Rød borscht ifølge Lazerson + Borsch dressing til fryseren (klar til fremtidig brug!)

[Borscht dressing (min version til 3-4 portioner)]

Rød borscht ifølge Lazerson + Borsch dressing til fryseren (klar til fremtidig brug!)

Kategori: Blanke

ingredienser
Borsch dressing

Madlavningsmetode

• Jeg købte her forleden Ilya Lazersons lille bog "Frokost med min svigermor", læste den og tænkte - hvorfor tænkte jeg ikke på dette i kulinarisk opfindelse.
• Og jeg følte mig på en eller anden måde urolig, at jeg løb hurtigt til butikken for at købe grøntsager til borscht.
• 
• Jeg har allerede udfyldt dette flere gange.))
• I dag tilbyder jeg dig en opskrift på Borsch-dressing, dels taget fra Lazersons bog og dels med mine ændringer og tilføjelser - men princippet om forberedelse forbliver uændret, fordi Lazersons svigermor ikke kan komme med noget bedre end hvad Lazersons svigermor havde opfundet og beskrevet, alt er korrekt i henhold til reglerne og i moderation!
• Mange tak til hende for at beskrive denne proces, informativ!
• Nedenfor, i en kommentar til opskriften, sender jeg et kapitel fra denne bog.
• Borscht dressing (min version til 3-4 portioner)
• 1. Første stegepande - rødbederdressing (vægt af skrællede og tilberedte grøntsager)
• friske rødbeder - 200 gram
• friske, modne røde tomater - 1 stk.
• ghee (smør) - 2 spsk. l. / 30-40 gram
• kød bouillon - næsten helt dække roer
• tomatpuré - 25-50 gram
• sukker - med en hastighed på 1/2 tsk. pr. portion
• gærede tomater - 1 stk. (kan erstattes med vineddike med en hastighed på 1/2 tsk pr. portion)
• salt efter smag
• Sukker og eddike kan ikke tilsættes, når du stikker rødbeder, men direkte ved tilberedning af borscht og efter eget valg. Men med gærede tomater borscht viser sig at være meget smagere! Dette bekræftes af Lazersons svigermor og siger, at roekvass skal tilsættes til den færdige borscht, som også er tilberedt ved gæringsmetoden!
• 2. Anden gryde - let gulerods- og kåldressing.
• friske gulerødder - 50 gram
• frisk løg - 50 gram
• frisk kål - 150 gram
• kød bouillon - lidt til stewing
• sød peber - 1/2 stk. / 50 gram
• friske kartofler - 1-2 stk.
• frisk selleri - 1/2 flok, kun blade
• vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l.
• salt efter smag
• FORBEREDELSE
• 1. Rødbederdressing
• Riv rødbederne, skær tomaterne i terninger.
• Varm ghee (smør) i en stegepande, tilsæt rødbeder, tomater, tilsæt kød bouillon så meget, at det ikke helt dækker roerne. Rør, lad det koge, reducer varmen, tilsæt tomatpasta, gæret tomat skåret i stykker, sukker efter smag, salt og lad det simre over svag varme, indtil det er mørt, omrør lejlighedsvis. På billedet viser bandagen sig at være meget lysere, end den faktisk er, mørke rødbeder!
• 
• 2. lys gulerods- og kåldressing
• Skær løg i terninger, rasp gulerødderne, skær peber og kål i tynde strimler. Skær kartoflerne i tynde strimler. Hak selleri med en kniv.
• Varm den anden stegepande, tilsæt vegetabilsk olie.
• Sauter løg, paprika og gulerødder i vegetabilsk olie.
• Tilsæt kål, salt, bland og hæld lidt bouillon, luk låget og lad det simre, indtil kålen er klar.
• Tilsæt selleri, kartofler, rør om, luk låget og lad det simre lidt mere, indtil kartoflerne er halvkogte. Kartoflerne bør ikke koges for meget, da de er tynde i skiver og koges fuldt ud, når borsken er kogt.
• 
• Kombiner rødbederdressing og let gulerods- og kåldressing.
• Borsch dressing er klar!
• 
• Vi skifter bandagen i portionerede krukker afhængigt af det nødvendige antal portioner til madlavning af borscht, afkøler bandagen og lægger den i fryseren til opbevaring.
• Tag om nødvendigt en krukke med borschdressing ud, læg det nødvendige antal skeer dressing i en gryde, fyld den med færdiglavet kød bouillon, kog den, kog i 1-2 minutter - og borsken er klar!
• 
• Forbindingen er højt kalorieindhold med ghee (smør) og vegetabilsk olie, så borscht kan koges med almindeligt vand.
• Jeg må sige, at det blev lækkert, værdsat derhjemme. Og virkelig velsmagende.))
• Jeg forberedte en hel stegepande af denne dressing, jeg lavede tre portioner efter Daria Andreevnas opskrift. Jeg lagde det hele i plastikbeholdere og satte hvad i køleskabet (som anbefalet af Daria Andreevna), og hvad i fryseren.
• Det forbliver kun, hvis du vil smage hjemmelavet borscht komme ud af fryseren alle de nødvendige krukker med ingredienser (bouillon, dressing) og læg alt sammen.
• Og du får en skål kaldet "fra hvad der var" i fryseren.
• Det er godt at bruge sådanne emner, når du vil have en borscht, og for eksempel kun har brug for 1-2 portioner og ikke en fuld gryde. Og tag også emnerne til dacha for at lave madens hastighed.
• Igen variant af et halvfabrikat til borscht til frokost på arbejdspladsen (hvis det er tilladt at gøre dette), hældte kogende vand, svedet under låget.
• Her er en ikke-standard løsning på problemet.))
• Kog med glæde og god appetit!
• Borscht madlavningsprincipper (Lazerson)

Bemærk

Nedenfor placerer jeg en tekst fra bogen "Frokost med min svigermor", læs den - den er meget interessant skrevet, informativ, læs hurtigt!

- Lad os starte med det grundlæggende, - sagde svigermor, - og først beslutte mængden af ​​ingredienser. Enig om, at på trods af den formelle titelrolle i rødbeder, er det usandsynligt, at dens store mængde vil behage spisere. Lad os derfor overveje bandagen hver for sig - som om vi lavede mad i dåse i glas, hvor "Borsch" skulle vises. Prøv at huske følgende forhold mellem hovedingredienserne: For 4 vægtdele rødbeder skal du tage 3 dele kål, 1 del hver af gulerødder, løg og selleri (helst men ikke nødvendigt) og tomatpuré - halvt så meget som gulerødder. Selvfølgelig er alt ret vilkårligt, men i det mindste på en eller anden måde kan du navigere uden vægte.
Jeg fandt hurtigt ud af det i mit sind, og det viste sig, at for 200 g rødbeder skal du tage 150 g kål, 50 g løg og gulerødder og tomatpuré - 25 g. Faktisk er alt simpelt.
”Og nu,” fortsatte svigermor, “vi vasker grøntsagerne og begynder at skrælle dem. Nu vil vi skære alt - gulerødder i strimler, løg i halve ringe, kål i strimler og store strimler af rødbeder.
- Men lad os begynde at lave mad med rødbeder, for de koger længere end alle grøntsager.
Svigermor hældte rødbederne i en tykvægget stegepande med høje sider, tilføjede et stykke smør, hældte lidt bouillon fra den eftertragtede gryde (lige under roelaget) og satte det til at simre over svag varme.
- Når rødbederne begynder at gurgle appetitvækkende - svigermor fortsatte sit uddannelsesprogram - bliver vi straks tilføjet al tomat og ... sukker til det. Ja, ja - sukker. Sukker elsker borscht. Se, jeg tilføjer sukker ikke til borscht, men til rødbeder - på denne måde vil smagen af ​​borscht blive mere harmonisk. Da du og jeg har fundet ud af antallet af portioner borsch på forhånd, kan vi sikkert lægge sukker i en hastighed på en halv teskefuld pr. Portion. Hvis du finder det for lidt, skal du tilføje det til den færdige borscht. Og lad os ikke glemme at tilføje lidt vineddike her - det er normalt seks procent. Hvor meget er lidt? Lidt over den samme halve teskefuld pr. Portion.
Et surt miljø vil bestemt ikke misfarve rødbeder, men i et surt miljø koger roer som kartofler (husk dette!) Kog meget længere. Men det er slet ikke nødvendigt at tilføje eddike til dressingen til borscht - tomatsyre er ret nok. Og jeg vil fortælle dig en lille hemmelighed om farve lidt senere.
Svigermor reducerede varmen fra brænderen, dækkede gryden med et låg og fortsatte:
- Mens alt gurgler der, er det nødvendigt at drysse løg og gulerødder. Vi, professionelle, kalder processen med stegning af mad uden dannelse af en skorpe, jeg vil endda sige, ikke stegning, men snarere opvarmning i fedt. Betydningen af ​​denne proces er indlysende - at berige smagen, i dette tilfælde borscht, med vegetabilske aromaer.Og alle aromaer, som det især er kendt for de fremragende studerende på gymnasiet og gymnasiet, har en æterisk natur, hvilket betyder, at de opløses godt i fedt. Forstået? Hvis ikke, forklarer jeg: aromaer af grøntsager bliver til fedt, når de brunes, og dette fedt vil igen perfekt overføre alt, hvad der er nødvendigt, til suppen. Det er det!
Daria Andreevna tændte den næste brænder, satte en anden gryde på den, hældte lidt vegetabilsk olie, satte løg der og derefter efter
en kort pause, gulerødderne og let stegte, hvilket forhindrer skorpen i at dannes. Derefter kastede hun kålen, hældte lidt bouillon i, tilsatte lidt salt og dækkede med et låg.
”Nu koger vi kålen, indtil den er kogt,” sagde hun, “og når rødbederne og kålen er klar, skal du bare blande dem sammen. Sådan får vi dressingen, som jeg ofte forbereder på forhånd og opbevarer i køleskabet, indtil du ankommer, og derefter hurtigt og uden store vanskeligheder gøre det til borscht.
- Her er dressing, her er bouillon. Vi sætter bouillon på medium varme, koger og tilsættes gradvist bandagen, og prøver at opnå den ønskede tæthed. Hvis du savner den store side - det er okay, resten af ​​bandagen i krukken og i køleskabet - om et par dage koger du borsken igen. Hvis det er mindre, er det mere seriøst, men også løst. Tilsæt nogle bønner fra en dåse - borsjten bliver tykkere og mere tilfredsstillende, men der er ingen bønner ved hånden - rasp nogle kartofler på et groft rivejern og føj til panden ... Forresten gør jeg det altid - da jeg normalt ikke lægger kartofler i borsjt, den næste dag borscht - miljøet er surt - dubser og bliver smagløst. Derfor rasper jeg et par kartofler på et groft rivejern og lægger dem i bouillon. Det er umuligt at bemærke denne kartoffel i borsjten - den er farvet med rødbeder, men giver suppen rigdom og mæthed.
Alle disse operationer (bortset fra de sidste - svigermor gik aldrig glip af) hun gjorde under sit foredrag, kastede derefter et par ærter sort peber i borsjten, satte et laurbærblad, kogte borsken, reducerede varmen og smagte hendes arbejde.
- Det er bydende nødvendigt at prøve, - sagde Daria Andreevna, - først og fremmest at vurdere balancen mellem salt - sukker - syre ”og om nødvendigt justere den.
En teskefuld sukker og en lille knivspids salt fløj ind i panden. Svigermor holdt en kort pause, slukkede for varmen, hældte hakket hvidløg i gryden og dækkede alt med et låg.
- Borsch skal ikke koge i lang tid - lad den bare brygge under låget. I mellemtiden insisterer han på, at jeg vil fortælle dig hemmeligheden bag den lyse røde farve på min borscht. Farve er vigtig for borscht som ingen anden suppe. Det er umuligt at opnå en smuk farve på den sædvanlige måde - under madlavningsprocessen mister den stadig sin intensitet og får endda uappetitlige brune toner. Imidlertid har jeg altid roekvass frosset i isterningsbakker i min fryser.
Svigermor åbnede fryseren og tog nogle få sukkerroerfarvede terninger ud.
- Unikt, det skal jeg fortælle dig. At forberede det er lige så let som afskalning af pærer - du skreller rødbederne, skærer dem i vilkårlige stykker, fylder dem med koldt vand, lægger dem på et varmt sted og glemmer dem i en uge. Og her foran dig er en lys sukkerroerfarvet væske, nogle gange lidt stram. Dette er roekvass! Jeg filtrerer det, hælder det i isforme og fryser det. Når den kogende borscht er slukket, sendes flere af disse isterninger til gryden ...

På denne måde kan du med den indledende forberedelse af dressingen let lære at tilberede næsten enhver suppe. Jeg vil f.eks. Gerne have surkålsuppe - gryderet surkål med tilsætning af rå strimlet løg, tomat og sukker. Du tager fem gange mere kål efter vægt end en tomat og løg så meget som en tomat. Uanset om det er op til dig at skylle kålen før stewing, afhænger det af kålens surhedsgrad og påvirker surhedsgraden i kålsuppe. Det er kun at sætte stuet kål i bouillon, koge, tilsæt laurbærblad, knust hvidløg og malet peber. Du kan også droppe et par tørrede svampe for smag ...

Kog med glæde og god appetit!

Lignende opskrifter

Creme borscht i en blender suppe komfur Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA BLACKmere)

Den mest lækre borscht (alina-ukhova)

Borscht med kød bouillon (Steba DD1) (ElenkaM)

[Påklædning til borscht.]

Påklædning til borscht.

Og generelt, en god idé med dressing til borscht og surkålsuppe, jeg kunne virkelig godt lide det.

Her er en ikke-standard løsning på problemet.

God appetit til alle og flere ikke-standardiserede løsninger.

Jeg har brugt denne idé med steakål i lang tid, og jeg er MEGET glad.
Og kadaver af kål og frisk og sur. Jeg gør det i tegneserie, meget praktisk.

Alternativt gryderes surkål med æblejuice (800 gr. Kål - 1 spsk. Æblejuice klaret uden sukker). Du kan bruge det som en sideskål, og hvis du ikke kan lide volumen. kartoffelmos, og suppen går godt.

Jeg lavede også sådan en dressing, kun jeg stuede rødbederne i tegneserien, i den anden tegneserie lavede jeg bouillon (der er ingen gryde med en tyk bund, som Admin har, og min russer med en tyk bund er ikke i stand til det), gulerødderløg i en gryde.
Det viste sig meget velsmagende, selv min mand bemærkede en ændring i smag til det bedre. Jeg satte nogle i køleskabet, nogle i fryseren. Det er meget praktisk at lave mad fra færdigt!
Tak for opskriften !!! Admin, jeg håber du vil give os noget mere mesterværk !!!!!!!

Hej, god idé. Bedre at "skyde" en gang, og nu har du alt klar til tre borscht. Et spørgsmål bekymrer sig. Piger, hvis nogen brugte sådanne præparater fra fryseren, hvordan opfører sådanne grøntsager sig senere i borscht? Er de ikke slørede med vandmænd? Mister de deres smag? Ellers har jeg ikke brug for sådanne ofre, jeg foretrækker at lave alt frisk.

Absolut ikke. Jeg har allerede prøvet det selv, da jeg virkelig fik det. Og jeg tilføjede groft revne kartofler, når jeg lavede mad.

Det sidste "mesterværk", jeg kogte kålsuppe fra frisk kål (se opskriften på kålsuppe i en gryde med en tyk bund) og hældte den i 0,6 liters beholdere og frøs den derefter. Det hjælper meget, når det haster med at gå til dachaen og et kort stykke tid, og spørgsmålet om, hvad man skal tage med sig.

Så godt! Når jeg tilbereder den næste borscht, bruger jeg en halv time mere på at tilberede et halvfabrikat, men jeg sparer flere timer under den efterfølgende madlavning.

I magasinet Opskriftssamling Jeg læste opskriften på tomat syltetøj, jeg gjorde det, men det er ikke så godt til syltetøj, men hvordan det at tilføje søde og sure tomater til den færdige borscht (til vores dressing til borscht) viste sig at være den helt rigtige ting.
Det viste sig to små krukker, en tilbage til vinteren for at teste.
Godt, fordi det er tilberedt af meget modne tomater om sommeren. God hjælp til vinteren.

Hvis du er interesseret, sender jeg opskriften.

Naturligvis læg det ud)) Viden er aldrig overflødig. Du ved aldrig, hvad der nøjagtigt kan komme til nytte.

Admin, tak, jeg kunne virkelig godt lide det, smagen er helt anderledes

Opskriften er god, bevist, min bedstemor lærte mig at lave mad. Hun opbevar bandagen i køleskabet, dækkede den med et peberrod og lukkede ikke engang låget.
Jeg gik længere og kogte borsch dressing en gang om året i september, jeg bruger 2 dage på det - jeg ruller nogle af dem i 0,4-0,5 l krukker, nogle ned i fryseren i portionerede beholdere, og der er ingen problemer indtil næste sommer. Borscht enhver dag i et minimum af tid.

Ellka,
men hvordan gør man: damp, steg, læg det derefter i krukker og pasteuriser derefter eller hvad?

Piger, spis for helbredet

Sådan "ståhej" er det værd - hurtigt og velsmagende og altid ved hånden som en gave

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Jeg steriliserer ikke noget, jeg lægger bare den varme forbinding i rene steriliserede krukker og lukker den, sætter den på låget (nedenfra og op) i 5 minutter, og det er det.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Jeg steriliserer ikke noget, jeg lægger bare den varme forbinding i rene steriliserede krukker og lukker den, sætter den på låget (nedenfra og op) i 5 minutter, og det er det.

Åh, tak, det var det, jeg ville finde ud af, jeg laver også marmelade, tomater, agurker.
Der er så mange interessante ting på dette websted.
Jeg har et andet spørgsmål til Administrator :
Hvis det selvfølgelig er muligt, henvendte jeg mig til dig i går på en anden gren, kan du lægge billeder af Multicooker, Master pilaf og din tykvæggede gryde.
Selvom du visuelt ved hvad talen handler om, måske kaldes de forskelligt her, jeg bor ikke i Rusland. Tak på forhånd.

Lavet i går af 1,6 kg rødbeder. Den største pande var knap nok til at blande det hele. Det lugter godt, mens du lægger det i bakker, jeg ville bare spise denne blanding med en ske. Det viste sig 5 containere, jeg læste alt i fryseren. Vi prøver snart. Hvis der er noget, har jeg stadig den samme mængde rødbeder på balkonen.
Tak skal du have!

Jeg lavede også borsch med en reserve i går. Forbindingen gik direkte til borsjten og rullede endnu et par dåser op til vinteren. Jeg tænker på at arrangere en stor krukke tom. Men jeg vil sandsynligvis ikke tilføje selleri længere. På en eller anden måde fik jeg det tabt på baggrund af andre dufte. Måske fordi jeg altid generøst tilføjer en speciel krydderi til borscht (jeg respekterer især Avokado), og alle slags krydderier derfra drukner selleri.

Helt muligt!
Krydderier er en individuel sag, kun efter din smag skal du bruge!

I dag kogte jeg igen en hel stegepande med Borsch-dressing - jeg lagde den i fryseren og kogte frisk borscht med creme fraiche!



Alle bankede på pladen med skeer, fejede pladen i et øjeblik

Kog med glæde og god appetit!

[Tak Admin!]

Og jeg har allerede forberedt to sunde portioner! Hver - til 1,5 kg rødbeder. Jeg fyldte den i fryseren, afrimede den og kogte borscht. Nå, bare en vidunderlig ting - jeg satte denne frysning i bouillon med kød, tændte ilden, ventede på, at alt skulle fryse, kogte i 5 minutter, krydret med krydderier, hvidløg og det er det, borscht er klar. Jeg var endda afhængig af procesens hastighed! Og hvad en borscht! Den samme bordborscht, som jeg elsker, og som jeg ikke helt formåede at skildre derhjemme, viste sig mere og mere nogle hjemmeversioner. Og her - det hele, min favorit! Hvem ville have troet, at kål skulle koges sammen med stegning. Glæde!
Tak Admin!

[Lozja]

Lozja, til sundhed

Og jeg havde ikke engang tilknytning til stolovskoy borscht, jeg huskede ikke engang det

Jeg kunne virkelig godt lide at tilføje gærede tomater til borsch og kålsuppe!
Om vinteren købte jeg bedstemødre, og i dag tilføjede jeg mine egne syltede - smagen er bedre end at tilsætte eddike, der er en god syrlighed!

Og i det første indlæg i dag gav jeg en komplet oversigt over produkter og mængder!

piger, der er et sted i fryseren farvel, selvom der er en fryser, som for længe siden, lavede jeg tankning til borscht i dåser, og de sammenrullede dåser var lige i rummet, men opskriften var uigenkaldeligt tabt. m. b. nogen ved det uden køleskab, og derefter i en gryde, og du er færdig

Påklædning til borscht.
Først kogt i 1988, og måske endda tidligere. Det er bare, at opskriften blev skrevet ned i dagbogen fra '88, og jeg deler stadig ikke.
Det er meget praktisk at overlade det til mænd, når du rejser i lang tid.
modne tomater - 5 kg
røde rødbeder - 2 kg
gulerødder - 1 kg
løg - 1 kg
paprika - 1 kg
chili peber - 1 stk
solsikkeolie - 500 gr
salt - 140 gr
sukker - 70 gr
malet sort peber - 0,23 gr (kvart teskefuld)
eddike 9% - 50 ml
Output: 8,2 liter (sidste gang jeg forberedte 1,5 doser, og det viste sig 19 dåser på 700 g hver)
Peber, tomater, rul gennem en kødkværn, rødbeder, meget finhakket, bland med løg og gulerødder (finhakket) stegt i ristet solsikkeolie. Kombiner alt, bland.
Kog i 2 timer. Tilsæt eddike, salt, sukker, malet peber. Kog i yderligere 1 time. Blandingen tykner mod slutningen, pas på ikke at brænde! Jeg rører med en kæmpe træske (spatel) med et langt håndtag, så den når bunden. Jeg satte min store krukke på skillelinjen. Hvis du føler, at den sidder fast i bunden (men ikke er brændt), skal du flytte panden til et koldt bord og røre langs bunden. Vil flytte væk
Opdel i banker. Rul op. Opbevares sådan.
Når jeg tilbereder borscht i en 6-7-liters gryde med bouillon med kål og kartofler, der allerede er kogt, tilføjede jeg ca. 0,4-0,5 liter borschdressing, urter, laurbærblad. Det koger op, og det er det.

Hvis meddelelsen er ude af sted, "Admin", skal du slette den.

Mange tak, det ser ud som om det er det

[Olga]

Påklædning til borscht.
Først kogt i 1988, og måske endda tidligere.Det er bare, at opskriften blev skrevet i dagbogen fra '88, og jeg deler stadig ikke.
Det er meget praktisk at overlade det til mænd, når du rejser i lang tid.

Hvis meddelelsen er ude af sted, "Admin", skal du slette den.

Olga, hvorfor er det malplaceret?
Desuden er en sådan tankstation "Det er meget praktisk at forlade for mænd, når du rejser i lang tid" er en super mulighed

Tak skal du have!

Hun tager også sin datter med til lejren. Glasskrukker pakkes ind i aviser for ikke at gå i stykker. Borscht i en gryde i skoven .... Og aviser tænder ild.

Her er min mors opskrift, jeg har selv også lavet denne opskrift i mange år:
Vi har brug for:
- løg 1 kg
- rødbeder 1 kg
- Bulgarsk peber 1 kg
- kål 1,2-1-3 kg
gulerod 1 kg
tomater 1 kg
- dild 250 gr
- persille 250 gr
solsikkeolie 250 ml
-sukker 200 gr
-salt 100 gr
- eddikesyre 150 ml
Kog i 30 minutter fra kogningstidspunktet, arranger i sterile krukker, pakk det ind, indtil det er køligt. Påfyldningsvolumen er ca. 6 liter. Og derefter, som sædvanligt, i slutningen af ​​madlavningen af ​​bouillon, tilsæt den nødvendige mængde dressing (indtil den krævede tykkelse), kog i et par minutter - borscht er klar.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, også en god tankning mulighed Tak!

Kan du fortælle mig, hvad er gærede tomater?
Fungerer købte tomater i deres egen juice i stedet?

Kan du fortælle mig, hvad er gærede tomater?
Fungerer købte tomater i deres egen juice i stedet?

Disse er syltede tomater (tomater), der har salt syre, naturligt gærede, i dåser eller tønder.
Disse tomater giver kålsuppe en meget god smag. Jeg tilføjer meget ofte saltede tønder tomater skåret i stykker.

Tomater i deres egen juice har ikke den samme smag som tønder tomater.

Tak skal du have.
Det vil sige, du kan bruge hjemmelavede "bedstemors" syltede tomater?

Aaaaaaa!
Hvorfor fandt jeg dette emne lige nu? Men jeg kunne have kogt borschiks fra en færdiglavet tankstation om efteråret hele vinteren ..... Jeg vil kompensere for tabt tid, fordi du kan gøre det om vinteren. Jeg bruger frosne tomater (tilberedt efter Tatianas anbefaling), saltede tomater kan købes på markedet.
Her er et spørgsmål om roedike: Administrator, lavede du det, tilføjede du det til borscht? Eller kan du begrænse dig til syltede tomater?

Tak skal du have.
Det vil sige, du kan bruge hjemmelavede "bedstemors" syltede tomater?

Nå, dette er naturligvis et spørgsmål om smag! Kog for helbredet

Her er et spørgsmål om roedike: Administrator, lavede du det, tilføjede du det til borscht? Eller kan du begrænse dig til syltede tomater?

Det er en skam, at du ikke har set det før, men du kan lave en dressing om vinteren og opbevare den i fryseren. Sådan laver jeg mad til flere portioner borscht.

Jeg er ikke kommet til roekvass endnu, jeg bruger tønde tomater

Kog for helbredet, det er lækkert!

fortæl mig venligst, er der ikke nok kål og gulerødder i opskriften?

fortæl mig venligst, er der ikke nok kål og gulerødder i opskriften?

Nej, ikke lidt! Men på din anmodning kan det øges, dette er et spørgsmål om vores smag.
Og så lægger vi den færdige dressing i bouillon, på dette tidspunkt kan du justere tætheden af ​​borscht

Åh, og hvordan overså jeg en så værdifuld opskrift?! Jeg vil helt sikkert tage det i brug. Tak Admin !!!

Vi plejede for længe siden i 80'erne at sælge i butikker i dåser "kålsuppe", "borscht". Sæt krukkens indhold i bouillon eller vand (der var fedt i tilberedningen), kog, og du er færdig. Med sult kan du spise sådan. Ah, ungdom, hvor er du?
Forresten blev dette gjort i vores lokale cannery i Srednyaya Akhtuba. Nu ser de ud til at gerne genoplive en moderne plante. Engang var vores region berømt for sine tomater Volgograd, Zavolzhye, Novichok ...

Så der er ingen kommet med bedre hjemmelavet kålsuppe og borscht, især nu, når det ikke er klart, hvilken slags olie og fedt der bruges overalt

I år var der store problemer derhjemme, til det næste år vil jeg helt sikkert forberede kålsuppe og borscht til vinteren, lægge den i fryseren - og den færdige borscht er altid lige ved hånden i den rigtige mængde, mindst en tallerken

Så jeg argumenterer ikke. Det var længe siden, om palmeolie, ingen har hørt om aromaer, der er identiske med naturlige.

I dag kogte jeg også borsch med et glas emner (løg, gulerødder, rødbeder, peberfrugter, grønne tomater), jeg kan ikke huske, hvem der var i hjemmebouillon. Det var nødvendigt at behandle små gulerødder, tomater, peberfrugter, substandard greener.

Og jeg fangede netop denne opskrift i tide! I dag tilberedte jeg først denne borsch til frokost, og nu laver jeg 4 portioner til frysning. Meget gode proportioner i dette blanke. Jeg har tilføjet en illikvid sukkerroer fra haven og kål. Skønhed og lækkerhed!

[Katyusha]

Katyusha, for dit helbred!

Så jeg kogte borscht. For at være ærlig koger jeg supper værre end noget andet. Så jeg ville prøve en ny version af borscht i henhold til reglerne. Som et resultat blev borscht kogt og yderligere 5 portioner af tilberedningen i fryseren.

Jeg besluttede lige at aflade fryseren ... og nu kogte jeg borsch, kaldet

[Kate]

Kate, for dit helbred! hvilken fin fyr du er, du forkæler dig med borschik

Og i dag har jeg også en frisk borschik, i går havde jeg lager

Jeg har aldrig opbevaret bouillon i fryseren eller sådanne præparater, oplys mig tæt, i hvilke beholdere opbevarer du alt dette? Jeg passede krukkerne i Auchan, men jeg valgte aldrig noget

[Darkusha]

Darkusha, Elena, der spænder fra plastkrukke fra is og tynde plastemballager, rektangulære beholdere, der slutter med købte madbeholdere med forseglet låg.

[Darkusha]

Darkusha, Jeg købte specifikt containere med Tapever til sådanne frost. De er hermetisk forseglet og passer godt oven på hinanden. Jeg har disse 400 og 600 ml beholdere. Oven på maskeringstape laver jeg et klistermærke med indskriften, hvad der er indeni.

Jeg køber 500 ml engangsbeholdere. med låg. Jeg køber straks en pakke på 100 stykker, og jeg har nok af dem til forskellige emner i fryseren.

[Administrator]

Administrator, tak for ideen !!!!!! I dag besluttede jeg at lave borscht, jeg huskede din opskrift. Lavede en del med kål i en fætter, rødbeder i en stegepande. Jeg kogte undertiden borscht med stegt grøntsager, kun tilsatte rødbeder til grøntsager og ikke stuvet separat.
Det viste sig meget velsmagende, meget simpelt. Jeg fik tre portioner dressing, to i vakuumposer, køler ned, går ind i fryseren og en direkte i borscht.
Lækker!!!!!
Jeg anbefaler alle. Jeg tog ikke et billede, men nu er jeg for doven til at rejse poserne til at tage et billede, tage mit ord for det



Digterens sjæl tålte det ikke



Ja, jeg lagde ikke kartofler, jeg kan ikke lide det fra fryseren.

[Lerele]

Lerele, fremragende farve til borscht, rød som den burde være
Og det er lækkert

For dit helbred!