Hvede-kastanje cremet brød

Hvede-kastanje cremet brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	310 g + 2 spsk. l.
Kastanje mel	100 g
Gammel kefir	250 ml
Salt	1,5 tsk.
Honning	1 spsk. l.
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Smør	20 g
Gær SAF-øjeblik	1,5 tsk.
Protein fra 1 æg, slå

Madlavningsmetode

• Vi lægger alle produkterne i brødmaskinen, tænder dej-tilstanden (tid 1.40).
• Den første korrektur af dejen i pålæg er ikke høj.
• Et interessant træk ved kastanjemel er, at bolle skal være noget tættere end normalt. Med en blød kolobok kan toppen af ​​brødet sætte sig.
• Vi spreder dejen, ælter den, lægger den i en form og lægger den på den anden korrektur i ovnen ved 30 * C. Til den anden korrektur skal du holde dejen, indtil den fordobles i volumen.
• Vi bager i ovnen ved 180 * C, efter en konstant rød skorpe, overføres til 165 * C og bringes til beredskab.
• Og vi har sådan en smuk mand !!! Toppen af ​​hovedet blev smurt med olivenolie.
• 
• 

Bemærk

Inde er brødet meget blødt, trækker vejret!
Brødskorpen er tynd og sprød. Farven er grå.
Smagen af ​​brød svarer til dels til boghvede (med et lille indhold af boghvede mel).
God appetit for alle

[Administrator]

Administrator
Whoa! Imponerende! Og jeg ville have bagt det, hvis jeg vidste, hvor jeg kunne få kastanjemel ... kan du fortælle mig det?

[Hæklet]

Hæklet, er kastanjemel i supermarkeder. Jeg købte i lang tid i Eliseevsky i Moskva og hentede lagre.
Mel har en ulempe - prisen er bidende

Forummet har flere af mine opskrifter på brød med kastanjemel

[Administrator]

Administrator, brødet er smukt
Hæklet, kan kastanjemel i Platypus bestilles.

Jeg har ikke engang hørt om kastanjemel

[Administrator]

Administrator, Tak skal du have ! Nogle gange "bringer" det det til Eliseevsky, men jeg har aldrig set kastanjemel der ... Jeg vil se efter det!
luchok
Jeg hører om kastanjemel i "Platypus" for første gang, jeg bestiller al slags mel der hele tiden, men jeg stødte aldrig på kastanjemel ...

Ovenfor placerede jeg et skivet kastanjebrød - det viste sig at være et blødt, porøst brød

Kastanjemel ser sådan ud:
En pose med 500 gram mel.



Mel af meget fin slibning, grå farve.



Mel har slet ikke gluten (gluten), det er tungt - derfor skal mel anbringes i dejen højst 20-30 vægtprocent hvedemel.
Mit bogmærke var 30% - resultatet er indlysende!

Jeg spekulerer på, hvad dette mel er lavet af, kastanjer

[Administrator]

Administrator
Klippet er fantastisk! Ser meget velsmagende ud!
Tak for det visuelle billede af mel, selvom jeg ved hvad jeg skal passe på i dagligvareafdelingen!

Jeg spekulerer på, hvad dette mel er lavet af, kastanjer

Det forekommer mig, at franskmændene ikke vil lyve, og shaher-maher vil gøre med mel
Og kastanjemel koster anstændigt - en 500 gram pakke (ovenfor) koster 156 rubler.

Heldigvis skal du sætte det i dejen i 80-100 gram - hver femte gang, og der er nok emballage, og vi bager ikke sådant brød hver dag

Jeg foreslår, at du ser på flere muligheder for at bage brød med kastanjemel:

Hvedekastanjebrød med kefir og valle


"Hvede-kastanjebrød" med kartofler og valle

God appetit, alle sammen!

Jeg hører om kastanjemel i "Platypus" for første gang, jeg bestiller al slags mel der hele tiden, men jeg stødte aldrig på kastanjemel ...

Jeg bestilte det helt sikkert, det er på en eller anden måde vidunderligt fra dem, ikke hvor resten af ​​hele kornmel er i diætvarer, men kastanjemel var i VIP-chtoli, jeg kan ikke huske nøjagtigt, ja, det er lettere at se på søgningen ...