Smør saika med rosiner

Andreevna, kan du sætte billederne i to lag, ikke? Ellers er siden skæv, det er ikke særlig praktisk at se og læse.

Åh, men jeg ved ikke, hvordan man gør det, jeg kan gøre det i træk, den ene under den anden,
at gøre?
Og hvorfor er alt så glat synligt, ikke klipning?

[Andreevna]

Andreevna

Hvilke boller!

Det ser ud til, at produktsættet er ret simpelt, men olien og den lange gæring gør dem meget duftende.

[Andreevna]

Andreevna

Hvilke boller!

Det er alt sammen tak til dig, at de gik ud på denne måde

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel
Natasha, tag jobbet
Tak Natasha, meget bløde og velsmagende boller viste sig, det er bare godt med mælk

Tak fordi du lavede forudbestemmelsen, jeg "ifølge din", sætter boller, i morgen på vagt, sååååb håb, alle vil misunde mig.

[agata116]

agata116
Held og lykke! Selvfølgelig vil de misunde, Schochelka underviser ikke dårligt
Et tip. Hold øje med dejen for ikke at blive for meget. Det steg for mig på 1 time og 10 minutter, sandsynligvis er gæren så aktiv. Dejen var også klar på 1 time og 10 minutter.

Men jeg stoppede tilsyneladende ...
Måske misforstod jeg?
1. Dej 1t 30min (1t 10min for mig)
2. Dej 1t 30min (40min, kom ud, træning, 1 time)
3. Opvarmning - 1 time
4. Slagteri, 20 minutter kom op, men steg ikke længere .. Jeg bagte det i en spand ...

Det er muligt, at tør gær blev brugt. de handler hurtigt, de kunne "sluge" alt sukker og stærkt moderere deres ild.
Det skulle ikke være sådan.

Det er muligt, at tør gær blev brugt.

Det er bare det punkt, som almindelig pressede ... Jeg vil prøve at reducere antallet.

Her er en anmodning til Chuchelka, fortæl mig, jeg bager ofte en bolle med højt kalorieindhold, hurtig og velsmagende, sortimentet af produkter ligner meget kagerne. I min barndom var der ingen saikas længere, så jeg sidder og tænker saikas eller kalorier. Alligevel har kager brug for mere tid. Fortæl mig meget forskellige fra hinanden?

[litichka80]

litichka80

Dette er helt forskellige ting.
Og også på et sæt produkter. Kalorierne inkluderer mælk og æg. Dette er en alvorlig forskel i smag og yderligere opbevaring af det færdige produkt.

Bageriprodukter adskiller sig ofte med et par skeer af dette og en knivspids af dette, men hvad en række forskellige smag.

Nå, vi kan ikke gemme sådanne ting, maksimalt 24 timer, og der er stadig ingen ruller, men hvis der er andre at smage, så er det det, jeg begynder! Tak og for både svaret og opskrifterne!

Fugleskræmsel, tak for opskriften! Jeg har lige bagt og allerede skærpet en med ekstraordinær lækker smør. Jeg brugte hvidt mel (gammelt Oskolskaya) + grovt mel (litauisk). Du kunne endda tilføje lidt vand, dejen var stram og hævede ikke meget hurtigt.

Åh, jeg har ikke lavet en sike i lang tid. Lækker med smør og te, absolut støtte.

Fugleskræmsel, jeg stødte på en opskrift på dine saikaer. Så du skal bage sådan en lækker!
Det eneste er, at hvis der ikke tilsættes sukker og smør i slutningen, men med det samme? (Det ville ikke være en spredende kolobok).

Fugleskræmsel, jeg stødte på en opskrift på dine saikaer. Så du skal bage sådan en lækker!
Det eneste er, at hvis der ikke tilsættes sukker og smør i slutningen, men med det samme? (Så der ikke er nogen spredning af kolobok).

Ja, i princippet er det muligt med det samme, intet fatal, men dejenes struktur vil være noget anderledes.

Tak for dit svar!
Jeg gik for at lægge dejen

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s007./i300/1011/51/be0d684fe21f.jpg.html]
Lækker, tilfredsstillende!

Vidunderligt kom ud! Som forventet: garvet og rosin!

God dag!
Jeg er ny på forummet, endnu ikke erfaren, jeg har for nylig købt en mulinex-brødproducent.
Jeg kunne godt lide din opskrift, men ovnen fungerer ikke for mig, og jeg vil virkelig implementere opskriften.
Hvad tror du vil ske, hvis du ikke støber boller, men bager i en brødmaskine efter det tidspunkt, hvor dejen er hævet, eller må den ikke bage, smuldre osv.?
Et par flere spørgsmål:
Bør dejen reduceres?
Bage en cupcake på programmet?
Jeg ville være taknemmelig for svaret

Jeg er ikke særlig fortrolig med tilstande til HP Mulinex, da jeg har Panasonic.

Hvis du bager i en spand med HP, får du et stort brød. Alt skal være i orden, men ingen har prøvet denne dej endnu. Du bliver nødt til at prøve. Bevis og bages.

Jeg kogte det, jeg håbede, det ville se ud som 1 stor crumpet))))), men som forventet kom en smørkage ud. Jeg fulgte opskriften nøjagtigt. Det viste sig lækkert. Jeg var bange for, at dejen ville løbe væk, men den nåede ud til kanten af ​​spanden, og taget faldt lidt. Og så super! Tak for opskriften!

Ja, meget væske. Jeg mener, når det holder og stiger godt med individuelle skorper og med et helt brød, er det fugtigt. Dette betyder, at det er nødvendigt at reducere væsken til en stor bakhanka.

Derudover foldes dejen flere gange, når du danner saikas, dette styrker det, men med et brød - denne operation er det ikke.

Jeg ser, jeg prøver at reducere mængden af ​​væske næste gang.

Fugleskræmsel, sig, men ved den første ælte dej d. B. tyk?
Jeg pantsatte mad og .. fik panik. syntes for tyk.
dette er normalt?

Fugleskræmsel, sig, men ved den første ælte dej d. B. tyk?
Jeg pantsatte mad og .. fik panik. syntes for tyk.
dette er normalt?

Det er sandsynligvis for sent at svare, men efter den første batch tilføjes yderligere 3 spsk. l. olier. Dette er 45 ml væske.

aha) sent. alt er allerede bagt. ikke særlig luftig. stadig lækker)

og alligevel den første batch = tyk dej? (Jeg vil afklare dette for fremtiden)

aha) sent. alt er allerede bagt. ikke særlig luftig. stadig lækker)

og alligevel den første batch = tyk dej? (Jeg vil afklare dette for fremtiden)

Jeg kan ikke huske, hvad det var før jeg tilsatte olien. Under alle omstændigheder skal du justere, når du har tilføjet alt. Dejen skal være praktisk talt klæbrig, meget bøjelig. Og alt er justeret i retning af tilsætning af mel, men af ​​en eller anden grund gjorde du det modsatte.

Hej bagere! Jeg kager disse kager hele tiden. Fantastisk dej! I stedet for ghee bruger jeg vegetabilsk smør, men jeg blander det med sukker på forhånd - på denne måde smelter sukkeret hurtigere ved æltning.
Fugleskræmsel, mange tak for opskriften

Fantastisk helbred. Mange havde spørgsmål om opskriften, dejen er øm, blød, du skal føle en fin "linje", når den er den mest succesrige. Det lykkedes dig tilsyneladende at forstå dette øjeblik!

god aften! fortæl mig venligst Chuchelka, hvilken slags ghee bruger du?

god aften! fortæl mig venligst Chuchelka, hvilken slags ghee bruger du?

Jeg har ghee fra det lokale Efremov-anlæg.

og så fortæl mig, hvad jeg skal se efter i sammensætningen af ​​olien, jeg tror jeg ikke finder dette

og så fortæl mig, hvad jeg skal se efter i sammensætningen af ​​olien, jeg tror jeg ikke finder dette

Så sammensætningen kun indeholder koolie, ikke flere tilsætningsstoffer, og det er ønskeligt, at det angives, at dette er GOST, hvis olien er russisk.

Tak skal du have!!!

og hvis du bruger tør gær, såsom saf-levure, hvor meget skal du lægge?

og hvis du bruger tør gær, såsom saf-levure, hvor meget skal du lægge?

Ca. 1 tsk.

Ca. 1 tsk.

Tak, jeg vil prøve at gøre det ... og også et sådant spørgsmål, købte en skole Saika i butikken (i Corona, de er lavet der), og så er der mælk og et æg i det, er det så mere som en højkaloribolle i vejen for madlavning?

tak, jeg prøver at gøre ...Og også et sådant spørgsmål, de købte en skole Saika i butikken (i Corona, de er lavet der), og så er der mælk og et æg i den, er det så, at det ligner mere en højkaloribolle i vejen for madlavning?

Ja sandsynligvis. Der er en mejeriskorpe (hviderussisk, efter min mening), men der er heller ikke æg i den, og fra mejeriprodukter er der omvendt eller kærnemælk. Derfor ligner det med denne sammensætning snarere et kalorieindtag.

og hvor meget sukker med gram at tilføje?

også, hvilket niveau i ovnen sætter du? 2 eller 3 fra bunden?

også, hvilket niveau i ovnen sætter du? 2 eller 3 fra bunden?

Jeg lægger det altid i midten, hvis der kun er et bageplade med produkter. Jeg har en elektrisk konvektionsovn.

Jeg kiggede på sukker. Hvis sukker i et standardglas på 250 ml er 200 g, er et halvt glas 100 g.

Jeg efterlod ikke kagerne, jeg lavede dem nøjagtigt som store kager, delte dejen i 4 dele, satte den på 3. niveau, bunden var for kogt og toppen af ​​den spiste blev bagt, og dejen viste sig at være mere som et brød med hensyn til tæthed, tilsyneladende for meget mel, når tilsat efter tilsætning af sukker og smør ... hvilken konsistens skal dejen være på det tidspunkt, hvor sukker og smør blev tilsat, og du begynder at tilsætte mel, skal der være en god bolle, der er jævn eller stadig mere løbende dej, men ikke helt tynd? dejen steg godt, men sprang ikke ud

Hvis du steges nedenfra, men ikke bages øverst - din ovn narre, varmen spiller nedenfra. Spar dig for eksempel med et andet bageplade. Dette er meget vigtigt for muffin, det brænder ekstremt hurtigt.

På grund af dette kan densiteten af ​​produktet også være ikke-standard. Bagningsprocessen har stor indflydelse på hævningen af ​​emnerne i ovnen. Var afstandene ok inden bagning? Dejen skal være blød, næsten klæbrig, så den når den æltes strækker sig bag krogen, og så ser den ud. Sayki gives ikke til alle på én gang, vær ikke modløs. Dejen er så vanskelig.

Hvis du steges nedenfra, men ikke bages øverst - din ovn narre, varmen spiller nedenfra. Spar dig for eksempel med et andet bageplade. Dette er meget vigtigt for muffin, det brænder ekstremt hurtigt.

På grund af dette kan densiteten af ​​produktet også være ikke-standard. Bagningsprocessen har stor indflydelse på hævningen af ​​emnerne i ovnen. Var afstandene ok inden bagning? Dejen skal være blød, næsten klæbrig, så den når den æltes strækker sig bag krogen, og så ser den ud. Sayki gives ikke til alle på én gang, vær ikke modløs. Dejen er så vanskelig.

ja, ovnen fungerer på en eller anden måde underligt, en dyr Boshev komfur, men ifølge opskrifterne skal du altid overeksponere i tide, fordi toppen ikke har tid til at lave mad, men de er allerede overeksponeret, måske indstil niveauet til 2 så ... afstanden er god, den er steget , dejen var klæbrig og tyktflydende, da der var en god, jævn bolle ... Jeg vil eksperimentere, det viste sig alligevel velsmagende, noget imellem et brød og en pølse-sandwich med smør og ost går bare vild

Gas eller elektrisk ovn? Med elektrisk er det sandsynligvis værd at ændre tilstand.

Er afstandene gode, eller kan de overeksponeres? Hvis emnerne er permuterede, vil de bare blæse væk i ovnen, blive tætte og tunge (ligner de berygtede såler). De skal stadig være faste, når de er korrekturede. Generelt er det svært at sige ikke at se processen, men jeg prøver at analysere de mest almindelige fejl.

gasovn, måske stod de lidt, da de allerede lagde den på et bageplade, syntes de at lyve i mere end 30 minutter, fordi de ikke steg meget i løbet af 30 minutter

Natasha! Jeg kom for at sige en enorm tak fra en uerfarlig bager for kagerne !!! Jeg gjorde det to gange, det viste sig at være anderledes.
Første gang, den første æltning, virkede dejen meget stejl, så jeg tilføjede lidt vand. Med det andet parti lidt mel.
Anden gang besluttede jeg ikke at tilføje vand, da jeg læste, at alle justeringer var i den anden batch. Men jeg tilføjede rosiner tidligt, og det knuste lidt, jeg kunne også lide kagerne, men jeg kunne godt lide de første mere. Kører meget ud af spanden !!! Sukker tilføjede mere, vi elsker det sødere.
Hovedspørgsmålet er: hvordan man klipper dejen for at lave smukke og jævne boller?

Her ser du !!! Et direkte eksempel på, at det ofte ikke er opskriften, der betyder noget, men ingredienserne. Dejen viser sig det og det ... Saiki er en meget velsmagende ting, jeg støtter det. Om morgenen og med smør - det er noget.

Vi havde en hel sektion her om rulledannelse. Grundreglen: kanterne på et stykke dej trækkes "ind i en knude". Dette vil være bunden, og den modsatte overflade vil være rynkefri, glat og jævn. I brød og aflange boller er kanterne som sagt gemt med håndfladerne under bunden. Aa-ah-ah !!! Jeg ved ikke, hvordan jeg skal forklare dette i sindet. Vi er nødt til at finde emner med klipning, der er en komplet video.

Lækre kager! Og dejen er meget behagelig at arbejde med. Kun rektangulær kan ikke dannes på nogen måde. Der er mange rosiner, men alle er skjulte
Mange tak for opskriften!

Og jeg er med fløjterne !! Dejen er meget velsmagende netop fordi den er "vandig", dvs. ikke med mælk, men har konsistensen af ​​fransk brød. Samtidig er den sød og lugter af duftende ghee. Jeg behøvede ikke at tilføje mel igen, kun støv bordet under støbning, men næsten alt er tilføjet.

🔗