Bagning som standard.

Når produkter lægges i instruktionsmæssige forhold, falder dejhovedet indad fra det øjeblik bagning begynder. Hvad skal man gøre?

Og du bevæger dig væk fra standard x \ ovnen - tag vores bageguide (Rajdel Basics om æltning og bagning) og Kolobok som en standard, jeg forsikrer dig om, at alt ordner sig

I dag forsøgte jeg at bage brød i Delonghi BDM 755 S brødfremstilleren i henhold til "Classic" opskriften på 500 gr. Jeg besluttede ikke at forkæle en masse mel for første gang)) Jeg tror, ​​at brødet var en succes, som for første gang))) Jeg ved virkelig ikke, hvorfor det ikke blev stegt ?? Kan nogen fortælle mig det. Jeg sætter det på den maksimale sprøde skorpe. Her er hvad der skete:

Tak Admin! Ifølge de "erfarne" opskrifter bages alt normalt.

Et andet øjeblik - i et stykke tid er brødet nu blevet lidt brunt i stedet for hvidt, som om ovnens temperatur var steget. Er det værd at åbne det og reducere temperaturen med en regulator, og er det muligt?

[didj83]

I dag forsøgte jeg at bage brød i Delonghi BDM 755 S brødfremstilleren i henhold til "Classic" opskriften på 500 gr. Jeg besluttede ikke at forkæle en masse mel for første gang)) Jeg tror, ​​at brødet var en succes, som for første gang))) Jeg ved virkelig ikke, hvorfor det ikke blev stegt ?? Kan nogen fortælle mig det. Jeg sætter det på den maksimale sprøde skorpe. Her er hvad der fik

didj83, - Jeg kan kun tænke på to grunde til, at dette kunne være - 1. du tog en ufuldstændig portion, og brødets tag var meget lavt i spanden, når du bagte. Det skete for mig - det er ikke for ingenting, at producenten skriver i instruktionerne et minimalt volumen af ​​et brød.

2. Det er godt, at de skrev din bils mærke i profilen - det ser ud til, at de skrev om det, at det var Delongy, der havde et problem med den øvre skorpe. IMHO Jeg kan tage fejl. Læs det selv her

Et andet øjeblik - i et stykke tid er brødet nu blevet lidt brunt i stedet for hvidt, som om ovnens temperatur var steget. Er det værd at åbne det og reducere temperaturen med en regulator, og er det muligt?

Mest sandsynligt reagerer denne ovn på en stigning i omgivelsestemperaturen.

[Margit]

Mest sandsynligt reagerer denne ovn på en stigning i omgivelsestemperaturen.

Her - jeg forstod ikke ... Margit, - med hensyn til?

[Margit]

Her - jeg forstod ikke ... Margit, - med hensyn til?

Jeg tror, ​​at brødproducenter er designet til at fungere ved en bestemt stuetemperatur. Nu er det varmt i Tasjkent vest_o , skriver, at indtil for nylig brød varierede i farve til det bedre. Varme er kommet til Usbekistan, dette er sandsynligvis årsagen. Men dette er bare mit gæt, jeg er ikke programmerer. vest_o du har brug for at eksperimentere, hold bomullen i et rum med aircondition og prøv at bage brød der.

Ha, måske - i Tasjkent nu om eftermiddagen indtil +36!

Ha, måske - i Tasjkent nu om eftermiddagen indtil +36!

Overrasket! Indtil i går var uge 2 på +48, ​​og det påvirkede mig hurtigere end min budgetkomfur

Så jeg tror - giver det mening at sætte under kondensatoren og ovnen. Eller tarmen komfuret? Smertefuldt sjældent mærke! Bunden er ikke skrabet af, den er fyldt med stor indsats, er jeg bange!

Så jeg tror - giver det mening at sætte under kondensatoren og ovnen. Eller tarmen komfuret? Smertefuldt sjældent mærke! Bunden er ikke skrabet af, den er fyldt med stor indsats, er jeg bange!

Betydningen er altid der.
"Vælg det mindste af to ulykker!"
Det er lettere at bage brød en gang under en konder end at plukke ovnen, hvilket måske ikke skyldes noget.

[didj83]

didj83, - Jeg kan kun tænke på to grunde til, at dette kunne være - 1. du tog en ufuldstændig portion, og brødets tag var meget lavt i spanden, når du bagte. Det skete for mig - det er ikke for ingenting, at producenten skriver i instruktionerne et minimalt volumen af ​​et brød.

Jeg tog det med en hastighed på 500 gram. Brødet viste sig at være 500 gr. Den næste dag bagte jeg fransk ...han steg henholdsvis højere og præsenterede mere. Indtil videre kan jeg godt lide at bage. Det faktum, at skorpen er mindre sprød ... Jeg tror, ​​du skal bare øge volumen af ​​dejen. Men brødet viser sig godt !!!!

Tak, jeg prøver. Men der er en slags skrue på frontvæggen indefra, svarende til en jernregulator - men strammet. Det ligner en fastgørelse - hvad hvis en justering? Skruet helt ned. Jeg skruede lidt af, i morgen prøver jeg at bage i køkkenet, og i overmorgen tager jeg komfuret under klimaanlægget.

God dag! Kan nogen hvor i Moskva købe DeLonghi 125'ere. Jeg kan slet ikke finde

Så for de interesserede - sæt det om natten (køligere) med en timer - det viste sig brunligt i bunden, hvidt på toppen. nu bager jeg kun 1/3 rugmel - det viser sig ensartet gråt brød - og meget velsmagende. Jeg venter til efteråret. og der begynder jeg at bage hvidt igen. Jeg har ikke prøvet det med en ventilator under kondensatoren endnu.

God dag! Kan nogen hvor i Moskva købe DeLonghi 125'ere. Jeg kan slet ikke finde

Jeg ville også have dette. men jeg fandt det ingen steder i nogen online butik .. selv 755 om eftermiddagen med ild kan ikke findes. måtte købe 1200'ere ..

Jeg ville også have dette. men jeg fandt det ingen steder i nogen online butik .. selv 755 om eftermiddagen med ild kan ikke findes. måtte købe 1200'ere ..

Og du kan finde ud af - hvad vil du have hende så meget? Schazz åbnede den første google, og han gav mig- Ulemper: farven på rullens top er lysere end væggene. på en normal skorpe - hvid, på en mørk - let brunet. men det er sådan i mange modeller, ikke kun i dette
Jeg forventede ikke, at partiet ville være så støjende ... måske er det normalt, men jeg turde ikke lægge brødet "om morgenen" - jeg har et køkken uden for soveværelset.
instruktionerne indeholder fejl i opskrifterne, jeg måtte fortælle eller søge på Internettet.

shl. Enkel, uforståelig ...

herfra 🔗

; -D Jeg købte 1200 og fortryder det ikke. og intet der er en høj batch! og jeg kan slet ikke lide at skåle skorpen, så jeg kan ikke betragte dette som en ulempe, for mig er det allerede velsmagende og sundt brød))

[shabutnaja]

; -D Jeg købte 1200 og fortryder det ikke. og intet der er en høj batch!

shabutnaja.. Duc dette handler om DeLonghi 125s, og du har 1200.

og jeg kan slet ikke lide den skorpede skorpe

Nå, det er et spørgsmål om smag.

på forummet skriver de meget, at opskriften på Panasonic f.eks. er tilpasset enhver x / n. Dette er godt, men ændrer de ikke proportionerne, rækkefølgen af ​​maden? Har nogen prøvet det?
Hvor får du opskrifterne til din DeLonghi fra?
I butikken blev der vedhæftet en opskriftbog på fransk til x / n.
Jeg fandt det på internettet på russisk, men nogle opskrifter, selv rent af øjet, til vandmel er forskellige.
Tak til alle, der reagerer

MinIrinka, stort set alle ovne er ens. I lighed med vaskemaskiner - i den ene 3 kg linned og i den anden 5 er der et klimaanlæg på et signal og der i et specielt rum - men betydningen ændres ikke. Tag derfor roligt enhver opskrift, du kan lide, og bages, idet du kun overholder den mulige mængde mel til din komfur (for eksempel behøver du ikke lave dej til 800 gram mel i Panasonic, det hviler mod taget for 600 gram mel). Det vil sige, se i instruktionerne for maksimum og minimum, og fortæl om nødvendigt. bogmærkeordre - du kan overholde den, der anbefales af producenten, men generelt - fra at ændre vilkårens steder ...
Her er en bageguide, der er svar på næsten alle spørgsmål #
Held og lykke og lækkert brød!

Mange tak!
Har allerede prøvet den klassiske hovedopskrift. Resultatet var opmuntrende! Lækker!
Men toppen steg først (jeg så gennem vinduet) og faldt derefter ned. Det viste sig at være et fladt brød, bagt godt, og smagen er vidunderlig.
på fr. bagning er den samme historie. Nu leder jeg efter, hvad der er galt.

[Brødet hæver sig, men falder indad. Årsager]

Men toppen steg først (jeg så gennem vinduet) og faldt derefter ned. Det viste sig at være et fladt brød, bagt godt, og smagen er vidunderlig.
på fr. bagning er den samme historie. Nu leder jeg efter, hvad der er galt.

Der kan være flere grunde. Webstedet har et helt emne dedikeret til dette nummer.
Brødet hæver sig, men falder indad. Årsager.
Det allerførste, der kommer til at tænke på, er meget vand.Det andet er muligt - dejen stoppes på grund af varmen. Men det er bedre at studere emnet, og sandsynligvis finder du din grund.

I dag bagte jeg brød og bemærkede en ting: HP har allerede skiftet til bagning, og jeg besluttede at lave et træk på grund af varmen. Lige der, fra siden af ​​vinduet, hvor det blæste hårdt, faldt brødets tag lidt. Intet har nogensinde faldet før. Eller er det bare et tilfælde, eller er det virkelig virkningen af ​​udkastet?

fortæl mig hvad der er galt?
HP 1200 til venstre er klassisk, til højre fransk
🔗

Er det i ovnen, i melet (gæren) eller i hænderne =)? Alle proportioner fra opskriften blev fulgt. Tre brød som denne.

Tak skal du have.

[cpx]

cpxUndskyld, har du bestået hele teorien? Har du læst en afhandling om en kolobok? morbær var?

Ja du gjorde. Der var en lighed med en bolle (vi har 2 scapulae, vi får en pølse - bolle). Med hensyn til sammensætning og sv-am som beskrevet på forummet (de første er ikke sådan).

[cpx]

cpx, du har held og lykke, fordi jeg har identiteten med 2 blandere, og jeg ved min sjæls enkelhed tænkte, at jeg skulle have en pølse, men rør ... det samme, en bolle. Tilsæt mere mel efter den voldelige metode - ifølge billederne - proportionerne af vandmel er forkert justeret, få en bolle, ikke pølser

kopieret mit indlæg fra * umærket emne *-

Dette er mit gårsdagens brød - 300 ml væske, hvoraf halvdelen er kefir, resten er vand, mel 1 klasse, 3 spsk. rugsked, 2 spsk. skeer malt + Vikina moden surdej. billedet fra telefonen er ikke særlig høj kvalitet, jeg undskylder på forhånd. Men der er et tag, alt handler om. til.
Shl. Og jeg kan varmt anbefale at du mestrer en moden surdej - efter alt brødet med * det rigtige tag * og ingen problemer med surdejen. morbær hun bor

4. gang og næsten det samme! Vi skiftede melet til Makfa, doserede det efter opskriften, lavede en bolle (så dejen ikke klæber og pustes tilbage, når den trykkes), dejen steg godt, men igen falder toppen og er fugtig indeni (den lugter fugtig, farven er grå, ikke hvid, og du kan lave en klump - ride på fingrene, og fiskebollen er klar)!
Hvad skal man gøre?

Der er en mistanke om, at måleglasset ikke er sandt eller en russisk oversættelse. Lad os prøve at veje indholdet af et glas i en elektronisk skala i en butik

Måske endda den lille gær? siden 1 1/2 tsk er dette tydeligvis ikke 5 g, men lidt mindre (3-4 g).
det vil sige, hæld en halv pakke gær på 1 brød (den indeholder 11 g)?

["toppen falder og er fugtig indeni (den lugter fugtig, farven er grå, ikke hvid, og du kan lave en klump"]

dejen er steget godt, men igen falder toppen og er fugtig indeni (den lugter af fugt, farven er grå, ikke hvid, og du kan lave en klump - rul den på fingrene, og bolle til fiskeri er klar)!
Hvad skal man gøre?

"toppen falder og er fugtig indeni (den lugter fugtig, farven er grå, ikke hvid, og du kan lave en klump" - alt dette er tegn på øget indhold væsker og ikke kun vand alene.
Gingerbread mand indebærer en balance mellem mel og væske, og væske - dette er tilstedeværelsen af ​​alle flydende komponenter i dejen (blød hytteost, æg osv.).

Dit andet billede viser, at væsken er for meget, din dej er ikke en bolle, men et vrag, du skal stadig lave en glattere bolle-pølse ud af den

Lav en analyse af, hvilke ingredienser du laver dejen af, og opnå stadig en balance mellem mel og væske - langsomt, ifølge art. ske, men gør det.
Læs vores afsnit om æltning og bagning mange, mange, mange gange, og still spørgsmål om hvert misforstået afsnit i teksten.

Succes

Der er en mistanke om, at måleglasset ikke er sandt eller en russisk oversættelse. Lad os prøve at veje indholdet af et glas i en elektronisk skala i en butik

Måske endda den lille gær? siden 1 1/2 tsk er dette tydeligvis ikke 5 g, men lidt mindre (3-4 g).
det vil sige, hæld en halv pakke gær (11 g i den) på 1 brød?

Kom her og læs mange, mange gange og meget omhyggeligt !!!!!!!
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
#
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Vær opmærksom på, hvordan en hvedebolle ser ud i en mesterklasse, og sammenlign med din!

Og kom ud af SHADOW på forummet - still spørgsmål i et generelt emne for alle - de vil hjælpe dig hurtigere her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0

Historie: de bages 5 brød klassisk, fransk, brugte forskellig mel, gær, mere eller mindre vand / mel. Bundlinjen er altid den samme:


Endelig blev mælkebrød bagt. Vi lavede et stort brød, efter æltning, delte vi stykket i 2 halvdele. Den ene blev bagt i en HB, den anden i en Whirlpool JT 359 WH, modregnet i 30 minutter og 220 tempo. Som det viste sig, var det nødvendigt at tage det ud efter 20 minutter (men dette er et spørgsmål om teknologi).

HB Delonghi bdm 1200, i sammenligning med tidligere forsøg, formåede at score "2", fordi: dejen var omkring 500 g, den øverste del kom i det mindste endelig op, men bleghvide (vestbrød skulle bages og ikke kun fra bunden!



P. s. før det brugte vi SAF moment og Makfu på mælken Sokolnicheskaya og et minut velour.

Konklusion: Hvis du har brug for en dejblander, så kan du købe Delonghi bdm 1200, hvis HB, så tag mulinex (Delonghi bdm 1200 er dens klon lavet i en hval, jeg forventede det bedste fra Delonghi, fordi jeg beskæftigede mig med deres kaffemaskiner, klimaanlæg - ting der er af høj kvalitet lavet og serveret i 3-7 år).

[cpx]

Konklusion: Hvis du har brug for en dejblander, så kan du købe Delonghi bdm 1200, hvis HB, så tag mulinex (Delonghi bdm 1200 er dens klon lavet i en hval, jeg forventede det bedste fra Delonghi, fordi jeg beskæftigede mig med deres kaffemaskiner, klimaanlæg - ting der er af høj kvalitet lavet og serveret i 3-7 år).

[/ citere]cpx ! du kan købe det billigere. Gå her Mange mennesker har ovne til 50 bukke, og de bager i 3 år eller mere. Stabil. Og følg linket, hvor du er Administrator sendt, der er flere mennesker der, de vil hjælpe dig med at finde ud af det Kopier dit sidste indlæg her Held og lykke!

OM MIG kan du sige - du kan ikke leve sådan
Uanset hvad jeg køber alt, hvad der er ubrugeligt, skal alt repareres med det samme eller efter et års drift. Da jeg læste anmeldelser før, så jeg ikke dårlige anmeldelser om delongues, og nu da jeg indså, at jeg havde købt et ægteskab, var der anmeldelser
Kort sagt, jeg har bare ikke prøvet forskellige gær og mel og vægt, kort sagt, noget, men brødet fungerer ikke, DEN lægger sig toppen (godt, jeg vil stadig prøve at kæmpe med dette) og det mest interessante er, at der ikke kun er en sprød skorpe, men ikke bare noget snehvid. siderne tanes heller ikke næsten helt anderledes end folkene på billederne Selvfølgelig vil du råde dig til at prøve alt, men jeg tror (kender din evne til at vælge et ægteskab) at løbe snarere til butikken og bede om at blive taget med til værkstedet for at regulere ti Fortæl mig, at dette sker eller ej

[Moroka]

Moroka , Jeg har Delongy BDM750, jeg kan ikke få nok af det. Alt er fint. Jeg lærte emnet om kolobok - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0 og alt ordner sig for mig, inklusive opskrifter fra forummet til andre x / ovne. Fortvivl ikke, det betyder virkelig ægteskab.

men hvordan er skorpen og dens farve generelt

klassisk hvid, medium skorpe


sødt smør. opskrift på moulinex mørk skorpe. i det næste. Jeg sætter den gennemsnitlige tid.
ovenfra smører jeg ikke med noget ...

men igen falder toppen og indersiden er fugtig (den lugter af fugt, farven er grå, ikke hvid, og du kan lave en klump - rul på fingrene, og bolle til fiskeri er klar)!
Hvad skal man gøre?

Jeg kan ikke se brødopskriften, så jeg gætter på, som den er fra billedet og fra dine ord
Flere varianter.

1. taget kan falde af mange årsager, det mest almindelige vand og gær, deres overdrevne mængde.
På billedet steg dejen jævnt, men hvis krummen er fugtig, skal du reducere vandet med 1-2 spsk. l.
Kontroller mængden af ​​gær, det er bedre at overholde disse standarder https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

2. "det lugter fugtigt, farven er grå, ikke hvid" kontroller kvaliteten af ​​melet, det lugter fugtigt mel af dårlig kvalitet inficeret med kartoffelsygdom, eller langtidsopbevaringsmel, gammelt.
gær kan lugte fugtigt, hvis der er meget af det i dejen.

3. den rå krumme kan tilsættes til dejen ved forskellige tilsætningsstoffer, for eksempel tilsætning af hvedekim.

4. på billedet kan du se dejen, klumper. det er omkostningerne ved æltning, læg dejen mere pænt på bunden af ​​x \ n efter æltning, så der ikke er hulrum, kanaler, bump.

Sådan her

I fremtiden skal du stille alle spørgsmål i emnet Hjælp https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0, der vil du blive set og hørt hurtigere og vil hjælpe dig

her har jeg en mørk skorpe 2 gange lettere end den lyseste på billedet ovenfor

Hvor meget sukker har du til opskriften? Sukker påvirker også skorpens farve. men generelt er min opfattelse, at der ikke er noget med dig med komfuret ...
Har du forresten prøvet sødt brød i dolce-tilstanden? hvis det ikke virker på det, så er det et ægteskab ...

Tak alle sammen, problemet blev løst ved opvarmning af varmeelementet!

"Ovn Delonghi 1200: efter 6-8 cyklusser fungerer varmeelementet ordentligt og begyndte at bage brødet !!! Tilsyneladende var det nødvendigt at" stege varmeelementet ".
Jeg bager konstant 2-3 om ugen. Såsom i ovnen kommer ikke ud, men også velsmagende og rødmodig. Dejen interfererer perfekt til pizza, pasta.

s. fra. ovne i et år. "