Hvedeklidbrød (brødmaskine)

Sig mig, jeg har klid i granuler, male dem?

I går bagte jeg sådan et brød. Jeg tog noget af hvedekliden, noget af rug, jeg havde dem i granuler, jeg malede alt i en blender. Om morgenen prøvede jeg dette brød. Hvor lækker det er, jeg kunne virkelig godt lide det.

Og jeg kan ikke gætte med vand hele tiden! Jeg har LG, hvor alt måles med briller .. Og når dejen æltes, viser det sig at være grød, ikke en bolle !!! Hvad skal man gøre?

Og jeg kan ikke gætte med vand hele tiden! Jeg har LG, hvor alt måles med briller .. Og når dejen æltes, viser det sig at være grød, ikke en bolle !!! Hvad skal man gøre?

Jeg bagte dette brød næsten altid i LG. Jeg har et glas på 230 ml. Opskriften angiver også alt i brillerne. Jeg tager ca. 250 ml vand. Det hele afhænger af klid. Rugklid er lige rigtigt, og nogle gange "beder vi om hvedemel". Tilsæt bare mel (eller klid) under æltning til den ønskede bolle, og husk hvor meget du har tilføjet. Sæt så meget næste gang.

Tør gær - 1 1/4 tsk.
Hvedemel - 2 1/2 time. Eller 375 gr.
Klid 1/2 time. Eller 75 gr.
Salt 1 1/2 tsk
Sukker 1 1/2 spsk. l.
Pulvermælk 1 1 \ 2 spsk. l.
Olie sl. 1 1 \ 2 spsk. l.
Vand 280 ml.

Jeg tællede kopperne i gram.
forfatteren af ​​opskriften til bagning i hele mel-tilstand, vi har en diæt-tilstand!
alt ser ud til at være klart

Jeg målte efter dette indlæg. Jeg tog frisk gær - 8 g. Dejen viste sig at være meget stejl, ligesom dumplings, den hævede ikke meget. Men brødet er lækkert. Så vidt jeg kan huske, har mit yndlingsklidbrød altid haft en meget tæt krumme. Så det blev som jeg kan lide det. Bagt i tilstanden "Klidbrød" i Daewoo-brødproducenten.
Næste gang prøver jeg at gøre det lidt tyndere.

Jeg har allerede spist skorperne

Jeg målte efter dette indlæg. Jeg tog frisk gær - 8 g. Dejen viste sig at være meget stejl, ligesom dumplings, den hævede ikke meget. Men brødet er lækkert. Så vidt jeg kan huske, har mit yndlingsklidbrød altid haft en meget tæt krumme. Så det blev som jeg kan lide det. Bagt i tilstanden "Klidbrød" i Daewoo-brødproducenten.
Næste gang prøver jeg at gøre det lidt tyndere.

Jeg har allerede spist skorperne

mel 375g + klid 75g = 450 gram tørstof, inklusive klid, der bruger meget væske.
væske 23 ml. (olie) + vand 280 ml. = 303 ml., 315 ml kræves til en almindelig kolobok, og hvis du tager højde for tilstedeværelsen af ​​klid, skal væskemængden øges med 2-4 spsk. l. faktisk blødheden af ​​dejen. Pepperkagemanden skal være blød!
Gær tages med en hastighed på 2 gram pr. 100 gram mel, det vil sige for 450 gram mel og klid skal du tage 9-10 gram, da klidet også skal hæves, for at dejen har brug for mere styrke!

Så får brødet en vidunderlig krumme, blød og ikke tør - og brødets smag vil ændre sig til det bedre.
Prøv det!

[Admin]

Tak skal du have, Admin, Jeg vil helt sikkert prøve
Selvom jeg virkelig kunne lide dette brød, kan jeg forestille mig, hvor vidunderligt det vil være under hensyntagen til dine anbefalinger.

Kære bagere! Jeg bager også klidbrød efter en meget lignende opskrift. Glæde af din familie, ligesom alle jer))))))))))))
Jeg vil lægge opskriften, måske er der nogen, der vil være interesseret i denne mulighed.

Tør gær 1,5 tsk
Hvedemel 250g.
Rugmel 200g.
klid 3 spsk. l.
Sukker 1,5 spsk. l.
Salt 1,5 tsk
Pulvermælk 2 spsk. l.
Vand 300 ml.
Bon Appetit alle sammen!

God tid på dagen! Jeg vil prøve at bage brød med presset gær, fortæl mig venligst, hvordan de skal lægges - fortyndet i væske eller som tørre oven på mel sidst. Tak på forhånd !

God tid på dagen! Jeg vil prøve at bage brød med presset gær, fortæl mig venligst, hvordan de skal lægges - fortyndet i væske eller som tørre oven på mel sidst. Tak på forhånd !

Ljudmila, jeg gør dette: Jeg fortynder gæren i 50 ml vand, tilsæt 0,5 tsk. sukker og 1-2 spsk. l. mel (selvfølgelig trækker jeg alt fra det samlede antal ingredienser i opskriften). Jeg tåler dejen i 20-25 minutter, bare i Panasonic er dette tiden fra starten af ​​programmet til æltning, gæren bliver levende, og når jeg ælter al dejen tilføjer jeg til dejen. Derefter fortsætter programmet.

Jeg foreslår en opskrift på det modificerede og omdannet til en bolle i 1 kg klidbrød
Ingredienser:
Salt (fint, ikke iodiseret) - 2 tsk
Sukker - 4 tsk
Pulvermælk (fedtindhold 25%) - 2 spsk. l.
Tør gær (Saf-moment rød) - 1,5 tsk.

Alle disse ingredienser blev målt ud med en måleske fra HP

Vegetabilsk olie (ikke raffineret) - 2 spsk. l. (en almindelig spiseskefuld, da måling af dovenskab at vaske efter olie)
Hvedemel (generelt formål "Ladushka", Stary Oskol) - 560 gr.
Klid - 78 gr.
Vand - 420 gr

HP Kenwood BM 450.
Vægt - 1 kg. Skorpefarven er mørk.
Mode - "Grundlæggende"
Ingen opvarmning
Omrøring 1 (intermitterende) - 3 min.
Omrøring 2 - 31 min.
Test sæt 1 - 26 min.
Æltning 3 (intermitterende) - 15 sek.
Test sæt 2 - 25 min.
Æltning 4 (intermitterende) - 15 sek.
Test sæt 3 - 55 min.
Bagning - 70 min.
I alt - 3 timer 30 minutter og 30 sekunder

Rækkefølgen for bagning (rækkefølgen af ​​lægning af produkterne skal overholde instruktionerne til CP):
Varm vandet lidt op (så essensen bliver varm på din finger) og opløs salt, mælk og sukker i det. Mælk opløses muligvis ikke, men det er okay. Hæld i en spand og tilsæt olie.
Sigt mel og tilsæt klid til det. Læg alt dette i en spand. Ryst spanden let, så mel og klid dækker al væsken. Tilsæt gær oven på melet. Læg skovlen i HP, og tænd for programmet.
Efter afslutningen af ​​programmet skal du slukke for HP, fjerne brødet og lægge det på risten, dække det med et linnedhåndklæde ovenpå. Lad afkøle og BOND APPETIT !!!. Formen på brødet og taget er perfekt. Smagen er meget god.

Små tricks:
Følg bolle. Det vil ikke være perfekt (det udtværer lidt i bunden). Efter at have stoppet omrøring 2 samler jeg den let ind i en kugle mod midten ved hjælp af en silikonspatel.
Mit mel er tørt (jeg opbevarer det nær batteriet), og klidet er i en glasbeholder under et låg.
Jeg bruger gæren "Saf-moment" (rød). Jeg prøvede det med finsk, men bolle er ikke særlig høj.

[GruSha]

GruSha, mange tak for brødopskriften. Lækre og sunde, vi alle kan lide
Der er dog et problem - toppen falder. Jeg læste alle rådene i dette emne om dette emne. Men intet hjælper. Jeg har ikke en tilstand til fuldmel, en LG komfur, så jeg bager på Main. Måske er dette problemet? Hvad synes du?
Når jeg lægger produkterne i henhold til opskriften, smøres bollen langs bunden af ​​spanden, så jeg tilføjer altid 3-5 spsk. l. mel. Hvedeklid, ikke granuleret. Komfuret vendte ovnen med en indsats i dag, jeg troede endda, at brødet ikke ville passe som det skulle. Men det kom perfekt op, 3/4 af en spand, og faldt derefter til halvdelen. Det er et problem ...

Glæde, prøv min opskrift.

"GruSha"! Tak for din opskrift (bagt efter din, den allerførste opskrift i HP LG). Han opvarmede vandet til en let varm tilstand, hældte klid ud, stod i 20-30 minutter og tilsatte derefter de resterende ingredienser. Mængden af ​​vand faldt ikke. I stedet for gær tilføjede jeg tør startkultur "O-Tentik Origin" 18 g (4% af mængden af ​​mel og klid). Program "Grundlæggende" Efter at have ventet på dannelsen af ​​en kolobok (intet skulle tilføjes), gik jeg i seng.



Brugt hvedeklid købt fra markedet (ikke granuleret, købt på apotek). Jeg kunne godt lide brødet. Jeg vil prøve at komme ud og købe mere klid, da det ikke var til salg i et helt år.



Og endnu et brød er helt problemfrit.

Jeg skynder mig også at vise noget brød og takker GruSha for en vidunderlig opskrift!



Første gang jeg lavede brød med klid, kunne jeg virkelig godt lide det! Jeg var bekymret efter at have læst et emne, at ikke alle hæver sig godt, men brødet skuffede ikke: det viste sig smukt og velsmagende! Massen er lige luft! Mange tak!
Jeg gjorde alt strengt efter opskriften fra den første besked, kun tilføjet lidt vand, bare med øjet. Bagningstilstand: diæt. Og brødets størrelse blev sat til gennemsnittet.

Jeg græder! Jeg besluttede at gentage brød med klid, erstattede kun hvedeklid med havreklid. Pepperkagemanden var ganske anstændig og passede fint. Og da tiden kom til at tage brødet ud - kunne jeg ikke tro på mine øjne: der var noget lille i bunden af ​​formen. Kort sagt, sammenlignet med det foregående brød er højden af ​​det sidste to gange mindre. Alle produkter er helt de samme som sidste gang, proportionerne er de samme. Den eneste forskel er i udskiftning af klid. Hvad er grunden? Sig mig, eksperter!

Jeg foreslår en opskrift på det modificerede og omdannet til en bolle i 1 kg klidbrød

Jeg bagte det i dag, det viste sig meget godt!
Jeg har kun HP i 4 dage, jeg ville lave brød med klid, jeg kunne godt lide opskriften, fordi alt er i gram.
Jeg er stadig bange for at måle mel i milliliter, så jeg tog ikke opskriften fra første side.

Jeg havde rugklid, Makfa-mel.
Smagen ligner meget "doktorens" brød!
Ved æltning bad bollen om en ekstra spiseskefuld mel.
Skorpen er meget smuk, rødmodig, toppen er glat og rund.
Tak skal du have!

Jeg bagte brød nøjagtigt efter opskriften, kun i stedet for vand og mælkepulver tog jeg almindelig mælk. Alt blev målt i ml, som i den allerførste opskrift. Brødet viste sig - et mirakel! Blød, luftig, høj, godt bagt, ønsket af alle, selv de mest kræsne familiemedlemmer. Så nu tager jeg denne opskrift i brug! Mange tak!

Jeg har identiteten Panas 255, men hvad forstår du ikke?)))))

Tør gær - 1 1/4 tsk.
Hvedemel - 2 1/2 time. Eller 375 gr.
Klid 1/2 time. Eller 75 gr.
Salt 1 1/2 tsk
Sukker 1 1/2 spsk. l.
Pulvermælk 1 1 \ 2 spsk. l.
Olie sl. 1 1 \ 2 spsk. l.
Vand 280 ml.

Jeg tællede kopperne i gram.
forfatteren af ​​opskriften til bagning i hele mel-tilstand, vi har en diæt-tilstand!
alt ser ud til at være klart
og din måleske er, hvad du har brug for, rolig måle den i te- og spisestuer ...

Jeg har bagt dette brød i dag!
Tak for tilføjelsen til opskriften, men!
75 gram klid - der kan ikke være 1/2 kop - dette er et fuldgyldigt glas og endnu mere

Udnyttede Admin-ændringen
Jeg tog 315 ml varm mælk og tilsatte mindst yderligere 5 spsk. skeer vand - dejen er tydeligt anmodet om.

Bagning: diætregime

Resultatet er nedenfor.
Meget høj og smuk med et perfekt tag
Klippet er ikke særlig godt - som altid klipper de det, så snart de har fået det

🔗
🔗
🔗

Tak for opskriften! Velsmagende!

Jeg blev lige for nylig ejer af denne mirakelteknologi ..... men på trods af den korte periode har vi vores eget yndlingsbrød). og denne blandt dem. Jeg tilmeldte mig specielt for at sige en stor tak til forfatterne af vidunderlige opskrifter ... Her er mit brød:

og snittet:

Fantastisk tema!

Vi er afhængige af en fransk bolle med kondenseret mælk. Men for min figur er det bare mord. Og så taber jeg mig, jeg går ned i vægt, jeg kan ikke tabe mig) Og frisk brød er så velsmagende ... Derfor besluttede jeg mig til at kigge efter en opskrift med klid.

Da jeg snurrer som et egern i et hjul, købte jeg noget klid i går under en pause, om aftenen fandt jeg dette emne imellem tiderne, læg det ikke om natten - jeg satte det på timeren til morgenen.
Jeg målte ingredienserne i briller, ikke gram. Klid hældte 1 kop til 2 kopper mel. Og jeg tilføjede en spiseskefuld hørfrø. Dadada, taget kollapsede)) Men ikke desto mindre er brødet blødt og meget velsmagende. Pts gik godt til morgenmad om morgenen. Næste gang prøver jeg at tilføje mindre vand og tælle alt i gram. Og i mit glas tvivler jeg på det. Det er usandsynligt, at det indtil weekenden vil være muligt at følge kolobok. Lad os se.

Alligevel - mange tak for opskriften!)

For at brødet skal have normal konsistens, skal klidet være ca. 14 - 15% af melvægten. Jeg opnåede dette empirisk.

[sergey1953]

sergey1953 , ja, jeg vil så meget på én gang og mere, så samvittigheden ikke plager, når man spiser))
Jeg forsøgte at tage din opskrift som basis, delte den i halvdelen (for 500 gram brød). Tilføjet 1 spsk. l. hørfrø. Hun passede på kolobok - han så ret anstændig ud. Tilføjede ikke noget. Nu er det stigende, det vil bage om natten. Og om morgenen ser vi, hvad der skete)

opdatering Kort sagt steg den ikke normalt ((her:





(Jeg kan ikke skrive med picasa. Kun med en radikal? Undskyld)

Jeg satte alt i henhold til opskriften, bare tilføjede hørfrø, og det er det.

Fugleskræmsel, men du kan spise)

Mærkeligt, det var en god bolle. Jeg spekulerer på, hvad der har påvirket ... Kan mixeren trækkes ud efter æltning? Lad ham komme op uden afbrydelse og bage straks derefter ...

Soooo))
I dag er allerede bedre)

Jeg tror, ​​at alle slags tilsætningsstoffer spiller en stor rolle, herunder hørfrø. Og tag kniven ud og lad kun brødet stige, jeg synes det er ikke det værd. Den begynder simpelthen at kravle ud af spanden, og kuldioxid skal frigøres fra den.

Jeg lavede sådan et brød i en Panasonic SD-2501 ovn. Tak for en sådan opskrift og for rettelser og ændringer af ovnmodellerne.
Bogmærke: 375 gr. premium hvedemel (der var ingen anden)
75 gr. hvedeklid (efter vægt, selvfølgelig viste det sig mere end en halv kop)
1,5 tsk salt
1,5 spsk. l. Sahara
315 ml mælk (+ straks 5 spsk. L. Vand)
1,5 tsk gær (sikkert øjeblik rød)
Jeg vil også gerne præcisere, at diætregimen er i størrelse L. Størrelsen blev ikke angivet nogen steder, så jeg specificerer.
Resultatet er fremragende (undskyld det uden foto)

Jeg opgav min Temka fuldstændigt. Mange tak til alle for fotoreportagerne

Jeg lavede sådan et brød i en Panasonic SD-2501 ovn. Tak for en sådan opskrift og for rettelser og ændringer af ovnmodellerne.
Jeg vil også gerne præcisere, at diætregimen er i størrelse L. Størrelsen blev ikke angivet nogen steder, så jeg specificerer.

Størrelsen er muligvis ikke angivet, for 450 gram mel og klid får du omkring et brød, der vejer 700-800 gram. Konverteringstabel her Forholdet mellem vægten af ​​det færdige brød og mængden af ​​bogmærket mel https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Størrelsen er muligvis ikke angivet, for 450 gram mel og klid får du omkring et brød, der vejer 700-800 gram. Konverteringstabel her Forholdet mellem vægten af ​​det færdige brød og mængden af ​​bogmærket mel https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Tak skal du have. Forresten, i et specifikt tilfælde har bogmærket et valg mellem L og XL. På L viste sig at være normal, skal du prøve XL. Nogen ved, hvor meget bagetiden mellem L og XL øges.

Hilsen til alle! For den femte gang besluttede jeg at "tæmme" klidbrødet, jeg laver det i henhold til opskriften fra 1. side, bolle spreder sig, holder sig til væggen ... Er handlingerne i klid med bolle de samme som i den sædvanlige? Eller er der nogen funktioner?

Med hvedemelsdej er princippet det samme - dejen skal ikke klæbe til spanden, holde sig til toppen af ​​spanden med en dråbe, hvilket betyder, at der er for meget væske. Hvis du tilføjede klid, skal du holde øje med mel-væskebalancen, du skal muligvis tilføje en dråbe vand. Dejen skal være blød, men ikke løbende.
Læs her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

[Admin]

Admin, Ja, tak, kolobok for evigt !!!
Og jeg er med rapporten
Jeg gjorde det i henhold til den første opskrift, kun i stedet for vand - mælk og gær med hensyn til min.
Jeg har allerede bagt 2 brød, den første, den med en klæbrig kolobok, som opal skal, selvom den tilsatte mel, blev den alligevel spist, og der kræves et tilsætningsstof.



Det andet er noget bedre, men kræver stadig noget arbejde, krummen er lidt fugtig.

Men hele familien kan lide det.

Sørg for, at dejen ikke klæber sig fast til siderne af spanden, yderligere 1-2 spsk. l. mel
Jeg forsikrer dig, at taget ikke falder igennem, og brødet bliver smukt, og familien vil kunne lide det endnu mere.

Jeg lavede sådan et brød i en Panasonic SD-2501 ovn. Tak for en sådan opskrift og for rettelser og ændringer af ovnmodellerne.

bagt brød efter din opskrift, kun tilsat 1,5 spsk. l. solsikkeolie. Alt fungerede godt. Jeg vil bruge opskriften på lækkert brød. tak skal du have

[Aftapning]

Aftapning, til sundhed

Jeg lavede sådan et brød i dag - jeg blev styret af opskriften med oversættelsen til gram, jeg tilføjede ikke mælkepulver og vegetabilsk olie 2 spsk.
Bagning i den sædvanlige tilstand i Panasonic 2500 størrelse L, læg en mørk skorpe, men trak den stadig ud tidligere. Alt fungerede - frodigt og velsmagende. Sådan er klidet lige og føles forresten ikke, jeg havde kun rugklid
Tak til forfatteren for opskriften

[Olga]

Olga, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det Looked - 2007 opskrift under fluer

Hej allesammen! Jeg er ny her. Jeg har ikke fundet ud af, hvad der er hvad endnu. I øjeblikket bager jeg dette brød. Jeg tilsatte vand, som de skrev, 315 ml + 5 spsk. l. Nu er det anden stigning, og ja, som det var, lyver det stadig. Stiger overhovedet ikke. Hvad kan det være?

... I øjeblikket bager jeg dette brød. Jeg tilsatte vand, som de skrev, 315 ml + 5 spsk. l. Nu er det anden stigning, og ja, som det var, lyver det stadig. Stiger overhovedet ikke. Hvad kan det være?

Jeg ser kun to grunde:
- dejen er stejl, der er ikke nok væske, og gæren har ikke styrke nok til at hæve dejen. Der er en masse klid i opskriften, og de kræver yderligere væske.
- en lille mængde gær eller bare glemte at lægge den i.

Tjek opskriften igen

375 gram hvedemel, 75 gram hvedeklid, salt-1,5 tsk., Sukker-1,5 spsk. l, mælkepulver-2 spsk. l., 315 ml vand + 5 spiseskefulde vand mere, 1,5 tsk. gær. Kostregime. Ovn Panasonic 2502. Dejen er ikke tyk, endda lidt klæbrig til væggene. Tværtimod tænkte jeg at tilføje Iuki.
Altid bagt brød; med hvedemel, fransk, æg ... alt blev fremragende, men med klid vil han ikke have noget. Det er en skam. Okay, vi venter på slutningen af ​​programmet og ser hvad der sker.

[Vi fokuserer kun på forfatterens hovedopskrift og på mel-væskebalancen, kvaliteten af ​​dine ingredienser!]

Lad dig aldrig lede af en nøjagtig kopi af forfatterens opskrift, som "+ 5 spsk vand mere". Forfatteren af ​​opskriften havde ikke nok væske til en dej æltning af høj kvalitet! Du har andre produkter, forskellige betingelser for æltning af dej, en Panasonic x / ovn med kakerlakker for at udligne temperaturen og så videre ...

Vi fokuserer kun på forfatterens hovedopskrift og på mel-væskebalancen, kvaliteten af ​​dine ingredienser!

Nu er det vanskeligt at sige noget om dit brød, også uden foto og krummer.
Opskriften er korrekt!
Så problemet ligger i kvaliteten af ​​ingredienserne eller i den korrekte mængde bogmærke. Kontroller gær for spiring Hvordan testes og aktiveres gær?

Det kan ikke være, at alt er helt korrekt - og brød fungerer ikke
Fiber betyder også meget, der er meget af det i denne opskrift, og det kan være svært at arbejde med det.

Bogmærke: 375 gr. premium hvedemel (der var ingen anden)
75 gr. hvedeklid (efter vægt, selvfølgelig viste det sig mere end en halv kop)
1,5 tsk salt
1,5 spsk. l. Sahara
315 ml mælk (+ straks 5 spsk. L. Vand)
1,5 tsk gær (sikkert øjeblik rød)
Jeg vil også gerne præcisere, at diætet er i størrelse L.

I dag lavede jeg denne opskrift + tilføjede 1,5 spsk uraffineret vegetabilsk olie. Taget viste sig at være køligt (jeg gik i flere timer, jeg kontrollerede ikke visuelt partiet - måske er bolle cool), men brødet er lækkert.
Anbefale!