Syltede blommer

[Marinade:]

Syltede blommer

Kategori: Blanke

ingredienser
Blommer af sorten "ungarsk"	7 kg
Marinade:
Sukker	3 kg
Eddike	1 l
Laurbærblad	20 g
Nellike	20 g
Sorte peberkorn	20 g

Madlavningsmetode

• Anbring tørre blommer i en skål.
• Kog marinaden og hæld over blommer. Lad det virke i mindst 12 timer.
• Tøm derefter marinaden, kog den og hæld over blommer. Forlad igen i mindst 12 timer.
• Gentag proceduren i alt 5-7 gange. Indtil blommer rynker og krymper. Farven er grønlig.
• Tøm derefter marinaden og kog den. Arranger blommer i krukker og hæld kogende marinade over. Stram lågene, du kan opbevare uden køleskab.

Bemærk

Kirsebær og ribs er meget velsmagende ifølge denne opskrift, jeg har ikke prøvet andet.

Ligeledes med bare sukker alene laver min mor ziziphus. Lækker!

[zizyphus]

forbereder sig zizyphus

Og dette, undskyld mig, er det for sådan et dyr?

[Caprice]

Og dette, undskyld mig, er det for sådan et dyr?

Caprice , ziziphus, unabi og kinesisk dato er forskellige navne på det samme træ. Mine forældre vokser i haven. Frugterne og bladene er meget gavnlige.

[Marinade]

Marinade(til en 3L dåse)
vand 5 glas
sukker 300-500gr
eddike 5% 1 / 2-3 / 4 kop
nelliker 12 korn
kanel 2g
Forberedelse:
De sorterede blommer vaskes, stilkene fjernes, vandet får lov til at dræne, og de placeres tæt i krukker.
Den tilberedte marinade koges i 5-7 minutter, fjernes fra varmen, eddike hældes i og straks hældes i krukker. Forholdet mellem lægge blommer er 50-60%, bejdsning er 50-40%. De fyldte krukker er dækket med låg og pasteuriseret. Efter pasteurisering lukkes krukkerne med det samme.

Lissa, mange tak. Dette er lige hvad du har brug for

[Marinade:]

Marinade:3 kg. Sahara
1 liter eddike
20 gr. laurbærblad
20 gr. nellike
20 gr. sorte peberkorn

Queenie... og dette ... er der bestemt ikke vand der? !!! Og så 5-7 gange med kogende eddike ... For mig bliver det lidt dristigt ... Måske skulle der stadig være noget vand ...

[Hårnål]

Hårnål , der er bestemt ikke vand i opskriften.
Du har bare ikke læst historien om, hvor længe jeg har ledt efter denne hemmelige opskrift efter at have prøvet den i en restaurant.

Dette kaldes "tør marinade". I begyndelsen af ​​bejdsning er der meget lidt væske, og derefter frigøres juice, og væsken bliver gradvist mere.

I år købte vi ikke det krævede udvalg af blommer, men de andre fungerede også godt (min mor syltede). Her er et foto af et afløb uden væske:



De krymper endnu mere og smager bedre, når de står.

Vi spiste dem allerede med spillet (jeg har allerede kogt spillet)

[Queenie]

Queenie... og dette ... er der bestemt ikke vand der? !!! Og så 5-7 gange med kogende eddike ... For mig bliver det lidt dristigt ... Måske skulle der stadig være noget vand ...

Jeg kunne heller ikke udholde det! Jeg prøvede disse syltede blommer en gang, og jeg vil virkelig trylle sådanne. Så jeg fortæller dig hvad. Mens flyvningen går godt. Den 5. udfyldning er passeret - kun nu er der nok marinade. Først efter 5 hældte blommer delte deres saft, og inden det pressede jeg dem med en tallerken, så jeg på en eller anden måde kunne dyppe dem ned i den varme sirup.

(første udfyldning)

Mine blommer var ikke helt hårde, men nu er de så fyldige, bare gode! Jeg udfylder mere. Og på bekostning af kogende eddike vil jeg berolige alle. Allerede nu, enten fra det faktum, at saften blev tilsat, eller fra det faktum, at blommer er absorberet i sig selv eller måske bare 5 gange kogende påvirket, men det ser ud til, at selv ikke nok eddike allerede klør for at tilføje mine hænder, men jeg vil holde fast. Og jeg vil virkelig slå knoglerne ud, men så vil det allerede være marmelade, som min mand sagde.
Og generelt er jeg bange for, at en god 1/3 af blommer ikke overlever før sømning ...godt, de er allerede meget velsmagende. Qween, tak for opskriften !!!!

[håndværker]

håndværker , tak for din vurdering af denne opskrift.
Jeg fik det med store vanskeligheder efter mere end et års vedholdende søgning.

Jeg har ikke smagt mere lækre syltede blommer.

Skal du være ungarsk? Og så har vi kun en slags "blomme" på prismærkerne.

Og generelt, hvor sætter du alt dette? !!!!!!!!!!!!

[Hårnål]

Hårnål , prøv at vælge de forskellige blommer, hvor sveskerne er lavet. Disse blommer er lange.
Men dem på mit billede er heller ikke helt hvad du har brug for, selvom de også viste sig at være meget velsmagende.

Og vi sætter hvor ... Der er et sted.

PS: Forresten er farven på blommer på billedet ikke den samme som i "livet". De bliver mørkere.

[Queenie]

Queenie, Jeg er stadig her ... en aftenhest ... Hvorfor i en skål? Du kan sandsynligvis sætte krukken i og lukke låget ... Nå, det er mig, fordi jeg finder ud af, hvor krukken skal placeres, men skålen er allerede et problem ...

[Hårnål]

Hårnål , disse blommer er kogte i mere end en dag, så du behøver ikke at lægge blommer i krukker med det samme. Færdige blommer placeres i krukkerne, og derefter lukkes krukkerne med låg.

[Forberedelse:]

Forberedelse:
Sæt tørre blommer i en skål til banken.
Kog marinaden og hæld over blommer. Lad det virke i mindst 12 timer.
Tøm derefter marinaden, kog den og hæld over blommer. Forlad igen i mindst 12 timer.

Gentag proceduren i alt 5-7 gange. Indtil blommer rynker og krymper. Farven er grønlig.

Tøm derefter marinaden og kog den. Arranger blommer i krukker og hæld kogende marinade over. Stram lågene, du kan opbevare uden køleskab.

Queenie, det er hvad jeg mente.

[Hårnål]

Hårnål , Jeg indså .
Jeg kan bare ikke forestille mig proceduren for at syge blommer i krukker i så mange dage. Jeg er ret sikker på, at dette er helt ubelejligt.
Hvis du prøver at marinere i krukker, så fortæl os senere.

Og det gik op for mig! Jeg vil bare ikke starte med syv kilo! Jeg tror, ​​jeg starter med en! Derfor er det mere bekvemt for mig i banker. Og jeg sidder her og tænker, hvad er forskellen mellem processen i en skål og i en krukke ...

[Hårnål]

Hårnål , så for 1 kg blommer er der brug for en skål, ikke en skål. Prøv at gøre det en gang, og du vil straks forstå, hvorfor du har brug for at gøre det på denne måde og ikke i banker.

[Hårnål]

Og jeg var bange for at gøre 7 kg på én gang (jeg prøver altid lidt nyt) Så jeg prøvede halvdelen. Er allerede lukket. (selvom jeg stadig plukkede knoglerne ud og tilføjede lidt flere krydderier, syntes noget til sidst lidt for mig i sidste ende) .... og mere. Jeg kunne ikke lukke dem med 7 udfyldninger, så jeg udfyldte det 9 gange. De kom ud så klumpede, rynkede, klasse !!!! Men i dag sætter jeg den næste halvdel til marinering.

Hårnål , samme sted er det hele at hælde blommer med varm marinade. Er du ikke bange for at gøre dette i banken? Jeg er bange. Derfor hælder jeg de første to gange i en skål og overfører den derefter til en gryde (jeg har bare ikke en så stor gryde til at marinere i den med det samme).

... Er du ikke bange for at gøre dette i banken? jeg er bange

Tilgiv mig for mine 5 kopecks ...
Jeg er IKKE bange for at hælde i en krukke, når der mindst er noget i den. Det knækker aldrig. Hvis jeg hælder varmt i en tom, lægger jeg en stor ske i den, eller du kan pakke krukken med et håndklæde. Kloge mennesker underviste engang.
Dette mener jeg, at du ikke ville være bange!

Tilgiv mig for mine 5 kopecks ...
Jeg er IKKE bange for at hælde i krukken, når der mindst er noget i den. Det knækker aldrig. Hvis jeg hælder varmt i en tom, lægger jeg en stor ske i den, eller du kan pakke krukken med et håndklæde. Kloge mennesker underviste engang.
Dette mener jeg, at du ikke ville være bange!

Jeg gør det også, men ... et par gange på trods af alt, er dåserne sprængte, så hvis du kan udskifte dåsen med en tråd, vil jeg hellere udskifte den. Det er paranoia.

Da jeg marinerede kål, hældte jeg en kålkrukke med varm marinade ... Det var ikke engang mig, at det kunne knække ...
Sandsynligvis indtil det går i stykker, vil jeg hælde det sådan. Eksploderer det ikke, når det revner? Har jeg tid til at hoppe?

[Queenie]

Queenie! Nå, jeg gik til starten!
en.Jeg købte mørke og aflange blommer (1 kg). De sagde, at ungarsk ikke længere er der. Disse blev tilsyneladende kaldt sorte blommer. Ligesom disse:



2. Vaskes, aftørres og foldes i en en og en halv liters krukke;
3. Kogte marinaden med krydderier (selvom det var svært at måle 3,3 gram);
4. Hældte blomme-marinaden.



En hel krukke blommer var kun fyldt med marinade 1/3. Jeg ville have presset dem ned, men ... det gjorde jeg ikke. Et eksperiment er et eksperiment. Lad os se hvad der sker næste ... Sandt nok kan jeg kun genstarte (ordet er hvad der skete!) Efter 24 timer, men ... det er ikke mindre end 12 timer?

[Hårnål]

Hårnål , Jeg tror, ​​jeg kan vende denne lukkede krukke blommer flere gange, indtil du hælder marinaden igen.

[Queenie]

Queenie... hendes mand tog hende væk fra mig ... Jeg bad ham et par gange om at koge eddike ... og han smagte ... han sagde, det lugter godt.
Kun han siger, at der er brug for mere eddike, fordi ungarsk er mindre ... men jeg besluttede at gøre det strengt i overensstemmelse med opskriften. Vi fandt et kompromis med ham, at vi vil lave en anden dåse af samme, og eddike vil være dobbelt så meget.
I går dækkede eddike 60-70% af blommer. De kogte det over ... fem gange. Så vi fortsætter !!!

[Hårnål]

Hårnål , Dette er en risikabel forretning - tilsæt dobbelt så meget eddike. Skriv derefter - hvordan det er ...

Og siden hvilken dag er marinaden kogt så mange gange?

Revideret mine indlæg ... Det ser ud som den 1. oktober. Først var det en gang om dagen og i weekenden - oftere ... Hvis min mand giver mig en bank at se, tager jeg et billede af det. Men de begyndte bestemt at rynke!

Og jeg øgede mængden af ​​eddike i den første portion - men tilsyneladende på grund af det faktum, at jeg kogte meget mere end ifølge opskriften, mærkes det ikke. Men jeg lavede den anden portion nøjagtigt efter opskriften - og jeg tror ikke, der er brug for mere eddike !!!
Og mine blommer er også de samme som Studs.

[håndværker]

håndværker , meget smukke blommer viste sig.

Jeg tror også, at eddike ikke længere er nødvendigt, for hvis du spiser dem ikke kun med kød, men også med pilaf, for eksempel, vil eddike afbryde smagen. IMHO

Mit eksperiment endte med at mislykkes ... Ved de sidste kogninger hældte min mand eddike ... Han hældte den med ny eddike og sagde, at dette var små ting i livet.
Så jeg bliver nødt til at forkaste endnu et kilo ... på hans bekostning !!!

OH! Hvilken skam !!! Hvis der var lidt sauce tilbage, var det muligt at stampe blommer godt i krukker, så meget lidt væske skulle lukkes.
Og jeg har allerede tre venner, der syltede dine blommer, Qween !!!

I betragtning af hvor meget eddike han hældte ...

og han hældte ren eddike ???

Altså ja. Jeg hældte det, da jeg vendte det om, og derefter hældte jeg igen ren eddike der. Som om han koger igen 5-7, og det vil være fantastisk! Nå, okay, lad det koge. Jeg køber mig et nyt kilo blommer! Med juice !!!

Jeg sendte blommer, i dag laver jeg kirsebær, morgendags korender. Hvem andre gjorde hvad? Del dine indtryk?

Jeg syltede druer sidste år. Vkuuusnooo ...

Sommerboende, solskin! Tak skal du have!!!! Jeg havde ikke fantasi nok til druer! Jeg besluttede lige at prøve græskar ...

Jeg sendte blommer, i dag laver jeg kirsebær, morgendags korender. Hvem andre gjorde hvad? Del dine indtryk?

Jeg, men hvad, også agurker?

Kirsebær og ribs er meget velsmagende ifølge denne opskrift, jeg har ikke prøvet andet.

Jeg lavede kun blommer det år! Dette er et eventyr !!!! I år skal der sandsynligvis ske 14 kg, gæsternes efterspørgsel og efterspørgsel !!!
Men ribs er kun i morgen, jeg afskærer dem og prøver. Vi har det som snavs, men ingen vil spise. Som jeg kan - vil jeg afmelde mig indtryk.

Men ribs er kun i morgen, jeg afskærer dem og prøver. Vi har det som snavs, men ingen vil spise. Som jeg kan - vil jeg afmelde mig indtryk.

Den samme historie. selv saften fra korenderne forblev, de drikker ikke, jeg er tavs om marmeladen. Da vores rips først modnes i august, håber jeg på det tidspunkt, at du allerede har gennemført et eksperiment.

Jeg vil prøve ... men hvis jeg pludselig glemmer det, skal du minde mig om det personligt ...skklerose dog! ....

Aftalt!

Kollegaer, del venligst dine tanker om dette spørgsmål ... Hvis du tager 7 kg blommer uden frø, skal du øge mængden af ​​eddike, og i så fald hvor meget? Og om eddike ... Jeg planlægger at bruge drueddike, 6% ... Intet?

Og alligevel i forfølgelsen ... Mener du allehåndeærter?

[LenaV07]

LenaV07Undskyld, jeg så ikke spørgsmålet.
1. Forøg ikke mængden af ​​eddike, hvis blommer er udstenede.
2. Ifølge opskriften har du brug for 9% eddike, men jeg gjorde det ikke med 6% drue. Men han har, synes jeg, en meget mild smag for denne opskrift.
3. Peber - jeg mener sort. Jeg kan også godt lide Kotani "Mix af 5 peberfrugter".

Meget sent svarede jeg, ikke?

Meget sent svarede jeg, ikke?

Det er okay ... Jeg "rodede" i nettet, jeg fandt lignende opskrifter med 6% eddike og drueeddike. Jeg besluttede, at jeg ville prøve ... Desuden er min blomme næsten umoden, sur. Jeg lykkedes endda med to typer eddike, fordi jeg var nødt til at nedbryde det i 2 beholdere. Så jeg hældte drueddike i den ene portion og æblecidereddike i den anden. Jeg, selvfølgelig, "baseret på" ... Blommen er ikke sådan, + jeg adskilt den fra frøene, frugteddike osv. Men væsken skiller sig straks anstændigt ud, jeg kastede endda en blomme ... infusion er allerede lækker ...

Men ribs er kun i morgen, jeg afskærer dem og prøver. Vi har det som snavs, men ingen vil spise. Som jeg kan - vil jeg afmelde mig indtryk.

Jeg rapporterer! Lavede kun kirsebær. Ikke glad endnu. Derfor besluttede jeg ikke at fremstille korender .... For mig selv besluttede jeg, at det stadig er bedre end blommer, intet andet vil ske. Jeg besluttede ikke at forkæle maden.

Jeg rapporterer! Lavede kun kirsebær. Ikke glad endnu. Derfor besluttede jeg ikke at fremstille korender .... For mig selv besluttede jeg, at det stadig er bedre end blommer, intet andet vil ske. Jeg besluttede ikke at forkæle maden.

Tak for ikke at glemme! Så jeg oversætter heller ikke korenderne. Vi bliver nødt til at lave juice igen.
Men blommer er virkelig lækre!

Mellem blommer syltes. Lækker! Tanten på basaren overvejede i lang tid mit spørgsmål om sorten. så sagde hun, at hun var spansk. De er så store, omkring en spiseskefuld, ligner svesker i form, men farven er grøn-pink-burgunder. Indtil nu troede jeg, at den spanske influenza er influenza. Sødt at smage, men ikke som svesker, med surhed. Fyldte dem allerede 5 gange. Nogle blommer er dækket af så små rynker, de er stærke, og nogle er blevet bløde og falder igennem fra pres. Nogle skiftede bare farven. I hvilket omfang skal de fortsætte med at fylde? Nok 5 gange eller efter 7 gange under alle omstændigheder rulle bankerne op, og de når selv den ønskede tilstand der?
Og et andet spørgsmål: Rul op med lavrushka eller sil marinaden?

[jenyasan]

jenyasan, Jeg kan dele min oplevelse. Jeg havde en ungarsk kvinde, de er mindre end din, jeg udfyldte mere end 7 gange. Hun tog knoglerne ud, da cremen blev skrumpet ned. I år, når jeg gør det, vil jeg også udfylde det ikke 7 gange, men mere, de viser sig at være mere ... krympede, og jeg kan godt lide det sååå meget. Dine store, jeg ville også have udfyldt mere end en gang
Jeg rullede lavrushka-peber med alt, hvad der kom i krukkerne.

Jeg tak for ambulancen Zalyu et par gange i morgen. Skal du tage knoglerne ud? Opskriften siger ikke noget om det. Blommer vil ikke gære bagefter? og marinaden bliver ikke overskyet fra papirmassen?