, ve mig, men jeg tænkte at bringe surdej fra Ukraine .... Og de kan ikke lide varme selv når de er tørre ... Måske vil en køletaske spare dig? Fedtet ankommer ...

De kommer til Peter i disse tasker

Mit spørgsmål er: er yoghurtens parathed i 2-2,5 timer normalt, i betragtning af at det er sommer og varme? Desuden troede jeg, det kun var med Activia, men nej, mine Kiev-surdej ankom, jeg gærede yoghurten, instruktionerne skrev 5-9 timer. Moderens starter var klar om 3 timer, den næste batch om 2,5 timer. Et eller andet sted her mødte jeg, at dette ikke er normalt, og fordelene er tvivlsomme ved en sådan yoghurt. Vi kan lide smagen og udseendet. Jeg vil også gerne have gavn. Eller har jeg stadig brug for en termostat for at opretholde en lavere temperatur, så processen i sig selv tager længere tid?

Forresten rejste surdejene i 6 dage (ny mail!), Der var ikke meget varme, så de ankom som om de levede. Jeg tog også Simbilact og Bifivit til test, jeg håber, de også overlevede.

det kan godt være, at mikroorganismerne simpelthen blev afskåret, og der var så mange af dem i moderens gæring, at de ikke engang havde brug for tid til at arbejde
Var mælken allerede sur?

det kan godt være, at mikroorganismerne simpelthen blev afskåret, og der var så mange af dem i moderens gæring, at de ikke engang havde brug for tid til at arbejde
Var mælken allerede sur?

Nej, ikke sur, og mælken var anderledes, og bare pasteuriseret kogt og ikke kogt, og superpasteuriseret og hjemmelavet kogt og ghee - gæringstiden for mig ændrer sig ikke fra mælketypen. Er det tætheden eller smagen.

Nuuuuu, så ved jeg det ikke. Måske har du et "surt øje" der?

Nuuuuu, så ved jeg det ikke. Måske har du et "surt øje" der?

Hvor er der? I en yoghurtproducent? Og sho, ingen andre har yoghurt om sommeren i 2,5 timer? Hvis ikke, skal der hurtigst muligt gøres noget. Til mig.

Men nu ved jeg nøjagtigt hvad det er - hjemmelavet yoghurt! Og for begyndere kan rådene komme til nytte: hvis du lavede yoghurt, og det ser ud til at du er yoghurt, kan du være sikker på at dette er yoghurt! Yoghurt skal se ud og smage som yoghurt og intet andet! Jeg har selv lidt, indtil jeg indså, hvad der var hvad.

Forresten er der i Kiev Yoghurt en acidophilus-pind, så den er lidt snørret. Jeg bliver også nødt til at prøve italiensk, der ser ud til at være yoghurt uden acidophilus.

Jeg bliver også nødt til at prøve italiensk, der ser ud til at være yoghurt uden acidophilus.

Jeg rådgiver virkelig ikke!
selvfølgelig kunne han og vil ændre sig, jeg har ignoreret ham i lang tid ... men da jeg tog ham før, viste det sig at være en meget usmagelig masse. altid hældes ud.

skønt det nu som ondskab er det han, der sælges overalt. selv på almindelige apoteker begyndte det at blive solgt her.

Jeg rådgiver virkelig ikke!
selvfølgelig kunne han og vil ændre sig, jeg har ignoreret ham i lang tid ... men da jeg tog ham før, viste det sig at være en meget usmagelig masse. altid hældes ud.

skønt det nu som ondskab er det, der sælges overalt. selv på almindelige apoteker begyndte det at blive solgt her.

Wo, tak, så det gør vi ikke. Men jeg kan ikke lide denne snotty i yoghurt, selvom yoghurten er meget tyk, når den stadig efter en ske. Okay, lad os prøve Simbilact, alle ser ud til at rose det.

[Lozja,]

Wo, tak, så det gør vi ikke.

selvfølgelig kunne de forbedre ... man ved aldrig ...
det vil sige, du kan prøve, men bare PRØV. tag ikke en hel kasse, men kun én ting.

og for at være ærlig kan jeg ikke rigtig godt lide det faktum, at Italien nu fremmes aktivt overalt. Jeg har en surdejsbutik under mit hus. så de, som jeg kunne lide, var væk, og Italien ... blomstrer og lugter.

Jeg antager, at jeg tager en chance og tager en fra dem igen. Jeg stoppede med at fremstille yoghurt allerede for omkring et halvt år siden (jeg skiftede til cottage cheese) netop fordi yoghurt ikke længere blev produceret fra starterkulturer.

Lozja, Som jeg forstår det, bliver du også nødt til at bestille Italien via mail? det er selvfølgelig underligt, at 6 var på vej. Jeg respekterer virkelig ny post, jeg har aldrig været på vej i mere end en dag.
Jeg var allerede interesseret i det - jeg vil bestemt købe det i dag og tjekke det ud.

åh, igen et dilemma ... kog den gammeldags måde i en yoghurtproducent eller bliv forvirret og lav mad i en tegneserie ...

Wo, tak, så det gør vi ikke. Men jeg kan ikke lide denne snotty i yoghurt, selvom yoghurten er meget tyk, når den stadig efter en ske. Okay, lad os prøve Simbilact, alle ser ud til at rose det.

Simbilact har også snørret, men hvis du ignorerer det, viser yoghurten at være meget velsmagende og, siger de, sund

[Lozja,]

Lozja, der er oplysninger om Italien.
Jeg gik lige. købte biokefir og bifido kompleks. det er nøjagtigt de helligdyr, som jeg fik grim sidste gang.

Jeg talte der med pigesælgerne, de forsikrede mig om, at nu skulle alt være ok med Italien. sagde, at der tidligere var et parti, hvor producenten gik for langt med bakterier, og dette kunne påvirke yoghurtens smag og kvalitet. de ser ud til at have korrigeret sig selv og gør det ikke længere.
måske stødte jeg på den fest.

hvordan det kan være, i dag vil jeg helt sikkert lave yoghurt. lad os se, hvad der sker.

Piger, jeg har ikke læst emnet, svar pzhl, dette spørgsmål er sandsynligvis allerede blevet diskuteret !! Hvem laver yoghurt på Evitalia ??? Poke, pzhl!

Evitalia surdej er et biologisk aktivt tilsætningsstof til fremstilling af et medicinsk gæret mejeriprodukt ved gæring af komælk. Bidrager til normalisering og vedligeholdelse af normal tarmmikroflora, aktiverer sin egen bifidobakterielle og colibakterielle tarmmikroflora. Det bruges som en terapeutisk og diætmad: at genoprette tarmmikrofloraen i tilfælde af dysbakteriose, i tilfælde af funktionelle lidelser i mave-tarmkanalen, i tilfælde af kronisk forstoppelse, allergiske sygdomme, akutte tarminfektioner hos børn osv.

være som det kan, i dag vil jeg helt sikkert lave yoghurt. lad os se, hvad der sker.

Jeg venter på resultatet!

[Lozja,]

Jeg venter på resultatet!

Vær så god. Jeg sidder der og knækker min anden kop yoghurt lavet af italiensk surdej.
det smager som godt. sådan som jeg gjorde før, sådan som jeg elskede.
det vil sige, det er klart, at alle har deres egen smag, men i det mindste ville de ikke hælde det ned på toilettet.

hvad kan jeg ellers sige, yoghurten er lidt snørret. men det ser ud til, at alle yoghurt, der er lavet med surdej, vil være sådan. Nå, dette er min mening, muligvis fejlagtig. Jeg ønskede virkelig, at yoghurten skulle være meget tyk, men det lykkedes mig aldrig. selvfølgelig kan det afhænge af mælk, men mælken ser ud til at være god.

her viser den gærede bagte mælk sig at være sådan, at det er svært at dreje skeen. men der er kun bagt mælk og creme fraiche. og alt, hvad der er syret med let eller stærkt snørret. har altid været. tilsyneladende overalt er denne acidophilus til stede.

min konklusion: tilsyneladende havde de et problem, og det blev løst. Jeg vil vende tilbage til at lave yoghurt igen.

og endnu en nuance - i går bemærkede jeg påskriften "til 1-3 liter" på emballagen til den italienske surdej. det viser sig, at du rent faktisk kan lave op til 3 liter yoghurt fra en pose. fedt nok! Jeg kogte 2 liter.

Lozja, hvis du har brug for hjælp til at købe - kontakt venligst. og surdej og ny post under mit hus.

Hvem laver yoghurt på Evitalia ???

Folk .. ingen gør ???

[Оmela]

Оmela
Nu laver jeg yoghurt i Evitalia. Det viser sig meget godt, tykt, moderat surt .... Jeg deler indholdet af flasken med 1/2, rør i en lille mængde lunken mælk, tilsæt op til 1 liter, hæld den i krukker og læg den i en yoghurt maker i 6 timer, sluk den, hold yderligere 1 en time og derefter ind i køleskabet .. I fremtiden tager jeg surdej fra den tilberedte i en krukke med 0,5 tsk færdiglavet yoghurt. Når jeg holder op med at kunne lide (bliver snørret eller meget sur), fermenterer jeg den resterende 1/2 flaske.

[Lozja,]

og endnu en nuance - i går bemærkede jeg påskriften "til 1-3 liter" på emballagen til den italienske surdej. det viser sig, at du rent faktisk kan lave op til 3 liter yoghurt fra en pose. fedt nok! Jeg kogte 2 liter.

Lozja, hvis du har brug for hjælp til at købe - kontakt venligst. og surdej og ny post under mit hus.

Og sho, det er umuligt at overgære italieneren? For fra en Kiev-flaske kan du lave dofig og krummer, ja, hvis du begrænser dig til en liter mælk om dagen, viser det sig 6 liter (du kan gære en gang, den første udgang er gyldig i 5 dage). Bifivit læste dog, at det ikke overgærer, derfor er det ikke særlig rentabelt. Og italieneren for en gang og afkortet?

Tak for tilbuddet om hjælp! Jeg kan godt lide folkene her, de er altid klar til at hjælpe!

Bifivit skriv overgærer ikke, men jeg overgærer 2-3 gange. Det viser sig godt

Bifivit skriv overgærer ikke, men jeg overgærer 2-3 gange. Det viser sig godt

Nej, at det vil ordne, er jeg ikke i tvivl om, men fordelen ...? Jeg læste lige i deres pjece med instruktioner om, at bifivit og noget andet, som jeg ikke købte, kun er godt fra den første surdej.

Når overgæret, er konsistensen, smagen normal, fordelene er ikke faldet, tro mig, mange mennesker gør dette. Ingen analyserede den overfermenterede bifivit, der er mange tvister om dette emne ... som i dag igen om fordele eller skader ved gær på vores forum ... Her beslutter alle at redde eller ej

Når overgæret, er konsistensen, smagen normal, fordelene er ikke faldet, tro mig, mange mennesker gør dette. Ingen analyserede den overfermenterede bifivit, der er mange tvister om dette emne ... som i dag igen om fordelene ved gær på vores forum ... Her beslutter alle at spare eller ej

Klar. Jeg vil fermentere det, og hvis jeg overhovedet kan lide det, så vil vi fermentere det igen.

Og sho, det er umuligt at overgære italieneren?

så vidt jeg ved - kan du.
Jeg har bestemt overgæret de bulgarske, det gjorde jeg virkelig meget økonomisk. Italienske er også mulige.
her er der skrevet, at du kan - 🔗

Ved tilberedning af den næste del af levende yoghurt, bifidocomplex, immunalis, biokefir, biorezhenka, symbiotisk eller acidofil mælk, er det nødvendigt at efterlade 100-150 g af det færdige produkt til brug i stedet for startkultur. Til genkogning tilsættes 2-3 spiseskefulde af det færdige produkt i superpasteuriseret eller kogt mælk, omrøres og efterlades i en yoghurtmaskine i 8-12 timer. Vi anbefaler genplantning af det færdige produkt som startkultur ikke mere end 2 gange.

Kiev bifivit, jeg vil bestemt ikke re-fermentere. Ja, jeg kan ikke rigtig lide disse surdej. men jeg ringede til dem - de sagde ikke det værd.

næste gang vil jeg helt sikkert spørge de piger, der sælger italiensk. det er også vigtigt for mig.

om forskydningen sagde jeg til dem, der har brug for at få en masse yoghurt på én gang. Det er lidt af mig. for mig at lave 1-1,5 liter er en hån. og så, hvis du straks kan fremstille 3 liter fra emballagen, skal du afsætte 0,5 liter og blande 250 ml i nye portioner yoghurt - dette er MEGA praktisk (jeg holder generelt stille om at spare).

Tak for tilbuddet om hjælp! Jeg kan godt lide folkene her, de er altid klar til at hjælpe!

[barbariscka]

Nu laver jeg yoghurt i Evitalia.

barbariscka , Tak skal du have! Jeg kopierede ordene!

og jeg ser ud til at være overeksponeret symbilakt ... eller det var bare varmt for sådanne produkter ... Jeg sender det mislykkede produkt til bagning ...

[Omela]

Omela
For dit helbred !!

[Lozja,]

Lozja, fortæl mig venligst, hvor får du de bulgarske og Kiev startkulturer? Jeg fandt kun Simbiter i Lviv. Tak skal du have!

[Lozja,]

Lozja, fortæl mig venligst, hvor får du de bulgarske og Kiev startkulturer? Jeg fandt kun Simbiter i Lviv. Tak skal du have!

Indtil videre tog jeg kun Kiev til en prøve, bestilte det via Internettet, vi sælger slet ikke dette, kun Narine kan findes på apoteker. Bestil på den officielle hjemmeside eller se efter piger, der er involveret i levering af startkulturer, her - 🔗

[Gael]

Gael
I SILPO skal der være Kiev-syre.

[Lozja, Freesia,]

Lozja, Freesia, Mange tak!

Piger, hej! Tilgiv mig, hvis jeg kom på det forkerte sted ... Jeg ser, at vi taler om yoghurt - har nogen forsøgt at tilberede den i en langsom komfur? Der er ingen yoghurtproducent, men jeg vil virkelig have naturlig hjemmelavet yoghurt! Måske er dette emne allerede blevet diskuteret på webstedet, men jeg er nybegynder ... hvis der er et sted at læse om yoghurt i en tegneserie, skal du stikke din næse, pliz!

Allara, ved at søge, finder emnet "Madlavning yoghurt på en ikke-traditionel måde (termokande, ovn, langsom komfur)

Tak skal du have!

Jeg prøvede Simbilact, ja, det er lækkert, men det er ikke meget forskelligt fra yoghurt. Og det samme lidt snørret, du er på en eller anden måde nødt til at komme overens med denne snørret start yoghurt. Simbilact gærede dog lidt længere - ca. 4 timer. Resten er klar om 2-2,5 timer. Jeg vil sandsynligvis bestille en pakke yoghurt til videre brug, ja, jeg tager også italiensk til en prøve.
Jeg fik ordineret Bifidumbacterin til at drikke, så jeg blandede det med Simbilact, 1 flaske. Lad os se, hvad der sker.

Jeg fandt en VIVO startkulturbutik i Skt. Petersborg. Bestilt "Yoghurt" og "Yoghurt med lactulose". Kureren leverer i weekenden. Fortæl mig, hvad du skal være opmærksom på, når du laver yoghurt? Jeg har en yoghurtproducent Tefal.

[marusya]

marusya , Jeg har også tefalk, jeg var nødt til at købe en termostat, den var meget overophedet. Jeg fandt også et punkt til at sælge disse ukrainske startkulturer, manden sagde, at de har flere steder i Skt. Petersborg og nu åbner i regionen. Brochuren for dem og på selve hjemmesiden indeholder detaljerede instruktioner om, hvordan man tilbereder disse yoghurt i Tefalka (der er også andre). Med en termostat kan du indstille en hvilken som helst temperatur (alle starterkulturer gæres under forskellige forhold).
Du kan prøve i henhold til deres instruktioner, hvis du vil, kan jeg medbringe en termostat fra Ukraine (vi sælger den ikke), det kostede omkring 150 rubler. Det vil være i slutningen af ​​juli.

[Angelinka]

Angelinka, tak for de detaljerede oplysninger. : girl_love: Kun på siden fandt jeg ikke en opskrift til at lave yoghurt i tefalk. Måske så du det forkerte sted? På spørgsmålet om køb af en termostat svarede jeg personligt.

Hej allesammen. Jeg laver også yoghurt med Kiev surdej. Jeg fortynder 1 flaske med 0,5 liter mælk - dette er en surdej og derefter 2 spsk. skeer til 1 liter mælk. Det viser sig lækker yoghurt, men snotty og valle skiller sig ud, men smagen er ikke sur. Fortæl mig, lykkes alle med snotty, eller har jeg lavet nogle fejl. Og på bekostning af serummet overeksponerer jeg måske i varmen, jeg holder det i ca. 3 timer.

Og i dag lavede jeg bifivit til 1,5 liter mælk fra en flaske. På italiensk skriver de 1-3 liter, du kan, tror jeg, lad mig prøve med VIVO. Det viste sig fint. Ingen eksperimenterede?

Snotty - afhænger af typen af ​​surdej og mælketypen.

Valle er adskilt - massen har stået, se beredskab og madlavningsforhold, temperatur

Og i dag lavede jeg bifivit til 1,5 liter mælk fra en flaske. På italiensk skriver de 1-3 liter, jeg kan tro, lad mig prøve med VIVO. Det viste sig fint. Ingen eksperimenterede?

Jeg gærede netop en italiensk i går til tre liter mælk. fermenteret perfekt. udsat en smule primær, nu vil jeg igen fermentere i tre liter. Jeg er bare ikke helt sikker på, hvor meget jeg skal lægge i primæren til tre liter ...

Jeg har ikke behandlet vivo i lang tid - jeg kan ikke lide smagen.

Og jeg tog et par bulgarske til test. Netop ankommet i går, vil jeg prøve, siger de, den mest lækre. Vi får at se.

Og jeg tog et par bulgarske til test. Bare ankom i går, vil jeg prøve, siger de, den mest lækre. Vi får at se.

hvad tog du?
Jeg ved, at der er opstået nye ... Jeg planlægger også at prøve dem. Dem her - 🔗
Jeg tog tidligere andre, men der er noget galt med opbevaringsforholdene, så jeg tager dem ikke længere.

hvad tog du?
Jeg ved, at der er opstået nye ... Jeg planlægger også at prøve dem. Dem her - 🔗
Jeg tog tidligere andre, men der er noget galt med opbevaringsforholdene, så jeg tager dem ikke længere.

Jeg tog disse - 🔗 yoghurt, bioyogurt og bifidobakterier.
Og hvad med betingelserne? Det er i poser

Holdbarheden for tørre startkulturer er 1 (et) år fra
fremstillingsøjeblikket ved en temperatur på 0 +6 С
Produktet kan opbevares ved en temperatur på +6 +28 ° C i højst 72 timer

Denne gang færdiggjorde Novaya Poshta det på 72 timer, jeg håber, de overlevede, læg det i køleskabet.

Jeg tog disse - 🔗 yoghurt, bioyogurt og bifidobakterier.

om! Jeg har ikke engang set dem endnu ... Jeg bliver nødt til at prøve ...
underskrive, hvordan de smager!

Stadig interessant, kan du også prøve at fermentere dem til tre liter mælk, eller trækker de ikke?

Og hvad med betingelserne? Det er i poser

Jeg talte om andre. de har alle et års holdbarhed.
Jeg skrev allerede et eller andet sted ... der var nogle andre bulgarske syrere, jeg kunne virkelig godt lide dem, men så blev de forbudt at blive importeret til Ukraine på grund af akkumulering af kondensat under låget. emballagetypen er ikke designet til vores klima. de var i små flasker, ligesom vivo.

Jeg var længe forvirret over, hvad jeg skulle skifte til, og fra anden gang skiftede jeg til Italien. men jeg vil bestemt også prøve disse, især da de sælger ikke langt fra mig.

om! Jeg har ikke engang set dem endnu ... Jeg bliver nødt til at prøve ...
underskrive, hvordan de smager!

Stadig interessant, kan du også prøve at fermentere dem til tre liter mælk, eller trækker de ikke?

Opsige abonnement! Jeg ville gærde i dag, men mine hænder nåede ikke ud (de solgte kirsebær fra bilen på markedet, og min mor slog de sidste to skovle ud, så dagen var væk). I morgen vil jeg fermentere, desto mere om aftenen bliver jeg kastet med hjemmelavet mælk.
Jeg laver maksimalt en og en halv liter surdej, den passer ikke længere i krukker ad gangen. Jeg ved ikke, hvordan det bliver for tre, men du kan også gære dem en gang.
Hvorfor har du brug for tre liter yoghurt på én gang? Det er et naturligt produkt, i teorien er det godt i et par dage, senere kun til madlavning et eller andet sted. Eller spiser du tre liter på to dage?

Jeg laver maksimalt en og en halv liter surdej, den passer ikke længere i krukker ad gangen. Jeg ved ikke, hvordan det bliver for tre, men du kan også gære dem en gang.

vil du prøve i tegneserien?
Jeg plejede også at fermentere halvanden i en yoghurtproducent, men ikke nok for mig. i dag købte jeg endnu en langsom komfur, så meget yoghurt kunne tilberedes. se her.

Hvorfor har du brug for tre liter yoghurt på én gang? Det er et naturligt produkt, i teorien er det godt i et par dage, senere kun til madlavning et eller andet sted. Eller spiser du tre liter på to dage?

så vi har tid til at spise det på bare et par dage. sidste gang jeg klargjorde 2,5 liter - min mand fik kun en kop.
Jeg har tre børn og alle spiserne wow ... og jeg er stadig et drægtigt dyr - jeg spiser som om ikke for mig selv.
så tæl det: 3 liter: 5 personer = 600 ml.
600 ml i 2 dage - det forekommer mig ikke meget. og hvis du mener, at jeg alene kan spise 1 liter i løbet af dagen ...

Af en eller anden grund gør min mave ondt fra kefir (fra butikken i den forstand). Jeg troede, det var fordi jeg drikker meget på én gang. men så bemærkede jeg, at jeg endda drak en kop, og det var alt - jeg var ved at dø.
og yoghurt går godt i enhver mængde, så jeg læner mig på den.

nu om emnet.

Jeg gærede netop en italiensk i går til tre liter mælk. fermenteret perfekt. udsat en smule primær, nu vil jeg igen fermentere i tre liter. Jeg er bare ikke helt sikker på, hvor meget jeg skal lægge i primæren til tre liter ...

Jeg er forvirret ... læg yoghurten i en ny tegneserie på den primære yoghurt. tre liter blev fremstillet på to timer.det er ikke okay ???

Jeg forstår, at hvis tegneserien var meget varm, ville jeg have en masse serum, men alt er smukt, men hurtigt.

kan jeg tilføje en masse primær yoghurt? for 3 liter mælk tog jeg lidt mindre end 0,5 liter primær yoghurt.

Selvfølgelig meget. Jeg tager normalt 2 spiseskefulde starter pr. Liter.

vil du prøve i tegneserien?

Nej, jeg er ikke moden endnu. Og tegneserien er for det meste travl.

Og du er praktisk talt en morheltinde! Godt klaret! Selvfølgelig, hvad har du brug for disse 3 liter i et par dage!

Selvfølgelig meget. Jeg tager normalt 2 spiseskefulde starter pr. Liter.

Tak skal du have. Jeg tvivlede bestemt på, men jeg troede, at mere er bedre end mindre. her og bankede med det samme.
allerede prøvet den nye yoghurt - lækker. slukket lige i tide - der er lidt serum.
så jeg fik en rigtig spand yoghurt. nu håber jeg, det vil være nok for alle.

p.s. "starter" - et køligt ord, der anvendes på yoghurt.