Italiensk brød i en brødproducent

Tak skal du have! Opskriften er god. Sandt nok måtte jeg arbejde hårdt, indtil jeg var i stand til at forstå alle mine fejl. Men nu kan jeg endda tage timeren på og ikke bekymre mig om, at noget måske ikke fungerer. Selvom jeg undertiden endda kravler om natten for at se på bollen og være glad.

[Administrator]

Administrator mange tak for opskriften! Jeg bagte i går ifølge denne opskrift: Jeg kunne godt lide brødet meget, men desværre kunne jeg ikke observere bollen, jeg fyldte alle ingredienserne, tilføjede lidt provencalske krydderurter og efterlod 50 g mel for at rette det i tilfælde af noget .... og blev uventet tvunget til at forlade. Derfor hældte hun det forladte mel i HP og vendte tilbage allerede 7 minutter inden bagningens afslutning. Hun tog det ud og så, at han på en eller anden måde skævede lidt



Dens kosobokost blev ikke afspejlet i smagen)) Men i fremtiden vil jeg gerne få det passende udseende)) Hvem bagte dette brød, fortæl mig, hvad kunne være årsagen? Det ser ud til, at der ikke er nok væske? Er jeg forkert?

Kære administrator, tak for din tålmodighed og vilje til at dele din oplevelse. Jeg er nybegynder til bagning, så hvert lille trin, jeg beskriver i denne proces, er meget vigtigt. Jeg har ledt efter dine ord (kopieret nedenfor) i flere dage. Nu drysser jeg også mine varme brød med olivenolie eller sesamolie (sesambrød), så jeg glemte, at skorpen kan være hård
Måske skal disse vigtige anbefalinger kopieres til afsnittet "Tips"?

Prøv ikke at overeksponere brødet i bomuld, som kan gøre brødets sider fugtige, men læg brødet på risten og dæk det med et håndklæde, indtil det køler helt af.
Jeg smører også det færdige brøds skorpe med olivenolie og dækker med en serviet - lad det køle af nu. Skorpen bliver blød, smuk og skinnende og velsmagende

Tak igen!

Mange tak for tip til begyndere og for den fantastiske opskrift! Jeg har haft en brødmaskine i en måned, og indtil jeg fandt dette sted, viste det sig at være lækker eller smuk ...
I dag kan jeg ikke lade være med at prale af - - det italienske brød ifølge din opskrift kom simpelthen utroligt smukt og velsmagende ud!
Mange tak!!!

[vedbend]

vedbendTak for de venlige ord

Kog dit brød med glæde og god appetit

Hvis du har problemer - gå til afsnittet Brød - alt er i hovedet, jeg hjælper gerne!

Hej admin! Tak igen for opskriften! Han nægtede en brødmaskine kun for æltning. Her er dit brød!

[ghost2010]

ghost2010, glad - jeg er meget glad for dit brød

På ilden, og det blev så smukt, jævnt! Og krummen er super glat!

Jeg ønsker dig succes! Det er rigtigt, at de begyndte at bage i ovnen, der er flere muligheder og meget smagere

TAK SKAL DU HAVE!!!!!!!!!!!!

Spørgsmålet opstod nu. Smagte lige et brød af denne opskrift. En helt anden smag og mere elastisk. Er det på grund af formen? Formet efter din metode: drejning til en rulle med klemning. Massen er storporet uden hulrum.

Jeg har allerede givet et eksempel: en æltedej fra en "kedel", jeg deler den i to dele - jeg bager den ene i en form, den anden med et brød - smagen er forskellig

Tro det - tjek det ud

Admin !! Hvad er receptpligtig vægt? Om aftenen planlægger jeg at lave dette brød af Kroshiny's nabo i dobbelt form.

Admin !! Hvad er receptpligtig vægt? Om aftenen planlægger jeg at lave dette brød af Kroshiny's nabo i dobbelt form.

Ikke alle brødproducenter har programmer forbundet med brødets vægt - det har jeg ikke!

Derfor bestemmer vi dette forhold på emnet Forholdet mellem vægten af ​​det færdige brød og mængden af ​​bogmærket mel https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0
Her kan vægten af ​​det færdige brød for 450 gram mel være omkring 675-700 gram.

Admin, tak for dit svar. : blomster: Tanke ...det ser ud til at det kommer ud af containeren, ja, lad det ske, det er allerede sådan !! Jeg tager et billede af resultatet.

Ja, om brødet. Kollegaer er dovne, bager det ikke.

Admin, tak for dit svar. : blomster: Tanke .... det kommer ud af beholderen, ja lad det være, det har været sådan !! Jeg tager et billede af resultatet.

For ikke at sparke ud, skal du læse her info: Forholdet mellem formens volumen og dejenes vægt til bagning af brød https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Et halvt øje kiggede, åh-åh, der er solid aritmetik samme sted. Så når tiden kommer, vil jeg vende tilbage, og i dag, hvad der vil være, det vil vi gøre.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Den hvide svamp er moden! Rose til toppen af ​​Binatoshi !! Præcis efter din metode med 2 spsk. l mel. Jeg kender smagen i morgen såvel som snittet, det er allerede sent hos os.

Jeg prøver, med te og marmelade fra h. Se, lækkert brød, harmonisk, hverken tilføje eller trække fra. Tak skal du have!!

og jeg har et vidunderligt brød bagt! tak for de fremragende afklaringer, det er en skam, at selvom jeg ikke har noget at dele med dig, her i det mindste tage en rose

[Tatiasha, z_alice]

Tatiasha, z_alice - piger bager for helbredet og tak for de venlige ord

Opskriften er fantastisk! Mange tak.

Jeg har bagt det hver dag (i form af 1 kg brød, det vil sige alt er 1,5 gange mere) i næsten en måned.
Jeg bemærkede følgende:
Det er meget vigtigt, hvor frisk gæren er.
Resten af ​​mine produkter er de samme (mel og sukker blev købt i poser på 50 kg og opbevaret i et varmt varmt rum).
De første 3 brød blev bagt med Pakmaya instant gær, der udløber om en måned (i slutningen af ​​april i år). Og dejen hævede ikke godt, den var ikke særlig velsmagende.
Så købte jeg nøjagtigt den samme gær i butikken, men med en periode indtil oktober 2012.
Og endnu et brød rev låget af min Moulinex 2000 af, det viste sig at være en luksuriøs smag og look.

En lille note. Hvis du lægger sukker strengt efter opskriften, viser brødet sig at være lidt sødt og perfekt til tesandwich. Men med suppe - ikke for alle.
Jeg har nu skåret sukkeret i to.

[lavi2407]

lavi2407, dejligt at høre din feedback, tak

Tak for dine observationer og kommentarer - det er meget godt, at du ser brød bagning, og det er godt for os at vide det!

Min mor gav mig en ordre i dag: kun denne hvide ovn.
Hendes ordre er loven for mig !!

Jeg fik også en lækker ifølge denne opskrift! Tak skal du have!

[Piger]

Piger - bage og spise for sundheden - brød viser sig, og du kan lide det - DET ER SÅ SUNDt

Forresten, i den sidste uge ser jeg ikke længere på "kolobok" - jeg tog de udskudte kager kl. 6 om morgenen.

Hvis den nøjagtige mængde vand / mel / olie observeres, er resultatet fremragende.
Jeg måler alt med kopper og skeer fra Moulinex 2000 (kopstørrelse - 300 ml eller 1 og 1/2 kopper)

Beregnet pr. 1 kg brød (1000 mode) bare viser sig:
Mel - 3 kopper Mulinex, rystet ned til 1-1 / 2 kopmærket (øverste mærke, ca. 5 mm fra kanten) - sigt
Salt - 2 tsk Mulinex "under kniven"
Pakmaya Øjeblikkelig gær (vakuumpakket, hurtigtvirkende) - 2 tsk. Mulinex "under kniven"
Sukker - 2 spsk. l. Mulinex "under kniven"
Vegetabilsk olie (jeg tager lugtfri solsikkeolie) - 3 spsk. l.
Vand - 405 ml (godt, her er det allerede plus eller minus, det er svært at måle efter mærker. Oftere har jeg tendens til et lille plus - blød dej er bedre egnet, men den kan holde fast ved ovnens låg og ikke brun.)

Jeg sætter det i orden: olie; vand; hæld forsigtigt mel over hele vandoverfladen, så det svømmer godt; Jeg laver 3 små fordybninger i melet på de højeste punkter i "gliden", så salt / sukker / gær ikke drukner, før æltningen starter og ikke blandes; Jeg hælder salt, sukker og gær i rillerne.
Derefter sætter jeg skovlen forsigtigt i ovnen og tænder for 3. tilstand (franskbrød) med den mest rødbrune skorpe og vejer 1000; Jeg indstiller tiden på timeren, hvorefter jeg har brug for færdigt brød; Jeg trykker på "Start"; Jeg går i seng.

Og om morgenen vågner jeg op af lugten.

[ROMA]

ROMA! sådan her nu: nedkøling ...erhvervet en rund form ... nu afkølet, skar det ... Dette er til dig, administrator ...

[ghost2010]

Far, hvad en smuk mand det viste sig Hvilken pæn helhed, ingen ord, super smuk!

ghost2010, tillykke, smuk!

Hvilken skønhed får I alle sammen!
Nu lægger jeg mit brød alt sammen efter opskriften. Jeg går ikke og trækker ikke vejret, så jeg vil have det til at vise sig. Når andre får det, kan jeg
Tak allesammen

Nå, her er jeg, efter lang smerte efter valg, blev jeg ejer af en brødmaskine. Jeg tvivlede længe på, om jeg overhovedet har brug for hende, nu ved jeg helt sikkert, og hvordan!
Før købet tilbragte jeg mere end en nat på webstedet og læste igen alle oplysninger om dannelsen af ​​en kolobok, ingredienser osv. Som den første oplevelse blev opskriften på italiensk brød valgt. Jeg ventede på resultatet med ventet ånde. Og alt fungerede !!! Admin, mange tak!
Her er mit første brød fra min egen produktion, det virker meget godt for første gang

Admin, mange tak!
Her er mit første brød fra min egen produktion, det virker meget godt for første gang

For første gang er det ikke engang dårligt, meget godt
Dejligt og jævnt brød viste sig - tillykke!

Tak for de venlige ord rettet til mig!

vikaspb, godt brød! Når du mestrer brødmaskinen, så prøv at bage i ovnen, føl forskellen! Hej Peter!

vikaspb, godt brød! Når du mestrer brødmaskinen, så prøv at bage i ovnen, føl forskellen! Hej Peter!

Jeg vil helt sikkert prøve, tak!

ROMA, bager også i ovnen, du kan bede om råd om noget ...

Administrator, men jeg har stadig et sådant spørgsmål: Jeg ville drysse sesamfrø oven på brødet, men jeg vidste ikke, på hvilket tidspunkt det kunne gøres. Umiddelbart efter æltning syntes det at være tidligt, og så var jeg bange for at åbne ovnen, så brødet ikke skulle falde af. Hvis det drysses i slutningen, smuldrer kornene ud. Fortæl mig det venligst. Jeg tror, ​​at forummet helt sikkert har et svar på mit spørgsmål, men jeg er ikke særlig god til det endnu.

ROMA, bager også i ovnen, du kan bede om råd om noget ...

Prøv, jeg er ikke en tryllekunstner, jeg ... lærer også meget

Administrator, men jeg har stadig et sådant spørgsmål: Jeg ville drysse sesamfrø oven på brødet, men jeg vidste ikke, på hvilket tidspunkt det kunne gøres.

Jeg svarer: vi tager dejstykket ud af ovnen (sammen med bagepladen, formen) inden bagning, smør forsigtigt toppen med en børste, for eksempel et pisket æg med en knivspids salt (tjener som lim), drys med sesamfrø - og læg det forsigtigt tilbage i ovnen til bagning i henhold til det skema, du har svaret valgt til bagning

Jeg svarer: vi tager dejstykket ud af ovnen (sammen med bagepladen, formen) inden bagning, smør forsigtigt toppen med en pensel, for eksempel et pisket æg med en knivspids salt (fungerer som lim), drys med sesamfrø - og læg det forsigtigt tilbage i ovnen til bagning i henhold til det skema, du har svaret valgt til bagning

Jeg indså tak. Jeg prøver det i morgen!

Admin, mange tak fra en nybegynderbager! I dag lavede jeg et italiensk brød efter din opskrift, tilføjede hakkede oliven, erstattede noget af vandet med saltlage fra oliven. For Kenwood 450 indstillede jeg tilstanden - 3 (fransk brød), vægt 750 g, medium skorpe. Det viste sig at være noget vidunderligt: ​​sindssygt velsmagende, ømt, aromatisk. Dit websted er fantastisk. Det var svært at køre min mand ud af køkkenet før, så nu har han slået sig ned i det (og er bekymret for sin figur, mens han tygger brød) og lovede at lukke adgangen til mine kulinariske steder

Admin, mange tak fra en nybegynderbager!

Bage og eksperimentere med brød for sundheden
Godt brød til dig

Tatiana, fortæl mig, er olie inkluderet i 270 ml vand eller ej? Og så skal jeg konstant tilføje mel til bolle, 5-6-7 spiseskefulde. Og så forresten, ikke kun i din opskrift.

Tatiana, fortæl mig, er olie inkluderet i 270 ml vand eller ej? Og så skal jeg konstant tilføje mel til bolle, 5-6-7 spsk. Og så forresten, ikke kun i din opskrift.

Hvis forfatteren af ​​opskriften skriver vand + olie, er olie ikke inkluderet i den samlede vandmængde.

Hvis forfatteren skrev vand + olie = væske i opskriften, så ja, olie går i vand.

Og du vil altid have et uoverensstemmelse mellem mel og væske, du og jeg har ikke de samme bageforhold, ingredienser og endda vejret udenfor ... modig juster konsistensen af ​​dejen med en bolle

....
Og du vil altid have et uoverensstemmelse mellem mel og væske, vi har ikke de samme bageforhold, ingredienser og endda vejret uden for vinduet ...
....

Dette er forståeligt, men det er alarmerende, at du skal tilføje meget mel og gøre det hele tiden.

....

justere konsistensen af ​​dejen dristigt med en bolle

Det sker, at jeg ikke har tid.
Den første batch - efter 5 minutter er bolle klar, dejen er klæbrig, men ikke flydende + 2 spiseskefulde i et par minutter til at fordøje, ligesom normerne for en bolle, lidt klæbrig
1 minut inden afslutningen af ​​batchen er det igen meget klæbrig + 2 skeer, men det kommer i vejen i det andet parti
Den anden batch - cyklussen gentages: Fordøjelse, normen er en bolle, igen klæbrig - 5 minutters æltning passerede den klæbrig bolle
Derefter tager bollen mel langsommere, og det er skræmmende at lægge en 7-8 ske
Som et resultat, i slutningen af ​​den anden batch, er kolobok ikke stærk, men klæbrig, den ligner ikke et "bryst til berøring"
I sidste ende er krummen god, men uoverensstemmelsen til mesterklassen er meget nervøs, det ser ud til, at hvis du laver en bolle som forventet, bliver den endnu smagere.

Det generelle princip er klart, tak for hjælpen, vi vil fortsætte med at bage.

Dette er forståeligt, men det er alarmerende, at du skal tilføje meget mel og gøre det hele tiden.
Det generelle princip er klart, tak for hjælpen, vi vil fortsætte med at bage.

Du går rigtigt, forstå at du har brug for at lære at føle dejen, selve bollen. Du vil ikke nærme dig det "ideelle" og ikke prøve - du skal have DIN kolobok, din dej, din egen konsistens, dette er DIN brød!

Du kan helt sikkert stræbe efter min mesterklasse

Og du vil altid håndtere mel / vand !!! da mel kan være for tørt i dag, men i morgen tværtimod vil det være fugtigt (det regner snart) og så videre ...

Held og lykke!

Tak Admin STOR!
Ved hjælp af din mesterklasse fik jeg straks brød. Lækker, smukt brød. Tak for denne opskrift. Meget, meget velsmagende brød. Jeg købte brødproducenten for tre dage siden. Og allerede bagt det to gange i henhold til denne opskrift. Og jeg vil bage igen. Alle kunne godt lide det.
Tak skal du have.

[Kamille1]

Kamille1 - bages til dit helbred! Og må brødet altid vise sig at være lækkert!

Jeg gik rundt i forummet og stødte på et link til denne opskrift. Det blev skrevet, at det altid fungerer. Dette vandt over!

Opskriften viser sig altid altid. Jeg gjorde det allerede med alt - med ost og løg, med adjika, med friske urter og bare sådan. Altid fantastisk smag! Lugt! .. Lavet med vegetabilsk olie og olivenolie, vand, mælk, kefir, valle. Jeg har endda lagt et æg en gang. Altid blød, øm skorpe. Generelt ikke brød, men et eventyr!

Romochka, meget tak!

Det er godt! Sådan en række brød viser sig, super!

Og nu laver vi nogle af mulighederne, brød og placerer det som forfatterbrød i afsnittet Gærbrød https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

jeg vil vente

[Romchka]

Romchka, Tænkte jeg, tænkte jeg. Selvfølgelig vil jeg virkelig blive berømt - ligesom, hvilken fin fyr jeg er, hvilken slags brød jeg kom på. Men jeg tror, ​​at der ikke er behov for at opdrætte monstre. Der er en grundlæggende opskrift, men hvordan bortskaffer man den ... Min fantasi er rig, og hvad der kommer inden for rækkevidde ... Jeg håber, du ikke bliver ked af det og ikke fornærmet over, at der bliver mindre forfatterbrød. For mig er det bedre, hvis folk om emnet brød skriver, hvilke variationer de lavede. Hvis jeg er interesseret i et emne, læser jeg det indefra og ude (eller indtil det øjeblik, der interesserer mig).
Ja, og i weekenden stod jeg over for det faktum, at de samme produkter fra samme pakke til den samme opskrift giver forskellige brød. Mor kom på besøg, og jeg forkælede hende. Mor var begejstret og sagde, at hun ikke havde spist så meget brød i lang tid. Lækker og indbydende. Den første, jeg lavede til hende, var italiensk fra dig, og en dag senere lavede jeg hende den samme italienske kun med ost og urter. Mor gik glad og med opskrifterne ... Vi venter på bageresultaterne.

Jeg vil vente, indtil du er moden, før du sender opskrifter, bager for sundheden, behandler dine pårørende

[Administrator]

Administrator, Jeg kom for at takke dig for dit hårde arbejde og en vidunderlig opskrift! Jeg har HP ganske nylig, og ærligt talt var jeg meget bange for at bage efter at have læst anmeldelser som "det første brød er klumpet". Desuden var hun ikke på venlige vilkår med bagning generelt og især ikke brød. Dit italienske brød var det første brød, jeg havde bagt (både i HP og i livet)))) Og det viste sig at være en succes med det samme !! Derefter eksperimenterede jeg med forskellige opskrifter, men jeg fortsætter med at komme tilbage til det. Nu bager jeg det næsten hver dag. Mange tak!!!

[Irina]

IrinaTak for de venlige ord! Lad mine værker og råd hjælpe dig med at tilberede lækkert hjemmelavet brød!

[Administrator]

Administrator, god dag . Tak for en enkel og lækker brødopskrift. Jeg har bagt det i dag, jeg vil bage det igen. Jeg vil tilføje lidt mel til bollen næste gang, ellers glider jeg op.

P.S. Børn har allerede værdsat med smør og mælk.