Hjemmefryser - hvad der kan opbevares i den, og hvordan man bruger den

Piger,
først vil jeg spørge dig. Har nogen prøvet at fryse fyldte peberfrugter uden forbehandling? Nå, det vil sige, skub hakket ind og frys, og når det er tid til at hente det og tilberede det som sædvanligt?
og for det andet, lad os dele, hvad og hvordan vi fryser til vinteren som tomme emner.

Jeg begynder.
1. Eventuelle bær. Drys tørre bær i et tyndt lag på en stor skål (du kan dække det med pergament, hvis vi er bange for, at det klæber fast), læg det i "Quick Freeze" -rummet, lad det stå i flere timer. Når bærene "ringer" - hæld i en plastikpose, luk.

2. Svampe. Skræl svampene, skær som du vil (vi har normalt terninger), kog et par minutter i saltet vand, dræn vandet. Cool, fold dele i en plastikpose, form posen "flad", frys. Det viser sig sådan en stak flade poser. Anvendelse: til supper, "fries", tærter - som almindelige friske svampe. Optø ikke på forhånd.

3. Jeg gør det ikke selv, men min svigermor gør det hvert år.
Skyl greener, tørre, smuldre (uden tykke dele). Hæld greener i isforme (ikke til randen), og hæld derefter koldt vand over formen til kanten. Lad det fryse. Når det hærder, skal du tage de isgrønne terninger ud og lægge dem i en plastikpose, binde dem op. Brug som friske urter til suppe (ved afslutningen af ​​madlavningen skal du smide et par terninger i den næsten færdige suppe) eller til andre varme retter.
4. Grøntsager som blomkål, aubergine, courgette, broccoli skaffer ikke, jeg køber færdiglavet.

Hej allesammen. Jeg fryser næsten alt. Jeg har ikke udført konservering, siden jeg købte et køleskab (2 år). Jeg fryser også hele peber.
Skræl peber i midten, vask og tør. og læg den en i en, som engangskopper foldes. og i fryseren sparer denne metode plads i fryseren. det er muligt med hakket kød, men hakket kød skal være uden løg. og opbevaring højst 5 måneder.

[Rustik komfur]

Rustik komfur, Jeg fryser den skrællede peber (dvs. når jeg laver mad til fyldning - med en afskåret top og uden frø).

Mine, jeg blancherer ikke, jeg tørrer den, så lægger jeg simpelthen den ene ind i den anden i kolonner i bredden af ​​kammeret for at spare plads. I folien og i fryseren!
Så når tiden er inde, tager jeg den ud, lader den tøe lidt (ikke helt) og lave mad som normalt.

Hvorfor fryse med hakket kød eller mente du hakket grøntsager? Så er dette en idé !!!

Jeg fryser bær på samme måde. Jeg har en kantet bakke i min fryser til hurtig frysning.

Bortset fra jordbær. Jeg behandler det i en blender med en lille mængde sukker og hælder det i plastflasker lavet af mineralvand. Jeg fryser det, og når det er nødvendigt, skærer jeg det ønskede stykke af cylinderen af ​​med en kniv med nelliker. Jeg kan bare ikke lide frosne jordbær.

Jeg vil prøve at fryse ægplanter i år. Du skal søge, jeg havde nogle noter et eller andet sted, forbehandling er nødvendig der.

Jeg fryser også alt inklusive fyldte peberfrugter og kålruller - uden varmebehandling. Forresten har jeg en interessant opskrift på fyldt kål, som jeg straks bager fra fryseren i ovnen uden sauce. Opskriften er en livredder.

Mine greener, tør dem, skær dem i små stykker, læg dem i kasser eller bare i en pose, og frys dem derefter. De grønne er smuldrende, jeg tager så meget som jeg har brug for med en spiseskefuld.

Jeg fryser også jordbær med sukker. Blancher aspargesbønnerne. Aubergine og courgette - bagt i skiver med vegetabilsk olie.
Generelt er der nok arbejde om sommeren og efteråret.

det er muligt med hakket kød, men hakket kød skal være uden løg. og opbevaring højst 5 måneder.

Svetl @ nka, hvad sker der med løg? Jeg vrider koteletterne og fryser dem i fryseren (de er med løg) uden indledende varmebehandling, når jeg forlader i lang tid - min mand tager det ud og friterer det selv, løg ødelægger bestemt ikke (i det mindste i koteletter).

Hvorfor fryse med hakket kød eller mente du hakket grøntsager? Så er dette en idé !!!

Luysia, jeg mente kød (kød-ris-løg-gulerod). Så når den kolde årstid kommer - skal du bare få den, slukke den - og så den lugter om sommeren (dvs. peber).
Men din version med peberfrugter - "kopper" er super! Du kan altid købe kød og paprika kun om sommeren.

Jeg fryser også alt inklusive fyldte peberfrugter og kålruller - uden varmebehandling. Forresten har jeg en interessant opskrift på fyldt kål, som jeg straks bager fra fryseren i ovnen uden sauce. Opskriften er en livredder.

qween, så vil jeg følge i dine fodspor, jeg vil også prøve at fryse. Og om fyldt kål - skrev jeg i går i emnet om en dobbeltkedel - de og de almindelige kommer perfekt ud uden stegning og stykning bare i en dobbeltkedel (så skal saucen drænes fra panden og blandes med creme fraiche allerede i plade).

Svetl @ nka, hvad sker der med løg? Jeg vrider koteletterne og fryser dem i fryseren (de er med løg) uden indledende varmebehandling, når jeg forlader i lang tid - min mand tager det ud og friterer det selv, løg ødelægger bestemt ikke (i det mindste i koteletter).

men jeg havde en trist oplevelse med koteletter. det forblev som hakket kød, og jeg besluttede at fryse det. efter 2 uger stegte jeg koteletter, så det var umuligt at spise dem. Jeg eksperimenterer ikke længere med løg.

Luysia, jeg mente kød (kød-ris-løg-gulerod). Så når den kolde årstid kommer - skal du bare få den, slukke den - og så den lugter om sommeren (dvs. peber).
Men din version med peberfrugter - "kopper" er super! Du kan altid købe kød og paprika kun om sommeren.
qween, så vil jeg følge i dine fodspor, jeg vil også prøve at fryse. Og om fyldt kål - skrev jeg i går i emnet om en dobbeltkedel - de går endda godt sammen med almindelige uden at stege og stege bare i en dobbeltkedel (så skal saucen drænes fra panden og blandes med creme fraiche allerede i plade).

Frosne kålruller opbevares perfekt. Du får dem bare og laver mad / gryderet / steger, den der kan lide det. Forresten ved jeg, at nogle israelske kvinder lægger kålhoveder i fryseren, så der er ingen grund til at dampe kålen, før de rulles med kålrullerne. Det er nok at afrime det og adskille det i blade.

Min svigermor, selvom det ikke er fra Israel, gør netop det.
Jeg fryser peberfrugter ved hjælp af den samme teknologi som beskrevet ovenfor.
Det anbefales at fremstille hakket kød til frysning uden løg - for når det er frosset med kød, får løg en meget ubehagelig lugt (sådan en BU).

endnu en oplevelse - når jeg laver lasagne, fordobler jeg alle produkterne.
Og en batch (dvs. bagepladen / skålen) går direkte til ovnen, og den anden batch er opdelt i to dele og frosset i plastikbeholdere.
Efter frysning tager mine drenge simpelthen dette blanke ud af fryseren, overfører det til portionerede former og skal bare bringe det til beredskab.
Da hakket kød i lasagne næsten er stegt, er det ikke nødvendigt at holde det opvarmet i lang tid, og mikro er praktisk at bruge.

Jeg fryser straks de fyldte peberfrugter. Og bær.
Jeg fryser også borschblandingen.
Jeg gnider alle grøntsager (rødbeder, gulerødder, peberfrugter, urter, svampe) på et rivejern fra Bernie, pakker dem i poser (baseret på en lille gryde), lægger disse cylindre i en stor beholder.
Om vinteren tager jeg en pose ud (2-3, hvis den er i en stor gryde), lægger den i en gryde, slagtekropp og tilføjer også frosne tomater. Jeg iser dem helt, især til borscht, efter antallet af poser. Sådanne tomater er meget lette at skrælle af - hold dem i varmt vand i et halvt minut - og klæd af.
Jeg fryser også sorrel lidt om foråret (vask den, tør den og læg den i en pose - når den er frossen, smuldrer den let, så jeg skærer den ikke).

Jeg vil forkæle mig selv med ægplanter i dag. Jeg tror - fryse rå eller koge?

Jeg fryser stadig den færdige pizza. Så opvarmes mine kæledyr hurtigt i et mikrogal og spiser det.
Jeg synes ikke, at ægplanter skal koges, før de fryses, hvorfor? Ekstra arbejde og gasforbrug. Det er ganske nok bare at skære dem i den ønskede form, for eksempel i cirkler.
Jeg fryser ikke grøntsager og urter. Hvorfor har jeg brug for dette, hvis de er i butikker og på markedet året rundt. Lejlighedsvis sorrel, hvis købt for meget, og hakket selleri til supper. Den koger frossen hurtigere end frisk.

Jeg fryser alt udover bær og abrikoser og ferskner og grøntsager: tomater, peberfrugter, jeg skærer ikke det hele ud, courgette, svampe, jeg koger lidt på forhånd, jeg skærer bare greens i en polythenpose, gnid gulerødder og gør det samme for pakkerne er meget bekvemme. Men hvor godt det er om vinteren fra al frost.

Jeg fryser abrikoser (om vinteren og foråret laver jeg dumplings med dem, lækre), jeg skærer peberfrugter i stykker, courgette, gulerødder, tomater, urter og så videre. Det er meget praktisk at koge supper, gryderetter og pilaf, du behøver ikke vaske eller rense noget.

Piger! Måske spørger jeg dumhed, men ... Nogen forsøgte at fryse gærdej? Hvis det er tilfældet, er det værd at gøre, og hvad er funktionerne i processen. Dette spørgsmål opstod af denne grund: nu er der et stort udvalg af frosne halvfabrikata til salg, inklusive alle slags dej (inklusive gær). Så jeg tænkte: er det muligt at gentage en lignende oplevelse derhjemme.

Kava, til pizza laver jeg gærdej til 2 stykker på én gang.
1 - Jeg bager med det samme og fryser halvdelen. Jeg afrimer det bare på bordet ved stuetemperatur.

Jeg lavede dumplings og gærdej og frysede den. Jeg tog det til min mor, og hun afrimede det efter behov.

Let ... Gærdej optøer vidunderligt. Først efter afrimning bliver det mere flydende. Derfor prøver jeg at fryse de allerede dannede produkter. Jeg lægger det lige fra fryseren på et smurt bageplade, lader det optøes ved stuetemperatur og komme op. Og så i henhold til den sædvanlige ordning.

Let ... Gærdej optøer vidunderligt. Først efter afrimning bliver det mere flydende. Derfor prøver jeg at fryse de allerede dannede produkter.

Jeg "flydede ikke". Bare let fugtig i posen ved afrimning - let fugtig udvendigt.

Det afhænger af mængden af ​​bagning i dejen IMHO

Let ... Gærdej optøer vidunderligt. Først efter afrimning bliver det mere flydende. Derfor prøver jeg at fryse de allerede dannede produkter. Jeg lægger det lige fra fryseren på et smurt bageplade, lader det optøes ved stuetemperatur og komme op. Og så i henhold til den sædvanlige ordning.

Spørgsmål: Skal gærdejprodukter støbes og direkte ind i fryseren (dvs. uden korrektur)? Og hvordan stiger disse produkter godt bagefter? Er der forskel i smag fra ufrosset?

Tak allesammen! Jeg tænkte bare på det, at fryse en del af dejen, hvis du ikke bruger alt på én gang! Men det var flydningen, der forvirrede mig plus gærens aktivitet efter frysning. Men på den anden side, hvis du kan fryse gæren uden konsekvenser, hvorfor så ikke fryse dejen!

Jeg fryser produkter uden korrektur. Efter min mening stiger de lidt værre, men det påvirker ikke smagen

Jeg frøs dejen i et stykke - derefter tærter (derefter stegte). Frosne boller. Jeg kunne godt lide frysningen af ​​pizzakagen mest.

Jeg frøs dejen i et stykke - derefter tærter (derefter stegte). Frosne boller. Jeg kunne godt lide frysningen af ​​pizzakagen mest.

Det vil sige, har du prøvet både selve dejen og de færdige produkter at fryse? : :) Vi er ikke store fans af dumplings og dumplings, men nogle gange, for at hurtigt koge noget til middag, kan jeg holde lidt mere og sætte de færdige i fryseren. Men hverken gærdej eller med tærter har jeg for eksempel ikke oprettet eksperimenter endnu.

Jeg har en kæmpe fryser! Og der er stash til alle lejligheder! Jeg fryser ALLE SLAG af dej, formede kager, dumplings, dumplings. Lækre kager - tærter, ruller, tærter, endda kager! Alt er på sidelinjen.Venner kommer til ilden - alt, hvad der passer til deres smag (og med hensyn til drikkevarer - te, kaffe, tomatjuice, øl osv.) - i et par minutter, sekunder i mikrobølgeovnen og derefter i en stegepande . Eller direkte på bordet. Arbejdsugen er hård, så jeg prøver at lave forskellige typer mad og om aftenen, hvis jeg er virkelig træt, ikke at lade min familie være sulten. Jeg laver pizza på speciel pap podlzhki, straks på dejen og påfyldningen og sauce og ost - det er det! Derefter i en stødfrysning, i en plastikpose og i en bunke oven på hinanden. Gær og shortcrust wienerbrød tærter (allerede bagt) er også gode i køleskabet. Den eneste betingelse er god emballage. Eller i plastikbeholdere eller i kagekasser (også plastik) eller i polyethylen. Fugt under opbevaring er stærkt frossen ud af maden, så den skal beskyttes!
Alle slægtninge og venner har et indtryk. at jeg er fra morgen til aften i køkkenet. Og jeg har bare en fryser! Jeg laver meget mad og fryser det. Stegte koteletter - halvt i fryseren. Til middag i en langsom komfur, boghvede, og oven på gitteret er der koteletter fra fryseren. Så maden er klar!
Kort sagt kan du fortælle en masse igen. Jeg er dybt overbevist. at folk ikke har nogen idé om, hvor praktisk det er at have en stor fryser, og hvor mange fordele det giver! Det er en skam...

kava, her er jeg ofte fastgjort til væggen med spørgsmålet: hvad en fig, du har brug for denne fryser, hvis butikkerne og markederne er fulde af gange. når en måned i forvejen på kort til hele familien modtaget - bestået? Og de er ikke klar over, at fryseren er et kraftfuldt redskab til at spare tid med penge. Skakord! Når jeg bager noget eksotisk brød, skærer jeg straks et halvt brød, underskriver det, i polyethylen og i fryseren. Og for hvert måltid har jeg 4-6 skiver forskellige typer brød!
På et tidspunkt læste jeg i "Videnskab og liv" om mikrobølger indbygget i fryseren. Nå, det vil sige, som et tv-apparat "deuce", husk med en videobåndoptager. : DFor disse "to" supplerer perfekt hinandens muligheder. Og et korrekt optøet færdigt produkt adskiller sig praktisk talt ikke fra et frisklavet!
Sparer mad meget! Når alt kommer til alt vil der være 3 boller liggende på brødbakken i 3 dage og allerede forældede ... Jeg pakker den ind og lægger den væk. En uge vil gå, jeg vil drysse dem med vand, i den samme pose vil jeg varme en slags glæde op, boller til morgenmad! Spist op i en kamp!
Hvis du vil have noget velsmagende. mine kæledyr går i fryseren. Der "både det første. Og det andet. Og kompot" alt kan findes!

Kage! Kan du fortælle os mere om koteletterne? Måske ikke i emnet, selvfølgelig, men jeg chattede bare med administratoren for at se om frosne pandekager (Herre, hvor meget tid gik tabt!), Bouillon og koteletter.
Og her foreslår du DET! Det vil sige, du fryser færdige boller og tærter og brød?
Og koteletter - fra fryseren direkte til risten? uden afrimning? Og får du parrede bøffer?
Nå, hvor længe har du levet - og du vil dø en fjols, ja, hvordan kunne du ikke være færdig med at tænke over det?

Cakezhechka, hvordan bringer du frossent brød tilbage til det normale? I mikrobølgeovnen? Hvad med overskydende væske? Og alligevel, sig mig, skal sådant frossent brød indtages med det samme, eller kan det stadig udholde i brødkassen efter afrimning?

I mikrobølgeovnen? Jeg tror, ​​det bliver bedre i ovnen. Brød opvarmet i mikrobølgeovnen bliver straks forældet. Måske i en brødrister?

[Koteletter "tvillinger"]

Jeg opbevarer koteletter, både formede (rå) og stegte. Fyldt med svampe, ostefyldning, bagt (der er sådan en god opskrift på hjemmesiden Koteletter "tvillinger" - bagte koteletter på et bageplade. og i dem er der en fordybning og fyldning. og bagt ost på toppen). Jeg sætter det i et multikookergitter uden afrimning - alt vil blive forberedt. hun er klog, min gryde!
Jeg afrimer straks brødet i mikrobølgeovnen. men normalt er frosne stykker (jeg fryser allerede skivet brød), der ligger på en tallerken på bordet, tilbage til det normale om en time. Og hvilken slags overskydende væske du taler om, forstår jeg ikke
Hvor længe kan en optøet løgn lyve, det ved jeg ikke, jeg afrimer det lidt, hvis nogen bare vil have rug. og resten vil for eksempel ikke.
Jeg kan ikke fortælle dig noget om velsmagende eller usmageligt. Dette er et subjektivt begreb. Tag et stykke brød lige nu, læg det i fryseren, og se i morgen, hvordan det opfører sig ved afrimning på forskellige måder (i en mikrushka og naturlig optøning). Derfor vil du gøre konklusionerne velsmagende, usmageligt. Men du ved, hvordan jeg kan fortælle dig: når du kommer hjem fra arbejde og ser en tom brødkurv, og din datter bliver stillet det stille spørgsmål "Hvor er morgenmaden?" retfærdiggør "Pigerne kom, og vi spiste før parret!" eller tramp i brødet til "velsmagende" brød.
Halvt brød på vagt skal altid ligge på force majeure!

[Kage]

Kage og mere detaljeret om frysning af rå koteletter? Jeg iser normalt kødboller, og kødboller er færdige (hvis de forbliver, selvfølgelig). Jeg tilbereder koteletter ekstremt sjældent, stegt på samme måde ... så jeg vil gerne i detaljer om frysning af rå koteletter og afrimning og madlavning af frosne koteletter.
Jeg kalder fryseren "vores skraldespande Fædreland køkkener "

[Kage]

Kage og mere detaljeret om frysning af rå koteletter? Jeg iser normalt kødboller, og kødboller er færdige (hvis de forbliver selvfølgelig). Jeg tilbereder koteletter ekstremt sjældent, stegt på samme måde ... så jeg vil gerne i detaljer om frysning af rå koteletter og afrimning og madlavning af frosne koteletter.
Jeg kalder fryseren "vores skraldespande Fædreland køkkener "

Og jeg troede, at alle rå koteletter ved, hvordan de skal fryses (og fryses) ... De lægger et halvfabrikat på den melstøvede plade og - i fryseren. Så fik de det ud, de lagde sig ved stuetemperatur og i en stegepande ...

[aynat]

aynat sagen er, at jeg ikke er ekspert i frysning af rå koteletter. Jeg kan gøre noget andet, men koteletter ... Jeg koger sjældent koteletter flere gange om året, vi foretrækker kød i et stykke
Normalt lægger jeg en plastikpose på tavlen (eller rettere tavlen inde i pakken), så den ikke klæber til brættet og ikke vælger den senere. Og hvor længe bruger de på bordet?

[Kage]

Kage og mere detaljeret om frysning af rå koteletter?

Pigerne har allerede svaret dig
Jeg fryser kun rå koteletter til fremstilling af dampkoteletter. Når en rå kotelet er optøet, mister den sin juice. Jeg kan ikke lide det - jeg steger mange koteletter på én gang og fryser dem færdige.
Jeg satte rå koteletter lige fra fryseren i dampernettet. Som regel lægger jeg boghvede ned og tænder for "Boghvede". Mens boghvede koges, har koteletterne tid til både at tø og dampe nok. Dampning, eller rettere, al saft, der dannes under optøning, går lige ned i boghveden nedenfra, og denne situation passer mig helt!
P.S. Jeg håber, du forstår, hvad jeg taler om madlavning med flere kogere? Og så sker det for mig, jeg fortæller det som en selvfølge, og så forstår jeg, at folket ikke forstod, hvor jeg laver hvad

Men jeg talte bare her med Admin og spionerede på frosne pandekager (Herre, hvor meget tid gik tabt!), Bouillon og koteletter.

Hvorfor kunne du ikke lide mine frosne pandekager?

Ja, jeg har lagt mange ting i fryseren - jeg har allerede skrevet om dette på forummet

Det er lettere for mig at bage yderligere 15-20 pandekager med det samme, mens hele bunken forberedes, og sprede fryseren i portioner på 4 stykker.
Men så er problemet ikke det værd - hvad man skal spise, jeg er træt af alt. Du kan straks lægge den i mikrobølgeovnen eller lade den stå på bordet om aftenen - den afrimer sig selv.

Du kan fryse næsten alt - supper, bouillon, borscht, kød, skinke, gelékød og så videre.
Pasta med sovs i en form og i fryseren, gryderetterne osv.
Og borscht og kålsuppe fra fryseren kan ikke skelnes ved smag fra frisklavede - det er bevist af tid og svigersøn.
Og borschforbindinger er halvfabrikata ...

Jeg har altid færdige bouillon i fryseren - så er det godt og praktisk at tilberede forskellige grød med dem. Og alligevel, varme op bouillon, ægget der, kiks - her har du frokost og middag - som nogen!

Åh, virkelig ikke emnet

Admin, nej! PANDEKAGER LIKEDE DET MEGET MEGET !!! Tak, det var bare en opdagelse for mig, at de kan fryses og derefter også spises. Frosne pandekager fra Admin (og bouillon også) - Jeg blev opfordret til at fryse andre produkter - men i små detaljer, hvis jeg for eksempel skar for mange grøntsager i suppe, sender jeg dem i en pose til fryseren (nu! Jeg har aldrig tænkte på det før).
Og her - en hel madlavning af frosne middage!
Så det viste sig, at ikke alle ved, at du kan fryse rå koteletter

[aynat]

aynat sagen er, at jeg ikke er ekspert i frysning af rå koteletter. ... Jeg laver sjældent koteletter flere gange om året, vi foretrækker kød i et stykke
Normalt lægger jeg en plastikpose på tavlen (eller rettere tavlen inde i pakken), så den ikke klæber til brættet og ikke vælger den senere. Og hvor længe bruger de på bordet?

Og det gør jeg ikke ofte ... Og med tiden - ja, så længe der er tid, så meget løgn (op til 2 timer til fuldstændig afrimning). Hvis der ikke er tid, lægger jeg den ind tidligere, men så tager det længere tid at stege.

Pigerne har allerede svaret dig
Jeg fryser kun rå koteletter til fremstilling af dampkoteletter. Når en rå kotelet er optøet, mister den saften. Jeg kan ikke lide det - jeg steger mange koteletter på én gang og fryser dem færdige.
...
P.S. Jeg håber, du forstår, hvad jeg taler om madlavning med flere kogere? Og så sker det for mig, jeg fortæller det som en selvfølge, og så forstår jeg, at folket ikke forstod, hvor jeg laver hvad

Jeg har ikke en multicooker-damper, så jeg steger den, men det er svært at stege en helt frossen kotelet: den brænder udenfor, men fugtig indeni. Og saften virker på en eller anden måde ikke så godt for mig og løber ud under optøning.

men det er svært at stege en helt frossen kotelet: den brænder udenfor, men indeni er den rå

det er hvad jeg mente.

Jeg skar grøntsager specielt til fryseren, især i sæsonen. Jeg lagde dem i beholdere på 200, 250, 500 ml, og så tog jeg flere kasser ud, indholdet i en mulvar eller kedel, gryderet eller suppe er utrolig velsmagende og duftende. Jeg kan især godt lide det, når min mand laver mad her, fylder jeg fryseren

Jeg lægger forskellige frosne grøntsager (forskellige kål, grønne bønner, majs, ærter, svampe osv.) I en pastakande (med et gitter inde), så meget som nødvendigt til en sideskål, en dråbe vand i bunden, tilføj lidt og lad det koge lidt på et par. Mens kødet steger, endnu tidligere, er grøntsagerne klar.
Jeg lægger dem i en salatskål og laver en fyld - sennep, eddike, vegetabilsk olie, sukker, knust hvidløg - alt efter smag og hæld disse grøntsager over for at lade dem brygge, mens kødet er steget. Du kan stege løg med kød og føje til grøntsager, det bliver endnu smagere.
Og alt forberedes hurtigt og tilfredsstillende og sundt.

Admin! Fortæl mig, i hvilken beholder fryser du væsker (især valle, supper osv.)?

At du kan fryse alle mulige væsker (supper, kompotter) og færdige kager til mig var en opdagelse. Jeg vil helt sikkert prøve! Men jeg fryser halvfabrikata (inklusive koteletter) rå i lang tid og steger dem uden afrimning. Alt steges perfekt - det brænder ikke og er stegt og saftigt inde, kun ilden skal være lille
Nu vil jeg lave mere af alt og fryse det i forskellige former (rå og klar). Tak alle sammen for interessante ideer.

Jeg fryser:
- have- og engjordbær, solbær, pitted kirsebær, pitted kirsebær (til kompot), hindbær, viburnum (mor fryser, jeg hader lugten), blommer (pitted halvdele)

- grønne bønner (unge i stykker), rabarber (skrællet i stykker), dild (hakket og hel), revet gulerod, unge ærter, peberfrugter (skrællede kopper, små stykker 2x0,5 cm), tomater (stykker uden skind), svampe kogt

- dej, fyldte peberfrugter, dumplings, færdige kiksruller og søde tærter
og også altid have smør, forskellige kød, fisk, ofte skaldyr, færdige frosne grøntsagsblandinger)

Vi har 2 køleskabe med rummelige frysere og en separat højfryser især til grøntsager og frugt. Normalt bær og grøntsager (300-500 g hver) i to poser bundet, mellem poserne er der en indsats med påskriften "hvornår og hvad", tærter - i et håndklæde og derefter i en pose. Grønne - pakk i små klaser som en rulle i en pose og i en anden pose, hvis de er smuldret, læg den derefter i en pose i et tyndt lag og også i en rulle (det samme med hakket kød, gulerødder, svampe)

Jeg slutter mig til elskere af hjemmefrysning - jeg fryser næsten alt, grøntsager, frugt, halvfabrikata og færdigretter.
Jeg fryser altid en masse klassiske og dovne kålruller med ungkål, når det er mørt .... du kan ikke sammenligne det med efterårskål! Og hvilken lækker grøn surkålsuppe i december ... vitaminer knirker lige og sommer huskes.
Og jeg overfører simpelthen rå koteletter fra fryseren til køleskabet på forhånd, og så uddeler de ikke juice, når de optøes. Dette er selvfølgelig, hvis du har tid, og når du har brug for det med det samme, så straks fra fryseren eller i en langsom komfur eller på svag varme, men altid under låget.
Jeg kan godt lide at fryse bouillon - hæld den i isposer. Normalt til dette formål tilbereder jeg specielt en meget stærk bouillon, køler og hælder, og så er det praktisk at tage så mange "mine" bouillonterninger efter behov.
Stykkeprodukter fryses på sådanne plastbakker (i butikker pakkes pølser osv.). Jeg spreder det og pakker det forsigtigt ind med folie.
Supper, kålsuppe-borscht i creme fraiche (450-500gr) med tætte låg eller ikey høje beholdere til produkter med tætte låg (1-1,5l).
Jeg tager det ud af fryseren et sekund under varmt vand, og det kan let fjernes i gryden.

[Olympiad_M]

Olympiad_M, Jeg er ikke administrator, men jeg vil svare - i engangsbeholdere af plastik, i sådanne færdigretter og salater er de pakket. Jeg køber rektangulære former med en kapacitet på 0,2 liter, 0,25 liter, 0,5 liter, rektangulære former er nemme at sætte kompakt i fryseren.
Lige så nysgerrig som administratoren fryser væsken.
Jeg fryser også hvidløg, det er dårligt for mig at opbevare det, og når hvidløg begynder at blive meget dårligere, så er det også i fryseren. Ingefærrot tåler frysning godt. Og sommergrøntsager fra fryseren er meget mere aromatiske end friske vintergrøntsager.

Hvis emnet er gået glat fra frysning af dejen til frysning af noget, vil jeg også indsætte mine 5 kopecks. Jeg har fryset i mange år: dild, persille, sorrel, grønne løg, ærter (både unge friske og allerede kogte), blomkål, kogte rødbeder og gulerødder (hvis du har brug for hurtigt at lave en salat eller i borscht - en sød ting) , alle bær (jordbær, hindbær, blåbær, ribs, druer ...), kvæde (skrællet fra kernen og skåret i skiver); dumplings (i sig selv), kartoffelmos og kartoffelvand (til brød).

Jeg anbefaler ikke agurker og tomater til frysning. Hvis tomater stadig er til dressing, stewing, kan intet andet, men agurker smides væk.

[kava]

kava
Jeg er enig med agurker med 200%, at lægge dem i fryseren svarer til at smide dem i papirkurven med det samme. Efter afrimning forbliver tygget hud og vand.

Men jeg kan godt lide at fryse tomater. Kødfuld, moden is, skåret i stykker og hel. Stykker tager bare den rigtige mængde til gryderet, kød osv. Og det er meget bekvemt at fjerne hele stykkerne fra fryseren for at skolde og fjerne huden, og efter afrimning får du for eksempel ren pulp til saucen.

Jeg fryser bouillon i en rektangulær beholder, og så ryster jeg den bare ud i en plastikpose, så beholderen ikke forgæves parasiterer i fryseren;

Da jeg talte om min frysning, savnede jeg en anden meget vigtig bekvemmelighed.
Sådan er det. En mælkepige kom til vores arbejde og gav hende mælk til at prøve. Jeg kunne virkelig godt lide det, men der var ingen "ledsagere" blandt personalet. Og det var ikke rentabelt for mig at bære 3 liter trast alene. Så sagde jeg: tag 12 liter! alle øjne beskyttede mig, og jeg besluttede bare på en eller anden måde spontant, at jeg ville fryse.
Huse 12 liter blev hældt i plastflasker fra mineralvand (liter) og rektangulære beholdere. Da alt frøs, rystede jeg det ud af containerne i poser. nu har jeg ALTID frisk mælk derhjemme! Jeg overfører det bare fra fryseren til køleskabet, og det tøer let om en halv dag. Hvis du har brug for en hurtig mikrobølgeovn, "altid klar"
Nogle gange lægger jeg halvsmeltet mælk (med et stykke frossent) i en langsom komfur, hælder korn og på timeren om morgenen, så tø den op, og grøden koger
Mælk stratificeres IKKE, bliver IKKE sur, UDEN eftersmag og praktisk talt UDEN frysetegn.
Nu kommer min mælkepige, når jeg ringer og bestiller den næste "batch" mælk. Det tager lidt plads i fryseren, men bare utroligt praktisk. at der altid er kvalitetsmælk derhjemme. Især om sommeren, når du ikke har tid til at vende dig om, er det surt.
Måske vil nogen være i stand til at gå et sted længere til landsbyen 2-3 gange om måneden (eller komme tilbage fra dachaen) og købe 10-15 liter mælk. Fryseren hjælper dig med at spare!

Et stort plus af frysere er, at jeg dåsede meget mindre! Jeg stoppede med at tilberede kompotter og konserves helt, dressinger i supper og snacks er også flere gange mindre, kun få. mest elskede. Jeg laver kun pickles og marinader i samme volumen.
Jeg fryser tomater i skiver uden fejl - hvilken slags pizza klarer sig uden dem?!

Admin! Fortæl mig venligst, i hvilken beholder fryser du væsker (især valle, supper osv.)?

Jeg bruger plastikopvaske - beholdere med låg på 0,5-0,75 ml. Jeg bruger især engangsbeholdere, der sælger salater og lignende. De er 0,5 l hver og er praktiske til hjemmet, selv når de vaskes i opvaskemaskinen.

"Jeg anbefaler ikke agurker og tomater til frysning. Modbydeligt. Hvis tomaterne stadig er til dressing, stewing, kan intet andet, men agurkerne smides væk."

Du behøver ikke at smide noget væk!
Is hele tiden! Agurker behøver ikke kastes. Jeg høster gode efterårs agurker (lidt), skærer dem tyndt og bruger dem om vinteren til salat Provence eller vinter syltede grøntsager (se mine opskrifter på forummet).
Der er kun en betingelse - du behøver ikke at optø agurker til disse retter! Læg det i en salat i is, fra marinaden vil de optø, mætte væsken og komme sig og bliver velsmagende og sprød.
Testet mange gange!
Jeg forsøgte at lægge tomater fra fryseren i marinaden - de viser sig også godt og behøver heller ikke at blive optøet, så læg dem i egetræ.
I marinaden er det bedre at bruge absolut alle grøntsager fra fryseren og frosne.
Se på forummet der er fotos af mine grøntsager fra fryseren i marinaden - meget spiselige og lækre!

Jeg skrev om agurker!
Jeg frøs dem heller ikke, de var ubrugelige. Men hele tiden tænkte jeg på, hvordan man "bedrog" dem. Nu behøver jeg ikke tænke, smarte mennesker tænkte på mig og skrev! Tak skal du have!!!!
Det er ikke nødvendigt at købe retter til frysning fra IKEA og husholdningsbutikker. Du kan gå til en engangsservicebutik og købe disse "containere, hvor salater sælges." De koster så ubetydelige, at du ikke engang kan vaske dem efter brug, men smide dem væk. Selvom nej, bedre vask og efterlad Min mor har stadig GRATIS plastikposer fra supermarkedet vasker og tørrer. Det er virkelig sandt, den, der blev sulten, indtil slutningen af ​​sit liv vil folde kiks under sin pude