Usyret tærte med æg

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Hvedemel	800 g
Salt	1 tsk
Smeltet smør	180 g
Creme fraiche	300 g
Fyldning:
Æg	6 stk.
Grønne løg	stort bundt
Smør	50 g
Salt, sort peber
Blomme til udstrygning	1 stk.

Madlavningsmetode

Bland det blødgjorte smør godt med creme fraiche og salt, tilsæt derefter mel. Ælt dejen, og læg den i plastik i køleskabet i en halv time.
Hårdkogte æg, skræl og hak i små terninger. Hak grønne løg og steg dem lidt i smør. Tilsæt æg, salt og peber efter smag.
Dejen skal rulles til en oval 0,5-0,8 cm tyk. I denne henseende kan dejen sikkert reduceres med en tredjedel, viser det sig meget. Trim om nødvendigt kanterne af den ovale med en rullekniv. Overfør det til et bageplade foret med pergament.
Sæt fyldet på den ene halvdel af det ovale, dæk med det andet, klem kanten billedligt. Fold ikke hurtigt. Dejen er tung, medium plast, så hvis du hurtigt smækker et ark på et andet, kan det knække ved folden. Hvis det ønskes, skal du dekorere kagens overflade med dejfigurer, pensle med æggeblomme med tsk. vand.

Tid til forberedelse:

30-40 minutter.

Madlavningsprogram:

bages ved 200 grader

Bemærk

Hvem har ikke gorged med smør i lang tid? Vi løser dette nu.

Ghee sælges på markederne, du behøver ikke lave det manuelt. Tag godt uden kunstige tilsætningsstoffer. Ghee opfører sig ikke nøjagtigt som almindeligt smør. Det ligner snarere vegetabilsk (rent fedt, intet protein), men har en helt overvældende sød-cremet lugt og smag.

Opskriften er meget enkel og gastronomisk. Jeg elsker opskrifter, der ikke er så enkle at udføre, men med en lys og velkendt smag fra et sted fra barndommen. Efter alle de kulinariske \ "perversions \" bryder jeg ofte ind i \ "forståelig \" og øjet og sprogmaden. Du laver mad og laver alle slags delikatesser, så løber du ind i din mors hus mellem tidspunkter for at besøge, og der - et bassin med surkål. Ka-a-k du knækker med kogte runde kartofler, der vil sprænge dine øjne. Så som en bonde, der trommer til maven.

Der kommer perioder, hvor lækkerier bliver kedelige. Jeg har brug for at hvile fra dem fra tid til anden. Jeg tror, at fra det subtile og sublime franske køkken ville jeg have været bedøvet om en måned og bedt om pickles. På grund af dette kan jeg lide klassisk italiensk køkken. Hun er ofte en uhøflig simpleton. Hvad du har brug for!
Så klassikeren af det russiske køkken, nævnt af Gogol og spist med glæde af Mr. Chichikov.