Italiensk brød i en brødproducent

SSV Jeg råder dig bare til at gennemgå Romas brødopskrifter, du tager ikke fejl, ALLE er velsmagende på deres egen måde
Held og lykke.

Hej allesammen. Komfuret er allerede et år gammelt, men jeg kunne kun registrere mig nu. Jeg bagte italiensk brød fra Admin, meget velsmagende! Jeg sætter det igen. Tak for opskrifterne!

Jeg tog denne opskrift som grundlag og tilføj hvad jeg vil til den. Og løg og kål og mælkepulver osv. Mange tak

Sig mig, jeg har LG, bagetiden er enten 3.40, fri 4 timer, vil det fungere eller ikke? Hvornår skal du satse?

I denne opskrift er hovedtilstanden (grundlæggende) tilstrækkelig kl. 3.40-3.50.

Pas på kolobok

ja, så i dag besluttede jeg at prøve denne opskrift, bagt kun fire gange, og kun en af ​​dem viste sig at være sennep, lad os se, hvordan min baby er i stand til at klare italiensk, og kan jeg hjælpe hende, ja, alle produkter er inkluderet, æltning er startet, melet er ikke Jeg tilføjer bolle, efter min mening viste det sig at være noget stramt, og han vil ikke rejse sig på Vernik, jeg venter.
........................ ...

Nå, her er min hlubushek til dig, ifølge din opskrift som fkus og i sirene ved jeg ikke endnu, jeg tog bare et foto ud og straks

Efter et sådant billede gik jeg for at hælde ingredienserne i spanden ... Hvilken smuk, stolt, klumpet, festlig ... Jeg afmelder mig om natten .. Jeg tilføjede 1/3 kop brødfrøfrø ... hvor jeg ser små dejpinde. Jeg tilføjer lidt mere mel til alle opskrifterne, kræver ovne virkelig forskellige proportioner? mærkelig
Jeg gjorde det, et mareridt, lige over tændstikæsken) Jeg vågner op - jeg vil vise)) men sjovt)

Et af mine yndlingsbrød, jeg bagte det meget ofte om sommeren. Jeg besluttede at bage fredag, det viste sig at være den samme "krokodille" som Shurshuns. På lørdag skiftede jeg gær, smør og mel - det samme ((men jeg var fra de første brød, og hvor smuk det var! Jeg var frygtelig ked af det ((

God dag til alle. Så jeg blev den lykkelige ejer af en brødmaskine for et par dage siden. Indtil videre har jeg kun bagt italiensk brød fra Admin 3 gange. Den første gang fungerede ikke. (Så indså jeg, hvor jeg rodede op) Anden og tredje gang viser det sig allerede et godt og sødt brød. Det eneste, mens man prøver at tilpasse sig forholdet mellem mel og vand. Jeg ændrede opskriften på 1000 g. Anden gang, da jeg bagte alt strengt i henhold til opskriften, viste det sig, at bolle var meget tæt og ikke omrørte, jeg var nødt til at tilføje vand i starten. Så viste det sig at være en fremragende bolle og brød. Jeg bagte tredje gang - jeg reducerede melet lidt og tilsatte lidt vand, det viste sig alligevel at være en meget tæt bolle, som ikke engang blev omrørt. Jeg måtte tilføje vand igen undervejs, hvorefter jeg igen fik en god bolle og brød. Næste gang prøver jeg at reducere melet endnu mere for ikke at tilføje vand under processen.

Det er rart at læse dine observationer og indsats og forståelse for at opnå en høj kvalitet kolobok

Men jeg vil minde dig om, at x \ n er bedst til at ælte dejen ikke mere end 500 gram mel, da en sådan bolle har plads nok til at rotere, slå den, og der er plads nok i spanden til at hæve den - den udvides ikke tæt, og det er meget vigtigt og vil give kvalitetsdej og brød.

Se selv og sammenlign flere æltnings- og bagningsmuligheder.
Den optimale mængde mel er 350-500 gram mel.
Det er bedre at altid bage frisk brød og ofte

I dag sætter jeg italiensk ind igen. Efter at have analyseret alle produkterne indså jeg, at sagen (sandheden) er i vand (vin). Om sommeren bagte jeg dette brød på landet, brugte kildevand på flaske. Og i en bylejlighed har jeg et osmosefilter, sådan ...Kort sagt er alle brød stadig bagt enten i mælk, yoghurt, cottage cheese eller i kartoffel bouillon. Og de sidste to gange på det samme filtrerede vand. I dag lægger jeg brødet på kartoffel bouillon. Jeg ringede hjem, de siger brødet gik op)))

Tak for opskriften! Brødet viste sig at være bare dejligt, jeg prøvede endda at komme ud af spanden. Jeg kunne ikke modstå og kl. 23.00 skulle "jeg" spise brød Vkusnyatina!

Hej!
I dag blev jeg medlem af bageribagerne.
Rollen som min første pandekage blev spillet af dette vidunderlige brød
Mange tak til forfatteren for den første pandekage er ikke klumpet.
Jeg har et spørgsmål til erfarne brødspisere: skal fersk hjemmelavet brød smuldre mere end købt brød eller noget med mel?

Tak for de venlige ord

Kvaliteten af ​​det færdige brød afhænger ikke kun af mel, men også af alle dejens andre komponenter. Dette er skrevet i detaljer i mange emner om brød.
Først og fremmest fra mangel på væske.

Læs forummet og bages lækkert brød

Admin, mange tak for opskriften, jeg har haft en brødproducent siden januar, den første til at bage dit brød var fantastisk! Jeg eksperimenterer lidt, men min mand kræver altid nøjagtigt dette brød og kræver at binde sig til eksperimenter!

[Administrator]

Administrator
I går bagte jeg brød efter din opskrift !!!
alt er kun vellykket, når æltning stadig havde 2 spsk. l. tilsæt mel .. bolle blev super-duper og steg meget godt. Ja, jeg tilføjede også ost til brødet !! Det viste sig DELICIOUS !!
tak for opskriften!

og i ovnen, hvis du bager, vil det også være godt?

og i ovnen, hvis du bager, vil det også være godt?

Hvorfor ikke? Brødet bliver endnu smagere, mere duftende

Nå, nu er det bare min svigermors yndlingsbrød !! Hvad jeg ellers gjorde, jeg købte frisk rosmarin, skar den og hældte den med olivenolie, duften af ​​wow ... og nu tilføjer jeg brød til dette!
Prøv det !!!

Admin Tak meget. opskrifterne i anbefalingerne til min brødproducent er ikke mildt sagt afsluttet. Jeg prøvede din opskrift den 4. og til sidst viste brødet sig at være godt og velsmagende. Tak igen!!!

Dette er mit allerførste brød, jeg valgte netop denne opskrift. På en eller anden måde steg han ikke henholdsvis så højt som din, og krummen er ikke så luftig, men stadig velsmagende, godkendte min mand.
Jeg har kun et spørgsmål - måske så jeg virkelig ikke dette i diskussionen, så undskylder jeg for at gentage - hvilken størrelse af et brød er denne dosis? Jeg sætter L

[Annajour]

Annajour, smart pige, der bagte det første brød

Brødets størrelse bestemmes af mængden af ​​mel, der er lagt. Se på opskriften på den samlede mængde mel (alt mel af forskellige sorter) og sammenlign det med indikatoren i instruktionerne til dit c \ n.

Bliv altid styret af KOLOBOKEN !!! Billedet viser, at de satte lidt mere mel, end bollen beder om - det er tydeligt, at krummen viste sig at være cool
Men stadig har du det foran, gå efter det

Jeg bager brød (alle) på valle i fransk brødtilstand, dog lidt længere, men resultatet lønner sig

God aften! Så jeg skulle prøve at bage brød for første gang og løb straks i vanskeligheder - jeg har et 300 ml glas i ovnens sæt. Da vægten endnu ikke har fået fat i, bliver du nødt til at måle alt med et måleglas. Hvordan måles 450 g mel? Så vidt jeg forstår, er nøjagtigheden i ingrediensernes vægt bagningens succes. Kan nogen fortælle mig det?

God aften! Så jeg skulle prøve at bage brød for første gang og løb straks i vanskeligheder - jeg har et 300 ml glas i ovnens sæt. Da vægten endnu ikke har fået fat i, bliver du nødt til at måle alt med et måleglas. Hvordan måles 450 g mel? Så vidt jeg forstår, er nøjagtigheden i ingrediensernes vægt bagningens succes. Kan nogen fortælle mig det?

Bagningssucces - ælt dejen korrekt, få en god bolle

Beregn: hvis glasset er 250 ml. går ind i om 150 gram hvedemel, så kommer et 300 ml glas ind om 180 gram.
(300x150: 250)

Hvis du har brug for 450 gram mel, så 450 gram: 180 gram = 2,5 kopper 300 ml.

Skolens læseplanskurs efter proportioner

[Administrator]

Så jeg bagte mit første brød i mit liv! Jeg gjorde alt efter opskriften, men funktionerne i min brødmaskine er meget forskellige fra ovnen Administrator: der er flere cyklusser, og de er kortere i tiden. På grund af det faktum, at kolobok ikke så to ælteknive i ovnen, opdelte knivene dejen i to dele. Skorpen er sprød, men lidt lettere på siderne og bunden, konveks. Brødet er endnu ikke skåret - det køler ned på risten. Jeg håber virkelig, at krummen ikke bliver blød.
................

Administrator, brødet ifølge din opskrift er bare yum! Både udvendigt og indvendigt smuldrer krummen ikke, falder ikke fra hinanden, er perfekt bagt. Mange tak for opskriften!
Py Si: dette på trods af at jeg bagte for første gang i mit liv!

Hej! Jeg har læst dig i lang tid, jeg tilmeldte mig for nylig, undskyld. hvis jeg gør noget forkert, er jeg mange år gammel med en computer på dig. Mange tak til dit websted. elskede køkkenet, lærte at bage brød korrekt og velsmagende. inden det 7 år bagt dumt i henhold til instruktionerne. Nu har jeg skiftet HP, jeg er bare glad! ROMA, din italienske er vores yndlingsbrød. Tak skal du have!

[Sam / Queenie]

Nå, jeg kom til ham. Ingredienser næsten som en fransk onkel Sam / Queenie, kun der er sukker. Derfor satte jeg den franske tilstand på. Jeg bagte på en timer (jeg blev hjemme), så jeg har ikke prøvet det endnu.
Jeg har to spørgsmål:
1. Og hvis regimet var det vigtigste, ville det så stige højere? Og så har jeg det meget lavere end franskmændene ... Det viste sig meget lavere på grund af tilsætningen af ​​sukker? Vidunderligt ...
2. Hvordan adskiller italiensk (efter vores forståelse) sig fra fransk?

Denne opskrift er allerede 2-3 år gammel, jeg kan ikke vide, hvem der kaldte brødet så

Og jeg ved heller ikke, hvordan naturlig fransk eller italiensk skal se ud, og hvordan de smager. Tilsyneladende er navnene rent vilkårlige.

Jeg bager dette brød i vand - resultatet er altid godt.
Jeg bager på hovedtilstanden 3.50 i tide.

kan du tilføje fruktose i stedet for sukker? hvis ja, hvor meget? når alt kommer til alt er det dobbelt så sødt som sukker .... i princippet spiser jeg ikke sukker, og hvordan tørrer jeg mel korrekt? hvis hun er død?

kan du tilføje fruktose i stedet for sukker? hvis ja, hvor meget? når alt kommer til alt er det dobbelt så sødt som sukker .... i princippet spiser jeg ikke sukker, og hvordan tørrer jeg mel korrekt? hvis hun er død?

Du kan tilføje både saccharose og fruktose og honning. Honning i samme mængde som sukker.
Fruktose i mængde, hvor meget sødere det er (gange), ved jeg ikke. Og så er der kun 1 spsk. l sukker, som er nødvendigt for, at gæren fungerer, og ikke for tungenes sødme.

Spred mel derhjemme nær en varmekilde, drys på papir, lad det ligge. Hvis melet ikke er helt råt, skal du åbne posen, lade den stå, køkkenet er varmt fra komfuret, det tørrer gradvist ud. Hvis posen er papir fra melet, tørrer den alligevel ud gennem papiret.

[Administrator]

Administrator, Jeg er til dig med ENORM taknemmelighed for opskriften!
Jeg begyndte at bage dit brød for et år siden, så lærte jeg også min mand. Siden da har jeg ikke hånet opskriften og kombineret mel som dette:

Almindeligt mel: fuldkorn - 50:50
Almindeligt mel: boghvede / eller perlebyg / eller spelt osv. - 80:20.
Plus selvfølgelig tilsætningsstoffer: 2-3 bord. spiseskefulde bakterier eller malet hørfrø.

For nylig erstatter jeg ofte vand med stuvede eller kogte grøntsager sammen med vegetabilsk bouillon. Grøntsagerne males med maskinens knive, og der er ingen stykker i det færdige brød. Det begyndte med, hvad der blev tilbage i mit køleskab i en krukke peberfrugter stegt i vegetabilsk olie. I flere dage tildelte de en vis mængde "juice", og jeg er det hele i stedet for vand hældte bomuld i en spand (fyldte kun lidt vand op til det krævede volumen). Forholdet mellem peberfrugter: juice / vand er cirka 50:50. Så hældte jeg tørre ingredienser, ja, jeg så på bolle. Brødet viste sig at være fremragende, "brunligt" i farven, taget er perfekt, smagen af ​​peberfrugter er let moderat udtrykt - familien var meget glad

Jeg fortsætter med at eksperimentere - nu tilføjer jeg ofte blomkål eller broccoli kogt indtil blød, og grøntsager optager 60-70% af den samlede mængde væske.De mærkes ikke i brød, men jeg håber, de giver det deres værdifulde egenskaber.
Hver gang jeg har en fuldkorns- / rugtilstand, 3 timer og 50 minutter, er brødet med den maksimale vægt til ovnen ca. 1,3 kg. Jeg tager den ikke ud af ovnen med det samme, jeg opbevarer den efter at have slukket den i yderligere 30 minutter for at blødgøre skorpen.

[tinaff]

tinaff, det er rart at høre, at du er god til alt, og at du kan lide at bage og eksperimentere med produkter og ikke være bange på samme tid. Dette er en meget god kvalitet for os - vær ikke bange !!!!

Tak for de venlige ord

Prøv ikke at overeksponere brødet i bomuld, som kan gøre brødets sider fugtige, men læg brødet på risten og dæk det med et håndklæde, indtil det køler helt af.
Jeg smører også det færdige brøds skorpe med olivenolie og dækker med en serviet - lad det køle af nu. Skorpen bliver blød, smuk og skinnende og velsmagende

[Administrator]

Administrator,
Og tak og for det vidunderlige sted også - Jeg bor langt fra mit hjemland, men stort set takket være webstedet føler jeg en varm, venlig forbindelse med hende.

Og ja, jeg plejede altid at pakke brød ind i et håndklæde efter bagning, og så så det ud til, at kombinationen "efterladt i en spand i kort tid og derefter pakket ind i et håndklæde, indtil det køler af" fungerer bedre. Jeg smurte ikke med olie - jeg vil helt sikkert prøve, tak for rådet!

Med venlig hilsen,

Ved hjælp af denne opskrift lavede jeg mit første brød i KhP. Jeg sætter det i henhold til opskriften - mel i vand. Det viste sig godt. Tak for opskriften

Ved hjælp af denne opskrift lavede jeg mit første brød i KhP. Jeg sætter det i henhold til opskriften - mel i vand. Det viste sig godt. Tak for opskriften

, dejligt at se dig på vores forum

Jeg er meget glad for at høre, at du har fået brød, bager og spiser til dit helbred

Jeg bager brød, kun med frisk gær, tilføjede italienske urter og dej i en brødmaskine til "gærdej" og bagværk i ovnen. Tak for opskriften. 🔗

Åh, hvilken bar det viste sig, smukt og lækkert, håber jeg

Administrator, lækker, så lækker, at det er tid til at bestille en "mindeservice" i taljen. Normalt spiser de mad med brød, men i dag spiser jeg brød uden mad.

Det er ikke længe. Normalt begynder vi efter brødakklimatisering at spise brød normalt for givet. Vent lidt - det vil passere

[Administrator]

Administrator, så to år er ikke gået, dette er allerede kronisk. Og I er alle skyld i dine lækre opskrifter.

[Administrator]

Administrator, så to år er ikke gået, dette er allerede kronisk. Og I er alle skyld i dine lækre opskrifter.

Det er rigtigt - først følger du mig "Hjælp, det virker ikke ...", så kommer "Hjælp, nederdelene passer ikke ...."

Så jeg viste mig ikke at være en dårlig mentor, så jeg lærte at bage lækkert brød

Bag og spis for helbredet

En helt alsidig opskrift! Jeg tog det som grundlag og tilføjede alt til det! Bagt med rosiner, med chokolade og nødder, med appelsinskal - som reklamen siger, et konsekvent fremragende resultat! Nu vil jeg også prøve med valmuefrø og kandiserede frugter. Og måske kommer der noget andet til at tænke på. Det vigtigste er simpelt og meget velsmagende! Tak til forfatteren !!!

[COGT]

COGTtak for tipet

Det er bare, at i denne opskrift er alle komponenter valgt korrekt, meget simpelt, bolle er udarbejdet

Generelt er du fantastisk! fordi du laver æltning og bolle korrekt - og alt fungerer meget godt for dig

Ja, jeg holder styr på kolobok hver gang, det vil sige, jeg står bare over komfuret under hele æltningsprocessen. Erfaring er stadig ikke nok, min komfur er ikke engang en måned gammel. Men processen er så spændende!

Admin, et spørgsmål til udfyldning. I dag bagte jeg endnu en gang dette brød, og for første gang forblev taget næsten hvidt, selvom bunden og siderne var rødme. Jeg sætter skorpen altid mørk, vi kan lide det bedre. Hvad der skete denne gang, forstår jeg ikke. Fortæl mig!

God opskrift, alle kunne godt lide brødet, tak!

God opskrift, alle kunne godt lide brødet, tak!

Jeg forventede virkelig ikke, at du også ville prøve mit brød

Dejligt at høre - bag og spis for helbredet

Admin, meget tak for den vidunderlige opskrift. Jeg har prøvet et par italienske, men denne er den bedste. Jeg har bagt det siden foråret, og min mand bestiller stort set kun det. Nogle gange tilføjer jeg noget til det, eksperimenterer. Generelt blev det den vigtigste. Det viste sig at være meget harmonisk med rød kaviar.

[Cindy]

CindyTak for de venlige ord

Du har ret, dette er en meget optimal mulighed og enkel, overkommelig og tager forskellige kosttilskud godt

Bages for sundhed

Mange tak, endnu en gang fra hele familien.
Del venligst dine yndlingstilskud.

Jeg fandt et foto af dette første brød. Det er skåret og spist igen, godt, meget varmt.