Syltede blommer

[lilje_a]

lilje_a, hvis blommer nu allerede er dækket (juice skylles med blommer eller højere) med juice, så er alt ok. Mængden af ​​juice øges gradvist. Et raid er normalt, det forsvinder. Se billedet ovenfor og på de foregående sider.

Ingen øverste række håndvaske er dækket endnu. Kun 4 rækker (3L i en dåse). Blommer er meget hårde, mørke. Var i magneten til handling på 89 rubler / kg. Jeg vil tage yderligere 2 kg. Jeg smagte en blomme - den er allerede begyndt at få en smag.

Der er ingen grund til at være bange for plak, dette er ikke skimmel, blommer er dækket af svesker.

Vi havde også et raid. Alt er fint!
Og jo mere moden blommen er, jo mere juice hældes der ud.
I år var vores blommer meget modne, så der var meget saft. Vi rullede den op og vil bruge den om vinteren.
Forresten tilføjer vi det til salater nu! Lækker!

[Natusichka]

Natusichkai hvilke salater? Friske grøntsager? Og fyldning af olie, ikke?

[Daria]

Daria, Nemlig! Og det er også meget velsmagende at lave grill på denne marinade! Og mariner også og vand anden i ovnen.
Og når man koger kød, er det meget velsmagende at tilføje lidt af denne marinade.
Der er mange steder, hvor du kan bruge en sådan godbid. Jeg vil sige, at det kan bruges i de retter, hvor blommer ikke forstyrrer, og hvor du vil få krydderiet af skålen!

Piger-skønheder, jeg har et spørgsmål til dig. Har nogen syltet persimmon? En masse Korolka blev bragt til Krasnoyarsk. Mange supermarkeder sælger ca. RUB 48 Jeg købte en grønlig i dag. Jeg vil tørre. Måske gør jeg noget i retning af "kandiserede frugter (glacefrugter)", som Admin-Tatiana gør. Så kan også syltede? Og hvilke krydderier, krydderier skal du bruge da? Er det værd at starte disse danse?
Jeg syltede også blommer. Det blev smittet. Jeg har 1 kg 600 g fyldig-kødfuld-tæt sort-blå. Jeg tællede alle ingredienserne. Hun tog knoglerne ud. Jeg efterlod 10 stykker med frø. Til sammenligning. Jeg har æblecidereddike 6%. Så ... Efter den første hældning, efter 12 timer, var blommer næsten helt dækket af sirup. Og nogle rynkede panden. Farven blev ændret af de blommer, der lå i bunden. Hvorfor gjorde de dette? Måske fordi jeg dækkede det med et låg? Jeg skiftede sted for blommen. Den der var under og ændrede farven blev lagt ud i skålen i anden række. Jeg får se, hvad der sker sent om aftenen (køle ned). Og hvad en lækker sirup! ..

Har nogen syltet persimmon?

Der er "Kanderede frugter (glacefrugter)" søde frugter nr. 15

Princippet er beskrevet i emnet Søde frugter "kandiserede frugter (glace frugter)"

[OhiAh]

blommer er næsten helt dækket af sirup. Og nogle rynkede panden. Farven blev ændret af de blommer, der lå i bunden.

OhiAh, NinaDette er normalt. Det burde være sådan.
Eddike 6% skal tilsættes lidt mere, selvom det under alle omstændigheder vil være lækkert.
Med persimmon synes jeg, at du ikke skal starte i henhold til denne ordning. Hun har stadig en anden papirmasse.

Her er der "kandiserede frugter (glacefrugter)" søde frugter nr. 15

Tak for linket, men på en eller anden måde savnede jeg det

Med persimmon synes jeg, at du ikke skal starte i henhold til denne ordning.

Åh, du har sandsynligvis ret ... Der er stadig nok eddike. Jeg tilføjer 2-3 dage senere, hvis det.
I morgen morgen, når jeg hælder blommen for tredje gang, lægger jeg en persimmon samme sted eller i et krus. Jeg vil skære stilken med en kegle. Der vil være blomme sauce adgang til indersiden af ​​persimmon. Jeg hælder i tre dage. Hvad der sker, rapporterer jeg til det fremragende møde.

Princippet er beskrevet i emnet Søde frugter "kandiserede frugter (glace frugter)"

Jeg kan godt lide "Dessert persimmon" kandiserede frugter (glace frugter) "Jeg vil gøre det helt sikkert.
Jeg tror, ​​hvad jeg ellers vil gøre i henhold til typen af ​​din pære "Sweet pears" kandiserede frugter (glace frugter) "". : girl_in_dreams: Der er en masse persimmons. I morgen skal jeg købe igen.

Jeg kan bare ikke forestille mig proceduren for at syge blommer i krukker i så mange dage. Jeg er ret sikker på, at dette er helt ubelejligt.
Hvis du prøver at marinere i krukker, så fortæl os det senere

Ved du, jeg syltede i krukker. Der var fire 3-liters krukker på bordet. Selvom den første og anden fyldning blev udført i en emaljeskål. Jeg kogte blommer og persimmons efter forskellige opskrifter.Syltede og dessertopskrifter af Admin-Tatiana. Med en forskel på to til tre dage. Hvor kan du få så mange skåle-bassiner. Og hvor er der så mange?! Da jeg begyndte at sylt blommer og persimmons for anden gang, brugte jeg dem til blomme - efter to fyldninger satte jeg 3 liter i krukker. Og hun hældte persimmon (7 kg) med marinade i en emaljespand uden at flytte den nogen steder. At dræne marinaden fra spanden, holde frugten med låget, var et problem ,: girl_cray1: indtil jeg tænkte på at dræne marinaden ved at dumpe alt indholdet gennem en stor, bred dørslag.

Og jeg kom til den konklusion, at blommer skulle tages ikke meget modne. Hvis blommer er meget dristige, viser det sig værre end at tage solide.

Natusichka, jeg er enig med dig. I år er jeg kommet ud i de foregående to år, da jeg ikke lavede disse blommer af forskellige årsager. Jeg startede med en tornet i begyndelsen af ​​august, tror jeg. Jeg købte den på basaren og var så glad for, at jeg besluttede at tør, cremen var ikke helt moden, og til sidst, hvis jeg ikke husker rigtigt, har de en sød og sur smag, jeg hældte den 12 gange, så de skulle rynke som den skulle. Så kogte jeg det spontant tre gange mere, men fra forskellige blommer, hvor det smagte sødt, og et eller andet sted smagte det sødt, og med en af ​​disse marinadefyldninger var der som følge heraf en liter. Hver gang var alt anderledes, men i år udfyldte jeg det ikke seks gange i henhold til opskriften, ikke en gang, jeg gjorde det flere gange med fokus på rynken, blommeens beredskab. Så med forskellige blommer og med anden modenhed af disse blommer opnås et andet antal fyld, MEN jeg gjorde det heller ikke med ungarsk i år - for mig er dette allerede en tradition. ...

Jeg tænkte, måske kan vi patentere en marinade, som en slags sauce, for der er alle mulige slags forskellige mærker, for eksempel Tobasco eller andre. En helt unik marinade opnås ved tilberedning af disse blommer og kan ikke købes andre steder.

Hvordan bruger du det? Marinade.
Jeg læste om sauce til stykning af kød. Hvad hvis noget andet interessant?)

[Daria]

men i år udfyldte jeg det ikke seks gange, ifølge opskriften, ikke en gang, jeg gjorde det flere gange med fokus på blødens rynker og beredskab.

Jeg gør nøjagtigt det samme.

Daria, det kan i rimelige mængder tilføjes hvor som helst. Hvor piknik er påkrævet. Og i salater og til kød og til fjerkræ. Jeg vandede endda kartofler kogt i stykker.

Hvem har ikke syltede kirsebær?

Hvem har ikke syltede kirsebær?

Jeg syltede ikke kirsebærene. Siden jeg begyndte at syle om efteråret. Men jeg tilføjede nogle druer til blommen. Frygteligt, hvor lækkert. Jeg er sikker på, at kirsebær også vil være lækker. Åh, du prøver med lidt. Måske kan du lide det. Jeg vil sandsynligvis prøve det, så snart kirsebærene går til Sibirien.

Jeg undskylder for ikke at afmelde mig til tiden. Det er utroligt lækkert! Kan lide af alle, der prøvede blommer! Og jeg tilføjede lidt sirup til te. Te giver en meget interessant smag.
Spørgsmål til publikum: Hvis den tornede blomme er født, er det fornuftigt at lave mad i henhold til denne opskrift?

Kirsebær og ribs er meget velsmagende ifølge denne opskrift, jeg har ikke prøvet andet.

Ord fra forfatterens "sang".

[lilje_a]

lilje_a, ja, selvfølgelig er der en fornemmelse, men bejdsningens varighed vil være forskellig. Jeg havde et par tyggegummi ud over blommen, den var klar fem gange, og frugterne var mere saftige.
Jeg brugte netop den resterende marinade op i sidste uge - marinerede ribbenene til grillning, hvor lækker den var. Så for mig er marinaden lige så vigtigt et produkt som selve blommer. Mine kirsebær er små, men jeg kan prøve at syltede stikkelsbær.

Marineret naturligvis blommer og også druer og små æbler (fjernet midten fra æbler). Alt er meget lækkert!



Syltede blommer.

Du behøver ikke engang at rulle marinaden op, den er god ved stuetemperatur. Marinadekød i det.

Og jeg tilføjede lidt sirup til te. Te giver en meget interessant smag.
Spørgsmål til publikum: Hvis der dannes en tornet blomme, er det fornuftigt at lave mad i henhold til denne opskrift?

Tak for rådet om at tilføje marinade til te, jeg undrer mig ooh ...

Sidste år syltede jeg tornede blommer - fremragende, lidt finere end blommer, men lige så vidunderlige. Hun har kødet, men fra tornerne risikerer jeg ikke det.

Tak til alle!
Så vidt jeg forstår, kan du lave mad med pære og vilde æbler?

Marinade i te 0,5-1 teskefuld. Jeg kunne virkelig godt lide den krydrede smag.

Og her sylter jeg kirsebær)), meget af det.
Hvad jeg ønskede at præcisere ... her er en lignende opskrift, den er også i beskrivelsen.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0
Ved genberegning til 3 kg er frugt mere sukker (1,28 kg), eddike er 9% (ikke 5-6% æblecider) og det er allerede 430 ml, ja, krydderier til 8,6 g, så mere. Det vil sige, "teoretisk" er denne opskrift mere rentabel økonomisk og åbenlyst, men hvor "praktisk" denne forskel vil være i sidste ende ...

Måske prøvede nogen at erstatte sukker med honning?

[Lucy0520]

Lucy0520, her i denne opskrift erstattes sukker (del) med honning.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0

Tak, men pointen er, jeg er interesseret i at være i stand til helt uden sukker.

[Syltet blomme "Snack"]

sukkerfri

Syltet blomme "Snack"
Øjeblikkelig opskrift, lækker og let. En sådan syltet blomme er uerstattelig, hvis mødet med gæsterne allerede er foretaget, og tiden er kort.

Ingredienser og tilberedning:

- blommeål 1/2 kg
- olivenolie 100 g
- vineddike 3 tsk.
- Provencalske urter 1 spsk. l.
- allehånde 4 ærter
- malet sort og rød peber efter smag
- sennepskorn 1 spsk. l.
- korianderfrø 1 tsk
- 3 persikekviste
- 2 kvist koriander
- en knivspids salt

Frigør den vaskede blomme fra frøene, skåret i 4 dele.
Slib krydderierne og fyld dem med olivenolie.
I en beholder, som vi lægger i køleskabet, læg blommer, fyld med olie og krydderier, rør, så smag og aromaer fordeles jævnt.
Vi falder i søvn med finhakket urter, lukkes og sættes i køleskabet i en dag. Den næste dag smager vi og behandler.

I denne opskrift, som er i emnet, fortykker sukker blommens masse, tørrer bæret. så du kan ikke undvære det.

Vi rullede de 4. halvliter krukker af Cherry sammen. Bare med 3 kg fungerede det. Jeg har forbundet to opskrifter - denne fra Admin.

Lav du kirsebær med en pensel? Og til hvilken tilstand?

[Natusichka]

Natusichka, kirsebær med sten, men næste gang sletter vi. Der er mange "selvudpakkede".

Jeg åbnede den tornede blomme i dag - mmmmmm, hvor lækker den er, men i morgen giver jeg denne krukke.
Gør det hårdt, tøv ikke med. Sidste år brød jeg væk, gjorde det flere gange fra forskellige blommer og troede, at jeg havde meget af det. Jeg kiggede i skabet, så huskede jeg, hvor mange mennesker jeg gav hver krukke i år og indså, at der var krummer tilbage. Og det er en skam og ikke en skam, ikke en skam, fordi så mange mennesker var glade for smagen af ​​blommer ifølge denne opskrift. Dette er en opskrift - jeg elsker med øm kærlighed. Tak til Anya!

På vores marked ved ingen noget om ungarsk, jeg købte en sveske. Jeg har flere spørgsmål, jeg vil være taknemmelig for alle, der svarer.
1. Blommer med forskellig modenhed, giver det mening at sortere, hvilket giver det bedste resultat, helt moden og blød eller hårdere?
2. Jeg har en frossen blomme, kan jeg også marinere den, og hvis det er muligt sammen med frisk eller separat, dvs. behandle is i samme tilstand?
3. Der er ingen eddike derhjemme, jeg fandt kun eddikesyre. Er det muligt at bruge det (hvordan fortyndes det?) Eller er det bedre at skynde sig til en fjern butik for at få en anstændig (drue, æble)?
4. Hvor meget af det færdige produkt opnås fra 7 kg blommer målt på dåser / liter?

CroNa, syltede ikke blommen, kun hvid påfyldning og kirsebærblomme. Bedre at tage umodne og tætte (ved at observere dine produkter). Jeg kan ikke huske, hvor mange kirsebærblommer det viste sig, men i går rullede jeg æblerne sammen - 4 poltorashki og en 720 gr.

På vores marked ved ingen noget om ungarsk, jeg købte en sveske.

Og med rette er dette det.
Frosne blommer behøver ikke at blive syltet, de brister straks fra den varme.
Det bedste resultat giver en solid blomme, bevarer sin form.

Brug af eddikeessens i marinaden 70% (omdannelse af essensen til eddike)

Søde frugter "kandiserede frugter (glace frugter)"

Tak piger.
Og hvis en blød blomme hældes med kold saltlage, hvilke antagelser eller kan nogen prøve at gøre dette?
Jeg læste om søde frugter, men jeg vil ikke gøre det endnu, jeg vil forberede krydrede.

Jeg vil forberede krydret

Så er det bedre at tage en syltet blommeopskrift - der er nok opskrifter på forummet, brug SØG-linjen

Jeg besluttede også at sylt blommen, men ændrede opskriften lidt (ja, forfatteren vil tilgive mig)) Mine næsten 5 kg svesker stolede på 2 kg sukker, for mig er den for sød, jeg tog kun 1,5 og tilføjede 3 spiseskefulde salt, ja, eddike 9 % 750 ml ifølge opskriften.
Jeg fjernede knoglerne fra blommer, skar dem i halvdele og satte dem fyldige i en stor gryde med en tyk bund. Først var marinaden ikke nok, som det skulle være, så afløbet gav juice, og det overskydende måtte hældes i en separat beholder, men efter flere fyldninger fordampede væsken lidt, og nu passer alt.
Nu er jeg færdig med at læse emnet, mange mennesker gør dette, men tidligere gættede jeg selv at opvarme panden over svag varme, fordi en varm marinade, der hældes ovenpå, ikke kan varme en tæt masse bær op til bunden. Hvis jeg gjorde det i en krukke, ville jeg sandsynligvis koge marinaden to gange i træk, så hele blommen varmer op til 70 grader.
Jeg tog en tæt blomme, og selv i halvdele falder den ikke fra hinanden, den tykes gradvist og krymper, jeg vil fylde den så mange gange, som jeg har tålmodighed, og så længe jeg kan leve uden min elskede store gryde. :-)
Og ja, for min smag er eddike også for meget, blødt æble eller vin, tror jeg, ville være mere passende her, og de sædvanlige 9% er hårde, og når det koger, falder dets skarphed ikke. Men alligevel viser forretten sig at være umagen værd, meget original og krydret. Hvis afløbet ikke slutter hurtigt, vil jeg senere tilføje et parti, men allerede i en stor krukke og også uden frø, da det er meget mere kompakt til opbevaring.
Stor respekt for forfatteren af ​​opskriften !!!
Nu har jeg som forventet kharchosuppe med sure blommer. :-)

I går satte jeg blommer i krukkerne og hældte sirupen for sidste gang. Der var 6 dåser à 0,76 hver ("terning" tetrahedral) med et samlet volumen på 4,5 liter. Blommehalvdelene falder meget tæt, det var muligt at "tampe" let og tilføje mindst en fjerdedel af mængden, men jeg tog den resterende plads med en marinade, men det hele passede og krukkerne viste sig fulde under låget. Al denne skønhed ligner en kompot, farven er mørk, meget mættet, en gave - du kan ikke forestille dig bedre!
I løbet af denne tid blev jeg vant til at koge hælde marinaden om morgenen og aftenen, og der mangler allerede noget. :-)
Snart vil jeg gøre mere, kun nu i en fem-liters dåse.

stikkelsbær kan prøve at syle.

Elya, har du syltede stikkelsbær? Og hvad så? Lækker? Brug for at gennembore bærene?

Meget velsmagende kirsebær og ribs ifølge denne opskrift

Fortæl mig, Qween, og mariner hele korender eller stikkelsbær? Eller gennembore 1-2 gange

Segld, jeg bragte yderligere 6 kg udvalgte svesker fra markedet og vil syle igen. Blommer er fulde af forskellige, godt valg, prisen er mere end overkommelig, folk, gribe øjeblikket! :-)
I går, i resterne af marinaden (ml 50), marinerede jeg fisken, før jeg steg, men jeg kunne ikke rigtig godt lide den sødme smag af fisken, selvom der er mindre sukker i min marinade, og der er salt. Det vil også være interessant at prøve at fremstille kød i denne marnade.

[OhiAh]

OhiAh, nej, jeg havde ikke tid, jeg kastede den i fryseren, hvis jeg ikke glemmer det, så tilføjer jeg det til blommer.



krone, fantastisk, vi har stadig blommen. Jeg kan godt lide at marinere kødet, jeg hælder 100 gram, nogle gange tilføjer jeg bare en ske. Og den søde smag og den smukke skorpe fra den. Jeg troede, at jeg kunne marinere kødet og tørre det i tørretumbleren, men det er planer for fremtiden, når jeg skal lave blommer.

vores blomme er stadig moden.

De bringer os til os fra Moldova og Usbekistan, hvis sælgerne ikke er listige.
Og jeg fortsætter med at kreativt håne opskriften. :-)
Tør marinade, så tør - jeg spredte alt det ristede blomme i to 3-liters krukker og hældte et tørt salt + sukkerblanding. Det var i går om natten, om morgenen afgav blommen sin juice godt, saltet / sukkeret opløst næsten fuldstændigt, bærene faldt i volumen. Indtil aftenen svømmer de i sirup, salt det derefter, kog det med eddike og begynd at hælde det.
Denne gang tog jeg 6% drueddike. Oprindeligt indeholdt krukken 2,3-2,4 kg pitted halvdele, om morgenen var der lidt ledig plads, og jeg tilføjede et par flere hele stykker. En umoden blomme er dårligt ryddet for grober, jeg havde to dusin af dem, så jeg skubbede dem. I alt indeholdt hver krukke 2,7 kg.
Med hensyn til krydderier er en så stor mængde vidmmo forbundet med gentagen kogning af marinaden, fordi samtidig fordamper / fordamper en del (essentielle olier og alt det der). Jeg besluttede kun at tilføje alle krydderierne til marinaden i den sidste kog, og selv ikke kog dem, men lad dem simre i fem minutter uden at koge (jeg gør denne meget krydrede syltede sild), jeg tror, ​​at mængden kan reduceres lidt.

Jeg fortsætter med at koge marinaden og hælde blommen, og så sammenlignet med sidste gang, og så gjorde jeg det i en stor gryde, det er meget mere bekvemt at rode med tre-liters dåser. Det er godt, at jeg ikke tog en fem liter, som jeg ville have før, men delte den i to tre rubler. Fra krukken kan marinaden drænes næsten til sidste dråbe, blommer er "tørret op" med næsten en tredjedel, jeg sætter de fulde krukker i blandingen, og nu er der kun 2/3 af rene bær tilbage uden marinade.
I dag tog jeg allerede en prøve, jeg kunne godt lide smagen med vineddike meget mere, den skinner ikke med eddike, som den gjorde med 9%, og når man koger marinaden med denne eddike, er der ingen sådan skarp eddike lugt i lejligheden.
Ved hjælp af det samme princip om "tør marinade" besluttede jeg at lave ferskenkompot og nektarin. I går aftes købte jeg fem kilo af begge meget vellykket, men dåserne er ikke hjemme, så jeg skar dem om natten, satte dem i store gryder og dryssede dem med sukker. Om morgenen svømmede de helt i sirupen. Nu vil jeg skynde mig efter dåser, sterilisere dem og lægge frugterne, koge sirupen, hæld og rulle op. Lidt mere af sådanne frugter, let "tørrede" i sirup, passer i krukker end friske. :-)

[Qween]

Qween, Jeg har allerede lavet blommer i det tredje år, jeg kan virkelig godt lide opskriften, men jeg blev overrasket i år, og jeg forstår ikke, hvor jeg gik galt.
Fejlen er, at jeg af en eller anden grund ikke havde nok sauce. Jeg lavede halvdelen af ​​normen og lavede sauce i halvdelen, og jeg havde ikke nok. Dette er første gang, hvor jeg lavede en fejl, som jeg ikke forstår

[Kokoschka]

Kokoschkamåske er blommer ikke meget saftige, så ikke nok? Du kan tilføje lidt vand, og ved yderligere opvarmning afgiver blommer væske og bliver fine.

[Elya]

Elya, men faktum er, at når det blev lukket for sømning .... var det ikke nok. Så jeg blev overrasket. Jeg efterlod krukken, der ikke var nok til mad i køleskabet. Ja, sandsynligvis ikke saftig ... for jeg kan ikke huske det, normalt forblev det modsatte

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, og selvfølgelig troede jeg, at bejdsprocessen lige var startet. Sidste år lavede jeg en lille kirsebærblomme, så den gav så meget juice, at marinaden er dobbelt så mange bær.

Nu er alt klart, ikke en saftig blomme. Og i år lavede jeg 6% eddike med drue, jeg ved ikke, hvordan den vil stå, men jeg kunne virkelig godt lide smagen, mere end med den sædvanlige 9% eddike

I år marinerede jeg kirsebærblomme på bestilling. Min faste kagekunde kunne virkelig godt lide det. Kirsebærblomme rev fra træet, så alle bærene var hele. (Sidste år syltede jeg de syltede under træet, så bærene blev kogt). Der var meget juice i skålen, men så kogte den perfekt ned. Jeg laver mad i 10 dage om morgenen og om aftenen. Resultatet er en tyk "marmelade" med en tyktflydende sirup. Lækker.