Halvsødt havrebrød

Halvsødt havrebrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Gær 1,75 tsk
Hvedemel 345 gr
Hercules flager 80 gr
Salt 1,5 tsk
Sukker 1,5 spsk l. Brun
Rast olie 1.5. Kunst. l. jordnød
Æg 2 stk.
Varm mælk 220 gr.

Madlavningsmetode

• Grundtilstand, størrelse M, medium skorpe.
• Det ville være muligt at tilføje frø tørret i en stegepande (halvdelen af ​​dispenseren), det ville være muligt at smøre med et æg og drys med Hercules før bagning, men min sofistikering kan ikke lide ...
• Brødet er lækkert, utroligt, med en meget velsmagende skorpe og meget fluffy ... Det eneste, jeg var for doven til at udjævne toppen, og selvom brødet steg godt, kom overfladen ikke glat ovenfra ...

Lignende opskrifter

Blød havrebrød (brødmaskine) (Hæklet)

Hvedebrød med cz havremel (ovn) (Omela)

Brød med havremel og "4 korn" (Ludmila)

Har du prøvet at bage med havregryn?
Tror du, at hvis du tilføjer havregryn, skal du tilføje korn?

[safoo]

safoo, Jeg har ikke prøvet at bage med havregryn, fordi jeg ikke har det ... Men jeg synes det er muligt, du skal bare nøje overvåge kolobok, du har muligvis brug for en anden mængde væske ... Flager, i dette tilfælde behøver du ikke tilføje. .. Du erstatter dem bare i opskriften på hvepsmel ...

[Gasha]

Gasha

Flager, i dette tilfælde behøver du ikke tilføje ... du erstatter dem bare i opskriften på hvepsmel ...

Der kan tilføjes flager alligevel. De giver brødkrummen ikke så meget smag som en anden struktur. Bare når der tilsættes mel, tages mængden af ​​flager mindre. Mel + flager bør ikke overstige 20% af den samlede melblanding.

Mel + flager bør ikke overstige 20% af den samlede melblanding.

Forstod jeg korrekt: Hvis opskriften indeholder 325 gram hvedemel og 80g flager, så skal jeg tilføje 60-65g havregryn, plus 80 gram flager og 260g hvede? eller ikke rigtigt?

melblandingen er løs (forskellig mel, klid, flager), som vi lægger i batchen. For eksempel 400 gram mel + 100 gram flager = 500 gram melblanding.

Opskriften indeholder 345 gram mel + 80 gram flager = 425 gram melblanding.
80 g flager kan brydes i havregryn + flager, men det samlede beløb bør ikke overstige 80 g for denne opskrift.
Og alligevel optager mel mere vand end flager, det er bydende nødvendigt at holde øje med bollen.

Har du prøvet at bage med havregryn?
Tror du, at hvis du tilføjer havregryn, skal du tilføje korn?

Praksis har vist, at flager er bedre at bruge end mel

Tak alle for dine svar !!!

Khoma, og værre er havregrynbrød end kornbrød?

min søn har en diæt - han har ikke tilladelse til hvede, rug, majs, ris. Du kan kun havregryn og byg og hirse.
Indtil videre forkæler jeg alle husstandsmedlemmer med hvedebrød (takket være medlemmerne af forummet), men jeg skal også behage den yngre og på samme tid ikke skade hans helbred.

Khoma, og værre er havregrynbrød end kornbrød?

ikke værre, det er sværere at bage, tungt brød viser sig og stiger ikke godt

Gasha, hvordan skal bolle i dette brød være? Ligesom hvede?

[Hæklet]

Hækletnej ... På grund af tilføjelsen af ​​flager kommer bolle ikke så glat og rund ud som hvede ... Først er den generelt lurvet og nægter at absorbere flagerne ... Men når du skubber den med en spatel, bliver den mere og mere korrekt. ..

Jeg bagte dette brød

Der var ingen frisk mælk, så jeg måtte bruge tør mælk. Måske er det derfor, at brødets smule viste sig at være tør, smuldret. Og jeg lavede også en note til mig selv, at det er bedre at male flagerne før æltning, da hårde partikler kommer på tværs i det færdige brød.

Jeg bager også sådant brød, men jeg tilsætter mere sukker og bruger NORDIK havregryn, dem der koges i 1 minut. De giver brødet en særlig ømhed.

Og jeg bager havregryn som dette: vand -1 kop og 2 spsk. l (målt);
hvedemel - 3 kopper
salt - 1,5 tsk
smør-2 spsk. skeer (men jeg bagt med både oliven og majs, den hæver også meget godt og er lækker)
honning - 0,25 kopper
pulveriseret mælk-2 spsk. skeer (du kan undvære det, eller du kan erstatte det med en almindelig, så er der mindre vand)
havreflager - 0,75 kopper (jeg bruger det, jeg har)
tør gær - 2 tsk

Jeg har en målekop 230 ml. Tilgiv dem, der ikke kan lide kopper og skeer. Og det er meget lettere for mig, når de er angivet i opskriften. Faktisk i alle HP er kopper og måleske afbalanceret. Og jeg indrømmer ærligt, i 2,5 år med at bruge brødproducenten, fik jeg ikke brød kun en gang. På det tidspunkt brugte jeg Saf-Moment gær, og normalt bruger jeg Dr. Oetker eller Lviv.
HURTIG tilstand.
Brødet er sødt, så det er bedre at bruge det til te. God appetit!

Gasha, mange tak, jeg har ledt efter en lignende opskrift i lang tid, og nu fandt jeg den, oooooo meget velsmagende, tak igen)

[Lelechka84]

Lelechka84, for dit helbred!

[Gashulya]

Gashulya
Bragte dig en stor tak for opskriften på denne hHarbundbrød !!! Jeg kunne godt lide det! Jeg gentager bestemt, min donya er "fanatisk" med havregryn, og resten er heller ikke langt bagud ...

Nå, Kroshik, en arkæolog !!! Nå var det nødvendigt at finde denne opskrift !!! Klog pige !!!

Jeg lavede også mit eget brød efter Gashas opskrift, som mange tak til hende for. Brødet viste sig at være lækkert, min mand kunne virkelig godt lide det. Noterede sig opskriften.
Jeg kogte alt efter opskriften uden at afvige, og dette er hvad der skete:

[Masya]

Masya, åh, hvor godt det er !!!

Krumme!
Fortæl mig antallet af produkter til dette brød.
Jeg har den samme hb. Jeg er nybegynder. Det er stadig svært at navigere.