Dejen hæver sig ikke

[Kuklinar]

Kuklinar måske ikke nok gær alligevel? Tilsatte du sukker? Jeg fandt det ikke i din opskrift.

Sukker går virkelig ikke til italiensk.

Kuklinar , skal du sandsynligvis bare afvige fra dine "standarder" og prøve vores på forummet - nogle gange hjælper det med at forstå dine fejl.

Jeg er ikke imod. I går lavede jeg "Almindeligt hvidt brød". Jeg er sikker på, at du også bager sådan. I den russiske instruktion er det næsten det samme, kun olien er anderledes.

Gær 1 tsk
Hvedemel 500 g
Salt 1,5 tsk
Sukker 1,5 spsk l.
Olieafløb. 30 gr.
Vand 350 ml

Det viste sig at være 11,5 cm højt på det højeste punkt. Min kone gjorde det samme i sidste uge, kun hun kastede en pakke gær (7 gram eller 2,5 normer) - det viste sig at være højt, næsten på niveau med spanden og endnu mere behagelig at lugte.

Efter min mening er alt i orden med komfuret. Du skriver, at han ikke rejste sig selv før bagning,

Hvorfor rejste han sig ikke op? Jeg skrev, hvordan han rejste sig:

efter 30 minutter er lydstyrken ikke øget
efter 60 minutter steg volumen med ca. 40%. Bunden af ​​spanden i det ene hjørne er ikke dækket af dej.
efter 90 minutter er lydstyrken steget med ca. 100% af initialet
efter 140 minutter steg lydstyrken ca. 2,5 - 3 gange fra den oprindelige. Den øverste kant er 14 cm under toppen af ​​skovlen.
efter 200 minutter steg lydstyrken endnu mere, det er svært at sige i procent. Den øverste kant er 9 cm under toppen af ​​skovlen.

Har du forsøgt at øge gærhastigheden med to eller endda tre gange? Hvis gæren er svag (når alt kommer til alt, det er sommer nu), lægger de meget mere af dem i dejen.

For "normalt brød" forsøgte jeg at øge det 2,5 gange. Resultatet er ganske tilfredsstillende. Det hjalp ikke meget for italiensk. Hvis det er i varmen, er det NORMAL at fordoble gærdelen eller mere, så er der virkelig ingen grund til at mistanke om, at ovnen ikke fungerer korrekt.
Faktum er, at vi sidste sommer havde en kølig, og endnu tidligere havde vi ikke HB. Så jeg har ingen erfaring med at bage i varmen. Problemerne begyndte i maj, hvilket tyder på, at problemet er relateret til den udvendige lufttemperatur.

Prøv først at skifte gær og salt.
Og analyser, hvilke komponenter du har ændret for nylig (købt en ny pakke gær, salt, mel, olie).

Jeg prøvede det. Ingen ændringer blev bemærket.

Brødets vægt er 620 gram. Ikke dårligt i snittet, fluffy og velsmagende, men for min smag lidt salt.
Jeg sætter 6 gram til denne mængde ingredienser. salt. Brødets højde er 12 cm.
Konklusionen antyder sig selv: alt er i orden med komfuret! men gær forstyrrer ikke tilsætningen af ​​yderligere 1/2 tsk. og endnu bedre surdej, hjemmelavet, hjemmelavet.

12 cm? Og tror du brødet er af normal kvalitet? Så ser jeg ud til at finde fejl med min HP.

12 cm? Og tror du brødet er af normal kvalitet? Så ser jeg ud til at finde fejl med min HP.

Naturligvis er 400 gram mel normalt. Der er et snit af brødet, du kan se, at krummen ikke er dårlig, kun en lille gær mangler eller en stigning i bevisningstiden. Din komfur er fint!

Jeg har bagt brød i dag efter samme opskrift
(400 gr mel
1 tsk tør gær (tog 0,75 timer. l)
9 gram salt (tog 6 gram)
18 gr. ol. olier
260 g vand), men gæren blev taget af andre - Fermipan og mindre - 0,75 tsk. Resultatet er indlysende. I det tidligere brød, Pacmaya-gær, kan jeg virkelig godt lide, men de er betydeligt ringere end Fermipan.

I bedste fald får jeg 2/3 af dit brød. Selv med en fuld pakke gær (2,5 tsk) Nedenfor er et foto i en spand.

Jeg bemærkede et generelt mønster: jo mindre mel går til opskriften, jo mindre er brød egnet. Jeg troede, at gær fugtes tidligt med vand på grund af det faktum, at det er dårligt adskilt af mel fra vand. Jeg troede, at de "arbejdede" inden starten af ​​batchen.
Forsøgte at lægge 1,25 tsk. med mel, som planlagt, og tilsæt yderligere 1,25 tsk. i starten af ​​batchen.

Italiensk blev ifølge den opskrift, du prøvede, 5-10 procent højere. Fransk blev ikke påvirket på nogen måde. I dag satte jeg gæren på fransk i starten af ​​batchen: 2,5 tsk! Det viste sig en flad kage omkring en tredjedel af spanden, og brødet rører slet ikke ved en væg - det er så lille.

Jeg bemærkede en ejendommelighed: både fransk og italiensk er "i kronen". Det vil sige, at det på et tidspunkt ser ud til, at dejen var højere, men ved bagning eller inden den faldt. Der er et tyndt lag på væggene, som derefter bages og skaber en "krone" på siderne af brødet:
🔗
Det er italiensk. Den franske "krone" er endnu højere, selvom den i sig selv viser sig at være meget mindre.

Hvad betyder det?

Kronen dannes sandsynligvis (efter min mening) under æltning, hvilket betyder, at dejen er flydende. Og hvis det alligevel dannes under stigningen, så tror jeg, at grunden er, at du lægger lidt for meget gær - 2,5 spsk er meget sej og måske herfra fermenterer den og falder til sidst af. Jeg, på italiensk eller på fransk, satte 1 tsk gær på en fuld brød, og dette er selvfølgelig nok til en god stigning, forudsat at gæren er god.

som om det ikke er industrielt, blandes ovnen ikke godt

Jeg bemærkede en ejendommelighed: både fransk og italiensk er "i kronen". Det vil sige, at det på et tidspunkt ser ud til, at dejen var højere, men ved bagning eller inden den faldt. Der er et tyndt lag på væggene, som derefter bages og skaber en "krone" på siderne af brødet:

"Corona" er et lag dej eller ikke-blandet mel, der holder fast ved det, når de æltes. Af en eller anden grund ælder dejen ikke på en gang ind i den "korrekte" kolobok.
Følg ælteprocessen, hvis det er nødvendigt, hjælp til at danne bolle med en silikonspatel.
Gær, virkelig til 400 gram mel - 1 tsk er nok, og du skal ikke lægge mere, det er bedre at være opmærksom på mel-væskebalancen, når du ælter.

Og hvis det alligevel dannes under stigningen, så tror jeg, at årsagen er, at du lægger for meget gær

Ja, nøjagtigt under opstigningen, da jeg kontrollerede kolobok et par gange - væggene var rene.

"Corona" er et lag dej eller ikke-blandet mel, der holder fast ved det, når de æltes. Af en eller anden grund ælder dejen ikke på en gang ind i den "korrekte" kolobok.
Følg ælteprocessen, hvis det er nødvendigt, hjælp til at danne bolle med en silikonspatel.

I går, da jeg spillede "fransk", så jeg kolobok opmærksomt. Tilføjet 1 spsk. l. mel, fordi dejen var tynd. Efter tilsætningen blev bolle normal, væggene var rene under æltning. "Crown" - 100% dannes bagefter.

Jeg ved ikke hvad jeg skal gøre. At hjælpe med at øge rysten hjælper ikke. Skift af mel, rystelser, salt, vand også. Det er nødvendigt at bære HP til reparation. Hvordan kan de bevise, at det er defekt? Hvis de tester "Normalt" brød til 500 g mel, viser det sig at være ret betinget.

[Kuklinar]

Kuklinar Det ser ud til, at du har øget kravene til HP! For 400 gram HP generelt er det svært at blande dejen godt! Det jeg ser på billedet er som 1/2 spand til 400 g et normalt brød! Tilsvarer ikke Fermipan-gær! Sådan gær er undtagelsen snarere end reglen.

[Ingen grund til at øge]

Jeg ved ikke hvad jeg skal gøre. At hjælpe med at øge rysten hjælper ikke

Ingen grund til at øge mængden af ​​gær skal reduceres. Til et brød på 400-500gr. læg ikke mere end 1 tsk.

[Kuklinar]

Kuklinar Det ser ud til, at du har øget kravene til HP! For 400 gram HP generelt er det svært at blande dejen godt! Det jeg ser på billedet er som 1/2 spand til 400 g et normalt brød! Tilsvarer ikke Fermipan-gær! Sådan gær er generelt undtagelsen snarere end reglen.

Men denne "franske" som dig?

🔗

Dette er med 2,5 tsk. gær i stedet for en. Gingerbread mand omhyggeligt kontrolleret, tilsat 1 spsk. l. mel, som jeg skrev ovenfor.

[Ingen grund til at øge]

Ingen grund til at øge mængden af ​​gær skal reduceres. Til et brød på 400-500gr.læg ikke mere end 1 tsk.

Undskyld, har du kigget på de foregående sider? Hvor gik jeg først med problemet med en dårlig test?

[Kuklinar]

Kuklinar Se her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, måske er dette tilfældet?

[Kuklinar]

Kuklinar Se her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, måske er dette tilfældet?

Tak for linket. Svært at kommentere. For to uger siden, da jeg først behandlede problemet med lave brød, var det varmt. Der var ingen "krone". Jeg begyndte at lægge en dobbelt hastighed på gær, som jeg blev anbefalet - det hjalp ikke meget. Temperaturen er normal i lejligheden de sidste to eller tre dage. Måske skulle du ikke have brug for mere gær?

Men så er det bare en katastrofe, ikke HP. Det vil simpelthen være umuligt at tilpasse sig det.

Og den anden overvejelse. Min HP i september er to år gammel. "Fransk" har aldrig været op til toppen af ​​spanden før, som de skrev til mig her, men det var ikke sådan en dårlig plet, som du kan se på billedet.

Alt det ovenstående får mig til at tro, at noget er galt med HB og ikke med temperatur, gær eller noget andet.

[Kuklinar]

Kuklinar Tag HP til tjenesten! For at fjerne enhver tvivl! Panasonic har en meget høj kvalitet! Se bare, at han har tilladelse fra virksomheden!

[Kuklinar]

Kuklinar Tag HP til tjenesten! For at fjerne enhver tvivl! Panasonic har en meget høj kvalitet! Se bare, at han har tilladelse fra virksomheden!

Forstå hvilken forretning. Jeg bor i Tyskland, og jeg købte HP online. Jeg bliver nødt til at sende det til tjenesten via mail. Hvis jeg ikke finder et dræberargument for, at HP er defekt, kan tjenesten, efter at have formelt kontrolleret det, returnere det igen og sige, at der ikke er identificeret nogen fejl. Alt i alt drejer alt, æltning, opvarmning, bagning. Utilstrækkelig "niveau af løft" er ret vanskeligt at bevise.
Og forsendelse frem og tilbage vil koste mig en fjerdedel af prisen på en brødmaskine.

Her på forummet prøver jeg at finde noget, der gør det muligt for mig at få afgørende bevis for, at min ovn er defekt. Eller det er fordi det hele handler om skæve hænder eller ingredienser, selvom jeg ikke rigtig tror på det, da alt var helt anstændigt i 1,5 år.

siden 1,5 år var alt ret anstændigt.

du har lige besvaret dit eget spørgsmål. Måske vil dette hjælpe 🔗
Jeg er ikke god til tysk, undskyld

Undskyld, har du kigget på de foregående sider? Hvor gik jeg først med problemet med en dårlig test?

Det syntes for mig, at du var lidt irriteret over mit råd, men jeg vil sige til mit forsvar, at ovnen bager godt at dømme efter stegen, og at dømme efter kronen hæver dejen også godt, men af ​​en eller anden grund falder den af. Derfor er indtrykket, at gæren stadig er gæret på grund af den store mængde (måske i dit tilfælde vil en halv ske være nok), ellers ville du ikke have den såkaldte "krone". Det er svært at finde andre forklaringer
Forresten bagte jeg engang gråt rustikt brød efter Mulinex-opskriften, så der er 700 gr. mel (hvede + rug) har du kun brug for 2/3 tsk. gær og samtidig har brødet tid til at hæve sig bemærkelsesværdigt.

[Jeg blev rådet til at øge mængden af ​​gær]

Derfor er indtrykket, at gæren stadig er gæret på grund af den store mængde (måske i dit tilfælde vil en halv ske være nok), ellers ville du ikke have den såkaldte "krone". Det er svært at finde andre forklaringer

Midler faldt ikke ind. Jeg begyndte at lægge dobbelt og tredoblet hastigheden af ​​gær på grund af det faktum, at nogle typer brød ikke passede godt. Jeg forbandt det med varmen, da alt begyndte, kan man sige, i maj. Jeg blev rådet til at øge mængden af ​​gærfor at sikre, at gæren ikke fungerer dårligt (gammel, fugtig, overophedet osv.), men HP fungerer ikke godt.

Fordobling og tredobling af normen øgede brødets volumen lidt, men begyndte at give en "krone", som imidlertid ikke blander sig, men ikke giver svar på spørgsmålet "hvorfor brødet er ophørt med at passe".

Jeg har stadig ikke et overbevisende argument for service til let at bevise, at HP er ude af drift.

Kan nogen foreslå en slags test (opskrift osv.), Der klart bestemmer HPs normale ydeevne?

🔗

Tak, jeg læser det grundigt.

[Kuklinar]

Kuklinar Prøv at lave mad her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.10 "Svar # 19: 21. september 2009, 11:52:11" eller denne "Svar # 20: 21. september 2009, 11:57:17" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.20
Hvis alle komponenter mangler, bedes du kontakte Stern https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=579
måske vil hun fortælle dig, hvor du kan købe alt
PS: Hvis jeg begyndte at kontakte tjenesten, ville jeg helt sikkert skrive dem en e-mail med et link til dette emne. Måske vil alt blive løst på den mest uventede måde for dig ...

Fordobling og tredobling af normen øgede brødets volumen en smule, men begyndte at give en "krone", som imidlertid ikke blander sig, men ikke svarer på spørgsmålet "hvorfor brødet er ophørt med at passe".

Jeg taler om "kronen" igen.
Dit brød, at dømme efter "kronen", stiger stadig. Spørgsmålet er, hvorfor han derefter falder af. Det er muligt, at temperaturen i brødmaskinen stiger for høj under korrektur, eller af en eller anden grund udbenet den i begyndelsen af ​​bagningen.
Forresten, i min Ponasonik var der engang et lignende spring: når de æltede dejen på dumplings-programmet, begyndte det af en eller anden grund at blive varm, og som et resultat kom ikke engang en varm dej ud, men varm, næsten skoldende. Sandt nok forsvandt det senere af sig selv, jeg forstod stadig ikke, hvad det var. Måske har du en lignende fiasko et eller andet sted. Kontroller, om du ikke er for doven til at observere 4-6 timer.

Jeg taler om "kronen" igen.
Dit brød, at dømme efter "kronen", stiger stadig. Spørgsmålet er, hvorfor han derefter falder af. Det er muligt, at temperaturen i brødmaskinen stiger for høj under korrektur, eller af en eller anden grund udbenet den i begyndelsen af ​​bagningen.

I de tilfælde, som jeg har beskrevet, ser det ud til, at jeg har tilsyn. Der var ikke længere meget varme, og jeg kastede den dobbelte portion gær væk.

Kontroller, om du ikke er for doven til at observere 4-6 timer.

Klar til kontrol. Men hvordan? Jeg har allerede tænkt på at smide en digital sensor inde og overvåge temperaturen. Det vigtigste er så ikke at glemme at tage det ud inden bagning. Hvilken temperatur skal det være i hvilket øjeblik?
_____________________

De sidste to dage er der slet ingen varme, og jeg begyndte at sætte alt efter opskriften. Italiensk er ret tolerant. Og ingen krone. I dag er franskmændene en tredjedel af en spand eller lidt højere. Hvis vi antager, at det skal være mindre end "Normal" med 500 gram. mel en og en halv gang, så ville jeg ikke have rykket.

Men jeg har allerede mødt her mere end en gang, at franskmænd skulle være op til toppen af ​​spanden eller endnu højere. Alle har fransk fra 300 gr. mel til toppen af ​​spanden opnås? Eller er der sådanne "heldige" som mig?

[Kuklinar]

Kuklinar Prøv at lave mad her

Til dette vil jeg sandsynligvis afhente alt:

Tør aktiv gær, for eksempel "Lvovskie": 1 tsk.
Hvedemel, premium kvalitet ("Kievmlyn"): 260 gr.
Skrælet rugmel, anden klasse ("Kievmlyn"): 150 gr.
Salt: 1,5 tsk
Sukker: 1,5 spsk l.
Olivenolie: 2 spsk. l. (du kan bruge almindelige solsikkefrø, f.eks. "Chumak" raffineret)
Vand: 290 ml.

Normal tilstand (4 timer), størrelse - M, mørk skorpe, normal skulderblad.
Med sådanne proportioner viser det sig med et let konveks tag

Jeg prøver en af ​​disse dage med lokale ingredienser.

Klar til kontrol. Men hvordan? Jeg har allerede tænkt på at smide en digital sensor inde og overvåge temperaturen. Det vigtigste er så ikke at glemme at tage det ud inden bagning. Hvilken temperatur skal det være i hvilket øjeblik?

Her målte jeg temperaturen i spanden i alle faser af æltning og bagning, se om det kan hjælpe #

Vi har nu en varme på over 40 og derhjemme i køkkenet om dagen i området 30-33 grader. På denne baggrund forsøgte jeg at bage italiensk brød efter din Kuklinar-opskrift. Brødet blev en-til-en ligesom dit. Lavt, med et let og revnet tag, dog uden krone, men jeg lægger også 1 tsk gær. Jeg blev chokeret, jeg ved ikke engang, hvad der fungerede. Jeg bager normalt italiensk efter en anden opskrift: 1 tsk. gær, 500 gr. mel, 1 tsk. salt, 320 ml. vand, nogle gange (hvis jeg ikke er sikker på melet) tilføjer jeg panifarin (improver) 1 spsk. l .. Sådan brød viser sig vidunderligt selv i varmen. Jeg har længe kasseret italienske brødopskrifter indeholdende smør. Sådant brød kommer altid tættere ud og tilsvarende lavt, og jeg kan godt lide luftig med en sprød tynd skorpe.Måske er det bare olien og grunden?

På denne baggrund forsøgte jeg at bage italiensk brød efter din Kuklinar-opskrift. Brødet blev en-til-en ligesom dit. Lavt, med et let og revnet tag, dog uden krone, men jeg lægger også 1 tsk gær.

Undskyld, er der en italiensk tilstand i din komfur?

[Jeg synes, det er værd at vende tilbage til "fransk", da jeg og alle andre har et sådant regime. Hvor høj får du det?]

Forsøgt med lokale ingredienser:

Tør aktiv gær, for eksempel "Lvovskie": 1 tsk.
Hvedemel, premium kvalitet ("Kievmlyn"): 260 gr.
Skrælet rugmel, anden klasse ("Kievmlyn"): 150 gr.
Salt: 1,5 tsk
Sukker: 1,5 spsk l.
Olivenolie: 2 spsk. l. (du kan bruge almindelige solsikkefrø, f.eks. "Chumak" raffineret)
Vand: 290 ml.

Normal tilstand (4 timer), størrelse - M, mørk skorpe, normal skulderblad.
Med sådanne proportioner viser det sig med et let konveks tag

Tilføjet 1 spsk. l. mel, fordi det var meget dejligt. I teorien kunne man tilføje en mere, men det ser ud til, at dejen med rugmel i gennemsnit skal være tyndere? Brødets størrelse viste sig at være ganske anstændig for 410 gr. mel.

Sandt nok fandt jeg ingen ligheder med "Darnitsky", men det er et andet spørgsmål.


Jeg synes, det er værd at vende tilbage til "fransk", da jeg og alle andre har et sådant regime. Hvor høj får du det?

Undskyld, er der en "italiensk" tilstand i din komfur?

Der er. Jeg har to Panasonic: 253 og 255. Så i 253 er der bare en tilstand
"Italiensk". Jeg tog det efter 255 bare på grund af dette regime. Jeg ville virkelig have fat i italiensk, men en komfur var stadig ikke nok.

Nå, ja, så er alt klart med "italiensk". Sådan skal det være. Det er fortsat at beskæftige sig med "fransk".

Nej, jeg synes ikke, han skulle være sådan. I stedet for ifølge denne opskrift vil det vise sig sådan, men i går bagede jeg brød af mel i anden klasse i italiensk tilstand, men uden sukker, og det viste sig at være et vidunderligt brød. skal du ændre noget i opskriften. Jeg stødte engang på noget på bekostning af sukker i italiensk brød, de skrev, at det ikke skulle være der, men jeg kom først til dette for nylig. Uden sukker er denne tilstand virkelig bedre til det.

Hjælp med pliz, måske nogen ved hvad der er der. Jeg har haft en cookie i lang tid, alt har altid været vidunderligt, men i de sidste tre måneder er brødet ikke steget helt. Jeg forsøgte at bage forskellige typer, skiftet gær, mel ...

Forresten gik min fransk ikke godt i aften: wow: Pechka er også tredje år gammel ...

Hjælp med at plizere, måske ved nogen, hvad der er der. Jeg har haft en cookie i lang tid, alt har altid været vidunderligt, men i de sidste tre måneder er brødet slet ikke steget. Jeg forsøgte at bage forskellige typer, skiftet gær, mel ...

Prøv at bage brød alene i x \ n, det vil sige ikke i et automatisk program, men ælt dejen i pizza-tilstand, lad den hæve et par gange og læg den på bagning. Måske er der opstået en elektronikfejl, og nogle programmer fungerer muligvis ikke korrekt eller fungerer slet ikke. Måske vil alt efter et stykke tid være i orden. Jeg spekulerer på, om de blinker af x \ ovne i servicecentre?
Sazalexter kan besvare dette spørgsmål, men du kan ikke se det ..

[Margit]

Margit Jeg vil ikke sige om Panasonics firmware, det ved jeg ikke
Og der kan være mange grunde til ikke at rejse sig. Startende med træk, elafbrydelse (underspænding i netværket) og slutter med forringelse af egenskaberne for brødkomponenter. Det er nødvendigt at forstå ved metoden til udelukkelse og udskiftning

Prøv at bage brød alene i x \ n, det vil sige ikke i et automatisk program, men ælt dejen i pizza-tilstand, lad den hæve et par gange og læg den på bagning.

Her er jeg helt enig med dig

Folk, hjælp med rådgivning, pliz! Jeg brugte sabel-enheden med succes i 2-3 måneder, jeg var ikke glad. Men i nogen tid nu, som hugget af. DEGEN STOP TIL AT STIGE !!! I enhver tilstand. Jeg gør alt det samme som i starten, da brødet var fremragende. Sekvensen er den samme. Komponenterne er de samme.

Godmorgen allesammen!
Samme problemer med min brødproducent (model SD-255).
Fem måneder med daglig bagning af vidunderligt brød og nu - bam, det viser sig ikke brød, men en slags kiks.

Jeg bemærkede, at dejen efter to timers drift af ovnen i hovedtilstanden nu er kold, selvom den var varm før.

[Lenchik]

Godmorgen allesammen!
Samme problemer med min brødproducent (model SD-255).
Fem måneder med daglig bagning af vidunderligt brød og nu - bang, det viser sig ikke brød, men en slags kage.
Jeg bemærkede, at dejen efter to timers drift af ovnen i hovedtilstanden nu er kold, selvom den var varm før.

Lenchik
Jeg havde de samme problemer med komfuret et par gange, nu er alt gået af sig selv. Hvad jeg gjorde: Jeg stoppede med at bage i den tilstand, der stoppede med at give mig højt og frodigt brød, og der var mursten ved udgangen. Jeg begyndte at bruge diæt- og franskprogrammer. Den allerførste gang, jeg havde en sådan historie på fransk, skiftede jeg til den sædvanlige, jeg bagte på den i lang tid, og den stoppede også med at virke. Nu arbejder begge igen.

[Lenchik]

Lenchik
Jeg havde de samme problemer med komfuret et par gange, nu er alt gået af sig selv. Hvad jeg gjorde: Jeg stoppede med at bage i den tilstand, der stoppede med at give mig højt og frodigt brød, og der var mursten ved udgangen. Jeg begyndte at bruge diæt- og franskprogrammer. Den allerførste gang, jeg havde en sådan historie på fransk, skiftede jeg til den sædvanlige, jeg bagte på den i lang tid, og den stoppede også med at virke. Nu arbejder begge igen.

Margit
Jeg vil helt sikkert prøve! Jeg har allerede tænkt på at gøre dette, men hver gang jeg bagte i hovedtilstanden og tænkte: måske ordner det sig nu!

Jeg forsøgte at bage fransk brød, men det viste sig alligevel at være en shortbread.
Men hvis du først sætter "Pizza" -tilstanden, så lad dejen stå og tænde for "Bagning" -tilstand, så får du brød som i "Grundlæggende" -tilstand.

[Lenchik]

Jeg forsøgte at bage fransk brød, men det viste sig alligevel at være en shortbread.
Men hvis du først sætter "Pizza" -tilstanden, så lad dejen stå og tænde for "Bagning" -tilstand, så får du brød som i "Grundlæggende" -tilstand.

Lenchik, skal du trække netledningen ud efter bagning. Det ser ud til, at dette for nylig var årsagen til en funktionsfejl i min komfur, især da jeg bor i et privat hus. Prøv at bage brød i en diættilstand, så jeg blev rådgivet sazalexter... Jeg håber, at alt vender tilbage til det normale for dig!

Jeg købte et Panasonic SD 255-brød som en gave til mine forældre i februar 2009. Jeg sendte dem til landsbyen, forklarede, hvordan de skulle bruges, og de var glade. Efter 1,5 måneder besluttede jeg at gøre min familie lykkelig med dette mirakel af teknologi, og vi havde lykke, men efter et års drift var det et forældrekald, at brødet ikke stiger, fik mig til at skovle dette forum. Han fik mig til at ændre alt: mel, gær, smør osv. Osv. Intet kom ud af det. Derefter bad han om at lægge en brødmaskine på en gaskedel (de har deres eget hus og de varmer sig fra kedlen) og bage brød. Brødet viste sig godt. Og så en dag, da jeg kom hjem, sagde jeg, at vores komfur lavede den samme freak (brødet steg ikke). Temperaturen i lejligheden på det tidspunkt nåede næsten ikke 20 grader (vinteropvarmning blev slået fra). Jeg forsøgte at ændre alle ingredienserne, der er anført ovenfor, resultatet er nul.
Komfuret blev efterladt til at samle støv indtil mere fritid for at tage det til reparation.
Bundlinjen: Jeg købte begge ovne i samme onlinebutik med en forskel på 1,5 måneder, den samme opdeling. Så ægteskabet mellem denne fest?

[ingredienser]

Jeg forsøgte at ændre alle ingredienserne, der er anført ovenfor, resultatet er nul.

Først og fremmest skal man ikke ingredienser ændre og kontrollere gærkvaliteten: bland gær med en lille mængde varm vand og mel og sættes i varm (28-30 * C) sted, og hvis gæren ikke stiger om 15-20 minutter, så er det de, der har skylden.

[GOGA]

GOGA
Bag mens jeg var på et andet program, har jeg allerede haft dette to gange, bagt på andre programmer, så kom jeg tilbage igen, og det samme program begyndte at bage, som om der ikke var sket noget. Med hvad det er forbundet - forstår jeg ikke. Ser du, mange har sådanne problemer, muligvis fra spændingen i e-mailen. netværk.Det bør være på råd sazalexter installer en spændingsstabilisator.

GOGA, jeg har en Panasonic 257, arbejdede i 2 uger og begyndte at have problemer med at hæve dejen. Jeg var overbevist om, at dette ikke var gær eller mel på grund af den samme pose, der blev opnået et højt brød og næste gang en mursten. Jeg tog det til diagnostik, jeg venter på resultatet, og nu bager jeg perfekt i Moulinex af samme mel og gær og med samme spænding. Her er bekræftelsen ...

Hilsen til alle. Hvem har den franske tilstand på Panase SD-255, og brødet stiger til spandens kanter, kan du måle temperaturen inde i spanden, mens de hæver dejen ?, Jeg hæver ikke mere end 30 C i denne tilstand, selvom modtesten giver en temperatur på 38 C. I hovedtilstand og kosttemperaturen i spanden er 35 C.

Den mest optimale temperatur til korrektur af dejen skal være 28-30 * og ikke højere!
Dette leveres af bageteknologien.
Og denne tilstand skal leveres x \ n.

Dejen behøver ikke at hæve sig hurtigt ved høje temperaturer. Dejen skal stå i normal tid for at hæve sig, det færdige brøds kvalitet afhænger af dette.

Jeg falder i søvn med dokumenterede ingredienser (jeg har bagt i næsten et år), jeg tænder for fransk tilstand, temperaturen i køkkenet er 25 C. Temperaturen udlignes i nøjagtigt 2 timer 5 minutter, derefter tager æltningen 15 minutter, dette er allerede 2 timer og 20 minutter plus 60 minutters bagning. Og det er tre timer og 20 minutter, programmet forbliver i to timer og fyrre minutter at hæve, mens dejen skal falde et par gange. Ved en temperatur på 30 ° C i en spand har dejen ikke tid til at hæve godt nok i løbet af denne tid, og som et resultat viser det sig, at brødet er lavt og ikke smukt. Men hvis du inden bagning slukker for HP og lader dejen stå i yderligere en halv time, så hæver den sig acceptabelt, og nu kan du sætte den på bagning. Manuel tilstand, og jagt som før, automatisk. Disse 4-5 grader er bare ikke nok.

Hjælp!
Fortæl mig, pliz! Jeg er nybegynder, har lige fået HP (Panasonic), jeg kunne ikke få nok af det. Og så skete der pludselig noget. Når jeg glemte at indsætte en spatel (jeg var meget træt, jeg lagde brødet natten over). Derefter blev der ikke bagt noget brød ordentligt.
Jeg sætter spatlen på, tjek den.
Mel, opskrift, gær - alt er det samme som før.
Scapulaen forstyrrer (jeg spionerede på, og lydene er passende)
Baseret på temperaturen bager den normalt.
MEN! I stedet for godt velsmagende hævet brød - noget hvidt, fladt, klæbrigt med ublandet mel, der falder på siderne.
Er dette en elektronikfejl? Eller kunne noget komme derhen efter at have glemt padlen? (I et eller andet roterende element ved jeg ikke). Og på den anden side, på "Baking" -programmet, kan du også bage uden en spatel.
Den mest stødende ting er, at de købte HP den 8., der er gået lidt mere end 2 uger, og du kan ikke ændre det ...

[zine @ ida]

zine @ ida, sagde du noget fornuftigt i diagnosen?