Hjemmefryser - hvad der kan opbevares i den, og hvordan man bruger den

Jeg vil selv salt en lille portion salat til en test.

Du kan prøve ... Men salt (der er meget salt i henhold til opskriften), som har mistet sin form og farve, hvor skal du bruge det? Piger, vær ikke fornærmet over mit spørgsmål, argumenterer jeg fra hverdagens erfaring ... Sandt nok, jeg ved ikke hvilken salat du besluttede at fryse, deres hav af sorter, hvis tætte, stærke blade, så er det bedre at fryse, men jeg kender ikke sådan en salat: rød: Med venlig hilsen

Piger, prøvede nogen at fryse friske champignoner? Og hvad er den bedste måde at gøre dette på (klip eller hel? Og hvad er så den bedste måde at lave mad af sådanne svampe på?)

Jeg skar champignoner i skiver eller strimler - som Gud lægger det på min sjæl og fryser dem, brug dem til at lave korn i MV og supper.

Og hvad er så den bedste måde at lave mad ud af sådanne svampe på?)

Jeg frysede ikke svampe derhjemme, men du kan bruge dem i salater, pizzaer, tærtefyldninger, vegetabilske retter osv. Uanset hvor du lægger frisk - læg is!

Jeg frysede ikke svampe derhjemme, men du kan bruge dem i salater, pizzaer, tærtefyldninger, vegetabilske retter osv. Uanset hvor du lægger frisk - læg is!

Jeg fryser svampe og bruger dem ligesom friske.

Jeg frøs champignons friske, butterscotch - let kogte.

I sæsonen af ​​billig aubergine i flere år i træk har jeg fryset dem i 10-15 kg i bagt form (i rå - ca. 20 kg)
For det:
1. Mine auberginer og stikk med en gaffel ovenpå et par gange.
2. Jeg lægger det tæt på 2-3 bageplader (hvor mange der passer i ovnen) og bager ved 180 ° C i 40-50 minutter.
3. Afkøl og fjern huden.
4. Jeg sætter 2-3 ting i polyethylenposer.
5. Anbring aubergineposerne i fryseren tæt på hinanden.

Sådanne ægplanter er fremragende frisk kaviar, sauté, gryderet. Jeg tilføjer det endda til borscht.

god tid på dagen VÆRTER
meget nyttig side, jeg stjal et par opskrifter, tak.
Med hensyn til svampene vil jeg råde dig til ikke at koge dem inden frysning, vaske og rengøre affaldet, skære dem som du vil og i poser eller saftposer til opbevaring i fryseren.
Og om vinteren får du disse svampe ud af fryseren, koger eller bare slukker med noget, lugten er fantastisk, som om de først nu blev bragt fra skoven og kogt
Jeg sorterer svampene, og de der er store (tilgroede, men venlige) jeg maler i en blender og pakker dem godt i meget små poser (ca. 1 spsk med et dias) og vær venlig, i det mindste i sauce, i det mindste i suppe eller hvor end du vil anvende.

I sæsonen af ​​billig aubergine i flere år i træk har jeg fryset dem i 10-15 kg i bagt form (i rå - ca. 20 kg)

Lyulek, hvordan bruger du dem, der er frosne rå?

Lyulek, hvordan bruger du dem, der er frosne rå?

Jeg skrev det forkert. Jeg køber rå 20 kg, kun 10-15 kg er tilbage i bagt form (afhængigt af aubergine kødhed).
Og jeg fryser ikke rå

Jeg skrev det forkert. Jeg køber rå 20 kg, kun 10-15 kg er tilbage i bagt form (afhængigt af aubergine kødhed).
Og jeg fryser ikke rå

Det ser ud til, at du skrev korrekt, men vi forstod korrekt, deraf mit spørgsmål: hvordan bruger du frosne bagte blå dem senere? Hvad er deres konsistens efter frysning og afrimning? Føj dem til sat (gryderet) med is eller optøet osv.

Til sauter, gryderet og andre lignende dem, inkl.og til borscht optøer jeg ikke aubergine helt, så det er mere bekvemt at skære i stykker. I disse retter holder ægplanter ikke deres form, de kryber.
Jeg afrimer kaviar helt og slår alle ingredienserne (eller næsten alle: hvis det ønskes) i en blender sammen med vegetabilsk olie.
Forresten: især til aubergine-kaviar lægger jeg 2-3 stykker bagte paprika i en pose med bagte auberginer (jeg fjerner huden)
Jeg laver "rå" kaviar, det vil sige, jeg gryderer den ikke.
Mulighed 1.
Jeg lagde optøede aubergine og peberfrugter, salt, urter, hvidløg i en blender. Pisk og tilsæt vegetabilsk olie lidt efter lidt.
Mulighed 2. Til mulighed 1 tilføjer jeg tomater og løg, revet på et groft rivejern.
Mulighed 3. Jeg tilføjer aubergine, tomat og peber salat i dåse til mulighed 1.

Og jeg fryser ikke rå

og hvorfor tager de meget plads, er de dårlige efter frysning, eller er de mere bekvemme at bruge?

[Lyulek]

og hvorfor tager de meget plads, er de dårlige efter frysning, eller er de mere bekvemme at bruge?

Der er to grunde.
For det første: Jeg kan ikke lide strukturen af ​​rå aubergine efter afrimning, det viser sig at være en slags "eg". Og det vil tage lang tid at forberede det.
For det andet: tager meget mere plads.

Tak skal du have,Lyulek alt er klart nu !!! Frys boom, især da jeg for nylig fik fat i en fryser

Glad madlavning!

I disse retter holder ægplanter ikke deres form, de kryber.

betyder din måde, som jeg forstår det for gryderet er ikke særlig.
Jeg har stadig et spørgsmål til de tilstedeværende, hvordan man fryser hele peber, blancherer den eller ...?

betyder din måde, som jeg forstår det for gryderet er ikke særlig.
Jeg har stadig et spørgsmål til de tilstedeværende, hvordan man fryser hele peber, blancherer den eller ...?

Jeg fryser peberfrugter uden at blanche: Jeg skar halen af, renser frøene, lægger 6-8 bunker i hinanden (så mange som du har brug for ad gangen til madlavning), i en pose og fryser! Alle. Det sker, at jeg ikke engang afskærer halen, jeg bare smider den i fryseren (når alt er træt!), Og så lægger jeg de frosne i en pose, men det sparer ikke plads i fryseren!

Jeg blancherer ikke peberfrugterne, men jeg lægger dem ikke i hinanden, af en eller anden grund bryder de. Derfor satte jeg 9-12 stykker i en række og i fryseren i en standardpose med en lås. Der er et minus, dette sted optager mere, men plus er der ingen grund til at vente på afrimning for at få dem fra durgaen. Sæt straks påfyldningen i isen og i ovnen !!

Jeg blancherer ikke peberfrugterne, men jeg lægger dem ikke i hinanden, af en eller anden grund bryder de. Derfor satte jeg 9-12 stykker i en række og i fryseren i en standardpose med en lås. Der er et minus, dette sted optager mere, men plus er der ingen grund til at vente på afrimning for at få dem fra durgaen. Sæt straks påfyldningen i isen og i ovnen !!

Hvis peberfrugterne er tørre, når du stabler dem, fryser de ikke og kommer let ud.

[Tante Besya]

Tante Besya
For at undgå at klæbe sammen, iser jeg det først en efter en og samler derefter is i en pyramide, denne metode reducerer lagringsvolumenet med 1/3. Og når jeg tager en pakke ud til en portion til madlavning, fjernes de perfekt fra hinanden, jeg fylder dem også med is, så det er efter min mening mere praktisk og hurtigere.

Jeg fryser peberfrugter uden at blanche: Jeg skar halen af, renser frøene og lægger dem i stakke

sandsynligvis fjernes ikke kun halen, men peber skal også skæres i en cirkel, så den anden kommer i den, JA?
Jeg prøvede bare noget vrøvl, fordi peber ikke er standard,
hvis jeg stikker ind i hinanden, brister de

Stadig et sådant spørgsmål bager du ægplanter i ovnen og skræller dem af en hale med blade?
Sætter du ægplanter på et blåt ark uden noget?

Jeg skræller ægplanterne fra halerne og lægger dem direkte på bagepladen. pre-piercing dem et par gange ovenfra med en gaffel for ikke at sprænge under bagning.

Jeg skræller ægplanterne fra halerne og lægger dem direkte på bagepladen.

måske et dumt spørgsmål, men har du ikke brug for olie til gryden?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

hvis jeg stikker ind i hinanden, brister de

Derfor fryser jeg først og foldes derefter ind i en pyramide. Selvfølgelig skal du nogle gange hente det. Og prøv ikke at investere yderligere i hinanden. Generelt kan mange spørgsmål løses allerede under køb af peber til disse formål, de har forskellige varianter og former.
Normalt køber jeg straks 10-15 kg af dem, jeg kan lide, og først og fremmest finder jeg ud af, hvilken der går hvor, hvilken til frysning helt, hvilken til bejdsning osv. Det er færdigt, det er praktisk at gøre det i sæsonen.

Og om olien til bagt aubergine, IKKE, målet er ikke at stege aubergine, men at bage den.
Til disse formål bruger jeg gitteret, efter min mening er det mere praktisk og hurtigere.
IMHO.

sandsynligvis fjernes ikke kun halen, men peber skal også skæres i en cirkel, så den anden står i den, JA?
det er ikke noget vrøvl, jeg har lige prøvet det, fordi peber ikke er standard,
hvis jeg rammer hinanden, sprænger de

Det er det, og jeg taler om det! De er ikke standard, det er nødvendigt at vælge størrelse. så en i en er inkluderet godt, mindst halvdelen, og hvis kun med spidsen, så er der lidt pladsbesparelse !! Jeg klatrede specifikt ind i fryseren, vis

Det er det, og jeg taler om det! De er ikke standard, det er nødvendigt at vælge størrelse. så en i en er inkluderet godt mindst halvdelen, og hvis kun spidsen

Jeg kan ikke vise dig nu, men jeg har mine egne peberfrugter: en overraskende god sort, deres form er konisk, væggene er tykke, ikke lange frugter, bare til at lave pyramider! og fyldning egnet

det sidste spørgsmål og gik til at beskæftige sig med grøntsager:
som din praksis viser, hvilke er de bedste at købe store, mellemstore eller små ægplanter?
tak allesammen

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
For at gøre peberfrugterne nemmere at folde en i en, behøver du ikke at skære halen forsigtigt i en cirkel, efterlade kanterne, men bare skære "røvet" nøjagtigt, børste frøene ud, så får du en jævn kegle og finhak de unødvendige kanter og frys dem i stykker til tilsætning af supper og andre retter.
Der er kun et minus i denne metode, når der fyldes, vil der ikke være nogen kant for yderligere tilbageholdelse af påfyldningen. Men hvis du lægger de pæne peberfrugter i en skimmel, hæld sauce og gryderet, så er minus ikke grundlæggende. Fyldningen går ikke nogen steder.

bakke I kan 3 stk. sætte, men kun en grill

i høstsæsonen bruges alt, både riste og rist

Nå, jeg rejser sandsynligvis ikke i dag, undervejs er der et andet spørgsmål: fryser nogen den skivede courgette? hvordan er de så, ingen agurker?

det sidste spørgsmål og gik til at beskæftige sig med grøntsager:
som din praksis viser, hvilke er de bedste at købe store, mellemstore eller små ægplanter?
tak allesammen

Efter min mening er sorten vigtig. For eksempel smager Black Beauty - hans frugt er stump, let bølget - smager overhovedet ikke bitter, og du kan ikke behandle den med salt eller saltvand inden madlavning. Små frugter, omtrent på størrelse med et kyllingæg, jeg kender ikke deres navn, har en særlig smag - mere subtil eller noget. Det vigtigste er, at auberginerne skal være unge og uden frø (se på snittet!), Mørke lilla og skinnende. Held og lykke!

Jeg mente, at der er som et komma, men der er som et udråbstegn, det vil sige aflangt

Som et udråbstegn.
Frugter skal være glatte, skinnende og mellemstore.
Små frugter er praktiske til bejdsning og bejdsning.

Nå, jeg rejser sandsynligvis ikke i dag, undervejs er der et andet spørgsmål: fryser nogen den skivede courgette? hvordan er de så, ingen agurker?

Jeg frøs både i cirkler og i terninger. Jeg afsluttede sidste års forsyning for to uger siden med "Instant Zucchini" fra, ingen gættede det sidste år !!!

Piger, hvad synes du, hvis du skærer courgette i krus, fjern midten (derefter ting og bager i ovnen) og derefter fryser, er det muligt ??? Jeg har sådan fyld bedre end peber

[Tante Besya]

Piger, hvad synes du, hvis du skærer courgette i krus, fjern midten (derefter ting og bager i ovnen) og derefter fryser, er det muligt ??? Jeg har sådan fyld bedre end peber

Tante Besyahvis du tager erfaring vismut16, så kan du! Jeg frysede ikke zucchini'en, derfor ... Den vil blive som blancheret efter afrimning, og dette er ikke et minus for fyldning, især da du ikke afrimer dem. Hvad andre vil sige - interessant

Frosne courgettekopper, sidste år, til test, fyldt uden afrimning og stuet. De holder deres form godt, i betragtning af at jeg altid skræller courgette fra huden, så kan jeg sige godt. Sammenlignet med friske fyldte er de lidt blødere og lidt sødere. Courgetter tog almindeligt (ikke courgette) medium, 7-8 cm i diameter, skåret i kopper 5-6 cm høje. Men! tage meget plads!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Og om olien til bagt aubergine, IKKE, målet er ikke at stege aubergine, men at bage den.
Til disse formål bruger jeg gitteret, efter min mening er det mere praktisk og hurtigere.
IMHO.

Alt er korrekt !!!
Men jeg bager straks på bageplader og på et rist i 2-3 passager.

Øh, Lyulyok! Jeg blev syg med din opskrift, og sandheden er, i dag købte jeg auberginer og besluttede at eksperimentere med 1 stykke - jeg tog en lille aubergine, prikkede den mange gange med en gaffel og satte den i mikrobølgeovnen (på grund af 1 stykke, brug ikke ovnen) i cirka 12 minutter. Det viste sig som et bagt æble - krøllet, jeg forsøgte at skrælle det - det fungerede ikke så godt, og det er fint. Jeg tog det, hakket det fint med en kniv, tilføjede finhakket hvidløg og mayonnaise, og Åh, Gud, hvor velsmagende og hurtig det er. Sådan en salat tak for ideen.

For dit helbred!
Kun i mikrobølgeovnen anbefaler jeg ikke ovnen, fordi de er for tørre og huden ikke kommer dårligt af

så i går bagte jeg aubergine i komfuret, og huden vil slet ikke renses, så jeg var nødt til at fryse den, Lyulek, måske gjorde jeg noget forkert

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 når jeg bager ægplanter på ild - jeg lægger dem direkte i ilden på risten, mens kulene til grillen forberedes - huden viser sig at være brændt og skræller perfekt af - mens selve papirmassen er blød og ikke brænder.
måske bager du dem ikke - det er derfor, det adskiller sig dårligt ???

Jeg tror, ​​de blev bagt, jeg tjekkede dem med et tandstikker.
Her skrev Lyulyok i 40 minutter. bage, jeg tilføjede 15 minutter. mere.
Generelt kunne jeg ikke lide det.

[Lyulek]

Jeg kan ikke bestride Lyulek, fordi hun beskriver sine handlinger, hvordan hun gør det, men hvis jeg bager ægplanter i ovnen, så gør jeg det ved den maksimale temperatur (220-230 * C) og indtil de er kogte, fordi det sker på forskellige måder de koges ... Det er vanskeligt at fjerne huden, i går bagt 4 stykker. , hun tog den let af fra tre og led med den fjerde, hjalp sig selv med en skarp kniv. Disse er deres egne, af samme sort og på samme tid taget fra busken, friske. Selvom mine venner siger
og de er eksperter i aubergine, som aubergine skal lægge sig, før de bruges. Sørg ikke, næste gang du får succes!

Mine damer, jeg stikker ikke ægplanterne inden jeg bager dem i ovnen, men jeg smører dem godt med solsikkeolie. Jeg bager, indtil den er blød. Læg dig lidt ned, køle ned og kan rengøres. Ikke uden at hjælpe dig selv med en kniv, når du skaler af.

På spørgsmålet om bagte auberginer kiggede jeg specifikt endda i bogen "The Encyclopedia of Home Canning" i en opskrift, det er angivet, at de skal smøres med vegetabilsk olie og vendes flere gange under bagningsprocessen, i en anden opskrift siges det blot at lægge på et bageplade og bage indtil det er mørt. Jeg tror, ​​at kun Lyulek kan oplyse om denne opskrifts indviklede karakter. Eller måske renser de sig selv med indsats. Jeg besluttede at prøve at bage i mikrobølgeovnen for at forstå omtrent, hvordan den smagte, men jeg var klar over, at smagen ville være omtrentlig, som kartofler bagt i mikrobølgeovnen i 10 minutter i uniformer, forskellig fra kogte, men meget ens og som en mulighed, når det var nødvendigt kog det hurtigt. Jeg kan lide det.

Jeg er nysgerrig, om teknologien til bagning af peber og aubergine er ens ??? Det er bare, at jeg engang har set, hvordan Jimmy Oliver (nøgne kok) bager peberfrugter til salat, og efter bagning kommenterede han sådan: Peberfrugterne skal placeres i en skål og dækkes med folie, så efter et par minutter vil huden løsne sig frit. Der er tilsyneladende en dampbadeffekt

med peber mulig, men usandsynligt med aubergine

Jeg kæmper med huden på en bagt aubergine som denne ... hvis jeg ikke vil skrælle den, så skærer jeg den i halve og tager papirmassen ud med en ske.

Piger, faktisk, nogle ægplanter skræller godt, og nogle skrubber jeg med en ske efter at have skåret dem i længderetningen.
Undskyld for ikke at have svaret i lang tid, for nu i Odessa. Jeg er lige kommet til internetcaféen.

Piger! Hvad synes du er værd at fortsætte: 2 kg. Jordbær 1x1 mos med sukker og fryser denne puré i beholdere i fryseren. Syltetøj fungerer på en eller anden måde ikke. Bliver det ikke vandigt? bevare aromaen?

[Tante Besya]

Tante Besya ! I mange år har vi lavet jordbær, hindbær og solbær på denne måde. Kun halvdelen af ​​sukkeret kan være. Holdes AWESOME! Til smag, farve og aroma - som netop gjort. Om vinteren bare en gave.